麻圆煎堆的家常做法,10种好吃的做法

芝麻汤圆

主料

糯米粉适量；芝麻粉适量；白糖适量；

辅料

芝麻油适量；

芝麻汤圆的做法步骤

1：之前磨好的芝麻粉

2：加入适量白糖

3：加入适量芝麻油拌匀

4：芝麻馅就做好啦

5：盆里放入适量糯米粉

6：加入适量开水

7：取一小块面团包入芝麻馅

8：揉至成团

9：依次包好全部汤圆

10：下锅放适量水煮开放入汤圆再吃煮开

11：汤圆煮好了在锅中养一会再剩出

12：赶紧尝了一个，糯糯甜甜的，特别好吃啊

黑芝麻芋圆

主料

黑芝麻粉适量；糯米粉适量；木薯淀粉适量；

辅料

白砂糖适量；

黑芝麻芋圆的做法步骤

1：将适量白砂糖倒入水中，煮成糖水。

2：适量黑芝麻粉和适量糯米粉，木薯淀粉混合。

3：将煮开的糖水倒入粉中，揉成不粘手的面团。

4：将面团搓成长条，切小块，整形，芋圆就做好啦！

小窍门

1.如果没有黑芝麻，也可以自己做黑芝麻粉。黑芝麻放到锅里小火炒出香味。放进料理机里打成粉，或者用擀面杖磨成粉，就是有点累。2.之所以要在黑芝麻芋圆里面加糯米粉是因为黑芝麻粉本身没有水分，所以只加木薯淀粉的话，会很硬。虽然超级Q，但是有点Q过头了。尤其是芋圆煮熟过凉水之后更硬了。不过如果你喜欢这种口感的话也是可以哒！3.加入粉中的开水也可以不放糖，但是我觉得有点淡，不能很好滴突出黑芝麻本身的味道。加入糖之后，比较能够突出黑芝麻的香味，或者做其他地瓜圆，紫薯圆，香芋圆的时候也是如此，加糖能够更好地突出紫薯，芋头和地瓜的香味。

煎汤圆

主料

黑芝麻花生汤圆适量；

辅料

油适量；

煎汤圆的做法步骤

1：自己动手做黑芝麻花生汤圆。

2：做好的汤圆。

3：小锅中加入烧开，放入汤圆烧煮。

4：汤圆浮起。

5：不粘锅放油，捞出汤圆煎制。

6：外脆里糯，很好吃。

煎汤圆

主料

汤圆芯适量；

辅料

油适量；糯米粉适量；

煎汤圆的做法步骤

1：糯米粉加入适量水。

2：揉成这样干一点。

3：包汤圆，我自己做的芯。

4：热油，油放不多，用煎的方式。

5：翻面煎。

6：熟了。

7：味道不错哦！

空心煎堆

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；豆沙适量；

空心煎堆的做法步骤

1：材料备齐。

2：活成面团。

3：做成小剂子。

4：做成小碗包好豆沙，揉成团子。

5：这里主要讲空心的省略包馅这步，做成薄厚匀均∽碗，提边封口，搂空揉成团子。

6：把团子沾水放芝麻里滚过双手攥实。

7：下油温4成热的油锅中小火炸至金黄。

8：捞出装盘即可！

圆滚滚的麻圆

主料

糯米粉500g；

辅料

糖适量；泡打粉适量；白芝麻适量；

圆滚滚的麻圆的做法步骤

1：将白砂糖用热水融化，为了增加口感，糖一定要用量多点，水可以少点，到时不够再陆续增加。

2：倒入500g糯米粉，放3g泡打粉，搅拌均匀后，分别将热糖水倒入盆中，并揉至光滑。静止几分钟。(忽略我的不光滑，因为小朋友动来动去，哈哈)

3：分别放一碗清水，一碗芝麻。先将糯米团搓圆，放到清水滚一遍，接着放芝麻堆中滚至360度均占满芝麻，放置盘中静止5分钟。

4：起锅烧油，小火4成热后下入麻圆，边搅拌，边往下压，即让麻圆越来越圆，又能让它越来越膨胀。

5：煎至金黄后，控油捞出摊凉，酥脆软糯的麻圆就做好了，满口的芝麻味，正！

6：也可以加入烘过打碎的花生碎包里面，一口一个香！

黑芝麻汤圆

主料

水磨糯米粉适量；

辅料

熟黑芝麻粉100g；

调料

猪油100—125g

白砂糖适量

黑芝麻汤圆的做法步骤

1：食材：水磨糯米粉。

2：食材：熟黑芝麻粉、猪油、白砂糖。（熟黑芝麻粉可买现成的，也可自己买生黑芝麻，炒熟后打成粉，即可。）

3：熟黑芝麻粉、猪油和白砂糖混合均匀。（猪油不用加热化开，直接加入，用手揉搓均匀）

4：1、糯米粉加适量水揉成糯米面团。2、取大约50g的糯米面团，入锅煮熟后，与原来的面团混合，再揉匀揉成团，即可。（加入熟面团的量要视具体情况而定，先加大约50g，若是还无法揉成光滑的面团，就再次加入50g熟面团，直到揉成光滑面团为止。）

5：揉匀的面团。

6：把面团分为大小适中的剂子，放入食品袋中存放，以免造成干裂，无法包制汤圆。（面剂子的大小适中，就是按照大家喜好，喜欢吃大汤圆就包大的，喜欢吃小汤圆就包小的。）

7：1、取一个面剂子，捏成中间后，边口稍薄的形状。2、用勺子背面或扁平用具涂抹馅料，就像我们吃面包时，抹黄油那样涂抹。（这样涂抹比把馅料先团成团再包容易操作。）

8：包入馅料，用手的虎口处把口收小收拢。

9：封口包死，并在封口处形成一个剂头。

10：掐去剂头。

11：把汤圆搓揉成圆形即可。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1、关于猪油的用量：我用的猪油量较大，但猪油加少了，馅料就会很干，成品既不会流心，口感也不好。我在文中给出的克数范围，仅供大家参考，适当增减用量。2、关于白糖的用量：依据个人喜好添加即可。

云吞水果堆

主料

草莓适量；蓝莓适量；猕猴桃1个；云吞皮适量；柠檬1/4个；

辅料

低脂酸奶适量；低脂黄油适量；糖粉适量；糖适量；

云吞水果堆的做法步骤

1：以250度预热烤箱

2：将云吞皮表面均匀涂抹少量黄油，再将其放在锡箔纸上后在其上撒适量糖

3：云吞皮放入烤箱烤6-8分钟使其表面焦黄酥脆，后将云吞皮拿出稍微冷却备用

4：猕猴桃去皮切片，草莓部分切片、部分对剖半备用

5：将低脂酸奶混合柠檬汁调合均匀

6：最后将水果、云吞皮，柠檬酸奶组装即可

小窍门

1、烤箱因大小和功率不同烘焙时间和火力可自行调整，只要保证云吞皮烘烤均匀焦黄酥脆即可2、尽量选择稠一点的酸奶，如有低脂希腊固体酸奶更好，这样就不会使酸奶流的到处都是不好食用

煎堆

主料

糯米粉2000克；软糯的红薯泥1000克；油适量；白开水适量；

馅料

熟花生切细丁适量

熟芝麻适量

糖冬瓜切细丁适量

椰蓉适量

白糖适量

煎堆的做法步骤

1：这是用合成面团的糯米粉倒在盆里

2：这是和好的馅料：里面有花生细丁，芝麻，糖冬瓜丁，还有椰蓉。和白糖一定比例合成馅料。喜欢甜点多加点白糖和糖冬瓜

3：把糯米粉倒到一个大一点的大盆里，事先煮好的红薯压成红薯泥，（这一步忘记拍照了请了解）一定要趁热倒到糯米粉里用大木棍搅成面团，，注意红薯泥不要一次全部倒入，怕水份太多了，趁热用手搓成稍微较硬点的面团，（面团的软硬像做饺子面差不多）和好的面团用一个保鲜袋包起来，因为冬天天气冷，糯米很容易变硬，变硬后就不好成型。

4：一个小盆装一点干粉防粘的，面团分成一个一个小剂子，像包子一样压扁包上馅料收好封口，像做绿豆饼一样

5：包好的饼胚放到模具里印，用两只拇指按平，印饼胚可以使外观更好看，还可以让封口更加紧密，待会炸的时候不容易露陷

6：按平整，力度均匀

7：按平后扣出来

8：摆在托盘里

9：预热油锅，又可以稍微放宽些，60度油温放煎堆，全程保持小火炸

10：炸到一面浮起来就反面炸

11：炸到两面金黄就捞出来控油

12：控油，

13：控好油的放到一个盆里

14：成品

小窍门

炸煎堆的关键不在制作饼胚上，很多人都非常苦恼的油炸过程掌控不了油温。而把辛苦的劳动成果炸的面目全非，甚至有人堪称“炸弹”不堪入目，心情自然好不了。其实炸煎堆并没有想象的那么难。只要全程小火炸制，万一炸的过程油温太高了，中间可以马上关火，等油温降下来再继续炸，火候太大炸出来的煎堆容易膨胀过度，开裂露馅，要想炸出色泽金黄的煎堆，火候和油温是关键。还要有耐心。一边炸一边观察。灵活调整火候。就能做成满意的煎堆啦！