腰果扁豆

主料

腰果50克；扁豆200克；胡萝卜50克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；葱适量；

腰果扁豆的做法步骤

1：主辅料：腰果、扁豆、胡萝卜

2：胡萝卜洗净切片。

3：将扁豆洗净，切象眼片。锅烧热水，放入扁豆焯熟，备用。

4：锅中放油，放入腰果炒熟。盛入盘中，晾凉备用。

5：锅留底油，爆香葱花。放入胡萝卜片炒熟。

6：放入扁豆片，煸炒。加盐、味精调味。翻炒均匀后，即可关火。

7：将其盛入盘中，上面撒上备用的腰果，即可上桌食用。

小窍门

上桌之前撒腰果，避免腰果被菜肴的热气熏软，影响口感。

腰果豆浆煮小扁豆

主料

红色小扁豆适量；胡萝卜适量；西红柿适量；洋葱适量；姜适量；豆浆适量；腰果适量；蒜适量；

辅料

盐适量；咖喱粉适量；姜黄粉适量；黑胡椒适量；

腰果豆浆煮小扁豆的做法步骤

1：小扁豆煮熟，控水

2：锅中油热后加入蒜末和姜丝，炒香后加入洋葱丝翻炒，随后加入胡萝卜丁，小火炒软

3：加入西红柿丁，或者西红柿罐头，小火煮至西红柿出汁。加入咖喱粉和姜黄粉，盐，拌匀后加入煮熟的小扁豆

4：料理机中放入腰果，加入豆浆打成酱汁

5：把4中打好的酱汁倒入锅中混合，加入黑胡椒调味即可

苹果豆浆

主料

苹果1只；黄豆50克；

辅料

清水适量；

苹果豆浆的做法步骤

1：食材：苹果（已清洗）、黄豆50克（已泡发）

2：将已清洗好的苹果放在案板上切开去核、切成小块，待用。

3：将已泡发的黄豆淘洗一下，放入豆浆机中。

4：随后，合入切好的苹果。

5：加入适量的清水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

6：接着，盖上盖，插上电源。

7：然后，按好五谷豆浆键进行工作。

8：工作完毕将电源拔掉，打开豆浆机。

9：将苹果豆浆过滤。

10：最后，倒入杯杯中就可以喝喝喽。。。

小窍门

喜欢喝甜的自行加糖。

腰果酥

主料

低筋面粉180g；细砂糖60g；泡打粉3g；黄油90g；

辅料

鸡蛋1个（三分之一刷表面）；盐1g；腰果20颗（分成两半40颗）；

腰果酥的做法步骤

1：将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白

2：分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净

3：每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松

4：入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

5：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

6：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

7：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮

8：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

小窍门

1：腰果要选择熟腰果2：细砂糖可以使用糖粉代替3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节

腰果酥

主料

低筋面粉180g；泡打粉3g；鸡蛋1个；腰果20颗；

辅料

细砂糖60g；黄油90g；盐1g；

腰果酥的做法步骤

1：准备各种材料

2：将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白

3：分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净

4：每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松

5：筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

6：筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

7：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

8：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

9：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

10：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

11：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮.

12：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮.

13：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

14：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

小窍门

1：腰果要选择熟腰果2：细砂糖可以使用糖粉代替3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节

苹果豆浆

主料

黄豆100G；苹果1个；

辅料

矿泉水500ML；

苹果豆浆的做法步骤

1：准备好所需要的食材，黄油提前泡胀（我是晚上睡觉前泡的)

2：泡好的黄豆煮10分钟至成熟

3：苹果去皮切小块

4：把破壁机装好，黄豆、苹果都倒进去，再加入清水

5：调至五谷豆浆，启动开关打8秒钟就好了

6：倒出的豆浆，泡沫很丰富，可以放置一会泡沫消了再喝

小窍门

用破壁机打的豆浆非常细腻，豆渣也还是有的，但很少很细腻，比豆浆机做出来的好很多，直接喝掉完全没有问题呢。另外我是先把黄豆煮熟再打的，也可以先打豆再煮；喜欢甜的可以放点白糖，我放了苹果蛮甜就没有放了。

腰果豆浆

主料

大豆160克；

辅料

腰果适量；

腰果豆浆的做法步骤

1：主辅料：大豆、腰果

2：把大豆泡发。

3：豆浆机放入大豆，加水。

4：放入腰果

5：接通电源

6：豆浆机会自动完成。

7：滤除豆渣后，即可饮用

腰果酥

主料

黄油65克；细砂糖30克；鸡蛋液20克；低筋面粉115克；

辅料

腰果30粒；

腰果酥的做法步骤

1：准备一些腰果，我做的是一盘的量，最后刚好用到了30粒，腰果是现成的盐焗腰果，我买的是带皮的，需要自己搓搓皮，大家如果有去了皮的更好，做花生酥核桃酥最好也用熟的，提前去皮。

2：接下来准备饼底，黄油提前放室温软化，软化到能用手轻轻戳出一个洞就可以，不要软化的太厉害，软化好的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打，搅打到黄油颜色变浅，质地轻盈如羽毛状。

3：然后分两次往黄油里加入蛋液，第一次加入后，要用电动打蛋器把黄油与蛋液完全搅打融合以后，再添加剩余的蛋液，一次性倒入太多容易打得油水分离。

4：黄油完全打好以后就可以把低筋面粉筛进来了，筛面粉的筛子网上有卖，这是做烘焙必备的产品之一，不要偷懒直接把面粉倒进去，然后用刮刀按压成团，记得不要来回搅拌，按压即可，防止面团起筋。

5：把混合好的面团分成大约8克每个的小剂子，再用掌心把每个小剂子搓圆，整齐摆到烤盘里，我用的是金色不粘烤盘，如果是普通烤盘，要提前在烤盘里铺上一层油纸防粘。

6：取一粒腰果，轻轻按压在面团上，不要压到底，贴近底部即可，依次把所有腰果都压好。

7：用小刷子沾一层鸡蛋液，刷在腰果酥的表面，这样烤出来的颜色特别漂亮。

8：在搓饼干底的时候就可以先把烤箱预热，预热好以后把烤盘连同腰果酥放进来，烤箱中层，上下火，180度烘烤大约20分钟。

9：每一个烤箱的脾气都不太一样，可能你烤需要十分钟的东西，别人的烤箱需要烤20分钟，所以烘烤的过程中要稍微关注一下饼干的上色情况，颜色漂亮了就可以取出来。

10：放凉了吃，香酥可口，大人孩子都喜欢吃。

小窍门

这个饼干制作的时候不需要用到模具，用手搓搓就可以，十分方便，需要注意的是黄油软化的状态，现在的天气比较热，黄油从冰箱里拿出来，切成小块，半个小时就可以回软了，如果是冬天需要的时间会更长一些，判断黄油软化是否到位，可以用一根手指在黄油表面戳一下，能轻轻戳得动，又不至于软塌塌的不成形就可以。

炒腰果

主料

腰果适量；

辅料

花生油适量；

调料

盐适量

炒腰果的做法步骤

1：生腰果准备好。

2：用开水烫30秒。

3：沥干水。

4：热锅冷油，放入腰果小火炒。大概2分钟。

5：炒到金黄，关火，再炒1分钟。

6：盛出，撒盐，抖匀。

7：香脆美味！

白果豆浆

主料

白果15个；黄豆70g；

辅料

清水900ml；冰糖20g；

白果豆浆的做法步骤

1：准备食材

2：白果去壳去掉内皮

3：黄豆和白果都洗干净

4：把黄豆和白果都放入破壁机料杯内

5：再加入900毫升清水。

6：盖好破壁机盖子选五谷豆浆键启动机器开始工作。

7：机器停止工作后打开盖子加入冰糖搅拌至融化即可饮用。

小窍门

有实邪者忌服冰糖白果豆浆。使用白果切记不可过量，白果生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难。成年人每天吃20～30粒为宜，小儿酌情递减。