家庭版美味烤鱼

主料

黄花鱼适量；土豆适量；胡萝卜适量；莴苣适量；藕适量；玉米笋适量；金针菇适量；

辅料

黑胡椒适量；料酒适量；葱适量；姜适量；香叶适量；桂皮适量；八角适量；郫县豆瓣适量；

美味烤鱼的做法步骤

1：黄花鱼一条去除内脏和腮，清洗干净。

2：从鱼肚内部，用刀子沿着鱼脊骨稍微剖开，使鱼肉能横向两侧翻开。

3：在打开的鱼肉上撒适量胡椒碎。

4：撒适量盐。

5：加适量料酒抹匀。

6：在鱼肉上均匀的摆上适量葱姜片。

7：将鱼翻过来，和鱼肉内部的腌制一样，加适量胡椒碎。

8：加适量盐。

9：加适量料酒。

10：在鱼身上均匀的摆上适量葱姜片。腌渍20分钟。

11：莴苣去皮洗净切成小指粗细的条。

12：土豆去皮洗净切成小指粗细的条。

13：胡萝卜去皮洗净切成小指粗细的条。

14：藕去皮洗净切成小指粗细的条。

15：玉米笋稍微冲洗下。

16：金针菇盐水泡20分钟，洗净切段。

17：烤箱预热200度，在烤盘内铺两层锡纸，在锡纸上刷一层油，再把腌好的鱼放入，鱼身上再刷一层油。放入烤箱烘烤15分钟。

18：炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，先放入姜片、大葱、香叶、八角、桂皮

19：待出香味后，再倒入郫县豆瓣炒香。

20：加入土豆条、胡萝卜条、莴苣条、藕条翻炒1分钟左右。

21：加入水没过蔬菜，大火烧开。

22：水开后加入金针菇和玉米笋。

23：加入适量盐。

24：加入适量糖，调中火继续煮10分钟。

25：取出烤了15分钟的鱼，将蔬菜均匀地倒在上面，继续入烤箱200度烤15分钟即可。

26：烤鱼出炉后，撒上大量的香葱和香菜段，再加上一大把黑芝麻和孜然粒~~~

小窍门

1、烤制的鱼，可以随意更换成自己喜欢的品种，烤箱的温度和烤制的时间，根据鱼的大小适量调整即可。2、在锡纸上要多刷点油，以免鱼在烤制时粘在锡纸上，吃的时候会麻烦。3、料汁中的蔬菜，根据自己的喜好随意搭配。我个人觉得，土豆和金针菇一定要多放啊，超级好吃的。

鲜美烤鱼

主料

罗非鱼1条；姜2片；葱白5根；西红柿1个；青椒半个；洋葱半个；

辅料

食用油2勺；胡椒粉适量；生抽2勺；盐适量；烤肉料1勺；

鲜美烤鱼的做法步骤

1：准备食材，西红柿切片，洋葱、青椒切菱形块，葱切段，姜切丝

2：调一碗烤汁，食用油2勺 生抽2勺 盐适量 烤肉料1勺拌均匀（吃辣的童鞋请自行加辣）

3：鱼剖开成两半，背部划几刀,里里外外用适量盐、胡椒粉和料酒按摩几分钟

4：平底锅放适量油，放入洋葱、青椒中火炒2分钟至软，加入适量盐调味，关火。

5：烤盘垫锡纸，铺上洋葱、青椒

6：摆上鱼（烤盘不够大，要不然把鱼摊开放更好），把姜片塞进鱼身上的缝隙里，剩下的姜和葱白塞在鱼的肚子里

7：摆上西红柿,用刷子刷遍鱼身和西红柿片

8：7.，刷剩下的烤汁，全部倒在鱼的身上

9：放入预热好的烤箱，220度，上下火，中层，热风，20分钟（温度时间供参考！），把鱼烤熟即可开吃了

10：趁热吃哦，被我挖了一块吃，看到没，呵呵

小窍门

烤鱼一定要新鲜的才会好吃，冷冻过的鱼烤出来味道会差很多。

美味鱼松

主料

大草鱼1500克；

辅料

盐3勺；糖2勺；料酒1勺；

美味鱼松的做法步骤

1：把鱼蒸熟，把鱼刺挑干净。

2：用小火慢炒，加一勺料酒。

3：加糖，口味可以自行决定

4：加盐

5：加酱油

6：小火翻炒

7：炒至不粘锅为止

8：晾凉

9：装瓶，美味鱼松完成啦！

【烤鲐鲅鱼】--寒冬最美味的烤鱼

主料

新鲜鲐鲅鱼1条；香葱末适量；

辅料

孜然面20克；辣椒面30克；盐1小勺；鱼露3大勺；料酒3大勺；

烤鲐鲅鱼的做法步骤

1：主料：新鲜鲐鲅鱼1条配料：香葱末适量调料：孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺

2：鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开

3：加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟

4：烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上

5：入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分钟

6：15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面

7：再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可，食用前撒上香葱末即可

小窍门

1、新鲜的鲐鲅鱼肉质非常嫩，腌制时间不易过久；2、烤制时，第一次上火先用180度将鱼肉烤熟透，第二次再用230度将鱼烤香。

美味烤翅

主料

鸡翅10个；

辅料

葱1块；料酒2勺；生抽2勺；老抽1勺；醋1勺；姜适量；蒜适量；

美味烤翅的做法步骤

1：将鸡翅用剪刀划出2个口子

2：放入葱姜蒜，生抽，料酒，老抽，醋腌制至少2小时

3：在烤盘上铺上锡纸，在锡纸上刷一层油

4：把鸡翅摆放在烤盘上

5：将烤箱200度预热10分钟，然后将烤盘放入烤箱中，上下管加热，200度考15分钟

6：15分钟后，将烤盘拿出，在鸡翅表面刷一层油，再放入烤箱考5分钟，5分钟后，在将烤盘拿出来，将鸡翅翻个，然后刷油，再放入烤箱200度考10分钟

7：10分钟后，鸡翅就考好了～很美味哦～

美味烤鸡腿

主料

鸡腿1个；

辅料

葱1棵；姜1块；花椒粉1勺；孜然粉1勺；麻辣鲜1勺；蜂蜜2勺；盐1勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；

美味烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净用叉子叉满小孔

2：各种调味料拌匀

3：抹在鸡腿上按摩均匀盖保鲜膜腌制3小时以上，中间再按摩几次，方便入味

4：腌制入味的鸡腿包上锡纸

5：放在烤盘上

6：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘200度加热20分钟

7：取出剥开锡纸刷上腌制鸡腿剩余的酱料，放入烤箱200度继续烤制20分钟

8：开吃了

美味烤虾

主料

鲜虾适量；

辅料

青瓜1/3小截；黑木耳适量；青椒半个；蒜蓉适量；生抽适量；

美味烤虾的做法步骤

1：让你吮指不停的美味烤虾，做法简单，好吃得连皮都想吞掉！这次就做锡纸烤虾吧，简单，易操作，虾皮变脆，料汁完全融入到虾里。不管是当零嘴还是下饭，都很棒！刚烤出来热热的，味道劲爆十足,吃了一个还想再吃第二只，让你吃一个忍不住的想吮指。青椒切成细条，黑木耳切粒，青瓜切片后加入蒜蓉、生抽、油、盐跟适量胡椒粉，拌匀备用

2：虾泡盐水后洗净

3：把锡纸铺入不锈钢碗中，倒入调料，再倒入鲜虾拌匀

4：盖好捏紧锡纸

5：放入烤箱，上下火200度烤20分钟左右

6：出炉啰

美味烤全鸡

主料

鸡1只；洋葱1个；土豆1个；香菇少许；姜片少许；葱段少许；

辅料

胡椒粉1/4勺；辣椒粉1/2勺；酱油2勺；盐1勺；红酒2勺；红糖1勺；蜂蜜1勺；蚝油2勺；

美味烤全鸡的做法步骤

1：把鸡内脏掏出，洗净备用

2：将盐、蚝油、酱油、红糖、红酒、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉混合备用

3：姜片切丝，蒜头切碎，放入酱料中

4：把调好的酱汁淋在鸡身，均匀涂抹全鸡

5：盖上保鲜膜，放入冰箱下格冷藏及腌制6小时。

6：6小时后取出腌制好的鸡，把洋葱、香菇、土豆切块倒入碗里，与剩下的酱汁混合，食材腌制15分钟。

7：把腌制好的食材塞进鸡肚子里

8：鸡腿位置包上锡纸，把鸡叉到烤叉上

9：放进烤箱，150度40分钟

10：美味烤全鸡大功告成！

小窍门

酱料涂抹鸡身时顺带按摩动作，鸡会更入味哦！

美味烤鱿鱼

主料

鱿鱼三条；

辅料

叉烧酱两汤匙；老抽半汤匙；料酒一汤匙；姜粉适量；蒜末适量；葱适量；白糖适量；白胡椒粉适量；

美味烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清理干净，每条鱿鱼竖向切成三条，鱿鱼须切开

2：所有的调味料拌匀成腌料

3：腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时

4：竹签提前用水泡透（半小时）

5：把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来

6：烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，锡纸上刷层食用油，将串好的鱿鱼排在锡纸上，入烤箱烤20分钟分，中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁，待颜色烤成金黄色，撒上白芝麻继续烤5分即可

美味烤翅

主料

鸡翅中500g；葱姜蒜适量；

辅料

京都黄酱适量；蜂蜜适量；

美味烤翅的做法步骤

1：鸡翅中洗净，放入葱姜蒜片！

2：放入京都黄酱！搅拌均匀！放入冰箱冷藏8小时以上，让鸡翅充分入味！

3：中途可以搅拌一下，让翅中更好入味！

4：烤网铺上锡纸，鸡翅摆好放入烤箱，200度烤15分钟。

5：15分钟后拿出来把多余的汁倒掉，然后刷一层蜂蜜200度烤10分钟，之后再拿出来另一面刷上蜂蜜再烤10分钟就可以了。

6：成品出炉！