火腿肠

主料

猪肉250g；

辅料

淀粉2g；红曲米1g；水40g；蛋清1个；

调料

黑胡椒粉1小勺

五香粉1小勺

蚝油少许

葱1颗

姜少许

盐1小勺

白砂糖少许

火腿肠的做法步骤

1：先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。

2：这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉，可能有两天了肉表皮都干了。

3：肉放进绞肉机绞一会，在里面加入红曲（我怕开始就加进去都绞了沾在绞肉机壁上）。

4：同时加入一个蛋清（我是上午做桃花酥多了一点蛋黄没舍得倒掉）加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

5：打好的肉泥倒入碗中，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖，我又分次加了15克生姜水（可能是这个肉时间长了太干所以我加的多，大家做的时候我觉得5克一加看水能不能都被肉吸收）用小铲子使劲搅拌均匀，让所有的东西充分融合。

6：搅拌好的肉泥放入裱花袋（我今天没用裱花袋直接倒入保鲜袋，把保鲜袋的一角剪一个小口）挤入火腿肠磨具中（没有磨具可以挤锡纸然后卷起来）。

7：像这样。

8：蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟。

9：时间到，取出来切片。

火腿芝士烤吐司

主料

火腿肠1个；吐司2片；

辅料

芝士适量；沙拉酱适量；

火腿芝士烤吐司的做法步骤

1：先准备好所需食材。

2：两片吐司摆在烤盘上。

3：分别挤上适量沙拉酱。

4：香肠去皮剖开成4小段，两个一组摆在吐司上。

5：撒上适量马苏里拉芝士碎。

6：ACA北美电器小白蒸烤箱180度预热好了，把吐司摆入180度上下火15分钟左右就可以了！根据自家烤箱脾气调整温度和时间。最后我其实就考了13分钟就好了。

7：烤好的吐司金黄的，看着特别有食欲，做法也特别简单，大家赶紧行动起来吧！也可以在里面加一些蔬菜或者其他喜欢的肉类，类似于简单的披萨。

火腿卷

主料

面粉500g；

辅料

发酵粉3g；火腿肠数根；

火腿卷的做法步骤

1：面粉，发酵粉3g，加适量温水揉成面团，静止40分钟左右。

2：火腿肠对半切开，面团发好揉好，切成小剂子，搓成长条，大约2.5倍火腿肠长度，裹在火腿肠上。

3：水烧开后蒸7-8分钟即成

小窍门

面粉加水的时候，一定加温水，不要太烫。如果发过头，有点酸味，可以加一点点碱面中和，但是小勺子勺尖一点就够。

火腿肠

主料

猪肉适量；鸡腿2个；肠皮适量；

辅料

花椒粉适量；姜适量；大蒜适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；

火腿肠的做法步骤

1：猪肉肥瘦3：7，鸡腿去皮两个

2：把鸡肉剁成茸

3：猪肉剁成茸（这部一定要有耐心呐！）

4：全部剁好的

5：剁一些蒜末和姜末（蒜要多一点）肠皮的一头用绳系紧

6：肉茸里加入盐

7：加入花椒粉

8：加入姜末和蒜末

9：料酒

10：少许淀粉

11：调料都放好了用手抓匀

12：准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口

13：开始灌肠，慢慢灌好就行了，按自己喜欢分段系紧

烤火鸡腿卷

主料

火鸡腿1个；胡萝卜适量；西芹适量；洋葱适量；鼠尾草适量；百里香适量；

辅料

盐焗鸡粉适量；盐适量；黄油适量；老抽适量；黑胡椒粒适量；

烤火鸡腿卷的做法步骤

1：将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜；

2：锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄；

3：将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香；

4：加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻；

5：将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄；

6：将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。

7：成品如图。

火腿卷

主料

面包片1片；鸡蛋一个；面包糠适量；火腿1根；

辅料

芝士1片；

火腿卷的做法步骤

1：准备用料

2：面包切去四周，其实不切应该也可以，切了反而卷的时候容易碎

3：用擀面杖稍稍压一下

4：火腿肠切成和面包片宽度一致的长度

5：铺上芝士片，放上火腿肠

6：卷起

7：沾上一层鸡蛋液

8：裹上面包糠

9：锅中放入适量的油，炸至金黄即可

10：成品

11：成品

熏烤火腿肠三文治

主料

熏烤火腿肠6块；番茄1/2个；鸡蛋1个；小麦方包3块；

辅料

甜味沙拉酱适量；亨氏番茄酱适量；酱油适量；

熏烤火腿肠三文治的做法步骤

1：准备好材料

2：熏烤火腿肠切片大概六片备用

3：把切好的火腿肠煎熟

4：火腿肠放到面包上加适量沙拉酱

5：叠上一层面包后加切好的番茄

6：加适量番茄酱

7：鸡蛋煎熟加适量酱油

8：煎熟的鸡蛋放到番茄上

9：再叠一层面包后对角切

10：成品

烤火腿豆腐丁

主料

火腿适量；豆腐适量；红彩椒适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；

烤火腿豆腐丁的做法步骤

1：将豆腐切成丁。

2：将火腿切成丁。

3：平底锅倒入橄榄油，放入豆腐煎成金黄色。

4：将火腿丁和彩椒丁放入锅中煎成金黄色。

5：将火腿、豆腐、彩椒串在竹签上。

6：烤箱预热180度，撒上盐、黑胡椒烤5分钟。

蘑菇火腿烤蛋

主料

黄油25克；蟹味菇1盒；洋葱1个；火腿120克；菠菜1小把；鸡蛋3个；牛奶200克；中筋粉90克；

辅料

蒜粉1克；马苏里拉奶酪碎100克；盐3至5克；胡椒粉1克；辣椒粉1克；

蘑菇火腿烤蛋的做法步骤

1：烤箱200℃预热，在烤盘内壁抹上黄油。

2：洋葱、菠菜洗净切碎，蟹味菇洗净削去底部，培根切成小片。

3：锅中放适量黄油，油化后放入洋葱碎炒出香味。

4：再加入菠菜、蟹味菇，培根，放入盐、胡椒粉和蒜粉，继续翻炒一会，之后出锅备用。

5：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，加入中筋粉，搅拌均匀。

6：之后倒入牛奶，继续搅拌至形成顺滑的面糊。在面糊中加入50克奶酪碎，继续搅拌均匀。

7：将炒好的材料倒入面糊中，搅拌均匀。

8：将搅拌均匀的面糊倒入烤盘，在表面撒上剩下的奶酪碎。

9：放入烤箱中层，烤25-30分钟，直到表面金黄即可。

火腿芝士烤吐司片

主料

吐司片6片；火腿片适量；马苏里拉芝士适量；

辅料

葱2根；

火腿芝士烤吐司片的做法步骤

1：面包切片。

2：火腿切丝，葱切葱花。

3：在面包上撒上芝士丝，放上火腿丝和葱花。

4：再撒一层芝士丝。

5：放入烤盘。

6：放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤12分钟。

7：出炉。

8：趁热吃。