洋葱肉包子

主料

洋葱5个；肉馅300g；面粉600g；发酵粉10g；粉条300g；

辅料

葱适量；姜适量；黄豆酱2匙；

调料

生抽2匙

蚝油1匙

香油1匙

五香粉1匙

盐1匙

花生油2勺

洋葱肉包子的做法步骤

1：洋葱剥皮，洗干净。

2：切四瓣，放在水里泡20分钟。

3：放到料理机里打碎。

4：撒上盐杀水10分钟。

5：放入纱布中攥干水分，放入盆中。

6：肉馅中放入葱、姜、料酒、生抽腌制。

7：锅中倒油，油热后放入肉馅煸炒至出油。

8：放入两匙黄豆酱翻炒至红色。

9：放凉备用。

10：锅中倒水，水开后放入粉条泡软，捞出后放凉切碎。

11：将粉条、肉馅放入洋葱盆中，倒入一匙生抽、蚝油、五香粉、盐、滴入适量的香油，搅拌均匀。

12：拌好的肉馅。

13：面粉放入10克发酵粉。

14：边倒水边用筷子搅拌成面絮。

15：用手揉搓光滑，盖上盖帘，放到温暖处发酵。

16：面呈蜂窝状就发好了。

17：放到案板上，排气揉光滑。

18：搓成均匀的长条。

19：切大小一样的剂子。

20：用擀面杖擀成薄皮。

21：包上馅子。

22：放到盖帘上，醒发15分钟。

23：蒸锅中倒入凉水，放入包子大火蒸20分钟。

24：蒸好后再焖两分钟后开盖，喧腾美味的大包子做好了。

洋葱饼

主料

土豆一个；洋葱一个；

辅料

胡萝卜半个；鸡蛋二个；香肠适量；黄椒适量；小葱适量；青椒适量；红椒适量；

洋葱饼的做法步骤

1：需要的材料切丁

2：土豆蒸过蒸熟，压成土豆泥，打入两个鸡蛋搅拌，并将切好的材料倒入搅拌，加橄榄油、盐，白糖少量，搅拌均匀

3：洋葱切成圈，沾点面粉

4：平底锅倒橄榄油，洋葱圈放入，并用小勺将调好的东西放入洋葱圈内

5：煎两三分钟翻面，金黄色

6：继续煎制两三分钟，金黄色即可。

小窍门

少放油

洋葱面包

主料

高筋面粉300g；酵母6g；水180ml；

辅料

发酵面团80g；盐9g；洋葱80g；

洋葱面包的做法步骤

1：原料备用。

2：除洋葱以后的原料倒入容器。

3：先将面揉成团，再摔打5-6分钟。然后压平，洋葱碎放在面团中间，稍压。

4：将面团的上下部先对折裹住洋葱，再左右对折修整成球形。（由于洋葱会出水，如果太粘可以撒少量的干粉。）

5：在操作台上摔打面团并对折，使面团包住空气，再转向90度后重复摔打，对折数次至面团表面光滑有弹性。然后收圆发酵。

6：发酵至2倍大。

7：取出面团，分成两份，用力揉圆，静置15分钟。

8：重复步骤5的动作，用力摔打，再揉圆。太粘的话，可以沾少量的干粉。

9：然后在面团上割出树叶纹。

10：二次发酵至原来的2倍大。

11：放入预热好的烤箱，上下火220℃，25分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

12：出炉后，放烤架上冷却。

小窍门

烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

炒洋葱

主料

洋葱150g；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

炒洋葱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。

2：洋葱、青椒切成块。

3：胡萝卜切成片。

4：起油锅，胡萝卜入锅过油。

5：青椒入锅过油后盛出。

6：再起油锅，洋葱入锅炒。

7：洋葱炒香后胡萝卜、青椒入锅炒。

8：加盐、味精炒。

9：炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、菜品里有洋葱不必再用葱姜炝锅。

洋葱面包

主料

水100g；砂糖35g；盐3g；奶粉10g；鸡蛋1个；黄油25g；高筋面粉300g；酵母4g；

辅料

洋葱2个；

洋葱面包的做法步骤

1：将洋葱洗干净切成丝。

2：将洋葱放在不粘锅用油爆炒，放盐调味。

3：然后把其他材料放入面包桶，用面包机和面菜单和30分钟。在中间20分钟时把1/3的洋葱放在一起搅拌。

4：面团和拉出薄薄的手套膜。

5：将面团揉圆用保鲜膜盖住静置40分钟。

6：平均分成四分卷起。

7：用擀面仗压偏压长翻面放放上洋葱。

8：卷起成梅橄榄形放在烤盘上。

9：放入烤箱，调到发酵档，发酵50-60分钟。

10：发到2.5-3倍即可。

11：在表面筛上面粉。

12：用小刀或牙刀在上面划三刀。

13：放入烤箱烘烤，上管175度，下管150度，时间25分钟左右。

14：成品。

15：成品。

小窍门

建议使用可以上下独立控温的烤箱呢！我使用的是东菱的DL-K33E这款呢！

奶酪洋葱面包

主料

中粉205克；奶粉15克；蛋液25克；水105克；马苏里奶酪1小块（表面装饰）；洋葱3/1个（表面装饰）；青椒1个（表面装饰）；

辅料

糖30克；酵母2克；盐适量；色拉油15克；黑胡椒粒适量；

奶酪洋葱面包的做法步骤

1：冷藏一晚,发酵好的面团.(这面包我晚上使用面包机和面程序,放入冰箱冷藏室,早上就可以2次发酵烤制,真是方便节时了.

2：排气饧15分钟,平均分割12份.

3：三根－组.

4：如图编辫.

5：两头分别捏紧,2次发酵容易胀开.

6：烤盘刷油,放入烤盘,2次发酵.

7：奶酪窒温回软,洋葱洗净切细粒.

8：奶酪切小粒.

9：奶酪,洋葱加黑胡椒粒,少许盐.

10：青椒也切小粒.

11：再放青椒粒搅拌均匀.

12：2次发酵好拿出,刷全蛋液,撒拌好的奶酪洋葱粒.

13：烤箱预热,185度烤20分钟.(温度仅供参考)

14：出烤箱晾凉即好.

小窍门

提示;各人所用面粉烤箱不同,方子略改动.

洋葱芝士面包

主料

高筋面粉400克；牛奶180克；白砂糖20克；酵母4克；鸡蛋1个；黄油20克；食盐3克；

辅料：

洋葱半个

双汇火腿肠2根

马苏里拉芝士适量

洋葱芝士面包的做法步骤

1：准备洋葱半个切丝。

2：锅中放少许油下入洋葱丝煸炒后加盐。

3：洋葱炒软后含有水分时盛出。

4：切成洋葱碎放于碗中。

5：将牛奶、高筋面粉等材料（除黄油外）倒入面包桶，启动一次揉面程序。

6：揉出光滑面团放入黄油再启动一次揉面程序。

7：可以拉出手套膜。

8：将面团收圆放入盆中进行第一次发酵。

9：发酵至两倍大。

10：将面团分成六等分。

11：放于九寸烤盘内。

12：将烤盘放入烤箱底部再放一碗开水进行第二次发酵。

13：发酵至两倍大。

14：表面刷蛋液。

15：用剪刀煎出十字花刀，塞入火腿丁。

16：再铺上洋葱碎。

17：表面撒上马苏里拉芝士，以上下火180℃预热烤箱，烤30分钟出炉。

18：成品图。

包菜炒洋葱

主料

包菜一棵；洋葱一个；

调料

花生油适量

盐少许

生抽少许

五香粉少许

包菜炒洋葱的做法步骤

1：包菜切丝，洗净，控水，备用。

2：洋葱剥外皮，洗净，切丝，备用。

3：锅烧热放适量油，倒入洋葱炒香，再倒入包菜，翻炒几下，加少许盐、生抽和五香粉调味，翻炒拌匀即可。

4：出锅装盘。

5：香脆可口。

洋葱芝士面包

主料

高粉200克；酵母粉2克；全蛋液25克；植物油15克；白糖25克；盐1克；水105克；

辅料

洋葱适量；芝士片2片；沙拉酱适量；

洋葱芝士面包的做法步骤

1：将面包材料全部放到面包机桶，启动面团程序

2：和好面后进行一次发酵，现在室温下发的也很快。发至2、3倍大小时取出，按扁排气，叠成方形

3：均匀切成12条，然后逐条搓长，尽量搓的长度差不多，粗细均匀一些

4：三根为一组，起头的地方一定要捏紧，不然二发的时候容易涨开

5：左边一根压中间一根

6：然后用右边一根压住刚刚的那个左根，依次这样编下去，结尾的地方也要捏紧。

7：放到刷了油的烤盘里，进行二发

8：这时可以准备洋葱，切小碎粒，芝士片也切成小颗粒，混合在一起，备用

9：待二发结束，小辫子表面刷全蛋液，撒上洋葱芝士粒，挤上沙拉酱

10：烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟左右。

小窍门

1，如果在夏季做这一款面包，可能时间在18分钟左右。2，烤箱温度和时间仅供参考。

炒洋葱

主料

洋葱300克；猪肉100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

炒洋葱的做法步骤

1：把洋葱洗净切条。

2：把猪肉切条

3：热锅凉油，放入肉丝煸炒至发白。

4：烹入少许生抽。

5：放入洋葱。

6：旺火快速翻炒均匀。

7：加盐调味。

8：炒匀即可出锅装盘。