珍珠丸子

主料

鸡胸肉200g；猪肉100g；糯米60g；

辅料

葱适量；西兰花适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

老抽适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

珍珠丸子的做法步骤

1：糯米洗干净用冷水浸泡3个小时。

2：鸡胸肉、猪肉、西兰花洗干净。

3：鸡胸肉、猪肉剁碎，加油、盐、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。

4：西兰花搓碎。

5：西兰花碎放入肉中搅拌均匀成丸子馅。

6：取适量肉馅团圆成丸子，放到糯米中，均匀裹上糯米。

7：依次做好，放入盘中，入蒸锅蒸熟。

8：即可享用。

小窍门

丸子食材搭配可以多种多样。

珍珠丸子

主料

肉馅适量；糯米适量；

辅料

香菇4个；木耳适量；胡萝卜一根；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；酱油适量；料酒适量；五香粉适量；淀粉适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：买了10块钱的肉馅，有点肥。

2：胡萝卜切片，垫底用，剩下的切碎，放肉馅里

3：香菇木耳剁碎

4：把胡萝卜、香菇、木耳、葱姜末都放肉馅里，放盐、酱油、料酒、五香粉等调料，顺着一个方向搅拌，搅上劲，可以放少许淀粉，我给忘了，没放，也能成型。

5：搅好的肉馅，捏成圆形，沾上一层糯米，放到胡萝卜片上。

6：蒸锅蒸25分钟左右

7：出锅了！

8：成品图，晚上照的，有点黑。

小窍门

胡萝卜看着切得，没有放蒸锅试，蒸了一屉半，下次先放蒸屉比比，可以控制好数量。肉馅有点肥，我觉得有点腻，家人觉得还好，下次买纯瘦的。这10块钱的肉馅，做了珍珠丸子，做了两个茄子的茄夹，还有剩下的，第二天放了点豆角，蒸的烫面饺，真是中大用了。

珍珠丸子

主料

糯米适量；

辅料

肉末适量；姜末适量；淀粉适量；葱适量；鸡蛋清适量；生抽适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：肉末加入姜末、淀粉、鸡蛋清、生抽拌匀

2：捏成丸子裹上糯米，放蒸锅蒸，

3：我蒸了20分钟！最好撒上葱花即可

4：可爱的丸子就好了！

小窍门

不用放盐哦！放了生抽味道刚刚好

珍珠丸子

主料

瘦猪肉300g；糯米50g；洋葱30g；

辅料

油适量；盐适量；十三香粉适量；海鲜酱油适量；葡萄酒适量；枸杞子适量；香菜适量；姜适量；胡椒粉适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：瘦猪肉切碎

2：洋葱切碎

3：猪肉馅加少许老汤沿一个方向搅拌

4：加入葱姜末、盐、十三香、酱油、少许葡萄酒（或者料酒）沿一个方向搅拌均匀

5：加入香菜末沿一个方向搅拌均匀

6：调好的肉馅

7：糯米提前浸泡3-4小时

8：把拌好的肉馅搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米

9：蒸锅铺好菜叶，将玩子顺次放入菜叶上

10：每个玩子上边放一个枸杞子点缀下

11：视玩子的大小上屉蒸10分钟左右，ok！可以开餐啦！

珍珠丸子

主料

猪肉末适量；糯米适量；

辅料

葱花适量；枸杞适量；姜末适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：备好食材，糯米提前泡水半小时

2：肉团成团，裹上糯米，上锅蒸20分钟以上，加枸杞装饰

3：出锅怕上葱花点缀即可！

4：可以吃啦！

珍珠丸子

主料

肉糜150克；土豆70克；咸鸭蛋黄1个；

辅料

面粉少许；

配料

姜汁适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；生抽适量；盐适量；鸡蛋一个；

珍珠丸子的做法步骤

1：猪肉剁成细细的肉馅；

2：土豆剁碎；

3：肉糜、土豆、咸鸭蛋黄、鸡蛋清一个和少许面粉及所有调料搅拌成馅；

4：糯米提前12小时泡好；

5：肉馅活好最后入味15分钟；

6：将肉馅做成丸子，裹上糯米，入锅蒸20分钟即可

7：喜欢的话，随意装饰一下。我家着急吃饭，所以打扮的不漂亮。

小窍门

1、加少许淀粉丸子形状能掌握好，因为里面没报咸鸭蛋黄和鹌鹑蛋。

珍珠丸子

主料

猪肉馅适量；糯米适量；大葱适量；虾肉适量；

辅料

鸡蛋适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；蚝油适量；姜粉适量；香油适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：将糯米洗好，用温水泡4-5个小时左右。

2：将鲜肉，虾肉，剁成肉沫备用。

3：将葱末，调料，虾肉和肉馅搅拌均匀。

4：将糯米均匀裹在肉丸外。

5：将做好的丸子摆好备用。可将虾尾插在丸子上，熟透以后虾尾红红的会很漂亮哦。

6：大火蒸20分钟，一道香喷喷的珍珠丸子就做好啦。嘻嘻

小窍门

肉馅如果比较稠，可以多多放点鸡蛋，如果不喜欢海鲜的味道，可以把虾仁换成咸鸭蛋哦。

珍珠丸子

主料

肉糜100克；荠菜20克；糯米100克；虾仁5条；

辅料

盐10克；糖3克；生抽5克；香油10克；花生油20ml；

珍珠丸子的做法步骤

1：将除去糯米和虾仁外的其他调料放入肉糜中调好丸子原料。

2：将丸子馅料取一些，压扁，在中心位置放入剥了虾皮的虾仁，要把虾尾留在丸子外。

3：之后将丸子团圆，如图状。

4：将丸子在泡好的圆糯米中滚一圈，沾匀糯米。

5：入蒸锅蒸制30分钟后取出。

6：软糯的糯米包裹着鲜美多汁的丸子，吃了根本停不下来。

珍珠丸子

主料

肉馅适量；老豆腐适量；

辅料

糯米适量；榨菜粒适量；猪油渣适量；鸡蛋一个；

配料

盐适量；胡椒适量；生抽适量；姜末适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：糯米提前用水泡下。

2：老豆腐切成片，沥干水分。

3：榨菜切成小粒。

4：剁好的肉馅。

5：准备的猪油渣。

6：肉馅，豆腐，鸡蛋，生姜末，盐，胡椒和少许的生抽，一次性把味道调好。

7：加入榨菜粒，油渣拌匀。

8：把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂。

9：把圆子放进蒸锅里，大火蒸熟。

10：出锅了。

11：出锅了。

小窍门

豆腐要比肉馅多一点。生抽不要给多了，颜色深了不好看。

珍珠丸子

主料

五花肉半斤；

辅料

糯米半碗；胡萝卜半根；

调料

葱姜水适量

盐适量

糖适量

油一勺

蚝油一勺

淀粉一勺

生抽适量

小葱适量

珍珠丸子的做法步骤

1：五花肉切细丁，不要用绞肉机也不要剁，切丁虽然费时但是口感好很多。胡萝卜切细丁，小葱切碎，糯米洗净备用。

2：在肉丁中加入小葱，分次加入葱姜水搅拌吸收，加入油，盐，糖，淀粉，蚝油，生抽搅打上劲，最后加入胡萝卜丁拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜半小时。

3：做成肉圆放入糯米中滚一圈，我做的小，一口一个。

4：放入蒸锅蒸25分钟，不要盖保鲜膜。完成出锅，弹嫩多汁，老少皆宜。

小窍门

可以将胡萝卜换成马蹄，山药，藕。