鸡腿腊味饭

主料

鸡腿肉2块；腊肠2根；蘑菇7个；土豆1个；葱根；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；酱油适量；油适量；

鸡腿腊味饭的做法步骤

1：香菇泡发，葱段切成葱花备用。

2：土豆去皮切小块，腊肠切小装盘备用。

3：鸡腿肉剁小块加蒜泥、酱油，盐搅拌均匀，腌制20分钟以上备用。

4：土豆、腊肠放入油锅炸熟捞起，锅中烧油放鸡肉煎一下，加适量酱油煎炒入味，捞出装盘备用。

5：泡发的香菇切丝，锅里放少量油，香菇加入酱油煎出香味。

6：准备一个碗倒入酱油，加入适量温水和鸡粉搅匀备用。

7：饭煮到快好前15分钟时，把所有炒好的料倒入米饭，调好的酱油也一起淋上，盖上继续蒸，最后2分钟打开撒上葱花盖上，2分钟后开锅。

8：盛出米饭，摆盘。做了个爱心鸡蛋，剩下的边边我放到饭里面拌一起啦！～

小窍门

所有东西先煎出香味～再放到饭一起蒸就非常有灵魂啦！

双味烤鸡腿

主料

鸡全腿2个；

辅料

奥尔良烤翅料30克；泰式香辣烤翅料30克；

调料

料酒2汤匙

双味烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗干净，皮要搓一搓，用剪刀修掉边边角角。可以浸泡半小时，泡去肉中的血水。然后在肉上划几刀，不要切断，再用叉子戳一些洞洞，这样容易入味。

2：取一个大碗，放入1个鸡腿，加入1汤匙料酒，再加入一种烤翅料，用手搓揉一会。

3：然后用保鲜袋装起。另一个鸡腿同样操作。一起放冰箱冷藏过夜，中间最好隔段时间翻一次面，这样腌制才均匀。

4：空气炸锅垫一张锡纸，摆上鸡腿，皮要整理好，不然烤完不好看。建议皮朝下肉向上先烤，200度烤15分钟。

5：将鸡腿翻一个面，皮向上，再烤5-10分钟。

6：烤好的鸡腿表皮有点焦脆比较好吃，边缘烤焦的部分可以切掉。

小窍门

1、烤翅料随自己喜好挑选，超市网上很多风味选择。2、垫了锡纸后，鸡腿烤出来的油下不去，最后鸡腿有点油。其实最佳做法是不放锡纸，但是你得费劲刷锅，就看你怎么选。3、边边难免会烤焦一些，吃的时候可以切掉这一点点。

美味卤鸡腿

主料

鸡腿数只；

辅料

卤料1袋；葱适量；姜适量；

美味卤鸡腿的做法步骤

1：洗干净鸡，把鸡腿卸下来，可以买现成的冻鸡腿用。

2：把卤料先用热水烧开备用，鸡腿先用清水焯一下，焯水时放料酒去腥味，然后就把鸡腿放在烧开的卤料锅里，个人喜欢麻辣，加入了还多麻椒。

3：卤料汁要沒过鸡腿，加入白酒半勺，海鲜酱油半勺，海天豆瓣酱半勺，白糖半勺。老抽适量。用电压力锅，煮鸡肉档，熟后在汤汁中浸泡一两个小时，我通常是早上做，晚上吃，头天晚上做第二天吃。

美味烤鸡腿

主料

鸡腿1个；

辅料

葱1棵；姜1块；花椒粉1勺；孜然粉1勺；麻辣鲜1勺；蜂蜜2勺；盐1勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；

美味烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净用叉子叉满小孔

2：各种调味料拌匀

3：抹在鸡腿上按摩均匀盖保鲜膜腌制3小时以上，中间再按摩几次，方便入味

4：腌制入味的鸡腿包上锡纸

5：放在烤盘上

6：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘200度加热20分钟

7：取出剥开锡纸刷上腌制鸡腿剩余的酱料，放入烤箱200度继续烤制20分钟

8：开吃了

芒果烤鸡腿

主料

大鸡腿5-8个；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；

辅料

苹果芒890克（切成1CM小块）；橄榄油25毫升；洋葱碎180克；蒜瓣2个，切碎；葡萄干35克；芥子酱1tsp (5毫升)（mustard seeds）；糖60克；白醋45毫升；水180毫升；姜末适量；红辣椒粉适量；盐适量；

芒果烤鸡腿的做法步骤

1：大鸡腿洗净，擦干后，抹橄榄油、盐、黑胡椒腌制；

2：锅中火加热，放入橄榄油，倒入洋葱碎翻炒，大约5分钟后，放入蒜瓣碎，翻炒1分钟；

3：放入芒果、姜末、葡萄干、mustardseeds、红辣酱粉、白醋、水和糖，搅拌，等汤汁开后，转小火慢煮30分钟，使芒果酥烂，汤汁变浓稠，可用盐稍微调下味，离火；芒果酱做好了。

4：如想我一样，要腌制5个大鸡腿，那就取一半放凉的芒果酱，用搅拌机搅打成泥，腌制鸡腿数小时或过夜

5：烤箱预热200摄氏度，烤55分钟，转上火（BROIL5分钟），即可。另一半的芒果酱，随你喜欢，可以直接就着烤好的鸡腿过米饭吃，也可搅打成泥，蘸着鸡腿吃；

小窍门

如果是要腌制8个大鸡腿，可以取大部分芒果酱腌制，烤箱温度不变，时间相应延长。留下的芒果酱打成泥做蘸料。

果味鸡丁

主料

鸡胸肉300克；

辅料

樱桃适量；荔枝适量；

调料

番茄沙司2茶匙

泰式甜辣酱2茶匙

姜2片

白糖1茶匙

白胡椒粉少许

玉米淀粉3大茶匙

食用油适量

果味鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉300克、樱桃十几个、荔枝5个、番茄沙司2茶匙、泰式甜辣酱2茶匙、姜2片、食盐适量、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉3大茶匙。

2：鸡胸肉去筋膜，从中间片开，然改刀切成比骰子稍微大一些的丁，加入少许食盐、少许白胡椒粉，1/2茶匙料酒抓匀腌渍10分钟。

3：腌渍鸡丁的时候来处理一下荔枝和樱桃，樱桃洗净去蒂，荔枝剥去外壳去核。（不一定要用樱桃和荔枝，应季的水果就可以）。

4：给腌渍好的鸡胸肉调一个脆浆，碗中加入3大茶匙玉米淀粉，加入少许清水抓匀。

5：抓匀后加入1茶匙食用油，再次抓匀备用。加入食用油再次抓匀后是这种状态的，面浆呈浓稠的酸奶状，这时候脆浆就做好了。

6：锅中放油，油温五成热逐块放入浆好的鸡块，尽量分着放，别一起倒下去，那样鸡块会沾连。

7：炸制约2分钟，鸡块熟透定型捞出。

8：锅中油温升至八成热，再次下入鸡块复炸一次。

9：炸制鸡块金黄外皮酥脆捞出备用。

10：锅中放底油，放入姜片爆香，然后放入番茄沙司、甜辣酱，少许食盐、少许清水。

11：加入约1茶匙白糖。

12：烧至酱汁明亮浓稠。

13：倒入炸好的鸡块和樱桃、荔枝快速翻炒。

14：快速兜炒均匀即可出锅，好吃好看，孩子超级喜欢~~

多味鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

葱花适量；白芝麻适量；蒜粒适量；香菜碎适量；核桃碎适量；

配料

豆瓣酱适量；花生酱适量；蚝油适量；醋适量；辣椒油适量；花椒粉适量；开水适量；

多味鸡腿的做法步骤

1：备材料。

2：花生酱与蒜粒、葱花、姜碎以及所有调味料混合。

3：拌均匀成调味汁待用。

4：用一锅盐水煮鸡腿,鸡腿煮一下盛起来再放进水里煮，共做3次。

5：鸡腿煮20分钟后，任由鸡腿泡水里晾凉

6：鸡腿切块。

7：把鸡腿盛好，淋下调味汁，洒白芝麻与核桃碎，即可上桌。

麻辣味鸡腿

主料

鸡腿若干；

辅料

葱姜丝适量；香菜适量；cook100麻辣烤肉料35g；

麻辣味鸡腿的做法步骤

1：备好两人份的鸡腿，解冻清洗干净

2：加入COOK100麻辣烤肉料35克，加入少量水搅匀，腌制鸡腿4小时以上

3：鸡腿放在烤盘上，撒上一些姜丝

4：烤箱上管加热，230度以上预热5分钟，然后调到200度烤制30分钟，翻面。出炉的时候撒一些香菜。

小窍门

翻面的时候刷一些蜂蜜味道更好

美味炸鸡腿

主料

小鸡腿适量；

辅料

酸奶适量；面粉适量；

配料

盐适量；油适量；

炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净放盐酸奶拌匀放冰箱腌一夜

2：准备好的面粉放碗里

3：把腌好的鸡腿一个个地放到面粉里打个滚，使每个鸡腿的表面都沾上面粉

4：锅放油烧到6，7层热

5：放入鸡腿中火炸两面金黄即可（用筷子扎鸡腿能扎透，并且不出血水就说明熟了）

6：蘸番茄酱，迫不及待，开吃了，没时间拍蘸上番茄酱的图片了

美味卤鸡腿

主料

鸡腿8个；

辅料

葱头4个；花椒5g；生姜1个；八角4个；醋3匙；蚝油1匙；生抽6匙；老抽2匙；盐1小勺；

美味卤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，用刀划出口子便于入味，冷水入锅焯水，拿出用自来水冲洗。

2：加水煮，水刚好没过鸡腿，放入葱、姜、八角、花椒、醋、蚝油、生抽、老抽。

3：水开后大火煮10分钟，再小火煮20分钟，最后大火5分钟即可。

4：很入味，宝宝很喜欢，我家老大吃了一个，老二一岁两个月吃了大半个，看到宝宝们大口吃肉，当妈的也开心极了。

5：一会消灭完了。