糟卤毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

盐1茶匙；八角2个；糟卤1瓶；

糟卤毛豆的做法步骤

1：在锅里放入八角，盐，毛豆，大火煮开转小火，10分钟。

2：捞出沥干，减去两头。

3：将毛豆放入容器，倒入糟卤，腌制2至3个小时候即可食用。

糟香毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

桂皮适量；花椒适量；干辣椒适量；八角适量；香叶适量；

调料

盐适量

糟香毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净。

2：剪掉一角，方便入味。

3：材料如下。

4：洗净放入锅中煮五分钟。

5：放入毛豆。

6：加入适量的盐。

7：煮15分钟即可。

8：开动啦。

醪糟毛豆

主料

毛豆300克；

辅料

水150毫升；

调料

六月鲜·轻 12克轻盐特级昆布酱油30毫升

盐3克

醪糟汁30毫升

醪糟毛豆的做法步骤

1：准备食材：毛豆洗净之后剪去两边备用。

2：锅内放入适量的水，将水煮开。

3：待水微微有些冒小泡时先放入3克食盐，这样可以防止毛豆炖煮时变色。

4：将洗净的毛豆倒入锅内。

5：盖上盖子毛豆煮开后转中火煮10分钟，毛豆没有豆腥味即可关火。

6：捞出的毛豆放入冷水煮浸渍5分钟，这样可以防止毛豆浸渍过程中变色。

7：将毛豆沥干水分捞出放入碗中。

8：碗中放入30毫升醪糟汁。

9：倒入30毫升六月鲜·轻12克轻盐特级昆布酱油。

10：倒入150毫升凉白开或是纯净水，搅拌均匀备用。

11：将准备好的酱汁倒入毛豆中。

12：搅拌均匀之后，盖上密封盖浸渍半个小时，浸渍越久越入味，也可以放入冰箱冷藏浸渍。

13：浸渍好的毛豆放入盘中。

14：夏天来上一份配上一杯冰饮特别开胃清爽。

小窍门

煮毛豆时先在沸水中放入一点盐，可以防止毛豆炖煮时变色。

下毛豆的季节--糟卤毛豆

主料

毛豆1.5斤；

辅料

糟卤1瓶；盐7克；八角2个；

糟卤毛豆的做法步骤

1：买回的毛豆放入清水里浸泡一会，过后冲洗干净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于浸泡时入味；

2：锅中放入清水，放入毛豆，清水没过毛豆，放入八角、盐;

3：水开后煮6分钟，开着锅盖凉一会；

4：捞出毛豆，过一下凉开水，再控干水分，倒入1瓶糟卤;

5：在毛豆上面压一个盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味，冷藏半天约4小时，即可食用；

糟毛豆

主料

毛豆结250g；

辅料

盐40g；糟卤250g；鸡精2g；

糟毛豆的做法步骤

1：毛豆用剪刀剪去两头尖角，清水洗净

2：锅内加适量清水，旺火烧开加盐,放入剪好毛豆改小火煮5分钟待豆肉起酥后

3：将毛豆控水放入香糟卤内放盐鸡精浸制入冰箱2小时，即可食用

糟卤毛豆

主料

带壳毛豆200克；

辅料

袋装糟卤500ml；

糟卤毛豆的做法步骤

1：带壳毛豆剪去二头方便入味

2：锅中水沸放入毛豆

3：盖盖煮1-5分钟

4：沸腾水抹过毛豆

5：选用糟卤

6：捞出后加入糟卤

7：糟卤汁抹过毛都

糟毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

糟卤适量；

糟毛豆的做法步骤

1：毛豆剪去两头，洗净后锅内放水没过毛豆煮开。

2：煮开15分钟，毛豆就熟了。

3：毛豆捞出放凉后用糟卤浸泡半小时后既可品尝了。

4：放冰箱里冷藏，第二天食用味道更佳。

小窍门

毛豆剪去两头便于入味。

糟卤虾

主料

大虾500g；

辅料

糟卤适量；葱适量；姜适量；黄酒适量；

糟卤虾的做法步骤

1：大虾去背部虾线，头部黑包，洗净沥水。葱切段，姜切片。

2：锅内放少许黄酒，葱姜铺底。

3：然后将虾整齐的码放在葱姜上。

4：加盖煮开10分钟。

5：虾放凉后，倒入糟卤没过虾。

6：两小时后便可食用。

糟卤毛豆

主料

毛豆适量；辣糟卤适量；食盐适量；

辅料

生姜适量；

糟卤毛豆的做法步骤

1：买来的毛豆洗洗干净，可以剪掉豆荚两端但是我一般都懒得剪；

2：然后锅里面放上足量的水，一大勺食盐，开始煮豆子；

3：煮好了之后捞出来，放上几片姜片；

4：然后倒上足量的糟卤或者辣糟卤，浸泡过夜即可！

糟毛豆

主料

毛豆荚500克；

辅料

香糟卤半瓶；花椒约20粒；八角2粒；桂皮1小段；食用小苏打半小勺；

糟毛豆的做法步骤

1：毛豆荚用剪刀剪去两头尖角，洗净。放一大锅水，下花椒、八角、桂皮煮开。也可以再加少许盐和油煮开。

2：水开倒入毛豆荚。

3：加半小勺食用小苏打，大火煮开后开盖小火煮到你喜欢的软硬程度。

4：捞出用冷水冲凉，并用凉开水过1~2遍。

5：冲凉的毛豆荚放入容器，倒入半瓶香糟卤。

6：再加凉开水没过毛豆荚，盖保鲜膜冷藏1小时以上。

7：颜色碧绿，味道鲜咸，冰凉爽口。

小窍门

制作要点在前言和步骤里都说得很明白啦，这里就不多说了。