焖面

主料

猪瘦肉适量；芹菜适量；黄豆瓣适量；二刀面条适量；

辅料

花椒适量；料酒适量；姜适量；白胡椒适量；老抽适量；

焖面的做法步骤

1：瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。

2：锅内倒适量花生油，七八分热时滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一点的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至少要没过菜。

3：把二刀面条扯断成短一点的长度，均匀的平铺在菜上，用筷子拨一下周围，尽量不要跟锅接触，盖上锅盖，转中火焖8——10分钟。

4：成品

小窍门

菜炒好加足够的水，面条放在菜上，焖的过程中切不可搅动面条，以免粘锅。

焖面

主料

擀面条适量；土豆适量；蘑菇适量；西红柿适量；豆角适量；

辅料

葱末适量；蒜末适量；姜末适量；

配料

老抽适量；醋适量；盐适量；十三香适量；

焖面的做法步骤

1：锅热，加入适量油，爆炒葱蒜姜，倒入菜类，然后西红柿，盖锅

2：加入适量开水，腌住菜就可以。擀面切面条，抹适量油，为免不粘

3：盖过焖8分钟即可

肉末焖面

主料

面条150g；

辅料

肉末50g；

调料

酱油适量

肉末焖面的做法步骤

1：把肉末放入锅中炒熟，加入酱油。

2：放入面条，盖上锅盖，大火收汁，闷五分钟。

3：一分不够吃。

4：成品图。

焖面

主料

豆角200g；面条200g；五花肉50g；

辅料

葱适量；油适量；老抽适量；八角适量；姜适量；蒜适量；

焖面的做法步骤

1：先把豆角洗干净

2：面条，要细丝的

3：原料：鲜面条，豆角，五花肉，大蒜，姜，葱，八角

4：热锅放油先加入五花肉煸炒出油零点老抽

5：把豆角放入锅中，翻炒二三分钟

6：放豆角加水，水要开水

7：面条加少许食油拌匀后，上锅蒸约10分钟

8：蒸好的面条趁热抖散备用

9：最后把拌好的面条和菜一起放在蒸屉上，大火蒸10分钟即可

肉丝焖面

主料

猪肉200克；细面条500克；长豆角300克；黄豆芽150克；

辅料

老抽1勺；生粉1勺；蚝油1勺；麻辣鲜1勺；

肉丝焖面的做法步骤

1：猪肉切细丝

2：加入老抽1勺、生粉1勺、蚝油1勺、麻辣鲜1勺拌匀腌制入味

3：黄豆芽洗净备用

4：长豆角洗净切段备用

5：葱切段、姜切片、花椒、八角少许备用

6：细面条开水上锅蒸15分钟

7：蒸熟凉凉

8：炒锅倒入油，放入花椒、八角、姜片爆出香味捞出不要

9：放入肉丝煸炒断生

10：倒入葱段继续煸炒

11：煸好的肉丝盛出

12：锅内留底油烧热

13：倒入黄豆芽煸炒

14：再倒入长豆角煸炒至断生

15：加入1勺十三香，再加入开水

16：倒入肉丝，加入1勺鸡精粉翻炒匀

17：倒出汤汁，炒锅只留下菜

18：铺上面条

19：均匀的浇上汤汁

20：盖盖，小火焖至汤汁收干，关火

21：拌匀

红焖牛肉/面

主料

生姜2块；小茴香一小撮；牛腿骨1根；生抽2汤匙；草果1个；八角1个；干辣椒6个；花椒一小把；牛腩1000g；桂皮1根；香菜适量；面条300g；青菜适量；大葱1根；老抽4汤匙；盐适量；白糖20g；

辅料

黑胡椒粉适量；

红焖牛肉面的做法步骤

1：牛腩买回来切块，然后冷水入锅煮沸后洗去血沫

2：配料准备好

3：牛骨牛肉和大料一同入锅

4：加足量的热水，调入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉，放进电压力锅选择蹄筋键一个小时就很酥烂

5：炖牛肉的功夫准备好青菜、香菜和面条

6：牛肉炖好后另起一口锅加适量的水煮开后放少许油和盐下入青菜

7：煮熟的青菜捞出备用，用煮菜的汤把面条煮熟

8：捞出面条码放好青菜，浇上炖好的牛肉汤和牛腩撒上葱花和香菜即可

9：是不是很简单，有肉有面想怎么吃就怎么吃

10：最爱筋头巴脑的牛肉了

焖面

主料

猪肉少量；洋葱少许；大葱少许；胡萝卜半个；芸豆少许；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；

焖面的做法步骤

1：先准备好各种菜切成丁（豆角，胡萝卜，洋葱，猪肉，辣椒，大葱）；鸡蛋一个炒熟备用。

2：锅里放少许油，先放猪肉丁炒至变色再放葱，炒出香味。

3：放入辣椒和洋葱继续翻炒片刻。

4：放入胡萝卜炒软。

5：放入豆角翻炒2分钟钟，调入盐。

6：加水，没过菜1厘米。（加水量是一个人的量）

7：放入面条。（水没有开就可以放面条了）

8：盖上锅盖，大火煮2-3分钟。汤快收干时放入老抽上色。

9：放入生抽调味。

10：放入炒好的鸡蛋和适量盐。

11：撒少许葱花就可以出锅了。

羊肉焖面

主料

羊肉适量；豆角适量；西红柿适量；黑木耳适量；面条适量；

辅料

盐适量；花椒水适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；葱姜蒜适量；花生油适量；

羊肉焖面的做法步骤

1：准备少量豆角，少量西红柿。

2：豆角用手掰成2-3厘米的长条，西红柿切小块。

3：在超市买的细面条。

4：花椒水。

5：干木耳用温水泡好。

6：葱、姜、蒜。

7：羊肉切成片，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。

8：炒锅加油，葱姜蒜爆香。

9：加入羊肉，翻炒，时间不能长，一变色马上倒入生抽、花椒水。

10：加入豆角、西红柿、黑木耳。

11：加水，刚好淹没了菜。

12：水开了加入面条，盖上锅盖，大约15分钟，就可以关火。

小窍门

加入面条，焖5分钟，用筷子挑一挑面条，以防面条粘连。

焖面

主料

刀切面400克；猪肉100克；扁豆200克；胡萝卜1个；葱适量；姜适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；味精适量；水淀粉适量；

焖面的做法步骤

1：主辅料：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜

2：把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

3：加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

4：把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

5：热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。

6：锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

7：放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。

8：放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。

9：放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

10：然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。

11：出锅装盘。

小窍门

辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。

五花肉焖面

主料

面条适量；

辅料

豆角适量；五花肉适量；

调料

葱适量

姜适量

花椒适量

蒜适量

干辣椒适量

食用油适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

五花肉焖面的做法步骤

1：五花肉切片。

2：豆角洗净掰成段。

3：葱切片，姜切丝，蒜整瓣。

4：锅内倒入食用油烧热，放入肉片煸炒至变色。

5：淋入料酒和老抽翻炒几下，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒香。

6：放入豆角翻炒二、三分钟。

7：倒入热水没过豆角，放入盐烧开。

8：炖至豆角基本软透，盛出部分汤汁。

9：面条散放在豆角上，淋上汤汁，盖上锅盖焖制面条熟透。

10：加入蒜末，翻拌均匀。