炝炒西葫芦

主料

西葫芦适量；

辅料

干辣椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

炝炒西葫芦的做法步骤

1：热油放蒜片。

2：然后放入干辣椒翻炒片刻。

3：放入西葫芦，我买的黄色西葫芦。

4：翻炒均匀。

5：几分钟后加入适量盐和味精调味。

6：可以出锅了！

炝炒竹笋

主料

竹笋适量；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；老姜适量；

配料

盐适量；菜油适量；

炝炒竹笋的做法步骤

1：竹笋洗净、切片。

2：开大火，炒锅加热，放油，放入干辣椒、花椒、老姜炒出香味。

3：放入竹笋，翻炒3分钟，至水汽煸干。

4：放入竹笋，翻炒3分钟，至水汽煸干。

5：关火，加盐拌匀，装入盘中即可。

6：关火，加盐拌匀，装入盘中即可。

炝炒青笋

主料

青笋一根；

辅料

葱适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

糖适量

炝炒青笋的做法步骤

1：备好材料。

2：青笋焯水一分钟捞起沥干。

3：锅里热油爆香蒜末辣椒。

4：倒入青笋大火翻炒半分钟，加入盐，蚝油，糖翻炒均匀。

5：最后加入葱炒至断生即可。

炝拌青笋

主料

鲜莴笋适量；

辅料

植物油适量；凉拌醋适量；盐适量；芝麻油适量；生抽适量；白砂糖适量；干辣椒适量；大蒜适量；小葱适量；

炝拌青笋的做法步骤

1：食材：鲜莴笋、干辣椒、大蒜头、小葱。

2：调味品：凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽。

3：小葱和干辣椒切碎。

4：大蒜捣烂成泥。

5：莴笋切丝。

6：炒锅加适量植物油，烧至冒烟。

7：把切好的干辣椒、小葱和蒜泥放在莴笋丝上，趁油热淋在配料上。

8：加入适量凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽即可。

小窍门

炝辣椒时一定要把油烧至冒烟。

爆芦笋

主料

芦笋一捆；

辅料

蒜四瓣；

调料

蒸鱼豉油适量

爆芦笋的做法步骤

1：芦笋掰成段，焯水备用。

2：蒜切碎。

3：起锅烧油，下蒜末炒香。

4：下芦笋煸炒。加盐适量，料酒适量，白糖少许。蒸鱼豉油适量。大火翻炒均匀。

5：出锅装盘。

炝炒莴笋

主料

莴笋1个；

辅料

干辣椒少量；盐适量；葱花适量；

炝炒莴笋的做法步骤

1：干辣椒葱花

2：炝锅

3：翻炒莴笋加酱油

4：继续翻炒出锅前放盐

5：出锅喽！

炝炒芦笋

主料

芦笋200g；青椒适量；

辅料

盐10g；

炝炒芦笋的做法步骤

1：将芦笋、青椒切断；

2：用热油炝炒蒜、姜丝，放入芦笋爆炒、再加入盐，鸡精（味精），辣椒搅匀（辣味根据自己口味放或不放）

3：小葱切段，垫在锅底，将调好味的虾仁码放在芦笋上面，盖上盖，大火烧开，小火焗五分钟左右即可。

小窍门

翻炒时锅一定要够热。

烤芦笋

主料

芦笋适量；

辅料

橄榄油适量；大蒜适量；

烤芦笋的做法步骤

1：烤箱预热，200度即可。芦笋若老，去皮，若嫩，洗净即可

2：滴一些橄榄油，拍几瓣大蒜放进去

3：若喜欢吃培根，也可以将芦笋切成4厘米的小段，用培根卷好，牙签叉牢

4：看你芦笋的老嫩程度烤5-7分钟

小窍门

。

炝炒青笋

主料

青笋1个；菜籽油1勺；

辅料

小米椒3个；蒜末2勺；

调料

盐1匙

料酒20ml

炝炒青笋的做法步骤

1：青笋切片后过水沥干。

2：蒜末、小米椒切好备用。

3：菜籽油少许起锅，薄薄盖住锅底即可。

4：油温6成熟时放蒜末、小米椒煸炒至油温八成熟，闻到少许香味即可。

5：趁蒜末没有变色，放入青笋煸炒至微微软化，倒料酒适量。

6：翻炒均匀，闻到炝香味儿关火放盐，搅拌均匀出锅即可！

小窍门

根据自己的口味儿、菜量适当增减调料辅料

炒芦笋

主料

芦笋适量；五花肉适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；一品鲜酱油适量；盐适量；

炒芦笋的做法步骤

1：清洗好芦笋，并切好

2：切好蒜瓣、小米辣

3：自制的辣酱

4：抄水

5：抄好水的样子

6：热油加如蒜瓣和辣椒

7：加入辣酱

8：其后加如酱油和盐巴

9：最后的样子加入了中午剩下的肉