香菇豆豉酱黄豆

主料

黄豆1碗；

辅料

香菇豆豉酱1大勺；蒜1瓣；红烧汁半勺；油少许；

香菇豆豉酱黄豆的做法步骤

1：准备材料，黄豆我抓了三把那样子，大概是吃饭的玩大半碗可以提前泡发，或者不泡，我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里

2：可以提前泡发，或者不泡，我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里

3：把蒜切末，和黄豆倒进压力锅

4：加入1大勺香菇豆豉酱和半勺红烧汁

5：加小半勺油，少许水拌匀

6：通电上气后压七八分钟，如果豆子没泡发直接煮的发压15分钟左右

7：做好的黄豆可以到炒锅里收汁或者就这样直接吃了

小窍门

黄豆如果不泡发的话煮的时间就长点，压十五分钟差不多够软烂的了，自己可以根据自己喜欢的口感要软一点还是硬点调整时间

酱黄豆

主料

黄豆200g；

辅料

干辣椒4个；姜5g；

调料

豆瓣酱1勺

一品鲜酱油1勺

生抽1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

盐1匙

味精0.2匙

酱黄豆的做法步骤

1：买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜。

2：黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜。

3：浸泡好的黄豆看起来非常饱满。

4：姜切片、花椒、八角、干辣椒。

5：黄豆去除杂质冲洗干净沥干水份。

6：黄豆放入锅中添加适量清水放入豆瓣酱。

7：辅料姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中。

8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、生抽、糖大火煮起来。

9：煮大约半小时左右黄豆九成熟放入盐和味精改小火慢煮。

10：煮至汤汁快收干时盖上锅盖焖十分钟即可出锅享用。

11：酱黄豆装入容器中就大功告成了。

12：黄豆营养价值非常丰富噢。

13：黄豆入口香浓酱香浓郁好吃极了。

14：搭配小餐包和烤鸡一起吃超级完美。

15：经典的酱香黄豆是每餐不可缺少的小菜哦。

小窍门

黄豆有“绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效。

【酱黄豆】

主料

黄豆适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；干红辣椒适量；冰糖适量；

酱黄豆的做法步骤

1：1、将干黄豆挑去坏豆，提前泡好，

2：2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。

3：然后大火收汁至汤汁收干即可。

4：4、非常简单的酱黄豆就做好了。

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。4、老抽只是上色用，喜欢颜色深的就稍多些。

黄豆酱烧香菇肉酱

主料

猪肉末适量；香菇适量；

辅料

蒜末适量；红葱末适量；

调料

油少许

黄豆酱一勺

糖少许

五香粉少许

花椒粉少许

黄豆酱烧香菇肉酱的做法步骤

1：准备:肉末。

2：香菇需提前泡软切碎，备蒜末，红葱末。

3：热锅不放少许油，(因为猪末比较瘦)将肉末放入锅里小火煸炒出香味，再放入香菇，蒜末，红葱末翻炒至香味扑鼻。

4：然后调一大勺黄豆酱，糖，五香粉，花椒粉中火慢炒出香味。

5：炒至肉肉上色，入味。

6：再加入适量的开水大火烧开转小火焖煮20-30分钟。

7：时间到，肉酱就煮好了，放凉装入保鲜盒入冰箱保存。

8：成品图。

9：成品图。

五香酱汁黄豆

主料

黄豆100克；

辅料

五香粉1勺；糖1勺；蚝油1勺；生抽1勺；八角1个；

五香酱汁黄豆的做法步骤

1：黄豆提前泡一个小时

2：锅里加入油放入八角葱姜爆香

3：放入黄豆煎一会

4：加入一勺糖生抽蚝油加适量的水（水不需要太多）

5：放入一勺五香粉

6：用小火焖熟收干汁，喜欢软点的多焖一会

7：收干汁即可

8：成品

酱黄豆

主料

黄豆200g；

辅料

盐适量；油适量；桂皮1块；八角2个；香叶3片；陈皮1小块；干辣椒2个；料酒适量；糖2匙；老抽适量；酱油适量；

酱黄豆的做法步骤

1：干黄豆。

2：用清水泡发一晚上。

3：洗净后放入锅中。

4：加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。

5：放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。

6：将水分收干，就可以了。

7：又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。

酱黄豆

主料

黄豆500g；

辅料

香叶3片；八角2个；三奈2片；

调料

盐一勺

生抽两勺

老抽大半勺

冰糖一小块

干辣椒两个

酱黄豆的做法步骤

1：黄豆捡去烂豆，洗净，泡一晚上。

2：倒入锅中，加水没过黄豆两公分，倒入生抽、老抽、盐。也可以加点黄豆酱提味。

3：加入三奈、八角、香叶、冰糖等香料。

4：大火烧开后转中火将黄豆煮软，大约20分钟，以黄豆能被轻松嚼烂为准。

5：再以中大火将汤汁收干。

6：酱汁裹到黄豆上即可。

7：成品。可装入玻璃瓶里放冰箱保存，吃多少取多少。

8：成品。

酱黄豆

主料

黄豆500g；

辅料

猪肉馅300g；

调料

干海椒10个

冰糖5-6粒

生抽半碗

红海椒4-5个

八角3颗

花椒10-15粒

生姜末适量

大蒜末适量

食用油200ml

酱黄豆的做法步骤

1：准备的材料。

2：需要的食材。

3：黄豆提前一晚洗净泡好！倒入锅内。

4：加水淹没黄豆约两指，加入准备好的生抽，干辣椒，花椒，香叶，八角。

5：中火将黄豆煮熟，一定要把水煮干，然后盛出备用。

6：起锅倒油，油适当多一点。

7：油热后倒入猪肉末，炒至变色后加入红辣椒。

8：加入姜蒜末翻炒一分钟左右。

9：加入两大勺郫县豆瓣酱继续翻炒一分钟左右。

10：加入黄豆翻炒，约30分钟。

11：出锅，超级下饭，吃面，米粉，吐司都可以配一点！特别肉末的焦香，黄豆软糯，特别喜欢！

小窍门

1、翻炒黄豆时要中小火，有耐心，不然容易糊。2、因为佐料比较多，有豆瓣酱和生抽，所以不需要单独加盐。3、做好的放冰箱冷藏，吃多少取多少，不能沾水，可以放很长时间。

酱香肉丝黄豆芽

主料

黄豆芽适量；猪瘦肉适量；油适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

花椒粒适量；盐适量；酱油适量；秘制辣酱适量；

酱香肉丝黄豆芽的做法步骤

1：泡发好的黄豆芽清洗干净

2：猪瘦肉切丝，葱花，花椒粒，蒜片，备用

3：锅中油五成热下入花椒粒，蒜片，一半的葱花煸出香味

4：下入肉丝炒作变色后加入酱油在吧黄豆芽放入炒一会放少许盐

5：淋入些清水在放一些秘制辣酱盖锅闷一小会

6：开锅撒入味精和剩下的葱花翻炒出锅

小窍门

我发现黄豆芽放上别的酱料也非常的好·······

酱香黄豆

主料

黄豆500克；

调料

葱伴侣6月香豆瓣酱30克

水200毫升

酱香黄豆的做法步骤

1：准备食材:黄豆事先浸泡一晚上。

2：将事先浸泡一夜的黄豆，洗净倒入锅内。

3：倒入200毫升清水没过黄豆。

4：盖上锅盖选择炖肉功能炖煮30分钟。

5：煮好之后放气打开锅盖。

6：放入30克（2大勺）葱伴侣六月香豆瓣酱。

7：搅拌均匀让黄豆都染上豆瓣酱。

8：将汤汁全部收干，黄豆入味即可关火出锅。

9：糯叽叽的酱香黄豆，搭配清粥，配菜超级下饭。

小窍门

黄豆需要提前浸泡至少6小时，这样泡发出有些微微发芽，这样的黄豆营养价值更高。