樱花饼干

主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

斑斓叶香精几滴；樱花30朵；

樱花饼干的做法步骤

1：盐渍樱花提前用温水泡开，用厨房纸吸走水分备用

2：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

3：分3次加入全蛋液，混合均匀

4：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

5：我加了几滴斑斓叶香精

6：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

7：绿色面团擀成薄片

8：用饼干模压出形状后，中间加上樱花

9：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

10：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

11：樱花饼干完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！

兰香子樱花水信玄饼

主料

白凉粉50克；饮用水1000毫升；盐沁樱花几朵；兰香子1小勺；冰糖适量；

辅料

糖桂花适量；

兰香子樱花水信玄饼的做法步骤

1：白凉粉，主要由葡萄糖、魔芋粉、天然果胶制成，口感Q弹，类似果冻。原料某宝有售。

2：盐沁樱花，某宝有售

3：盐沁樱花很咸，提前用温水浸泡多换几次水，去除多余的咸味。

4：兰香子，是一种很有趣的种子，看似黑芝麻，只需要这样一小勺

5：温水浸泡后，“黑芝麻”边缘会出现白色半透明的果肉，口感Q弹，本身没有什么特别的味道，经常在饮料中见到它的身影，只是大家不知道它是什么。

6：50克白凉粉

7：加入1000毫升热的饮用水，一边加热水一边搅拌，使其没有疙瘩，完全溶解

8：加入适量冰糖，开火加热

9：一边加热一边搅拌，不要让其粘底，液体会慢慢变的有些浓稠

10：煮至沸腾后关火，捞出浮沫

11：半圆形模具中刷少量橄榄油，方便一会儿脱模

12：把樱花放进去，加入液体，注意加到7成满就可以了，因为一会儿还要加兰香子，如果您不加兰香子，只做透明的，请忽略这一步，直接加满。加入液体后，可以用筷子稍微调整樱花的姿态，使其完全打开。

13：泡开的兰香子过筛，滤掉水分，然后加入到剩下的液体中，搅拌均匀

14：大约过15分钟后，模具里的玄饼表面已经凝结，把加了兰香子的液体再倒入填满即可

15：1000毫升水，大约做了这么多，全部入模具后，静候半小时以上（常温即可）

16：硅胶模具就是这点好，轻松脱模

17：可以直接食用，也可以收入冰箱冷藏后口感更好

18：美丽又简单的夏日甜品

19：招待朋友一定会很惊艳

20：口感Q弹，兰香子咀嚼时很有趣，樱花有些淡淡的话梅味道，吃的时候可以再加些糖桂花或蜂蜜，味道更好

21：这么简单美丽，又美味的夏日小食，您也赶快试试吧

樱花水信玄饼

主料

水凉粉8g；纯净水200g；樱花4朵；

辅料

白糖适量；

樱花水信玄饼的做法步骤

1：樱花提前泡开，由于我没拍泡水的照片，所以大家见谅

2：容器里加入200g水，8g水凉粉，和适量白砂糖，煮沸

3：煮沸以后静置一会，这是可以把樱花放入模具中，

4：液体倒入放有樱花的模具，静置10-20分钟，就好啦！

信玄饼

主料

黄豆100g；白凉粉26g；开水500ml；盐渍樱花4朵；盐渍樱花叶4片；

辅料

蜂蜜糖浆适量；

信玄饼的做法步骤

1：黄豆炒熟后置入料理机内，选择磨粉键运行至结束

2：倒出备用

3：将盐渍樱花和盐渍樱花叶用凉水冲泡，开水分三次和白凉粉混合

4：将混合好的透明液体注入半个模具中，并放入冲泡好的樱花

5：盖上模具盖，用小漏斗继续注入液体直至八分满

6：待凝固后脱模即为信玄饼

7：在蜂蜜糖浆上撒上黄豆粉即为调味酱

8：食用时蘸少许调味酱即可

水信玄饼

主料

白凉粉1支；樱花5棵；

辅料

白油0.5勺；

水信玄饼的做法步骤

1：取5、6朵樱花放水里漂洗三四遍去咸味然后放水里继续泡开

2：取这种最简单的白凉粉即可（也可以是果冻粉）

3：取两小碗清水倒入大碗里加入白凉粉粉末搅开，无块状颗粒就好了

4：往锅里加入4小碗水烧开，加入上面的凉粉糊继续烧开，然后取一小碗锅里的糊出来，加入一勺白砂糖，量视你口味决定，这步忘拍了～

5：把模具里面均匀的用白油涂一遍，方便最后的脱模，倒入小碗里的凉粉糊待凉

6：轻轻摇晃一下，凝固后加入泡好的樱花

7：盖上另一半模具，凉粉糊通过小漏斗倒入另一个半圆，轻轻挤压一下半球排除空气，盖上盖子

8：脱模，晶莹剔透

9：泡开后的樱花是不是特别的美～

10：装入布丁杯里也是很赞的～

樱花水信玄饼

主料

盐渍樱花若干；

辅料

白糖适量；白凉粉10克；黄豆粉适量；水200克；红糖适量（黑糖）；

樱花水信玄饼的做法步骤

1：1、盐渍樱花浸泡一小时脱盐，其间最好多次换水，再放入开水泡一会，让它的花瓣充分展开。

2：2、取白凉粉5克，白糖适量，一起倒入煮好的开水里。（这里取5g是为了让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透，不过凝固的时间会久一些，想要更快让它凝固的话，可以适当再加一点点白凉粉。）

3：3、水煮沸倒入容器，将溶解于水的白凉粉，持续搅拌动作，接着静置七八分钟。

4：4、倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子或牙签尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小时后即可凝固，注意盖上模具盖子。

5：5、将水信玄饼小心的脱模倒出，可蘸红糖汁，配合黄豆粉食用。

6：6、制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。

水信玄饼

主料

白凉粉8g；白开水220ml；

辅料

红糖浆5g；黄豆粉5g；糖3g；盐渍樱花4—8颗；

水信玄饼的做法步骤

1：拿个碗，放几颗盐渍樱花在里面。

2：把温开水倒进碗里浸泡樱花，过程中换3-5次水。

3：把白凉粉倒进煮锅里。

4：接着把糖也倒进煮锅里。

5：往煮锅里倒入白开水，并且打开火。

6：把锅里的水煮沸，并一边煮一边搅拌至糖完全融化。

7：接着把白凉粉水倒进有流口的杯里静置3分钟。

8：把洗干净并晾干的模具放置水平桌处，倒进白凉粉水至9成的位置。

9：把樱花放进模具里，用筷子把花稍微弄开，一个球里放1-2颗。

10：盖上盖子，要把上下盖合紧，不然中间会有条缝，并把每个球都灌满，盖盖子的时候要把白凉粉水小火加热着，以防凝固。

11：灌满后室温放置1个钟，也可以放冰箱冷藏，吃起来更爽口。

12：到时间了开盖，不能放置过长时间。

13：把黄豆粉和红糖浆倒小碗里，吃的时候可以蘸着吃，也可以把两者都淋到玄饼上面吃，味道也是一级棒。

14：成品

15：成品。

小窍门

制作玄饼比例一定要对，而且放置的时间不能太短也不能太长，否者会出现塌的情况，新手做得不成功就多做几次，总结经验就会越做越好。上下盖一定要合紧，不然成品会多出一圈。做的时候可以不加白糖直接蘸着糖浆和黄豆粉吃，也可以跟我做的一样加少许白糖再蘸着糖浆和黄豆粉吃，不喜欢吃这两种的可以做的时候直接加多点白糖。

玫瑰花水信玄饼

主料

白凉粉16克；水400克；新鲜玫瑰花4朵；

辅料

糖8克；

玫瑰花水信玄饼的做法步骤

1：白凉粉16克用400克开水冲开，放火上加热冒泡，即可，放置一分钟就行

2：玫瑰花洗净备用

3：倒入模具，放上花，盖上盖子，冷藏五分钟

4：齐活

5：摆拍

6：摆拍

7：漂亮不

8：嘿嘿

小窍门

趁热倒入模具，第一次就成功了

水信玄饼

主料

水1500克；白糖50克；冰粉粉12.5克；

辅料

玫瑰花酱30克；苹果醋1瓶；盐渍樱花10克；

水信玄饼的做法步骤

1：盐渍樱花泡发后洗掉盐份，大概换水5次左右，把盐份充分洗淡。

2：选择自己喜欢的冰粉粉或者白凉粉。

3：称量好冰粉粉与白糖，也可以用红糖调色。

4：等水开，糖溶化后，把火力调小，加入冰粉粉，不断搅拌，无结块后大火浇开再煮2分钟。

5：选择自己喜欢的模具，到入模具，再放清洗好的樱花。

6：盖上模具上盖，用小漏斗把模具加满放冰箱冷藏降温或者自然降温。

7：水信玄饼定型后用喜欢的器具脱模盛出。

8：加入小勺玫瑰花酱，倒入苹果醋，或者糖水。

9：可以根据自己的口味调颜色，软硬度。

小窍门

1，水开后调小火把冰粉粉倒入，搅拌无结块后再开火煮，避免结块。2，最后的调味可以用玫瑰酱 苹果醋，玫瑰酱 糖水 鸡尾酒，米酒 糖水进行多样的调味。3，煮冰粉粉的时候要加少量糖，增加基础调。

樱花饼

主料

樱花酱250克；糯米粉50g；

辅料

水皮1份；油皮1份；

樱花饼的做法步骤

1：这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上

2：晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。

3：我做的比较多，是把手洗净后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣为止。这样就可以放入消毒过的容器中，表面再撒一层糖。密封保存。一般是放几年都没事的。发酵后味道会更好，花的苦涩味就基本没有了。

4：糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分钟。

5：我用的是密封发酵了2周的樱花酱，加入糯米粉。加糯米粉主要是为了吸收酱里面的水分。

6：拌均匀

7：因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。油皮用料：猪油50g,面粉100克。

8：揉搓均匀和成油面团

9：水皮用料：面粉350克，黄油80克，猪油10克，开水150克，转化糖浆5克。这里也可以用猪油代替黄油，我是喜欢用黄油，感觉不油腻而且有奶香味，好吃。纯用黄油酥皮就不是特别酥，所以我用了两种油脂。转化糖浆是为了让酥皮烤好后看起来颜色漂亮，没有也可以不加，或者用等量的蜂蜜代替。

10：水要用开水，用开水把油脂冲化开，这样做出的酥皮会更酥，这个方法可以糕点技师教给我的哦

11：面粉中加入转化糖浆

12：把融化的油脂水晾凉至手温，倒入面粉中

13：揉成光滑的面团，就是水皮面团啦

14：两种面团盖上保鲜膜或者打湿的屉布饧1小时左右

15：醒好的面团分剂：油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子。我给的量是10个的量，面团我和的稍微多了，准备做几个玫瑰花饼。

16：取一个水皮剂子包裹住油皮剂子

17：擀成长条，再从一头卷起来，这个动作要重复3次

18：这是卷了3次后的面皮剂子

19：全部做好的面皮。拍这个的时候我特意在没有全部卷好时拍的，短胖些的是卷了3次的，瘦长的是卷了一次的，这样大家可以看清楚状态。

20：卷好的剂子再对折，然后擀成圆片。我做的皮是很薄的那种，如果感觉有难度，可以擀的稍厚些，包的馅料少一些。

21：每个剂子包入30克的樱花馅料。

22：包好压扁

23：放入烤盘，我做的形状不同，是因为里面的馅料不一样，好区分

24：烤箱上火170度，下火150度预热，预热完成放中层偏下烤20分钟左右

25：烤好的樱花饼，表皮看起来有焦黄色，那就是转化糖浆的功劳哦，否则用猪油的话皮看起来是白色的。我喜欢这种有点黄的颜色。

26：看看切开的，皮太酥了，我用陶瓷刀都无法保持其完成，一切就碎啦，皮薄馅大的一款鲜花饼，馅料中加了糯米粉，吃起来还QQ的哦。

小窍门

馅料用加糯米粉一是可以吸收水分，还有就是吃起来有Q糯的口感，没有也可以用熟面粉代替，但那样的口感是有点粉的，不Q.