焦香丸子

主料

肉馅适量；馍头糠适量；葱适量；姜适量；青蒜适量；娃娃菜适量；

辅料

盐少许；葡萄酒适量；胡椒粉少许；大豆油适量；

焦香丸子的做法步骤

1：超市买的肉馅，再剁一剁，在剁时加入葱、姜、青蒜一起剁碎，用胡椒粉、盐、葡萄酒调匀，打上劲

2：把干馍头撮成馒头糠

3：馒头糠和肉馅搅拌均匀

4：平底锅上火，加入大豆油

5：团成丸子

6：入锅炸制，炸成金黄色捞出

7：娃娃菜抄水垫底，丸子摆盘

小窍门

直接吃或加焦盐吃均可

焦炒腊肠土豆片

主料

腊肠适量；土豆适量；胡萝卜适量；辣椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；老抽适量；盐适量；醋适量；鸡精适量；

焦炒腊肠土豆片的做法步骤

1：准备食材，土豆切成片，用水浸泡一会儿沥干水分，腊肠切成片，胡萝卜切片，辣椒切成滚刀块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片

2：锅放油烧热，用葱姜爆香

3：放入腊肠炒出香味

4：放入土豆片翻炒

5：放入辣椒和胡萝卜片翻炒几下

6：放入老抽调色

7：滴入几滴醋翻炒均匀

8：加入适量盐翻炒均匀

9：放入鸡精炒匀

10：放入蒜片增香，翻炒均匀即可

11：焦炒腊肠土豆片出锅了

小窍门

焦炒就是炒的稍微焦一点，但是不能太过火，糊了就不好吃了，如果中间有些粘，可以放一点水

焦香土豆丸

主料

土豆1个；肉糜50克；鸡蛋1个；

辅料

面粉适量；面包糠适量；

配料

盐适量；五香粉少许；白胡椒粉适量；

焦香土豆丸的做法步骤

1：土豆一大个的，去皮切片，入蒸锅10分钟左右即熟；

2：蒸熟的土豆用刀背按压成泥；

3：猪肉剁成肉糜；

4：土豆泥*肉糜*鸡蛋清*淀粉*所有调料搅拌均匀；

5：如图；

6：面包糠适量准备好；

7：将搅拌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子，再均匀的粘上面包粉，以此类推；

8：锅内加入适量植物油，四成热时下入土豆丸小火炸制金黄后捞出，放在厨房纸巾上吸下油即可；

小窍门

1、炸土豆丸时油温不要太热，不要急于求成，小火慢炸；2、肉糜可以用火腿粒代替，不过口感和营养方面稍逊；

焦香土豆饼

主料

土豆适量；

辅料

小葱适量；盐适量；

焦香土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮洗净切细丝，为避免氧化发黑可以放在少量清水里，但不要浸泡太久，因为我们需要用到土豆里的淀粉使饼成型。

2：小葱切葱花备用。

3：平底锅中入一点点底油，油热后入葱花炒出香味儿，接着入沥干水分的土豆丝炒至断生，调入适量盐。

4：再倒入一调羹食用油稍稍翻炒均匀，之后用锅铲按压土豆丝，形成圆形的饼状，中小火煎至一面金黄定型翻面再煎另一面。

小窍门

Ps:1、为了避免氧化发黑才将土豆丝泡水，但不要泡久，否则淀粉泡去太多土豆饼就难以成型，因为不放面粉做土豆饼，要靠土豆丝中的淀粉使土豆饼成型。2、第一次放一点点底油炒土豆丝是将土豆中的淀粉炒出来，第二次加油是为了使淀粉凝固，土豆饼成型。一面要煎久一点，煎成金黄色，比较干，再翻面，否则土豆饼容易散。3、自己可以根据口味随意加入孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉。

焦香肉末土豆

主料

土豆三个；红椒一个；生姜一块；小葱三颗；香油少许；油适量；孜然适量；

辅料

猪肉100克；青椒一个；大蒜瓣三瓣；生抽适量；盐适量；淀粉少许；

焦香肉末土豆的做法步骤

1：准备好原材料

2：土豆去皮切成块

3：土豆放入锅里煮熟

4：青椒和红椒切成颗粒状

5：生姜、大蒜瓣、葱白，切成末，葱叶切成葱花

6：猪肉剁成末

7：肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉，抓匀

8：煮熟的土豆沥干水分，锅里倒入适量油，铺上土豆中小火煎

9：土豆的每一面都煎黄厚出锅待用

10：锅里加入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒

11：加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀

12：加入煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然，翻炒均匀

13：加入少许生抽翻均匀，撒上葱花

14：出锅了

小窍门

一、土豆煮熟后要沥干水分；二、煎土豆要用不沾的平底锅，煎到每一面都金黄，火不要大了，慢慢煎；三、腌制肉时、炒辣椒时放的盐都要很少，因为后面土豆加入的时候还要放盐，如果前面的操作不放一点点盐，入味不是很好。

焦香豆豉

主料

豆豉一小碗；

辅料

大葱适量；

焦香豆豉的做法步骤

1：豆豉备用，大葱切末；

2：锅中放油，烧热后放入大葱炒香；

3：加入豆豉炒香即可。

焦糖土司

主料

厚切土司1块；无盐黄油适量；

辅料

焦糖酱适量；水果适量；

焦糖土司的做法步骤

1：需要厚切土司，也可以整块土司掏

2：掏出面包芯切小块

3：冷藏的黄油切片均匀的铺在面包上

4：放入预热的烤箱170°，8分钟

5：淋上焦糖酱

焦香土豆

主料

土豆3个；

辅料

淀粉适量；

调料

料酒适量

盐适量

蒜末适量

青椒碎少许

味极鲜酱油少许

炸制用

食用油适量

焦香土豆的做法步骤

1：土豆去皮洗净。

2：切成均匀的小块。

3：用清水清洗两遍去除淀粉。

4：清洗干净的土豆块控去水份，加入适量料酒、盐腌制一下入味。

5：然后再控出水份，加入适量的淀粉抓匀后，我又放了点淀粉。

6：使土豆块上均匀的挂上一层淀粉即可。

7：锅中倒入适量食用油烧至5层热左右，下入土豆块炸制。

8：第一遍炸制的土豆块捞出(量比较多分两次炸制)。

9：第二遍复炸，使其炸透炸制金黄。

10：复炸完成控油捞出。

11：锅中加入底油（不可多），下入蒜末翻炒至香。

12：炒香后马上下入炸好的土豆块。

13：加入少许料酒、味极鲜酱油一汤匙、少许盐翻炒、撒点青椒碎点缀，翻炒出锅。

14：成品没有那么多油，土豆焦香酥脆、蒜香味浓、家人说:“这道菜老好吃了”。

小窍门

复炸也关键。

焦香土豆

主料

土豆2个；食用油适量；

辅料

蒜末适量；盐适量；五香粉适量；姜粉适量；鸡精少许；葱碎适量；

焦香土豆的做法步骤

1：将2个土豆去皮，用波纹刀切成三角块状。

2：将土豆块泡入水中洗去淀粉。

3：捞出控水装盘。

4：锅中加入适量大豆油(其他油也行)，油烧4层热下入土豆块炸至无生状捞出，再加热再下入土豆复炸微黄捞出，油至6成热最后一次下入炸至金黄皮脆捞出控油。

5：另起锅加入少许底加入蒜末、五香粉、姜粉炒香。

6：倒入炸好的土豆，加入适量盐、快速翻炒均匀。

7：再加入适量鸡精及葱末快速翻炒出锅。

8：颜色金黄，口感焦香、做法简单、百吃不厌。

焦糖香蕉烤土司

主料

香蕉1根；土司2片；焦糖糖浆适量；

辅料

粗砂糖适量；

焦糖香蕉烤土司的做法步骤

1：用料：香蕉1根，土司2片，焦糖糖浆适量，粗砂糖适量

2：将焦糖糖浆均匀地抹在土司表面。

3：香蕉去皮，切成均匀的片。

4：摆满抹好焦糖糖浆的土司表面，

5：香蕉片上放少许焦糖糖浆，

6：撒上砂糖。

7：摆入烤盘，

8：放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约5-10分钟，

9：焦糖糖浆完全融化，土司烤至金黄，出炉，

10：稍凉，趁热食用。

小窍门

焦糖糖浆可以用黄油代替，用量随自己喜好酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。砂糖用粗砂糖效果更好。