圣诞老人面包

主料

高粉300克；牛奶180克；细砂糖30克；干酵母5克；炼乳25克；黄油30克；

辅料

黑豆4颗；全蛋液少许；

圣诞老人面包的做法步骤

1：将除了黄油，蛋液（刷表面）和黑豆（做眼睛）外的食材混合，揉成一个面团。

2：揉成一个面图。下步开始揉成扩展的面团。

3：加入软化的黄油，继续揉面团，这次4-5分钟就可以了

4：现在把面团盖上湿布，温暖处醒发。冬天比较冷，一般需要一小时。

5：想把圣诞帽子和大大的鼻头弄成红色，家里没有买红曲粉，就试着用枸杞泡水来试试看，结果上次不明显。看来这个方法不可取。建议用红曲粉来染色，效果好。

6：面团好了，用手戳洞，不塌陷不会缩就是好了。

7：现在来给面团称重。然后分成合适的大小。

8：这个面团是556克，分成2等分，每个是276克，做两个圣诞老人。每个276克，要按照50%（138克）、30%（83克）、20%（55克）的比例分出来，分别作为底座，胡须和脸部，其中脸部再按照50%、20%、20%、10%的比例分好，作为帽子球，鼻子、小胡须和眉毛。

9：开始制作。把最大的圆球擀成水滴状，尽量拉长些

10：接着用做胡须的面团，擀成半圆形。

11：开始剪胡须，然后每根给扭一扭，弄得比较浓密些。

12：.剩下的面团把帽子球，鼻头直接放上去，胡须部分搓成小长条按压在一起。眉毛搓成和脸一样的宽度压好。用黑豆来做眼睛。这里为了胡须浓密，我把底座和胡须一样被覆盖的那部分也剪成长条弄成胡须了。

13：接着用保鲜膜盖上，然后在烤箱里弄上一盆开始，把放着成型面团的烤盘放进去。醒发20分钟。拿出来用少量蛋液涂抹一遍。

14：预热烤箱175度5分钟。然后烤盘放进去，中火175度烤15-20分钟。上色即可。一遍在烤到8-10分钟能闻到面包的香味了。15分钟已经上色了，如果不喜欢颜色深的，就加盖一层锡纸。我是喜欢红脸膛的，所以烤足了20分钟。

小窍门

二发的时间不要太长，15分钟看看面团是不是比较蓬松宣软了，一般就可以了。差点的话最多也就20分钟，否则造型就不太清晰了。

圣诞老人蛋糕

主料

戚风蛋糕1个（10寸）；淡奶油500g；细砂糖适量；

辅料

草莓适量；

圣诞老人蛋糕的做法步骤

1：10寸戚风蛋糕，切成这样的水滴造型。然后等两层。

2：第一层，抹上打发好的淡奶油。

3：可爱的草莓准备好了。

4：切片或者切丁，放在第一层上。

5：盖上二层蛋糕片。取一点奶油，我是加的南瓜粉，混成淡淡的黄色。然后在第二层中间抹上，作为圣诞老人的脸的部分。头上尖的部分和下面涂上白色奶油。然后在头上部分放上切好的草莓，堆成圣诞帽的样式。

6：最后，放上两个彩虹豆当做眼睛，半个小番茄当做鼻子，半个饼干当做嘴巴。按照造型挤出奶油胡子。

7：最后入盒。

圣诞老人蛋糕

主料

低筋面粉100克；鸡蛋3个；细砂糖65克；水饴6克；蜂蜜4克；黄油30克；牛奶40克；

辅料

火龙果适量；淡奶油适量；黑巧克力适量；红色素适量；

圣诞老人蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打入不锈钢盆中，加入水饴、蜂蜜和细砂糖；

2：将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中，高速打发；

3：打发至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以画出花纹的程度；

4：分两次筛入低筋面粉，用手动搅拌器从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

5：将黄油和牛奶放入容器中，隔热水直至黄油融化成液态；

6：将黄油牛奶倒入面糊中；

7：翻拌均匀；

8：将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

9：烤箱预热160度，烤22分钟左右，出炉后冷却脱模；

10：淡奶油加糖打发装入裱花袋中，取适量奶油加少许红色素拌均匀；

11：蛋糕杯中加入切成小块的火龙果；

12：在蛋糕杯上抹上一层红色奶油，然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子，挤出圣诞老人的胡子，用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴，圣诞老人就做成了。

小窍门

1、冬天打发全蛋，可将打蛋盆坐在装有温水的盆中，用打蛋器高速打发。2、筛入低筋面粉后，建议用手动搅拌器，方法是从底部捞起搅拌，右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆，搅拌到无干粉状态。3、蛋糕杯底色淡奶油被调得不够红，一定要用正红色素调制，这样就会更像圣诞老人的红色帽子。

草莓圣诞老人塔

主料

黄油140克；低筋粉210克；蛋黄8克；水37ml；淡奶油100克；草莓若干；

辅料

砂糖4克；盐2克；糖（放淡奶油中）8克；

草莓圣诞老人塔的做法步骤

1：各原料备用，黄油软化。

2：鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌后放进冰箱待用。

3：软化的黄油用刮刀拌到顺滑。

4：倒入过筛后的低粉用刮刀像切一样的感觉拌面，不要拌过头，拌成如图碎碎的颗粒状，基本无干粉。

5：拿出冷藏的蛋液倒入面粉颗粒中。

6：搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过度搅拌，以免起筋。

7：放到保鲜膜里成型，放冰箱冷冻一个晚上。要用部分可以先冷藏，暂时不用的冷冻。

8：冷藏或冷冻过的塔皮回温到可以擀至塔皮，擀到约3mm厚。（最好放在两张保鲜膜中间擀，不会粘到其它工具上。）

9：拿去底下的保鲜膜，把塔皮盖在塔模上，用手把塔皮按贴到模四周。用面杖压一下。

10：拿掉多余的塔皮。

11：用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷冻2小时以上。

12：取出后，压上小烘焙用石或其它重物如红豆。

13：180度中下层35分钟左右。最后几分钟可拿去压的重物烘烤。具体温度可根据自家烤箱或不同方子调整。

14：100克淡奶油加8克糖打发。

15：塔皮晾凉后，底下放一层草莓小粒（也可以换自己喜欢的其它水果），挤一层奶油。

16：奶油分装两个裱花袋，一个用圆口花嘴或剪稍大圆口，一个剪一很小的口。取一个草莓，切去顶部约1/3。

17：用大口的挤上圣诞老人的头，再放上帽子。

18：用小口的奶油挤上胡子和纽扣。全部挤好后，小口的奶油袋再稍剪大一点点，挤上圣诞老人的帽沿。

19：把做好的圣诞老人放到奶油塔中即可。

草莓圣诞老人

主料

草莓300g；芝麻10g；

辅料

维益多用途奶油100g；

草莓圣诞老人的做法步骤

1：材料准备，黑芝麻可以用火龙果籽或者奥利奥碎代替

2：将草莓蒂切掉

3：将草莓头切下

4：用裱花袋挤上已打发的维益多用途奶油

5：盖上切下的草莓头

6：草莓（圣诞老人帽子）用奶油点缀

7：用奶油给圣诞老人点上扣子

8：把火龙果籽（芝麻）放在作为圣诞老人正面的奶油上装饰为眼睛

9：萌萌的圣诞老人就诞生啦！

圣诞老人

主料

草莓5个；

辅料

淡奶油100ml；白糖10克；巧克力1个；

圣诞老人的做法步骤

1：把草莓的尾部盖上！

2：用热水融巧克力！

3：草莓用盐水浸泡然后洗干净！

4：把洗干净的草莓头去掉，尾巴切下来！

5：淡奶油放白糖打发！

6：用保鲜袋把淡奶油装好！

7：把奶油挤到草莓顶部做胡须！

8：把草莓的尾部盖上！

9：用融化的巧克力装点圣诞老人的眼睛和嘴巴！

10：用淡奶油装点底部！

11：再用草莓叶装点圣诞树！

圣诞老人和圣诞树

主料

米饭适量；

辅料

南瓜适量；生姜适量；番茄适量；海苔适量；

圣诞老人和圣诞树的做法步骤

1：准备好所以才来后，南瓜切成厚点的片

2：切成这样的长方形

3：准备好米饭，做成凹形又偏宽U形的米饭图案

4：准备衣柜小碗，加点番茄酱，把握好比例哦，一点点的加，粉粉的就行

5：搅拌好后，带上一次性手套，这样米饭不会粘手，捏成没有角的长方形

6：按照图片拼起来

7：再用白米饭做个长饭团，按图拼起来

8：按照刚才的做法，添加的番茄酱再多点，颜色重点，因为这个是要做鼻子的，要显得突出，有立体感

9：把鼻子放上去

10：在做一个三角形的饭团，拼接起来

11：下面来准备配料，按图做成形

12：生姜切成块和片，条

13：所有的材料

14：按照图片把材料装饰上去

15：另找一个饭盒，把白米饭薄薄平铺底部，轻轻按压

16：把材料拼上去，一棵圣诞树诞生了

17：海苔剪的丝按照图片拼在南瓜块上

18：拼接开始

19：再接再厉

20：完成

21：漂亮吧？

22：装在一起，好棒吧

小窍门

不要着急，慢慢来，会越来越像

圣诞老人饭团

主料

西兰花1个；熟白米饭200克；黑豆2个；玉米20克；火腿1块；

辅料

番茄酱30克；盐3克；

圣诞老人饭团的做法步骤

1：准备食材

2：将西兰花切成小朵（有的切大朵）过水（水里放盐），白米饭蒸好

3：拿一小团饭和番茄酱搅拌均匀，压成圆形椎，做圣诞爷爷的脸。

4：火腿切成三角形，上面涂点番茄酱做成圣诞爷爷的红帽子

5：用白米饭搓成小团放在帽子顶端，再用些白米饭做成帽沿、白胡子和眉毛。

6：煮熟的玉米粒剁碎，与白米饭混合捏成小团做鼻子，煮成的黑豆做眼睛。

7：再用番茄酱画上红嘴巴，点点晒红，再放西兰花做装饰即可。

小窍门

黑豆，玉米粒可以和白米饭一起蒸熟火腿

圣诞老人面包

主料

高筋面粉100克；细砂糖10克；蜂蜜10克；蛋液30克；黄油15克；低筋面粉20克；

辅料

酵母2.5克；水20克；

圣诞老人面包的做法步骤

1：榨一杯甜菜头汁备用

2：发酵好的面分三块分别做帽子，脸，胡子，然后如图摆放好，稍微压一下让面团贴合。然后给帽子和鼻子刷一层甜菜头汁，有没有很惊艳（面包发酵前的方法参考我做的胡萝卜面包）

3：入烤箱200度上下火10分钟，随时注意观察，帽子略一上色就盖上锡纸，胡子上色后也要盖锡纸。

4：做几个饼干装饰，压出喜欢的花型（方法参考蔓越梅饼干，此饼干擀成薄片后冰箱里冷藏30分钟）

5：放烤盘170度上下火10分钟

6：饼干烤好了

7：全部做好摆盘，撒上糖霜做雪的感觉

小窍门

水不要一次加入，视面团干湿度加

草莓圣诞老人

主料

草莓12个；

辅料

淡奶油1支；白糖100克；

草莓圣诞老人的做法步骤

1：淡奶油，打发；

2：准备草莓，去蒂；

3：在三分之一的上部分，切下来；

4：在下部分的顶部，挤上奶油，我偷懒，直接抹上去的；

5：上面的盖回去，顶部也沾点奶油，做帽子；用芝麻装饰，眼睛、鼻子、嘴巴～

6：形态各异的草莓圣诞老人，就好啦～～

7：送礼物啰～～～

8：圣诞老人，来啰～～

9：萌萌哒～～