荠菜拌香干

主料

荠菜适量；香干适量；

辅料

美人椒适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；生抽适量；烹调油适量；香油适量；糖适量；

荠菜拌香干的做法步骤

1：　　荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。　　

2：焯好水的菜捞出淋水。　　

3：将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。　　

4：将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。

5：加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。

小窍门

葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。加一点点糖，不要吃出甜来，和了下味儿就可以了。焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。

凉拌菜

主料

黄瓜适量；薄豆腐皮1张；粉丝适量；胡萝卜半个；圆葱一点；

辅料

香菜碎适量；蒜末一点；蚝油适量；盐少许；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；味达美生抽适量；

凉拌菜的做法步骤

1：所有食材切细丝

2：粉丝提前用开水焯一下

3：粉丝加入所有食材中

4：然后开始调味

5：盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可

6：拌均匀就可以了

7：家常凉菜

8：很爽口

9：请您品尝

10：成品

凉拌菜

主料

卷心菜半棵；苦瓜半根胡萝卜；胡萝卜半根；粉丝半把；土豆半个；

辅料

蒜4瓣；糖1克；盐2.5克；醋3克；麻油2克；

凉拌菜的做法步骤

1：主料全部切丝，焯水继生，放到冰水里浸泡

2：捞出后控水备用

3：调碗汁，把蒜捣成泥，同辅科一起拌匀，然后浇在主料上，一同搅拌，

4：尝尝味道和适就装盘上桌

荠菜拌香干

主料

荠菜，适量；香干适量；红椒适量；

辅料

生抽适量；糖适量；香油适量；烹调油适量；

荠菜拌香干的做法步骤

1：准备材料。

2：锅中盛水，滴几滴油。

3：将荠菜放入锅中焯烫，将荠菜捞出挤去多余的水分，切成菜碎。

4：香干、红椒切粒。

5：将菜碎，香干，红椒放在盘子里，加入盐。

6：糖，生抽，香油，拌均匀即可。

7：色香味俱佳。

小窍门

焯好的荠菜自然放凉即可，不必过凉

荠菜拌花菇

主料

荠菜适量；花菇适量；小葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；糖适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

荠菜拌花菇的做法步骤

1：材料图。

2：因为焯过水的荠菜在冰箱里保存，吃之前再快速焯一道水。

3：花菇切片。

4：下锅焯水煮熟。

5：5、挤去水份。

6：荠菜和花菇均切碎，小葱和姜依自己的喜欢添加，我加了小量。

7：将盐糖芝麻油生抽兑成汁，跟菜碎拌均匀。

8：做成菜蹲，浇上辣椒油。这个要借助模具或者可能代替模具的东西操作，实在造不了形也不影响它的美味，直接上桌吧。。

小窍门

1、拌菜很家常，不必纠结于如何调味儿，按自己的喜欢添加调料，味儿不要太重就好了。2、一时吃不完的荠菜可以焯水后冷冻，吃的时候化冻过水就好了。不影响它的美味。3、荠菜的吃法有很多种，趁着开春比较嫩，有时间去乡间寻觅吧，不会辜负你的。

凉拌菜

主料

水萝卜5个；小白菜适量；黄瓜半根；萝卜苗适量；生菜适量；

辅料

蒜适量；醋适量；盐适量；白糖适量；亚麻籽油适量；洋葱少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材，将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上，然后反复清洗干净。

2：将生菜叶、白菜叶手撕成小块，萝卜苗比较小可以直接食用。

3：黄瓜切片，水萝卜切片。

4：大蒜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，特殊时期，多吃点大蒜有利于抗菌消炎，提高免疫力。

5：加入适量的白糖、盐、醋拌匀，喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。

6：酸甜爽口的凉拌菜端上桌，OK开餐了！

凉拌菜

主料

黄瓜200克；干豆腐200克；金针菇150克；粉丝80克；

辅料

蒜15克；生抽30克；陈醋20克；胡椒粉1克；白糖15克；盐2克；香油5克；料酒5克；红麻油15克；葱5克；香菜5克；

凉拌菜的做法步骤

1：准备好主料

2：金针菇撕成条用开水焯熟、用清水冲凉挤出水份备用

3：干豆腐切丝、用开水焯一下用清水冲凉挤出水份备用

4：细粉丝用剪刀剪成10厘米左右、用水煮熟、再用清水冲凉挤出水份备用

5：黄瓜洗干净叉丝

6：把所有的菜和调料放入一个干净的盆中开伴，调料可以跟自己的口味增减

7：这个时候来一盘凉拌菜还是不错滴

荠菜拌豆腐

主料

荠菜适量；豆腐适量；

辅料

蒜适量；醋适量；香油适量；盐适量；

荠菜拌豆腐的做法步骤

1：新鲜荠菜摘干净，洗净。

2：荠菜焯水。

3：豆腐切成小块。

4：焯水的荠菜切一下。

5：大蒜加适量的盐，捣成泥。

6：加米醋，香油，搅拌均匀。搞定。清清爽爽的凉拌菜。

凉拌菜

主料

黄瓜1根；金针菇1包；田园牛肚2包；

辅料

大蒜4瓣；轻盐酱油适量；清香米醋适量；白糖少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材：黄瓜带皮吃，最好清洗干净后先用面粉搓洗一遍，然后反复清洗干净，金针菇切掉根部，清洗干净，姜黄瓜和金针菇已放入淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。

2：锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇焯水，然后捞出过冷水。

3：清洗干净的黄瓜切丝，不用切得太细，口感不好。金针菇捞出控净水分。田园牛肚根据自己能承受的辣度加，我加两包，口感不错，香辣爽口。大蒜去皮洗净切碎，大蒜是天然的消炎药，夏天经常吃点大蒜有利于肠胃的健康，能预防肠道疾病和流感等。

4：取大一点的容器，将准备好的所有食材放进容器中，加入少许糖、适量的轻盐酱油，适量的清香米醋，口中的可以加点盐。

5：拌匀就OK了！香辣爽口的凉拌菜可以上桌了，非常美味的下酒下饭菜。

6：装盘，开餐。

姜蒜拌荠菜

主料

荠菜100g；

辅料

姜5g；蒜1个；

调料

盐适量

醋1勺

生抽2勺

辣椒油2勺

姜蒜拌荠菜的做法步骤

1：荠菜取叶去茎，茎我用来熬粥了。

2：荠菜叶放入盐开水里烫一下，叶片略微变色变软立刻捞出。

3：捞出放凉。

4：放入搅打好的姜蒜碎。

5：淋上调料即可。