豆浆麦片汤种土司

主料

即食燕麦片15克；高筋粉210克；无糖豆浆50克；细砂糖20克；盐1/4小勺；豆浆110克；干酵母3克；黄油20克；

辅料

蛋液适量；即食燕麦片1大勺；

豆浆麦片汤种土司的做法步骤

1：汤种料：即食燕麦片15克，高筋粉1小勺，无糖豆浆50克

2：将所有汤种料倒入锅中，

3：搅拌均匀

4：小火边煮边搅拌成团状，熄火

5：放凉后盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

6：面团料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1/4小勺，豆浆110克，干酵母3克，黄油20克装饰料：蛋液适量，即食燕麦片1大勺

7：将汤种和除黄油外的所有面团料倒入大碗

8：揉至均匀，加入黄油

9：继续揉至拉膜

10：放入碗中，进行基础发酵

11：面团长大

12：排气，分割成3等分，滚圆，松弛约10-15分钟

13：擀成椭圆形

14：卷起

15：收口向下，放入土司盒中，放在温暖处最后发酵约60分钟

16：面团涨至8分满，表面刷蛋液

17：撒上燕麦片

18：放入预热的烤箱中，中下层，上火190度，下火200度，烤约30分钟左右，

19：表面上色，出炉

20：即刻脱模

21：冷却后切片

小窍门

发酵时间需根据实际温度酌情调整。若烘烤尚未结束，表面已完全上色，可用锡纸覆盖表面，或加盖继续烘烤，以免上色过深。

豆沙土司

主料

高筋面粉300克；白糖30克；酵母2克；盐1克；牛奶110克；鸡蛋1个；

辅料

高筋面粉10克；水60克；

豆沙土司的做法步骤

1：制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌直至变成浆糊状关火，晾凉。

2：面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面.

3：30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。

4：和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。

5：发酵至2倍大的面团。

6：将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟

7：用擀面仗擀成椭圆形。

8：抹上豆沙馅

9：由上往下卷起。

10：摆入土司盒中，进行二次发酵。

11：发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层蛋液。

12：放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤35分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。

13：烤好的成品。

小窍门

1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。牛奶不要全部加入预留10克，依面团湿润度来添加。2.发酵一定要发至两倍大。3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。

蜜豆土司

主料

高粉270克；糖40看；盐四分之一小勺；

辅料

蛋一个；黄油30克；酵母3克；奶粉12克；牛奶145克；抹茶粉适量；

蜜豆土司的做法步骤

1：后油法揉好面团，发酵好

2：排气，把面团分成两份

3：把其中的一份加适量抹茶粉

4：揉均匀

5：两块面团擀成长方形，抹茶的叠放在上面最上面摆上一层蜜红豆

6：从一端卷起来，放在土司盒里

7：烤箱里放一碗开水，把土司盒放进烤箱，关上烤箱们进行第二次发酵

8：发至9分满的时候，放入预热好的烤箱，165度烤40分钟

9：趁热出模，冷却食用

小窍门

抹茶粉直接加入面粉，两种颜色的面团一开始就分开揉，感觉效果会更好。

土豆沙司

主料

土豆3个；

辅料

黄油5g；盐5g；番茄沙司10g；

土豆沙司的做法步骤

1：材料备好。

2：土豆洗净去皮切块。

3：黄油隔水融化。

4：烤盘铺上锡纸。倒上切好的土豆。然后加入融化的黄油拌均匀。

5：烤箱预热200度5分钟。放入烤箱上下火180度烤20分钟。然后稍微翻个面160度烤10分钟。

6：挤上番茄沙司即可。

小窍门

最好用油纸来烤，锡纸比较粘，土豆切大小与烤的时间不同。具体参考自己家的烤箱。

土豆豆浆

主料

土豆70克；黄豆65克；

辅料

水1000毫升；

土豆豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆洗净沥水

3：加水浸泡至涨发

4：倒入豆浆机

5：土豆洗净去皮，切碎丁

6：倒入豆浆机

7：加入清水

8：水面不低于最低水位线

9：装机头

10：启动全营养功能

11：打浆结束，取走机头

12：倒出饮用

小窍门

土豆淀粉含量高不宜多加，以防糊锅。打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。饮用时，可根据自己口味加糖调味。

豆浆吐司

主料

金山日式土司粉250克；干酵母2.5克；细砂糖30克；盐2克；无糖豆浆165-175克；

辅料

玉米油20克；

豆浆吐司 的做法步骤

1：1、材料备齐，豆浆我用豆浆机自己做的然后放凉使用，天热要冰镇一下。

2：2、除玉米油外所有材料放入面包机揉面。

3：3、揉到扩展阶段后加入玉米油。

4：5、滚圆进行基础发酵。

5：4、揉到出薄膜为止。

6：6、发酵到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。

7：7、分割成2份，滚圆松弛15分钟。

8：8、将面团擀成椭圆形，翻面。

9：9、后将左右向中间折叠。

10：10、再擀长，压薄底边。

11：11、从上往下卷起，收紧封口处。

12：12、放入学厨土司盒中，烤箱内进行最后发酵。

13：13、发酵到模具的9分满，烤箱下层180度，烘烤30分钟，上色及时盖锡纸。

14：14、出炉震出热气，脱模放凉即可。

15：柔软的早餐！

樱桃豆浆土司

主料

高筋粉260克；干酵母3克；橄榄油20克；盐3克；樱桃酱50克；

辅料

全麦面包粉30克；糖20克；豆浆170克；鸡蛋液50克；

樱桃豆浆土司的做法步骤

1：把除樱桃酱以外的所有材料都放入面包机桶，启动和面键

2：大约25分钟后加入樱桃酱揉匀即可

3：取出面团放入干净的大碗内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

4：第二天取出，去掉保鲜膜，已经发酵到3倍大小

5：取出面团排气揉圆

6：分成三等份

7：取一个面团擀长

8：卷起

9：全部做好后放入土司模具内，盖上湿布放入烤箱，启动发酵键发酵至满模

10：发酵好的土司胚，烤箱180度预热，放入中下层烤制45分钟即可，烤制10分钟左右的时候记得盖上锡纸防止糊

11：出炉后立刻平着倒出放冷

12：成品

13：成品

红豆土司

主料

高筋面粉250g；白砂糖20g；鸡蛋1个；酵母3g；黄油20g；纯牛奶60g；

辅料

红豆沙80g；

红豆土司的做法步骤

1：准备材料

2：牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶，搅拌均匀

3：加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团

4：揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

5：揉好的面团静置15分钟后，将面团分割5份100克的小面团，滚圆

6：然后用擀面杖擀成倒三角形，把豆沙馅抹到面片上，卷成长条，放入吐司模里

7：做好的吐司放入烤箱进行发酵

8：烤箱调至发酵功能，烤盘装入热水，放入烤箱底层，发酵1个小时左右，发酵至模具（8分满）即可

9：把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可

10：出炉切片

豆浆土司

主料

面包粉260克；黄豆豆浆150毫升；干酵母粉3克；盐3克；

辅料

细砂糖18克；橄榄油22毫升；

豆浆土司的做法步骤

1：100克黄豆用水浸泡4小时以上

2：把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里

3：按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4：豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆

5：把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里，搅拌混合，根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团

6：把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵

7：当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵

8：把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟

9：把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟

10：第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵

11：面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵

12：烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟

13：烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片

小窍门

1豆浆还是自己制作的，够醇够香2我没有过滤豆渣的3放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整

土司，蜜豆土司

主料

高筋面粉680g；奶粉30g；黄油70g；糖100g；

辅料

水270~290ml；酵母6~10g；食盐6g；鸡蛋2个；

蜜豆土司的做法步骤

1：先把除了水、黄油、鸡蛋，别的材料全部放到厨师机里搅拌均匀。搅拌均匀后加入鸡蛋和水。（我家比较喜欢甜所以我的糖加的比较多可以按自己的喜好加）

2：打到差不多了就加入黄油，打到融合。

3：放到一个刷了油的盆里，然后发酵。

4：发酵到2倍大

5：我的模具是450G的，

6：蜜豆按自己的喜好加。把面团摊开蜜豆直接包起来，然后揉一会就好了。

7：继续二次发酵。

8：发酵完表面刷一层油。烤炉温度上火180度下火180度