家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

板栗炖鸡十大做法,最正宗的做法

板栗鸡

主料

文昌鸡适量;

辅料

板栗适量;沙姜适量;大蒜适量;

调料

盐适量

生抽料酒适量

花生油适量

板栗鸡的做法步骤

1:鸡洗净沥干水分。

2:去皮板栗洗净。

3:锅里加油烧热,加大蒜、沙姜爆香,加入鸡翻炒,加生抽、料酒继续翻炒,断生后加入板栗翻炒。

4:加适量水倒入砂锅,大火烧开转小火煮20分钟即可。

5:秋天吃板栗的季节,做给家人吃!

板栗烧鸡

主料

板栗适量;鸡适量;

辅料

料酒适量;姜,葱,适量;八角适量;香叶,适量;糖适量;胡椒适量;酱油适量;

板栗烧鸡的做法步骤

1:洗净剁好的鸡块,剥好的板栗,姜.八角,香叶.

2:锅里放水加料酒,鸡块下锅焯一下.

3:沥出洗干净.

4:锅烧热放油下鸡块煸炒,放八角,姜,香叶,加料酒炒出香味.

5:放酱油加水烧至半熟.

6:放入板栗加点糖,盐.

7:烧至板栗鸡块熟透,放胡椒,葱大火收汁.

8:装盘即可.

小窍门

买回的鲜板栗用刀剁成两半,用水煮开.赶快剥去外壳.

板栗山药炖鸡翅

主料

鸡翅中600g;

辅料

板栗500g;山药两根;

调料

葱花适量

姜片适量

蒜瓣适量

生抽适量

老抽少许

料酒适量

盐少许

五香粉少许

植物油适量

板栗山药炖鸡翅的做法步骤

1:山药切滚刀块备用。

2:板栗去皮备用。

3:鸡翅中一切两半,洗干净控干水分。

4:翅中凉水入锅,煮沸后,用水冲去浮沫。

5:锅中倒入植物油,油热后放入葱花姜片蒜末炒香。

6:放入翅中,放料酒,生抽,少许老抽,五香粉,盐。

7:放入板栗,加入热水,大火烧开改小火炖十分钟。

8:放入山药块,再炖十五分钟即可出锅。

9:出锅后撒上葱花。

10:热乎乎的炖菜最适合冬天食用。

板栗炖鸡

主料

大鸡腿1.5个;去皮栗子180g;

辅料

姜3片;葱3段;蒜1粒;红辣椒适量;

调料

料酒1勺

蚝油1勺

酱油适量

糖5g

盐适量

板栗炖鸡的做法步骤

1:一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片,葱3段,大蒜1粒切片,红辣椒适量。

2:鸡块冷水下锅,水开后煮一分钟捞出,用热水冲洗干净。

3:炒锅加少许油,把毛栗子下锅炒至油润后盛出。

4:炒锅洗净,重新加油,下入葱姜蒜,红辣椒。

5:加入控过水的鸡块,翻炒均匀。

6:加料酒1大勺。

7:蚝油1勺。

8:糖5g。

9:生抽1大勺。

10:翻炒至鸡块上色。

11:再加入板栗翻炒几下,接着加入没过鸡肉的温水。

12:大火烧开,盖盖小火慢炖大约20-30分钟。

13:尝尝肉和栗子的软硬,再决定是否开大火收汁。

14:鸡肉鲜美,栗子软糯。

手撕腊鸡炖板栗

主料

腊鸡肉适量;板栗适量;洋葱适量;青椒适量;蒜叶适量;红椒适量;

辅料

盐适量;生抽适量;白酒适量;花椒适量;八角适量;桂皮适量;豆瓣酱适量;蒜瓣适量;姜丝适量;蚝油适量;香油适量;

手撕腊鸡炖板栗的做法步骤

1:洗净腊鸡,放入大锅中炖成8成熟

2:将煮好的腊鸡手撕去骨,一般家里的腊鸡,鸡皮大部分没有要。灰尘较多,不易洗干净。

3:准备好材料。鸡肉、板栗、洋葱、辣椒、葱叶

4:准备好酱料。白酒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、生抽、蚝油、香油。豆瓣酱剁成沫。

5:锅内倒入油

6:倒入花椒,这时候火候不要太大,大火将花椒炒糊

7:放入桂皮、八角,煸炒出香味

8:放入蒜瓣

9:放入姜丝

10:放入洋葱

11:待洋葱翻炒几下放入豆瓣酱

12:放入鸡肉

13:煸炒出鸡肉的香味,放入板栗

14:倒入白酒,去除腊鸡的腥味

15:倒入生抽、蚝油、香油

16:放入青红辣椒

17:放入蒜叶

18:加入适量的水。这时使用温水最好

19:盖上锅盖焖煮一会

20:焖煮一会后盛出装盘,香喷喷的手撕腊鸡炖板栗就完成了

21:量比较大做成了两份,一份用盘装好立即吃,再一份装进砂锅,做干锅手撕腊鸡炖板栗。名字好长啊!

小窍门

制作这道菜的小窍门便是1、腊鸡要洗干净、用温水洗,用火熏制的过程中,灰尘比较多,鸡皮不是十分的干净,喜欢2鸡皮朋友一定要洗干净,或者去掉也可以,不影响口感。2、板栗,我买的是已经去掉外壳的那种,用温水泡一会,很好讲那成包裹的皮去掉。3、放入洋葱和白酒主要是去除鸡肉的腥味,有提香的作用。4、豆瓣酱我喜欢切碎了再添加到菜品中,这样更加细腻!这道菜肴希望大家喜欢!

板栗焖鸡

主料

鸡半只;板栗250g;

辅料

葱头1个;姜丝适量;干辣椒3个;小葱适量;

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适合

糖1匙

鸡精少许

清水适量

板栗焖鸡的做法步骤

1:半只鸡。

2:剁成块。

3:准备适量的板栗、姜丝、葱头、干辣椒。

4:干辣椒切粒,准备些许葱段。

5:起锅热油,放入姜葱,炒出香气。

6:放入鸡块。

7:炒至水分收干。

8:倒入板栗翻炒。

9:加入料酒,酱油,蚝油,盐,糖调味。

10:翻炒均匀。

11:加入适量的水,盖盖闷15分钟。

12:时间到开盖。

13:放入干辣椒。

14:再放入葱段和鸡精,翻炒入味出锅。

15:成品。软糯鲜香,好吃!

板栗烧鸡

主料

鸡腿适量;板栗10来个左右;

辅料

姜适量;葱适量;八角适量;桂皮适量;黄酒适量;酱油适量;糖适量;淀粉适量;

板栗烧鸡的做法步骤

1:上原料图,鸡大腿请店家切好的。板栗直接买的真空包装板栗肉。买带壳的更好,工作日嫌麻烦真空包装烧起来更方便。

2:热油,爆香姜丝和葱白之后,下鸡腿块,两面煸至略黄。

3: 生抽 黄酒 水盖过鸡腿,大火烧开。

4: 少许盐 糖多一点 板栗,转小火炖20分钟左右。

5:出锅,撒上葱绿即可。

小窍门

有时间的亲可以直接买带壳板栗,那种炒出来更香。带壳板栗在水里焯一下,过凉水后,用剪刀剪个口就出来了。

板栗炖排骨

主料

排骨800克;盐适量;

辅料

板栗500克;

板栗炖排骨的做法步骤

1:板栗去内皮洗衣净

2:排骨淖水待用

3:锅内放入排骨稍煎一下

4:放入板栗,加入佐料,煮沸后,再焖半小时

5:出锅

板栗炖鸡汤

主料

板栗300克;红枣5个;鸡1只;姜一片;枸杞10g;

辅料

盐10g;料酒10g;

板栗炖鸡汤的做法步骤

1:用刀在板栗上划开以便待会剥壳。

2:将板栗放入滚水中一分钟捞出。

3:剥开板栗。

4:煮水,放入姜片和料酒,煮滚后放入鸡,捞出洗净。

5:将板栗、红枣和鸡放入电锅内锅,加水至5刻度。

6:外锅加2.5量杯水。将内锅放入外锅,加盖按下开关。

7:开关跳起,加入枸杞和盐,加盖再们一会儿。

8:完成。

小窍门

温馨提示:1、烫板栗时间不宜过长,否则不容易剥开板栗皮。2、喜欢吃烂一点的板栗,外锅可多放些水,煮的时间会变长。不喜欢太烂的话,外锅加2量杯水就ok了。

加味板栗炖鸡

主料

小笨鸡1只;板栗1包(250g);

辅料

米酒1汤匙;葱花少许;植物油1勺;冰糖5粒;盐少许;清水1500ml;红枣7个;生姜3片;枸杞1把;

加味板栗炖鸡的做法步骤

1:笨鸡切块,先绰水,然后油锅下姜片、鸡翻炒,加米酒炒香。另准备好配料

2:炒好鸡后加清水

3:将鸡倒入高压锅,压20分钟

4:20分钟后打开高压锅,加入冰糖、枸杞、红枣和板栗

5:盖上锅盖再炖20分钟

6:打开后加盐调味,最后放上葱花即可

分享到