龙猫挤挤面包

主料

高筋面粉250克；细砂糖30克；盐3.5克；奶粉10克；水153克；酵母3.5克；黄油35克；

辅料

黑巧克力适量；白巧克力适量；

龙猫挤挤面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2：20分钟后，暂停，放入黄油；

3：面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；

4：面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

5：分割出1个32克的小面团，剩余的面团平均分割成8个面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

6：将8个面团放入模具中，进行最后发酵；

7：32克的面团分成16个2克的小面团作为龙猫的耳朵；

8：面团发酵好后，按上耳朵，均匀撒上高粉；

9：烤箱预热175度，放入模具，烤18分钟左右，上色后盖锡纸；

10：出炉后冷却，画上龙猫的样子即可。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。2、面团放入模具时，尽量靠近中孔，这样发酵好后，耳朵按上，不容易掉下来。3、想要放馅料的话，面粉需适当减量。4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

龙猫意大利面

主料

意大利面适量；

辅料

海带适量；咸鸭蛋蛋白适量；鸡蛋1个；柠檬1个；

配料

五香粉适量；黑胡椒粉适量；老干妈酱适量；盐适量；

龙猫意大利面的做法步骤

1：意大利面若干，取一人份

2：放入高汤煮15分钟。放入少许盐

3：捞出过滤掉水分。

4：鸡蛋一枚，蛋清过滤出来备用。

5：柠檬挤汁备用

6：煮好的意面，放入平底锅中，加入五香粉，黑胡椒粉，老干妈酱爆炒。

7：鸭蛋取蛋白，用模具刻成圆形作为龙猫眼睛，早上匆忙赶制，就直接用刀粗糙的划成圆形。

8：炒好的意大利面放入盘中，用勺子卷成两个弧度作为龙猫耳朵。海带三角形放入煎好的蛋白中，盐蛋白上放入剪的圆形海带作为眼睛。

9：放入生菜小叶子作为帽子。滴入柠檬汁。装盘完成。

肥猫面包

主料

高粉250克；牛奶135克；白糖35克；鸡蛋1个；酵母3克；盐2克；黄油20克；

辅料

海苔肉松适量；黑巧克力适量；

肥猫面包的做法步骤

1：除黄油和盐外所以的放入面包机搅拌。

2：一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。

3：割少许面团用手可以拉出大片薄膜。

4：滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

5：排气后分成60克一个滚圆。

6：将每个小面团分成2部分，小的作为头部约15克左右，剩下的做身体分别滚圆后松弛10分钟。

7：取一个面团擀开呈长方形，将一边切下一小条当做尾巴。

8：放适量的海苔肉松。

9：卷起，封口处捏牢，稍微搓一下尽量让粗细匀称点。

10：如图所示，盘成猫咪的身体，收口的部分要压在下面。

11：如图所示放上头和尾巴（可以刷很少的水沾好）放入烤盘用手稍微整理下，盖保鲜袋二次发酵。

12：发酵好后，用剪子在头部剪两下成为猫咪的小耳朵；我试着用可可粉画猫咪的表情（最后放弃了）

13：烤箱预热，180度中层15分钟上色后加盖锡纸（时间温度仅供参考）

14：用融化的巧克力画出肥猫的耳朵和表情。

15：小肥猫～懒肥猫～肥懒猫～

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小窍门

中间包馅少量就好太多不容易操作，也不好控制发酵后的形态。

龙猫面包

主料

高粉400克；南瓜粉15克；

辅料

鸡蛋2个；酵母5克；糖60克；黄油70克；水155克；盐3克；巧克力1块；装饰糖片少许；

龙猫面包的做法步骤

1：除了黄油意外，鸡蛋，面粉，南瓜面粉，糖，水，盐，酵母放到一起！

2：先用手揉成团！

3：放入面包机里面！

4：启动揉面功能半小时！

5：放入黄油继续启动揉面功能半小时，揉出手套膜之后醒发两小时！

6：把醒发好的面团取出来，分成几个团团！

7：然后揉成圆形，之后取一小块面，揉成两边尖的长条，然后对折起来，如图！

8：把圆面团放到耳朵上，这样龙猫的大体形状就出来了！

9：再取一点面擀成饼状，之后用圆形的东西刻出圆片，如图！

10：然后稍微擀一下，用水粘好，放入烤盘里面，醒发两小时，之后拿出来除了肚子上不涂抹蛋液，其余的地方抹上一层蛋液，烤箱预热160°中层十五分钟左右就可以了！

11：巧克力放入裱花袋里加热融化，然后给烤好的龙猫面包加装饰就可以了！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

肥猫面包

主料

高粉200克；全麦粉90克；酵母4克；糖30克；鸡蛋1个；牛奶120克；黄油25克；

辅料

盐3克；

肥猫面包的做法步骤

1：除黄油外的所有材料按先液体再固体的顺序放进面包桶

2：启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

3：揉至能拉出手套膜后开始发酵

4：把发酵好的面团排气并平分成八份

5：取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起，所有面团卷完后盖保鲜膜静置15分钟

6：取一个面团压扁包上豆沙馅或其它自己喜欢的馅料

7：擀成中间略粗两头稍细的圆筒状

8：放在烤盘上摆成猫身子的形状

9：再取一个面团揪下一小块面留用，压扁包上椰蓉馅（猫头的馅不要太重，最好选用比较轻的椰蓉）

10：收口向下整成馒头状再捏出两个耳朵

11：猫头和身子连接的地方抹上少许水方便固定

12：之前预留的一点面同样搓成两头尖中间粗的样子作为猫尾巴

13：在尾巴的一端蘸少许水放在猫身子的下方固定即可

14：全部做好后放进烤箱二次发酵，二发完成后表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟再烤二十分钟即可。（上色满意后加盖锡纸）

15：黑巧克力切碎放入裱花袋隔热水融化，给猫画出五官稍作装饰就可以了

16：成品图

小窍门

因面粉吸水性不同所以液体的用量还要看具体情况适量增减烤箱温度都有所差异具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整

熊猫面包

主料

高筋粉250克；砂糖30克；盐3克；酵母4克；烫种50克；鸡蛋20克；牛奶120克；黄油20克；

辅料

黑可可粉2克；抹茶粉5克；

熊猫面包的做法步骤

1：烫种：开水30克，砂糖2.5克，高筋面粉25克，将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。做法：1.将高筋粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母4克，烫种50克，鸡蛋20克，牛奶120克放入面包机，启动一个和面程序

2：和面程序结束后将软化黄油切小颗粒放入面包机桶中，再启动一个和面程序

3：把面团分成250克、170克、60克三个面团，250克加入5克抹茶粉、30克加入2克黑可可粉揉成团，发酵一个程序

4：排气滚圆

5：将可可面团分成5条，一条是6克做鼻子，两条是11克做眼睛，两条是17克做耳朵。原味面团分成3条，分别为22克，53克和95克。抹茶面团分为30克和225克。均用手掌心搓成长与面包桶等长的圆柱状

6：取53克的原味面团，用手掌向下略略压平成面饼状，放上6克的可可面团

7：取22克原味面团，压平后完全覆盖在鼻子上

8：依次把两条分别重11克的可可面团略略压扁，分别放置在鼻子的两端做眼睛

9：把95克的原味面团压扁后完全覆盖住可可面团

10：再依次把2条17克的可可面团放至在面团两端做耳朵

11：取30克的抹茶面团，压成长方形面条状，放置在两个耳朵之间

12：将225克的抹茶面团完全包裹住面团

13：放入面包桶，进行二次发酵，发酵结束后烘焙40分钟即可

小窍门

学而食习之：1，用较硬一点的面团比较好操作2，最后卷起后放置歪了，出来一个歪斜的熊猫，将就看吧

龙猫豆沙包

主面团

水75g

盐2g

奶粉9g

细砂糖20g

面包粉150g

酵母1g

黄油15g

波兰种

面包粉35g

水35g

酵母1g

辅料

白巧克力适量；黑巧克力适量；

龙猫豆沙包的做法步骤

1：提前一天晚上，先把波兰种的材料，全部混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以用了

2：从冰箱取出波兰种放入面包机里

3：再就主面团的材料，除黄油外，一并放入面包机里，和面20分钟，20分钟后再加入黄油，再和面20分钟，将和面好的面团拿出来揉圆，放入一个盆里进行一发，发至2倍大即可

4：面团发酵好了，拿出来进行排气，再分成6个42克的大面团，3克的24个，揉圆盖上保鲜膜静罩15分钟

5：静置好的面团后，先将小面团，揉圆按扁待用，大的面团，揉圆擀成圆形包入豆沙，再揉圆稍微按扁，再将刚刚的小面团粘点水，粘在大面团上，做龙猫的2个耳朵和脚（其实也可以不用做脚的）

6：整型好的面团放入烤箱里进行二发，发至2倍大即可，大概是50分钟

7：发酵的面包拿出来，刷上蛋液

8：将面包放入预热好的烤箱里，175度20分，面包上色后，盖上锡纸，免得颜色过重

9：面包烤好出炉后，稍微晾凉下，这时准备把白巧克力，隔50度的水溶化，溶化好的白巧克力，在龙猫的肚子上涂上白巧克力，均匀涂抹就好，再在上方画上两点，做为眼睛

10：再将黑巧克力笔用55度的热水，隔水溶化，再在龙猫上画上胡须和在肚子的白巧克力上画上波浪造型，在眼睛上点上一点即可，这样萌萌的龙猫豆沙包完美呈现，巧克力造型弄好，要放到冰箱冷冻5分钟，让巧克力定型

小窍门

此配方有6个面包，如是做不加脚的龙猫，那就大面团45克6个，小面团3克12个，这样就刚刚好。巧克力造型弄好，要放到冰箱冷冻5分钟，让巧克力定型，再装袋子，如果是现吃的，就不用放冷冻5分钟

龙猫挤挤包

主料

高筋面粉200 g；低筋面粉50 g；砂糖30 g；盐3.5 g；牛奶78 g；水75 g；速发酵母3.5 g；无盐黄油32 g；

辅料

黑巧克力15 g；白巧克力5 g；

龙猫挤挤包的做法步骤

1：牛奶、水、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。

2：面团制作好后取出。先分出一个32g的面团，剩下的均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒20分钟。

3：醒好的8份大面团各自三擀三折后、揉圆，放入8寸的戚风蛋糕模中。续发酵40分钟。

4：32g的面团分成16分、揉成略椭圆形当成耳朵，一样发酵40分钟。

5：烤箱预热至175度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定，可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。

6：表面撒上高筋面粉。

7：将模具放进已预热至175度C的烤箱中，烤18分钟。

8：记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。

9：取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。

10：将白巧克力和黑巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化，再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔，画上龙猫的眼白、胡子及肚子上的纹路即完成。

11：分开来后、看起来更可爱。

小窍门

将8份大面团放进模具时、尽量贴着中间的空心柱摆放，这样一会儿贴耳朵时、比较容易固定。

龙猫面包

主料

高筋面粉280g；水160g；干酵母10ml；盐2.5ml；奶粉12g；全蛋30g；黄油30g；全蛋液适量（刷表面）；

辅料

红豆沙适量；细砂糖50g；

龙猫面包的做法步骤

1：准备食材

2：面粉、糖、盐、奶粉拌匀，加鸡蛋、酵母、水，拌匀

3：用力揉成面团

4：揉到一定程度后，伸开面团，不容易伸得很薄，而且容易扯出很多破洞。

5：这个时候，加入黄油，用力把黄油揉进面团

6：揉至面团光滑有弹性，慢慢伸开面团，破裂的洞口呈不规则的形状。（扩展阶段）

7：盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

8：把发酵好的面团挤出空气

9：取一块合适大小的面团，包入红豆沙，整圆

10：再弄两小块面团当耳朵

11：芝士片切出合适的形状

12：放在面包上当龙猫的肚子，在面包上刷上蛋液

13：烤箱190度上下火中层15分钟

14：出炉晾凉后，用融化的巧克力酱画上眼睛等

龙猫面包

主料

高筋面粉150克；水70克；细砂糖30克；奶粉1大勺；鸡蛋液1大勺；盐1/4小勺；酵母1小勺；黄油15克；

菠萝皮

低筋面粉30克

鸡蛋液12克

糖粉15克

黄油15克

龙猫面包的做法步骤

1：将菠萝皮中的黄油软化搅拌顺滑加入糖粉搅拌均匀再分3次加入鸡蛋液搅拌均匀最后加入低筋面粉揉成团放入冰箱冷藏30分钟备用

2：把面团中除黄油以外的材料混合揉至出膜再加入黄油揉至扩展阶段

3：揉好的面团室温发酵至2倍大

4：发酵好的面团取出排气分割成每团50克滚圆静置松弛10分钟

5：取一个面团吧整理成鸡蛋形状

6：另取2块2克的小面团做耳朵2块3克的面团做脚

7：取10克菠萝皮放在两张保鲜膜中间擀成片然后盖在面团上做龙猫肚皮(不要擀太大片我这儿擀太大了把整个面团都覆盖住了应该放在中间就可以)

8：发酵至2倍大然后放入预热好180度的烤箱中20分钟即可（我的烤箱温度偏低根据自己烤箱设定时间

9：画上眼睛胡须肚纹就可以了

10：后面我又做了两个这次肚皮不敢弄太大了是不是要好看一些呢

小窍门

其实这个是不像龙猫的龙猫面包了操作失误了肚皮擀太大导致头的位置也小了希望大家做出更可爱的龙猫哦