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家常菜做法大全

丝瓜黄瓜做法大全,最好吃的10种做法

酸甜黄瓜丝

主料

水果黄瓜盐随意;

辅料

盐少许;糖少许;味精少许;白醋少许;香油少许;

酸甜黄瓜丝的做法步骤

1:水果黄瓜洗干净,用刨刀刨丝,然后加入盐,糖,味精,白醋,香油都少许,拌匀就可以了!

2:口感甜脆

3:颜色漂亮,很有食欲

小窍门

调味料都少许

黄瓜丝汤

主料

黄瓜1根;虾皮适量;

辅料

盐适量;料酒适量;

黄瓜丝汤的做法步骤

1:准备好黄瓜和虾皮。

2:黄瓜用擦子擦成丝,虾皮洗净。

3:锅里放水烧开后,放入虾皮。

4:再放入黄瓜丝,等水再烧开后放入盐、料酒等调味,也可适量加入鸡精。

5:出锅。色彩和口感都是很清新的

小窍门

没有放油,取其清淡的口味。

肉丝拍黄瓜

主料

黄瓜500g;

辅料

猪精肉50g;胡萝卜适量;香菜适量;蒜瓣适量;东古酱油少许;水塔陈醋适量;盐适量;味精适量;辣椒油适量;香油适量;

肉丝拍黄瓜的做法步骤

1:先将猪精肉切成丝备用。

2:炒锅加底油,将切好的肉丝煸炒,先加耗油再加东古酱油

3:炒好的肉丝备用

4:黄瓜去皮,拍松切段,胡萝卜切成菱形片,香菜切断,蒜切成蒜沫

5:先加香油辣椒油拌一下,加盐水塔陈醋味素,再加炒好的肉丝和少许糖。

腌黄瓜丝

主料

黄瓜适量;酱油适量;

辅料

花椒粒适量;大料适量;蒜姜适量;盐适量;辣椒适量;蚝油适量;

腌黄瓜丝的做法步骤

1:准备食材。

2:黄瓜切小段。

3:每段再十字切。

4:用盐腌出水份。

5:把黄瓜码在干果机上。

6:设置63度。

7:时间约为9小时烘干。

8:黄瓜放容器。

9:酱油。

10:煮开晾凉。

11:炒锅多倒一些油,小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。

12:把干黄瓜丝放入容器,倒入酱油。

13:放入姜片、蒜。

14:把花椒大料油一起倒在黄瓜里,差不多能用油封住容器口的样子即可。

小窍门

烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置,想吃脆的,少烘(或晾晒)一会儿,想吃有韧性的就多烘一会儿

黄瓜拌耳丝

主料

黄瓜2根;卤猪耳1只;

辅料

香菜1小碗;蒜3大瓣;

调料

红油3勺

香油1勺

藤椒油(或麻油)可有可无

陈醋(或白醋)1.5勺

盐适量

糖适量

生抽可放可不放

黄瓜拌耳丝的做法步骤

1:黄瓜两根拍碎,打斜切段备用。

2:卤好的猪耳,先片薄厚处,打横切短,再切成粗粗的细丝,将黄瓜段和耳丝都放于拌盆备用。

3:香菜切一厘米左右小段,大蒜切碎,一起放入拌盆备用。

4:红油3勺,得香油2勺,先入盆先拌匀,先入油料可以防止出水。

5:再加入少许盐和陈醋(或者白醋),生抽可放可不放,自己决定,少许糖,翻拌均匀。这里喜欢吃油醋汁的可以来点哦,嫌红油不椒的也可以适量加些辣椒粉,看你。

6:出盘开吃,好家伙有点多,食量小的你切半个耳朵吧,OK的,这个盘子30厘米边长。

小窍门

先放油性调料可以防止出水过早影响外观,不过你吃到最后还是要出水的,只不过拌出到上桌肯定不会出水的。

鸡丝黄瓜

主料

鸡胸肉适量;黄瓜适量;

辅料

大蒜适量;麻油适量;鸡精适量;盐适量;辣椒油适量;

鸡丝黄瓜的做法步骤

1:黄瓜洗净削皮

2:鸡胸肉煮熟晾干,大蒜一个

3:黄瓜切丝

4:鸡胸肉晾干后用手撕成丝

5:大蒜剁成蒜沫

6:加入麻油,辣酱油(这个是自己做的),鸡精,盐,大蒜沫和黄瓜丝鸡丝一起拌匀,就可以装盘了

7:成品图

黄瓜拌粉丝

主料

黄瓜一根;细粉丝适量;

辅料

盐一勺;白糖两勺;海鲜酱油两勺;陈醋两勺;辣椒油一勺;香油少许;麻油少许;香菜末少许;蒜末少许;

黄瓜拌粉丝的做法步骤

1:细粉丝适量开水烫熟过冷水备用

2:黄瓜一根洗干净切丝备用

3:切好的黄瓜丝,烫好的粉丝,放入蒜末,香菜末

4:放入盐一勺,白糖两勺,海鲜酱油两勺,陈醋两勺,香油少许,麻油少许,辣椒油一勺

5:放在一起搅拌均匀,就可以上盘了

6:酸甜爽口的凉拌黄瓜丝粉丝就好了

鸡丝黄瓜

主料

鸡肉半只;黄瓜两个;

辅料

柠檬适量;韭菜适量;味精适量;缅芫荽适量;胡椒面适量;香柳适量;花椒油适量;香菜适量;大蒜适量;盐适量;小米辣适量;花生面适量;

鸡丝黄瓜的做法步骤

1:鸡用料酒葱姜八角包草果包煮熟,防凉备用

2:黄瓜四边切整齐

3:按顺序切成瓜龙

4:防回原位,用柠檬,小米辣,香菜,盐,味精,鸡精,大蒜,花椒油,生抽调个汁水,少少淋在黄瓜上剩下的汁水备用

5:把鸡丝防进剩下的汁水里加花生面,蚝油,香柳,缅芫荽,韭菜用少量的盐揉一下,拌好

6:把拌好的鸡丝防在黄瓜上,冰镇下感觉更好

7:作品展示

8:作品展示

小窍门

试试吧

黄瓜肉丝

主料

猪通脊肉200g;黄瓜2根;

辅料

盐8g;酱油8g;料酒10g;黄豆酱20g;十三香5g;淀粉5g;

黄瓜肉丝的做法步骤

1:猪通脊肉切成丝,加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

2:黄瓜切成细丝。

3:黄瓜丝两边码齐后,从中间切断。

4:将切好的黄瓜丝摆在盘中,尽量让横切面对其。(摆完之后看看像什么呢?)

5:热锅凉油,待油温6成热时,放入腌制好的肉丝,煸炒。

6:肉丝煸炒到变色后,加入适量黄豆酱,翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上,食时拌之。

酱拌黄瓜丝

主料

黄瓜3根;

辅料

熟大酱适量;辣椒油少量;香醋1勺;鲜酱油1勺;香油几滴;

酱拌黄瓜丝的做法步骤

1:黄瓜去皮。

2:就是这样的擦法,卷圈擦,黄瓜芯留下,拌在菜里,不然黄瓜芯擦碎了,黄瓜菜就好看了。

3:擦成丝,卷圈擦,黄瓜芯留下,不然就碎了。

4:放东北熟大酱,香醋,香酱油,辣椒油,香油。

5:拌匀。

6:成品清爽可口。

小窍门

拌酱的黄瓜丝,必须用擦菜板擦丝,却的不如擦的好吃。

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