汉堡面包

主料

高筋面粉500克；黄油适量；白糖适量；

辅料

发酵粉3至5克；白芝麻适量；

汉堡面包的做法步骤

1：把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。

2：倒入200-300毫升左右的水，把混合好的面粉和成面团。

3：和成面团后，等着面团醒发----（把黄油融化待用）

4：和好面团后，醒发10-15分钟，用手用力抓黄油和面团，把黄油抓进面团里，直到面团有了筋性。（如果有和面机，就用和面机和面）

5：把面盆盖上盖子，等待发酵。发酵后，用手拍打面团，做排气处理

6：发酵好后反复揉面团，分成大小均匀，做成原型。

7：饧面团坯，等面包团二次发酵（就是又重新发起来）

8：发酵好后在面包团上喷些水，然后蘸上芝麻。

9：烤箱预热5分钟，230度上下火，烤12-20分钟。

10：吃汉堡的时候，用面包刀切开即可。

汉堡

主料

面包坯2个；鸡排2个；

辅料

生菜适量；

调料

沙拉酱适量

汉堡的做法步骤

1：准备食材。

2：油热放鸡排。

3：面包坯蒸8分钟。

4：锅中留底油放入面包坯加热20秒。

5：放沙拉酱和生菜。

6：完成。

小窍门

这款鸡排稍微有一点辣。

面饼汉堡

主料

生菜叶4片；鸡蛋2个；面条100克左右；鸡脯肉1块；

辅料

鸡精适量；盐适量；配料30克左右（脆皮香辣炸鸡）；食用油适量；

面饼汉堡的做法步骤

1：准备好食材

2：用一煮锅开水烧开下入面条，煮开后加一小碗冷水，再次烧开面就熟了

3：捞出，用冷开水过一下，防止粘连

4：把鸡蛋打散，蛋液里加一点盐和鸡精

5：把过好清水的面条沾满蛋液分成2份

6：第一层直接放入圆形的保鲜盒里稍压紧，放第二层的时候先放一张保鲜膜，再放一层面，然后放入冰箱冷藏一小时，（我是第一天晚上准备好，第二天早上就可以直接做）

7：鸡脯洗干净用刀背拍松

8：加入腌鸡料腌制半小时（也可以第一天晚上腌好，第二天早上做，更入味）

9：不粘锅里倒油加热，取出冷藏好的面饼煎至两面金黄

10：把煎好的面饼放入盘中

11：一层面饼一层生菜再放上炸好的鸡块，再放一层生菜最上面再盖上一层面饼，简单的面饼汉堡就做好了，趁热开吃...香...

12：成品图

小窍门

如果想面饼快速成型，可以放入冰箱冷冻半小时，汉堡里也可以加入番茄，口味可以根据个人喜好添加

汉堡

主料

汉堡胚6个；大鸡腿3个；面包糠200g；炸粉1袋；

辅料

油若干；

汉堡的做法步骤

1：店里买的，6个，5元

2：3个大鸡腿。去骨。做成鸡排。

3：加入炸粉，加点水，拌好。我腌了20分钟。快炸完了才想起拍照。

4：将面包糠倒在盘子了。蘸好，可以用手拍拍，牢固些。

5：油温升高后放入。

6：炸好了

7：诱人

8：诱人

9：沙拉，生菜

10：成品

11：成品

汉堡

主料

汉堡坯6个；

腌料

鸡胸肉3个

洋葱半个

姜1块

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

奥尔良2勺

鸡蛋1个

炸粉

面粉1大勺

淀粉1大勺

小苏打3克

盐5克

汉堡的做法步骤

1：鸡胸肉从中间片开。

2：加洋葱，姜。

3：生抽，蚝油，奥尔良，盐。

4：再打一个鸡蛋。

5：抓匀腌制一小时。

6：面粉。

7：淀粉，比例1：1。

8：加小苏打。

9：盐，拌匀。

10：沾一层配好的炸粉，沾一层水。

11：在沾一次炸粉，在沾一层水。

12：最后在沾一层炸粉，抖出鱼鳞状。

13：油温五成热，下锅炸。

14：炸好成品。

15：汉堡坯180度烤三分钟，加生菜，加炸好的肉。

16：配上沙拉酱。

17：省事又省力又简单，非常好吃的汉堡就好了。

汉堡面包胚

主料

全蛋液15g；高筋面粉150g；白砂糖20g；

辅料

酵母1勺；温水80g；黄油15g；奶粉6g；盐1/2勺；

汉堡面包胚的做法步骤

1：后油法：除了黄油以外其他材料混合（酵母提前加温水泡2分钟）

2：搓揉法揉至扩展阶段进行一次发酵。厨师机坏了，我手工揉的，每次揉完都感觉自己更汉子了，哈哈

3：发酵到两倍大时排气中间醒发，15分钟后分成4等份滚圆进行二次醒发，二次醒发时将烤箱内放入1碗开水保持湿度。

4：再次醒发到2倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火预热到180度，烤20分钟。

5：成品

6：这是另外一次材料翻倍烤的，吃不了的用来做早餐

7：配上各种食材，够孩子吃好多次了，哈哈

小窍门

温水泡过的酵母活性更好

汉堡︱牛肉汉堡

主料

牛肉饼1块；汉堡面包胚1个；芝士片1片；生菜1片；

辅料

沙拉酱10g；酸青瓜半条；番茄片1片；

牛肉汉堡的做法步骤

1：汉堡机预热至165度。

2：汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。

3：平扒炉预热至180度。

4：牛肉饼用微波炉解冻功能解冻（5分钟）。

5：解冻好的牛肉饼用平扒炉煎熟（3-4分钟）。

6：生菜洗干净，去水。

7：酸青瓜切成4片，将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放牛肉饼、放芝士片、放生菜、挤沙拉酱、盖上上汉堡胚。

小窍门

自己在家做汉堡，用料有保障，营养健康，是可以放心给小孩子吃的，希望今天的分享你能喜欢~

汉堡面包

主料

面包粉100克（中种面团） 100克（主面团）；糖40克；盐2克；鸡蛋1个；耐高糖酵母2克；清水65克；黄油20克；

辅料

芝麻15克；

汉堡面包的做法步骤

1：原料：中种面团面包粉、耐高糖酵母。

2：将酵母与清水混合均匀后，与面包粉混合，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵。

3：这是已经发酵好的中种面团。

4：主面团原料：面包粉、糖、盐、鸡蛋、黄油、芝麻。

5：将中种面团与面包粉、糖、盐、鸡蛋混合，开始揉面团（视面团的软硬添加适量的水）。

6：揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉面团。

7：揉至完全阶段时（也可以不用完全阶段，只要面团与黄油混合均匀，面团很有弹性即可），盖上保鲜膜自然环境下饧发。

8：当面团饧发至2倍大时，将面团移到面板上，按每个面团80克的重量分成若干个。将小面团揉光滑后盖保鲜膜静置15至20分钟。

9：取出一个小面团，将里面的气体排出。

10：将面团再次揉圆，表面稍有些粘手时。

11：放入装有芝麻的小盘中，轻轻按压，将面团的侧面也沾上些芝麻。

12：芝麻均匀的沾在面包表面上时，放烤盘上，用手按压面包的表面，将其按压得扁一些，因为汉堡面包要夹馅，所以面包不需要发得很高，吃的时候也方便。

13：依次做好余下的小面团。放入烤箱用饧发面团档进行饧发。饧发到10分钟的时候，可以用手再次轻轻按压。饧发至两倍大时取出，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成后，面包放入烤箱烤制15至18分钟，表面呈现金黄色时取出晾凉即可密封保存或食用。

14：成品。是不是比面包店卖得实惠呢，满满的芝麻，金黄的色泽。面包从三分之一处横切，夹上自己或家人喜欢的馅料，美美的早餐或休闲点心都是很诱人的。

小窍门

芝麻沾得很牢固，面包烤制前，我没有再刷蛋液。喜欢面包表面亮亮的感觉的，可以刷上蛋液。水的添加量根据自家面粉的吸水量会有不同。烤箱温度的设定也要根据自家烤箱的特性来设定。汉堡面包的面团重量应该在每个80克，当然也可以根据自己面团的总重量来分割成等分。

汉堡面包

主料

高筋面粉500克；鸡蛋1个；酵母粉5克；黄油60克；

辅料

牛奶250毫升；盐3克；绵白糖40克；白芝麻30克；

汉堡面包的做法步骤

1：准备原材料。

2：将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

3：将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

4：第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

5：将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

6：分成十个相同大小的面团。

7：将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。

8：发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。

9：上下火、170度、中层烤20分钟即可。

小窍门

1、最好选用生白芝麻，这样烤出来更香。

汉堡

主料

汉堡胚2；

辅料

鸡排1块；生菜1片；沙拉酱1包；

汉堡的做法步骤

1：准备汉堡胚，鸡排。

2：锅里倒油，放入鸡排，小头慢炸，炸到两边金黄。

3：生菜洗净。

4：汉堡胚放微波炉，中火加热1分钟。

5：汉堡胚两边涂上沙拉酱。

6：放入生抽，鸡排。

7：搞定。