清汤肉丝面

主料

金龙鱼活性发酵空心挂面适量；猪后腿肉1块；鸡蛋1个；

辅料

金龙鱼芝麻香油几滴；菠菜少许；葱适量；盐少许；老抽少许；姜适量；

清汤肉丝面的做法步骤

1：原料。

2：猪后腿肉焯水，加葱姜煮熟。

3：煮熟的后腿肉晾凉，切丝。

4：肉汤加盐、老抽调味上色，保温备用。

5：鸡蛋打散，煎蛋皮，切丝。

6：煮锅水沸后放入适量挂面。

7：挂面煮熟后放菠菜，煮熟。

8：煮好的面捞入碗中，放肉丝，蛋皮丝，浇肉汤，滴几滴金龙鱼芝麻香油提味增香。

9：饿了么，吃碗面吧。

小窍门

1、煮挂面要用大火煮，中间适量添加冷水，大约煮六七分钟即可。2、最后的芝麻油一定要加，有增香提味的神奇功效哦。

肉丝面

主料

挂面150g；里脊肉200g；

辅料

鸡毛菜200g；鸡蛋2个；葱20g；姜10g；干辣椒2个；

调料

料酒10ml

生抽5ml

淀粉2g

浓醇高汤11g

花生油20ml

老抽5ml

蚝油5g

盐1g

其它

饮用水1000ml

肉丝面的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【肉丝面】需要用到的所有食材，先将鸡毛菜摘去根部清洗干净控干水分，再把里脊肉清洗干净切成肉丝，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉丝，炒出来口感会比较嫩滑。把葱切成葱花、姜切成姜丝，干辣椒切成辣椒段备用。

2：炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉丝迅速滑散。

3：炒至肉丝变白，调入老抽5ml、蚝油5g翻炒入味。

4：汤锅加入饮用水1000ml和浓醇高汤11g，大火煮开后下入挂面，面条快煮熟时倒入炒好的肉丝搅拌均匀。

5：放入洗好的鸡毛菜，搅拌均匀。

6：调入盐1g搅拌入味既可以关火。

7：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后打入鸡蛋煎成太阳蛋和煎蛋。

8：将味道鲜美的肉丝面盛入碗中，放上煎好的鸡蛋，就可以开动了。

小窍门

1、肉丝切好后提前用调料和淀粉腌制一下，可以锁住肉的水分，炒出来口感会比较嫩滑。2、也可以炒好肉丝后直接加入适量饮用水调成面汤，另起锅把面条煮熟后捞出，不用煮过面的水，这样口感会更好。3、鸡毛菜非常嫩，熟得很快，所以不能久煮，会影响口感。

雪菜肉丝汤面

主料

肉丝100g；雪菜100g；面条300g；

辅料

酱油1勺；食盐1匙；油1勺；香油1匙；香葱1只；红辣椒1只；鸡精1匙；

雪菜肉丝汤面的做法步骤

1：把备用菜洗干净，肉丝切丝，香葱切条，红辣椒和雪菜切碎。

2：炒锅放油把葱花和红辣椒爆炒下。

3：再把肉丝放进去翻炒，放入适量酱油和盐再翻炒片刻。

4：最后把雪菜放入锅内翻炒片刻，然后盛出备用。

5：锅中烧开水放入面条，煮熟后盛出。

6：调制浇汤，适量酱油、盐、鸡精、香油，从锅中舀两勺开水调拌均匀，然后把调配好的汤浇在面上。

7：浇好汤后，把炒好的雪菜肉丝浇在面上，即可实用。

小窍门

雪菜偏咸，调配浇汤时放盐要适量哦。

菠菜肉丝汤面

主料

菠菜适量；鸡蛋1个；猪肉丝适量；挂面100克；

辅料

葱花适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；盐适量；胡椒粉少许；香油几滴；鸡精少许；

菠菜肉丝汤面的做法步骤

1：猪里脊肉切丝。

2：加盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌10分钟。

3：菠菜洗净控干水分。

4：葱花切好。

5：油热后滑炒肉丝至熟。

6：下入葱花爆香。

7：加适量水烧开。多加一些水，要煮面条。

8：水烧开至沸腾。

9：下入挂面。

10：打入一个鸡蛋。

11：面条大概五分熟左右，下入菠菜。

12：菠菜变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。

13：盛入碗中。

小窍门

肉丝腌制一下软嫩入味。

浓汤肉丝面

主料

面条300克；肉丝50克；

辅料

小白菜适量；鸡蛋适量；鹌鹑蛋适量；蒜片适量；

配料

浓汤宝一块；水淀粉适量；

浓汤肉丝面的做法步骤

1：面条300克、浓汤宝（猪骨味）一块

2：肉丝50克、小白菜、鸡蛋、鹌鹑蛋、蒜片

3：猪里脊肉切丝，放入鸡蛋、水淀粉抓匀腌制5分钟

4：锅中加油，油热后放入肉丝煽炒，肉丝炒制变色后放入蒜片爆香

5：再冲入开水

6：将浓汤宝放入锅中稀释

7：将小白菜放入锅中

8：取另一口锅烧水，水开后放入面条煮熟

9：将煮熟的面条放入碗中，冲入炖制好的汤汁

10：用平底锅将鹌鹑蛋煎熟

11：放入面条上即可

菠菜肉丝汤面

主料

肉丝50g；菠菜适量；胡萝卜1小根；挂面适量；鸡蛋1个；

辅料

葱姜适量；玉米油10g；

调料

盐适量

蔬之鲜适量

菠菜肉丝汤面的做法步骤

1：胡萝卜插丝。

2：菠菜洗净切段（焯水后切为好，我手快了）。

3：瘦肉切丝。

4：葱姜切丝。

5：菠菜焯水。

6：锅热倒油。

7：加葱姜爆香。

8：加肉丝。

9：加胡萝卜丝。

10：炒匀加水。

11：烧开。

12：加盐。

13：加蔬之鲜。

14：加菠菜。

15：煮开。

16：煮面前煮一个荷包蛋。

17：水开煮面。

18：捞出。

19：浇上菠菜肉丝汤摆好荷包蛋。

20：一起吃饭吧！

小窍门

肉丝可以换成虾仁或其他食材。

葱丝汤面

主料

挂面200克；葱丝适量；熟鸡蛋1个；

辅料

牛肉粉1汤匙；盐2克；味极鲜1茶匙；

葱丝汤面的做法步骤

1：配制底料，碗中加入葱丝、牛肉粉。

2：再加少许味极鲜生抽，一点点盐，备用。

3：锅烧开水，放入挂面煮制。

4：煮制挂面时，从锅中盛出适量的汤，浇入备用的底料碗中。

5：再放入一个煮熟的鸡蛋。（也可以不放）

6：把挂面煮制到熟透。

7：捞出盛入碗中即可食用。

小窍门

1、也可以用鸡粉，或者鸡汤调味。2、选择圆条面比较好一些。

青菜肉丝汤面

主料

青菜240克；肉丝120克；面条255克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青菜肉丝汤面的做法步骤

1：材料：青菜、肉丝、面条

2：将青菜洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的青菜翻炒一下。

8：然后，合入面条，加入一些清水煮开，煮上3分钟。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

肉丝汤面

主料

猪肉100克；胡萝卜50克；包菜适量；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油1勺；

肉丝汤面的做法步骤

1：猪肉切条。

2：胡萝卜去皮洗净切丝，包菜洗净切丝，葱切碎。

3：锅里油热加入肉丝煸炒，加入胡萝卜葱碎翻炒。

4：加入包菜翻炒。

5：加点酱油翻炒。

6：加入适量水煮开。

7：加入挂面煮制。

8：面条熟后加点盐调匀出锅。

小窍门

简单易做。

鸡汤肉丝面

主料

葱花适量；青菜少许；鸡架2个；盐适量；鲜面条500g；

辅料

里脊肉50g；生抽少许；生粉少许；

鸡汤肉丝面的做法步骤

1：鸡架洗净凉水入锅煮出血沫，用油网捞出

2：小火慢炖2小时

3：青菜洗净沥干水备用

4：炒锅放油烧热下入葱花爆香，加入足量的盐盛出

5：里脊肉切丝拌入生粉、生抽、少许水调匀备用

6：炒锅放油烧热下入肉丝快速翻炒均匀出锅

7：另起锅倒入鸡汤烧开

8：下入面条

9：煮熟

10：碗底放入青菜

11：捞入面条

12：放油葱花、肉丝、小青葱末

13：舀入煮沸的鸡汤

14：翻匀即可，一碗热腾腾的鸡汤面，最适合天冷的时候食用