洋葱圈

主料

洋葱1个；面包糠适量；盐适量；胡椒粉适量；鸡蛋1个；玉米淀粉适量；

洋葱圈的做法步骤

1：洋葱去皮洗净切成圆片

2：调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

3：腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。

4：均匀的裹上一层蛋液。

5：在将洋葱圈裹上面包糠。

6：油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。

小窍门

1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。

炒洋葱

主料

洋葱150g；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

炒洋葱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。

2：洋葱、青椒切成块。

3：胡萝卜切成片。

4：起油锅，胡萝卜入锅过油。

5：青椒入锅过油后盛出。

6：再起油锅，洋葱入锅炒。

7：洋葱炒香后胡萝卜、青椒入锅炒。

8：加盐、味精炒。

9：炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、菜品里有洋葱不必再用葱姜炝锅。

洋葱圈

主料

洋葱120g；鸡蛋液50g；

辅料

盐0.5g；黑胡椒粉0.5g；面包糠30g；玉米淀粉25g；油适量；

洋葱圈的做法步骤

1：准备好食材：洋葱、玉米淀粉、面包糠和鸡蛋液

2：洋葱去掉外皮，洗净后切圈，并用盐和黑胡椒粉腌制约10分钟

3：取一个腌制好的洋葱裹上淀粉

4：再裹一层蛋液

5：再裹上一层面包糠，这样依次做好

6：锅中倒入较多的油，大火将油烧热，可以放一小段洋葱试试，如果油锅中的洋葱很快漂浮起来，并且周围冒出许多泡泡，说明油温到位了，转中小火

7：放入洋葱圈炸至金黄捞出

8：将炸好的洋葱圈放到吸油纸上吸掉多余的油脂

9：吃的时候配上点番茄沙司非常美味哟！

小窍门

1、洋葱最好选择椭圆形的，这样好切有出数2、炸洋葱圈的时候，火不能太大，否则容易炸糊3、炸好的洋葱圈要趁热吃，要不时间长了会回软

酸辣洋白菜

主料

洋白菜1把；

辅料

盐一勺；醋一勺；辣椒油一勺；

酸辣洋白菜的做法步骤

1：用手把洋白菜洗净，沥干

2：锅中倒入油，7成热时，放入辣椒和葱、蒜末爆香

3：放入洗干净的洋白菜，大火翻炒

4：加入辣椒油，盐，醋，继续翻炒至熟

5：酸辣可口，搭配米饭很下饭

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尖辣椒炒洋葱

主料

猪肉150克；尖辣椒100克；洋葱1个；

辅料

水淀粉适量；

调料

油15克

盐6克

生抽15克

尖辣椒炒洋葱的做法步骤

1：主辅料：尖辣椒、洋葱、猪肉。

2：把猪肉洗净切片。

3：加水淀粉轻轻抓匀上浆，加少许油拌匀。

4：把尖辣椒洗净去蒂切块。

5：洋葱去皮洗净切片。

6：热油，放入肉片滑炒至熟。

7：盛入碗中备用。

8：锅留底油，放入辣椒翻炒，加生抽调色提味。

9：放入洋葱翻炒均匀，加盐调味。

10：放入备用的肉片。

11：翻炒均匀，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、生抽不宜多放，有一点淡淡的色泽就可以。2、肉片上浆后要加一点点油拌匀，这样滑炒的肉片会更滑嫩。

洋葱辣椒炒海兔

主料

海兔1盘；洋葱半个；辣椒1个；韭菜1把；

辅料

油适量；盐少许；白胡椒粉3克；酱油少许；

洋葱辣椒炒海兔的做法步骤

1：海兔除去内脏，撕掉外面的黑膜，用水冲洗干净，洁白如玉。

2：配菜准备好：半个洋葱、一个辣椒、一小把韭菜。

3：辣椒切细丝，洋葱切细丝，韭菜切寸段；如果有红辣椒搭配更好看。

4：把海兔的头和身子分开，把身体一切两半，利于成熟和入味。

5：炒锅加热，锅热后倒入适量油，油7、8成热时，将海兔倒入锅中，迅速翻炒，很快海兔就微微收缩并出汤了。

6：此时将辣椒丝、洋葱丝、韭菜段倒入锅中，继续用大火，翻拌均匀；这些菜都能去腥添香，口感脆嫩，即使生吃也可以，入锅炒是为了能将香味渗透在汤中，使不易入味的海兔有滋味。

7：倒入适量白胡椒粉；海鲜的一大调味品就是白胡椒粉，有去腥、提鲜、驱寒的效果。

8：撒适量盐、倒少许酱油，再紧跟着翻炒几下，关火，装盘。

9：带着汤汁的这道菜爽脆鲜嫩，汤汁泡米饭或者用馒头蘸汤吃，都是极美味的。

香辣烤洋葱

主料

洋葱1个；

辅料

盐1勺；蚝油1勺；辣椒油2勺；番茄酱1/2勺；橄榄油2勺；黑胡椒2勺；

香辣烤洋葱的做法步骤

1：洋葱处理干净！

2：切成厚片！

3：然后串上竹签子！

4：除了洋葱之外，将所有的材料调成酱汁！

5：然后把调好的酱汁抹到洋葱串上，烤箱预热200°中层十五分钟左右就可以了！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

红油辣子洋葱酥

主料

洋葱头3小个；辣子碎35g；盐少许；花椒10几粒；大料3-4瓣；香叶2-3片；小茴香少许；

辅料

芝麻2勺；食用油100g；山奈1片；白芷1片；甘草1片；肉蔻半个；

红油辣子洋葱酥的做法步骤

1：洋葱去掉外皮洗净切碎

2：炒锅烧热后倒油，放入香料，小火慢炸

3：炸出香味后捞出香料

4：将洋葱碎倒入锅中

5：炸至金黄

6：倒入辣子碎和芝麻一起炸出香味

7：放少许盐后关火，立即盛到碗里，避免热油将辣子炸糊。

8：做好的成品

9：做好的成品

炒洋葱

主料

洋葱300克；猪肉100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

炒洋葱的做法步骤

1：把洋葱洗净切条。

2：把猪肉切条

3：热锅凉油，放入肉丝煸炒至发白。

4：烹入少许生抽。

5：放入洋葱。

6：旺火快速翻炒均匀。

7：加盐调味。

8：炒匀即可出锅装盘。

洋葱饼

主料

土豆一个；洋葱一个；

辅料

胡萝卜半个；鸡蛋二个；香肠适量；黄椒适量；小葱适量；青椒适量；红椒适量；

洋葱饼的做法步骤

1：需要的材料切丁

2：土豆蒸过蒸熟，压成土豆泥，打入两个鸡蛋搅拌，并将切好的材料倒入搅拌，加橄榄油、盐，白糖少量，搅拌均匀

3：洋葱切成圈，沾点面粉

4：平底锅倒橄榄油，洋葱圈放入，并用小勺将调好的东西放入洋葱圈内

5：煎两三分钟翻面，金黄色

6：继续煎制两三分钟，金黄色即可。

小窍门

少放油