彩色面条

主料

面粉适量；黄金瓜水适量；

辅料

盐适量；水适量；

彩色面条的做法步骤

1：压面机压成饼

2：压面机切面

3：两种宽窄面条

4：成功

五彩食

主料

豌豆适量；娃娃菜适量；玉米适量；胡萝卜适量；

辅料

洋葱适量；

五彩食的做法步骤

1：把娃娃菜焯熟，沥干备用

2：胡萝卜切粒，玉米剥粒，洋葱切粒

3：把玉米粒，豌豆粒放入水中焯一下，沥干备用

4：热锅放油，洋葱碎入锅翻炒几下倒入胡萝卜粒

5：加入豌豆粒和玉米粒，和适当的盐，鸡精和香油翻炒，勾芡

6：把炒熟的食材放在备用的娃娃菜上，完成包好～

彩色面条

主料

中筋面粉A300克；中筋面粉B170克；中筋面粉C400克；

辅料

清水A150克；清水B60克；清水C70克；鸡蛋C2个；盐C3克；碱面C一小捏；紫甘蓝135克；油菜50克；盐3克；

彩色面条的做法步骤

1：紫甘蓝洗净撕成小块或切碎，加入清水A150克，用手持搅打成泥，多打几下，会比较细腻；

2：过滤出汁液，保留130克；

3：加入面粉A300克，盐2克，和成非常硬的面团，能成团就行；装入保鲜袋里放冰箱冷藏醒发30分钟至1个小时；

4：油菜洗净切碎，加入清水B60克，用手持打成泥；

5：滤出菜汁

6：加入面粉B170克，盐1克，和成非常硬的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏醒发1个小时；

7：取出面团，紫色的面团用压面机0档反复压至光滑；

8：再用1档、2档、3档各走一遍，再切成面条；

9：架起面条稍晾一下；

10：绿色的面团用压面机0档反复压至光滑；

11：再用1档、2档、3档各走一遍，再切成面条；

12：架起面条稍晾一下；

13：鸡蛋面用材料C，同蔬菜面一样的做法；

14：可以用花边轮刀切成想要的宽度，用手撕开；

15：切好的面条就是这样。

小窍门

用压面机压面，面团要非常硬，太软会沾，用玉米淀粉做手粉

五彩肉饼

主料

红萝卜一条；玉米粒一小把；毛豆一小把；瘦肉二两；

辅料

姜片适量；面粉适量；大葱一根；

配料

油适量；盐适量；酱油适量；

五彩肉饼的做法步骤

1：备好所有食材(毛豆和玉米都是自己买新鲜的剥的)。

2：把毛豆焯下水，并稍为煮软一些。

3：把红萝卜，焯水后的毛豆，玉米剁碎放一容器里。

4：把瘦肉切片加进姜片，用料理机打成肉酱。

5：把所有食材放容器里，加进小许油，盐，酱油，一小把面粉，葱花搅拌。

6：并顺时针搅拌五分钟。

7：倒适量水放锅里烧，水稍为有些烫时取适量肉酱做成肉饼，放锅里慢慢烧开，烧熟。

8：再用另一锅烧热后加小许油，把煮熟的肉饼放锅里煎一下（稍为把水份控干一下就好，因为给小朋友吃，所以最好别煎得太焦）。

五彩饺子加面条

主料

猪肉适量；青菜适量；香菇适量；

辅料

油适量；酱油适量；醋适量；盐适量；

五彩饺子加面条的做法步骤

1：胡萝卜，菠菜榨汁，过滤掉菜叶

2：加入面粉，活好醒一会，我是买的面条机，多下来的边角做的面条

3：包好放冰箱冷冻，一次多弄点

五彩米卷

主料

五彩米适量；

辅料

水适量；寿司海苔1张；

五彩米卷的做法步骤

1：云南五彩米洗净做成米饭，我没浸泡因为是彩色糯米，蒸饭的水也较平常大米饭水少些，否则不成型。

2：取出米饭装盘中，温温的。

3：取1张寿司海苔。

4：将米饭均匀的铺在海苔上，再放入薄膜，用擀面杖擀至平整。

5：掀去薄膜，用刀切去四周不规则处，使之有型。

6：翻过来将海苔面朝上，从一侧轻轻卷起成圆柱型。

7：再用刀均匀的切成件。

8：装入盘中，云南五彩米是用天然花草浸染而成，颜色漂亮、无任何添加、口感粘糯、非常好吃。

五彩饭

主料

腊肠3条；小鱿鱼干4个；虾米1小把；玉米1根；豌豆1碗；大米2杯；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

香葱适量

五彩饭的做法步骤

1：所有材料如图备好。

2：油锅炒香腊肠鱿鱼虾米。

3：倒入豌豆玉米翻炒。

4：加入少许盐调味。

5：电饭锅饭煮到水开。

6：把炒好的料倒入饭上面，盖上盖子煮到跳闸。

7：淋入酱油，撒上葱花，拌匀。

8：鱿鱼虾米的鲜香，加上玉米青豆的清甜，小孩子两下就能干掉一碗。

五香条

主料

猪肉2斤（肥瘦相间）；葱4两；扁鱼1只；五香粉小半汤勺；味精少许；豆膜6张（薄豆皮）；

辅料

葛署半个；洋葱半个；地瓜淀粉2大把；盐少许；糖1汤勺；老抽少许；

五香条的做法步骤

1：备齐材料，图中葛署只用了半个。添加葛署可使口感更有层次，也可根据喜好增减。葛署切成小丁，葱、洋葱切碎。

2：扁鱼。扁鱼稍微过下水，洗去表面的灰尘，千万别过水太久，吸水太多影响口感。一般在干货店里就能买到，买不到的可以去网上买。添加扁鱼后，味道更加立体。

3：小火炸至酥脆，温油放入炸制，全程小火。炸好后沥干油，放凉后切成小块，放研磨机里面磨成粉，没有研磨机的可以用石杵捣成末，或者切碎。

4：可以直接买绞好的肉，但是还是自己剁的干净卫生。肉先切成片，再切成丝，再切成小肉丁（如图），然后再开始剁，这样剁肉就容易剁了。剁至没有太多太大的颗粒就行了。

5：处理好的食材。葱、洋葱末，扁鱼粉，葛署丁，肉末。

6：将5中的食材混合，加入2大把番薯粉，糖，味精，盐，少许老抽及五香粉，五香粉可根据喜好增减。拌匀后，像揉面一样揉成团，力度不能太大，要保证其成团，有劲度。

7：揉好的馅。

8：豆膜，如图切割成3份。

9：取7中的肉馅，码放在切割好的豆膜的一侧，卷起。肉馅一定要按紧实。卷好后左右两侧多余的豆膜可沾取淀粉加水调成的淀粉浆粘合。

10：卷好的五香条

11：半成品。大概可做16条左右。

12：温油，中小火炸至金黄。若一次性吃不完可炸至9分熟，放冰箱冷冻，需要时再取出温油小火复炸。口感更佳。

小窍门

1、一定要用新鲜的猪肉，速冻过的猪肉做的肉馅会出水，肉馅松散。2、炸扁鱼的时候火一定要开得非常小，勤翻面，炸制时间短，扁鱼干水分不多，火太大，时间太长则容易炸焦，时间太短则不容易酥脆，不容易磨成鱼粉，味道也不香。3、洗扁鱼的时候一定要快，吸水太多不容易炸制酥脆。4、包肉馅时一定要将肉馅按紧实，不然炸制时容易断裂，口感也不劲道。5、豆皮薄，容易焦黄，炸制时一定要小火炸制。6、没有葛署也可以用荸荠，没有地瓜淀粉，可以用生粉。

五彩杂蘑

主料

海鲜菇100g；青椒20g；胡萝卜20g；

辅料

香菇50g；

配料

海鲜酱油适量；花椒适量；油适量；盐适量；料酒适量；

五彩杂蘑的做法步骤

1：锅烧热后加入花椒爆香。

2：加入胡萝卜翻炒。

3：加入青椒翻炒。

4：加入香菇和海鲜菇翻炒

5：加入一瓶盖料酒

6：加入少量海鲜酱油。

7：翻炒均匀。

8：成品图

小窍门

海鲜菇本身有鲜味，所以不用加味精和盐了。

五彩粥

主料

大米100克；百合适量；青豆适量；

辅料

盐适量；玉米适量；瘦肉适量；

五彩粥的做法步骤

1：大米洗干净，放适量的水泡半小时

2：准备瘦肉

3：瘦肉切丁

4：鲜百合洗干净，掰开

5：青豆和玉米粒洗干净

6：瘦肉用水煮一下，去血水

7：泡好的大米加入适量的开水，用小火煮开

8：加入百合，青豆和玉米粒，盐慢慢煮

9：大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了

10：大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了

11：成品

小窍门

1.水烧开加入大米，避免糊锅2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒，用的时候取一点，很方便3.瘦肉可以不氽水，但味道要差好多4.这个粥也可以不放盐，味道会差一些，盐不要放太多，毕竟是主食