炖梨

主料

雪梨1个；

辅料

枸杞1g；黄冰糖1块；

调料

饮用水30ml

炖梨的做法步骤

1：首先我们要准备好制作【炖梨】需要用到的所有原料：雪梨1个、枸杞1g、黄冰糖1块、饮用水30ml。先将雪梨清洗干净，然后用刀将雪梨从上面约1/4的地方切下来。

2：接下来用小刀在在雪梨的切面上沿着梨核的位置旋转一圈，挖出梨核，注意一定要挖干净，挖的时候不要把底部挖透了，容易漏汤。

3：把黄冰糖和清洗过的枸杞一起放入挖出梨核的小洞里，然后加入饮用水30ml。也可以不加水，因为梨在蒸的过程中冰糖会融化，还会渗出一些水分。

4：然后再把之前切下来的那半个梨盖在上面，合拢在一起，在周围插上牙签固定好，防止散开。

5：将雪梨放入炖盅中，蒸锅加入足量的清水大火烧开，上汽后将炖盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖40分钟，炖至雪梨软掉就可以了。取出晾一下把炖出的汁水喝掉，再把梨肉吃掉。

小窍门

1、雪梨带皮炖效果会更好一些，如果追求颜值的话也可以把梨皮削去再蒸，觉得去梨核比较麻烦的话，也可以直接将雪梨切成小块放入锅中加入适量饮用水煮梨水喝。2、放到炖盅里隔水蒸炖能保持原汁原味，要比把梨切块加水煮的味道要好一些。没有隔水炖盅的朋友也可以把雪梨放在小碗炖。3、也可以在梨盅里加入红枣、百合、银耳、川贝等等。

醉梨（红酒雪梨）

主料

雪梨适量；

辅料

红酒（自制）适量；冰糖适量；

醉梨的做法步骤

1：雪梨两个，洗净削皮。

2：用刀切两半，去蒂和核。

3：将梨放入锅中，倒入适量红酒，没过梨身一半以上即可。

4：大火煮开，然后放入冰糖一捧，小火炖煮20分钟，过程中注意多次反转梨身，搅拌，是冰糖快速融化。盛出放一晚，第二天食用即可。

梨膏

主料

梨五个；罗汉果半个；红枣六颗；

辅料

姜10克；黄冰糖30克；

梨膏的做法步骤

1：准备好所需食材(黄冰糖称了60克，实际只放了30克)。

2：红枣去核切小块，罗汉果清洗干净掰小块，姜切丝。

3：梨去皮去核切小块。

4：放入搅拌机中搅打成泥。

5：再倒入奶锅里。

6：加入红枣、罗汉果、姜丝。

7：开中火熬煮二十分钟，煮的过程中用铲子多次搅拌均匀。

8：关火冷却至常温。

9：用纱布过滤出汁水。

10：尽量榨干，不要浪费。

11：再将过滤出的汁水倒入奶锅中。

12：加入黄冰糖，中火烧开后转小火熬煮大概半小时。

13：中间用勺子不停的搅拌，以防锅底焦糊。

14：熬制成这样的浓稠状即可。

15：倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏。

16：舀一勺兑温水喝，滋润无比。

17：止咳润肺的梨膏就做好了～

小窍门

尽量挑选水分比较充足的梨，制作可以全程不加水。熬煮时间较长，一定要小火慢煮并不停用勺子搅拌，以防锅底焦糊。储存梨膏的容器一定要无水无油，放入冰箱保存，取用的时候要用干燥的勺子，不然梨膏容易变质。

蒸梨

主料

梨3个；大枣2枚；

辅料

杏仁适量；枸杞适量；

蒸梨的做法步骤

1：洗蔬菜瓜果时放点面粉这样清洗的干净蒸几个随意

2：将梨核掏去

3：用筷子将大枣顶部一戳枣核就退出来了切片2颗大枣就够

4：将杏仁枣片枸杞放入多少随意

5：同上上锅蒸25分钟

砀山梨汁+小梨饼

主料

砀山梨2个；

辅料

鸡蛋1个；炼乳适量；面粉适量；纯牛奶适量；白芝麻少许；

自制小梨饼的做法步骤

1：准备两个砀山梨，去皮去核，果肉切成长条型，方便放进榨汁机的送料口中。

2：用低速档，榨出果汁。砀山梨核看着大，其实正宗的砀山梨靠近核的果肉也是细嫩无酸可食的，真正无法食用的梨核也是不大的。

3：从榨汁机中把梨渣收集到小碗中

4：加入一个鸡蛋搅匀

5：再根据个人的口感，加入适量的炼乳或白糖，搅拌均匀

6：加入适量的面粉，拌匀

7：加些纯牛奶调整下浓度

8：电饼铛四档预热好，用汤匙将拌好的面糊勺入，摊成小圆饼，面上撒点白芝麻点缀下。

9：烙至两面金黄，饼熟了就可出锅了！

小窍门

干燥的天，多喝些梨汁是挺好的选择！榨完梨汁剩下的梨渣虽然不多，但也别浪费了，烙几块小饼尝尝，营养又健康！

梨盅

主料

梨1个；

辅料

冰糖适量；大枣2个；桔子1个；枸杞10粒；

梨盅的做法步骤

1：梨带把儿的一头儿横切下1厘米厚盅盖儿，盅身部分挖出果核儿及果肉。

2：冰糖、桔子瓣儿、大枣、枸杞备好。

3：橘子瓣切两半，大枣去籽切条儿。

4：将所有辅料放入梨盅。

5：蒸20分钟左右。

6：蒸好了。

7：梨盅挪到白盘里，碗里的汤汁倒入梨盅里。

8：开盖儿的样子。

9：半开盖儿。

10：盖上。

11：成品图。

12：可以吃了。

小窍门

挖梨核儿和果肉要小心，容易挖坏。

梨香烤排骨

主料

五香粉适量；番茄沙司适量；蚝油（或者酱油）适量；排骨适量；

辅料

梨适量；红糖适量；蜂蜜适量；料酒适量；

梨香烤排骨的做法步骤

1：把少许五香粉、料酒，稍微多些的番茄沙司、蚝油（或者酱油）

2：红糖（砂糖也凑合）均匀抹在排骨两面。

3：把一只梨的果肉剁成果泥，也涂在排骨上

4：然后把排骨放入盒中存放冰箱腌数小时或过夜。

冰糖烤梨

主料

梨3；

辅料

冰糖12个；红枣6个；枸杞12个；

冰糖烤梨的做法步骤

1：所有原料都准备好了

2：小心将梨核取出

3：放入适量红枣、枸杞、冰糖，根据个人喜好就行，不必拘泥量的多少

4：全部加入冰糖枸杞红枣后，放入容器内

5：蒙紧锡纸

6：烤箱200度、上下火预热三分钟，将蒙紧锡纸的盘子小心放到烤盘上，烤两个小时即可。

小窍门

将梨核取出略有难度，需要耐心。

梨酒

主料

梨250g；白糖100g；白酒250ml；

辅料

柠檬1个；

梨酒的做法步骤

1：梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮；

2：2.准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟；

3：倒扣晾干备用；

4：白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中；将削去皮并切成片的柠檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜；

5：盖严瓶，放置发酵；

6：约1个半月后即可饮用；

小窍门

制作好的梨酒呈淡黄的琥珀色。

烤梨

主料

冰糖适量；梨适量；

烤梨的做法步骤

1：把梨洗干净，将小的一头平切下来一块。

2：在梨中间掏个洞，梨核没有全部挖出来也没关系。只要挖出的凹槽够放3-4个冰糖就可以了。

3：放上冰糖，把刚才切下来的小头按形状放在梨子上，用牙签固定好。

4：包上锡纸放进预热好的烤箱。230°烤25-30分钟。