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西米粽子十大家常做法,10种好吃做法

西米水晶粽

主料

西米200g;粽叶10片;

辅料

紫薯适量;抹茶粉适量;草莓粉适量;

西米水晶粽的做法步骤

1:食材备好

2:粽叶清洗干净放进开水锅里煮一下,消毒

3:西米撒点水打湿了

4:分别拌上抹茶粉,草莓粉

5:紫薯去皮切成块

6:按着自己的方式包粽子,粽叶底部放点西米

7:中间放点紫薯

8:顶部接着放进西米,包好了不要漏米就行啦

9:依次包好所有食材

10:一大锅水烧开

11:放进包好的粽子大火煮45-60分钟

12:关火焖30分钟捞出

13:成品Q弹软糯

14:成品抹茶紫薯水晶粽

15:水晶紫薯粽都是我喜欢的颜色

16:冰镇一下蘸着蜂蜜吃

黄米粽子

主料

大黄米500克;五花肉200克;

辅料

盐4克;白糖1克;味蚝鲜蚝油1茶匙;生抽1茶匙;胡椒粉1克;

黄米粽子的做法步骤

1:主辅料:大黄米、五花肉

2:把大黄米洗净,浸泡5小时以上。

3:把粽子叶洗净泡软。

4:把五花肉切块。

5:加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜

6:再加入味极鲜生抽。

7:将其拌匀,腌渍20分钟。

8:先把粽子叶卷成漏斗状。

9:放入三分之一的大黄米。

10:放一块腌渍好的五花肉。

11:再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。

12:依次包完。

13:放入锅中。

14:加水烧开,中小火煮制30分钟即可。

15:出锅稍稍晾凉,去皮改刀。装盘,即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些,颜色要深一些才好。2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。

黑米粽子

主料

白糯米两斤;黑糯米半斤;

辅料

猪腿肉一斤;佐料两包;老抽适量;植物油适量;

配料

干香菇一两;粽叶六两;花生半斤;

黑米粽子的做法步骤

1:白糯米泡水四小时,黑糯米泡水六小时,花生先煮过一次水,去掉红色的水,猪肉切块加老抽,盐,佐料腌制入味,香菇泡水,切丝,这些步骤的图片没有拍,粽叶洗净,相信煮过步骤不说大家也懂的哈

2:佐料,相当于五香粉,却又多了点麻辣,个人觉得这是粽子的精髓,没有这个,就没有粽子的咸香辣的味道。把佐料,适量的盐,适量的植物油,花生,加入到黑白糯米里,拌匀,要记得尝一下咸淡哦

3:椅背上挂一个S钩,把棉线挂在钩上,绑粽子的时候好出力哈,我一个人在家,所以包的时候没法拍照

4:这是包好的粽子,还是生的哦,这个要放到压力锅里,锅里放个蒸架,蒸半个小时,此步骤也无图

5:蒸好的粽子,韧性,弹牙,佐料是微辣的,所以粽子是麻辣咸香

6:剥开粽子,可以看见里面的馅料,猪肉,香菇,花生,当然还有黑白糯米

7:因为特别爱黑糯米,黑糯米多了更有嚼头,这个是多加了黑糯米的,有没有更诱人呢?

小窍门

黑糯米的那层膜比较硬,所以要泡得久一点,如果喜欢软糯一点的粽子,可以把水没过粽子煮,高压锅十五分钟足够了

西米粽子

主料

西米800克;抹茶粉15克;椰浆三大勺;

辅料

红枣20颗;豆沙适量;

西米粽子的做法步骤

1:西米用椰浆或者牛奶搅拌一下,打湿就行,不用浸泡,西米会散的。

2:一分为二,其中一份拌入抹茶粉。

3:红枣切丝,豆沙搓球,粽叶提前泡好,准备包粽子。

4:原味的搭配红枣。

5:抹茶味的塔配豆沙。

6:具体的手法有很多种,只要用叶子把米包上,用棉线扎牢不漏就行,我包的就是这种常规的,因为要两只手配合,没法拍照,大家见谅。

7:放入锅中煮熟,1.5到2个小时,关火后再焖一焖。

8:捞出装盘就可以吃了。

小窍门

西米打湿就行,不能浸泡,会散掉的;包的时候裹紧一些,不要漏米。

紫米莲子粽

主料

圆糯米300g;紫红糯米100g;

辅料

莲子十几颗;干桂花适量;

紫米莲子粽的做法步骤

1:紫红糯米和圆糯米1:3泡好,混合均匀

2:十几颗莲子提前泡好,冲洗干净

3:可以在糯米里面加一点干桂花,提升香味

4:然后两张粽叶叠起来

5:弯出来一个小窝

6:里面加入糯米和泡好的莲子

7:(不好意思我用原来的图了)然后两边往中间折一下

8:然后长的一边折过来

9:顺着粽子长的方向捆札起来

10:然后放到水里面,温水下锅,煮一个小时即可!

大黄米粽子

主料

大黄米1000g;

辅料

蜜枣数量;芸豆适量;粽叶适量;马莲适量;

大黄米粽子的做法步骤

1:准备好的大黄米,这个大黄米是农村亲戚春节前送来了,除了包粘豆包,还留一部分就想包粽子解馋。

2:大黄米包粽子也是要泡米的,大黄米浸泡后更粘糯。提前一天冷水浸泡上,注意每隔3小时左右换一次水,让米粒充分吸收水分,包出来的粽子才粘糯。

3:芸豆洗净,提前冷水浸泡上,更容易煮熟。锅中加入适量的水,下入芸豆煮熟即可,千万不要煮烂,豆子破了就不能用了。

4:蜜枣比红枣更甜,最大的优点是没有核,其实我还是喜欢红枣。

5:买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时左右,浸泡软了以后用牙刷将粽子叶两面刷洗干净,然后锅中加入适量的水,放入粽子叶和马莲,大火烧开,煮10分钟左右,这样煮出来的粽叶韧性好还干净,包的时候不容易破裂。

6:包粽子,取一片粽叶折叠成漏斗形状,如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状,底下装一些米,中间放上蜜枣,上边再放上大黄米。将最上层的大黄米整理平整,把多余的粽叶按下去,覆盖住顶部的大黄米,把多余出来的粽叶折叠一下,扣回来,手握紧了,用马莲捆扎起来。需要注意的是米和馅料不要装得太满。

7:再包芸豆馅,包法是一样,芸豆和米粒放在一起拌匀,直接包就可以了。

8:全部包好以后,码入电压力锅内,需要提醒的是煮粽子,装锅最重要,角角相扣一定要码紧,防止随着水上下翻动而漏米成粥,码好后如果有空间最好坐屉上面压一大盆水,通常烧开后大火半小时,小火1小时即可,视粽子大小而定,这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。

9:打开看看,金黄粘糯。

糯米肉粽子

主料

糯米500克;五花肉200克;

辅料

盐5克;蚝油1汤匙;白糖2克;生抽1汤匙;胡椒粉2克;

糯米肉粽子的做法步骤

1:把糯米洗净,浸泡5小时以上。

2:把粽子叶洗净泡软。

3:把五花肉切块。

4:加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。

5:再加入味极鲜生抽。

6:将其拌匀,腌渍20分钟。

7:先把粽子叶卷成漏斗状。

8:放入三分之一的糯米。

9:放一块腌渍好的五花肉。

10:再用糯米填满。

11:用粽子叶将其包严、系紧即成。

12:依次包完。放入锅中。

13:加水烧开,中小火煮制30分钟即可。

14:出锅装盘,即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些,颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。

奶香西米粽

主料

西米100g;牛奶120g;豆沙70克;

辅料

玉米油10g;糖粉10克;

奶香西米粽的做法步骤

1:买来做西米露剩下的西米

2:加入牛奶、糖粉、玉米油拌匀浸泡一会

3:粽叶洗净后,放入锅里煮开,水里加几滴色拉油

4:这是准备好的材料

5:取一张粽叶折出一个尖角

6:舀入适量西米

7:放入豆沙馅

8:再加入适量西米

9:把粽叶往上折把西米包住

10:用棉线扎起来

11:把包好的粽子放入锅里加水煮30分钟,水要浸没粽子

12:再焖10分钟后就可以吃了

小窍门

西米要浸泡一会,我用牛奶浸泡的,量不用太多,能浸湿西米就好!我是早晨上班前浸泡的,中午回家包的粽子!大概泡了3个多小时!

粉水晶西米粽

主料

水妈妈粉西米400g;芦苇叶100片;

辅料

白糖30g;椰浆50ml;水50ml;棉绳6根;

粉水晶西米粽的做法步骤

1:水妈妈牌粉西米加白砂糖。

2:加椰浆和清水搅拌均匀,静置十分钟让西米吸饱水分,如果结块再加少许清水搅匀。

3:芦苇叶放煮锅中加漠过叶子的水煮沸,再继续煮五分钟左右捞出投凉。

4:将叶子两面轻轻刷洗干净。

5:剪掉头尾,三片芦苇叶叠加。

6:三分之一处折叠。

7:折成三角锥形。

8:舀一西米稍微压一压,不要太紧实,西米煮的过程中会涨大,太紧实不容易熟而且会爆开。

9:将朝上的叶子翻下来。

10:捏成三角形,多余的叶子朝右折。

11:用棉绳将粽子捆牢。

12:剪去多余的叶子。

13:全部包好,棉绳稍微长些,一个一个串起来包。

14:包好放煮锅中加漠过粽子2—3公分的清水。

15:大火煮沸后,转小火焖煮一小时至一个半小时左右。

16:煮好立即捞出沥干水份。

17:刚煮好的西米粽软软糯糯的。

18:待其凉透后再食用。

19:口感更Q弹有嚼劲。

20:芦苇叶子不大,最适合包西米粽,小巧玲珑。

21:蘸白糖和椰蓉味道更赞。

22:西米里面的白糖加得不是很多,成品出来一点不甜。

23:小三角粽,迷你可爱。

小窍门

1、干西米要先加少量水打湿泡发。水妈妈牌的这个西米质量不错,加水后完全没有化。包的过程中西米会不断吸水,如果太干就加一小匙水拌匀后再包,不要让西米结块。2、白糖量不多,成品一点不甜,不要再减糖量了。3、煮好做好立即从水里面捞出,浸泡时间太长的话,成品会比较软烂没有嚼劲。4、完全放凉后再食用口感更Q弹有嚼劲。5、粽子不是很大,芦苇叶比较小,适合包西米粽,成品迷你可爱,也易煮熟。6、煮至时间因包的大小松紧等不同时间也不同,自己控制时间,一小时后可以先用手捏一捏,或者剥一个看看是否煮透。7、熟透的西米粽应该是全透明色,如果有白心择要加煮长些时间。

玉米叶粽子

主料

糯米适量;

辅料

玉米适量;葡萄干适量;红豆适量;花生适量;大枣适量;红糖适量;

玉米叶粽子的做法步骤

1:市场买回的玉米

2:旋转剥开,最好不破

3:旋转剥开,最好不破

4:将叶子冲洗后浸泡1小时再反复冲洗即可

5:将浸泡一晚的糯米焯水待用

6:备料

7:叶子成漏斗状

8:配料随意搭配

9:封口

10:大功告成

11:锅内加水煮50分钟即可,玉米须可不能浪费呦

12:开锅,看看挺诱人吧

13:看看是不是挺诱人呢

小窍门

玉米叶根部较硬需少许剪除

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