西瓜果冻

主料

西瓜1000g；吉利丁粉50g；

辅料

清水200g；

西瓜果冻的做法步骤

1：物料准备，一半西瓜，吉利丁粉；

2：挖出西瓜肉（瓜皮备用）；

3：用榨汁机榨取西瓜汁1000毫升；

4：吉利丁粉50克用凉白开200毫升浸泡让其充份吸水，再隔水加热融化成液体；

5：关掉火，将西瓜汁倒入融化后的吉利丁粉液体中，混合均匀；

6：混合好的西瓜汁果冻水用滤网滤过，倒入挖空的西瓜壳里；

7：放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可；

小窍门

1.西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。　　2.西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。

西瓜冻

主料

西瓜汁250克；

辅料

凉粉10克；

调料

白糖10克

西瓜冻的做法步骤

1：将西瓜切块。

2：去皮。

3：去籽。

4：放料理机里榨汁。

5：滤出250克汁。

6：加入白糖，搅拌均匀。

7：开小火煮沸，关火。

8：加入凉粉，搅拌均匀。

9：装入模具。

10：等完全冷却后即可脱模享用。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量。2.用硅胶模具容易脱模。3.如果赶时间，可以在装模具后立刻放冰箱冷藏室，20分钟后即可脱模食用。

木瓜奶冻

主料

木瓜半个；牛奶250g；吉利丁1片；

辅料

糖适量；

木瓜奶冻的做法步骤

1：准备用料

2：吉利丁用冷水泡软

3：牛奶中加入适量的糖

4：隔热水加热牛奶至糖溶化即可

5：加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化，放凉备用

6：用勺子将木瓜籽取出

7：将表面修理平整

8：倒入放凉的牛奶液

9：包保鲜膜放冰箱冷藏至牛奶凝固

10：切块食用

11：成品

12：成品

小窍门

牛奶隔热水加热即可，不用开火，多放一会，热至手温，不用太热，能使糖和吉利丁融化的温度即可。

南瓜皮冻（豆浆机版）

主料

猪肉皮两条；南瓜一小块；

辅料

清水适量；

调料

料酒一勺

南瓜皮冻的做法步骤

1：将猪肉皮清洗干净，放入锅中，加适量的水。

2：加入一勺料酒，水沸后略煮片刻。

3：将猪肉皮捞出过凉水。

4：将猪肉皮进行清理，刮去油脂。

5：将猪肉皮切成丝或者细条。

6：将南瓜切成小丁。

7：将猪肉皮丝和南瓜丁一起放入豆浆机，加适量的清水。

8：启动“米糊”程序。

9：等程序结束后，就形成南瓜肉皮糊了。

10：倒入保鲜盒中放在窗台上或者其他凉快的地方，冷却一夜就自然凝固了。

11：倒扣脱模切成小块装盘。

12：吃的时候用生抽，蚝油，鸡精，盐，香醋，辣椒油，花椒油，香油，熟芝麻，蒜末，葱花，香菜末等调一碗料汁浇在肉皮冻上，或者蘸料汁吃。

小窍门

无

西瓜果冻

主料

西瓜汁350g；吉利丁粉10g；冰水50g；

辅料

冰糖粉10g；南瓜子仁少许；

西瓜果冻的做法步骤

1：西瓜对切两半，一半要小一点，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮备用。因为我不想做太多，特意买了一个小西瓜，用了一小半就做了不少了。

2：凉开水冰箱软冻成冰水，用来泡吉利丁粉

3：把吉利丁粉用4倍的水泡软

4：西瓜挖出果肉，用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单，但可以很好的过滤掉瓜子

5：把西瓜汁过滤一下

6：放入冰糖粉煮开，让糖粉融化关火

7：把泡好的吉利丁粉倒入果汁中

8：充分搅拌均匀

9：晾凉

10：特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象，如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次，特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固

11：把晾凉的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小时以上

12：凝固后切块，用南瓜子仁装饰，让其更像西瓜

小窍门

我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适，口感比较软滑，如果觉得太软有难度，那么可以稍微减少一下果汁的量，可以用300克的果汁

西瓜冻

主料

西瓜半个；

辅料

白凉粉适量；

西瓜冻的做法步骤

1：准备半个大西瓜。

2：去皮取出果肉，去掉西瓜籽。

3：将西瓜放入榨汁杯中。

4：炸成细腻的西瓜汁。

5：用细网过滤一下。

6：去除渣子，留下西瓜汁。

7：西瓜汁倒入锅中。

8：加入适量白凉粉。

9：大火烧开，期间要不停搅拌。

10：倒入容器中冷却凝固。

11：美味完成。

12：Q弹爽滑，浓浓的西瓜味道哦。

小窍门

西瓜汁和白凉粉的比例大概为10:1，口感最佳。做好之后可以放冰箱冷藏，味道更好哦。

椰香南瓜冻

主料

南瓜泥100克；

辅料

水140克；吉利丁粉10克；白糖20克；椰浆适量；

椰香南瓜冻的做法步骤

1：原料。

2：先用40克水把吉利丁粉化开。

3：南瓜加白糖打成泥。

4：南瓜泥，水，融化的吉利丁粉混合煮沸后关火，煮点时候要边搅边煮。

5：放至稍凉后倒入模具，放入冰箱冷藏2小时。

6：南瓜冻脱模后淋入少许椰浆即可。

小窍门

白糖的量可以根据个人口味增减，如果您的南瓜已经很甜，那就不要放那么多糖啦。

紫薯南瓜冻

主料

紫薯适量；糯米粉适量；

辅料

南瓜适量；糖适量；

紫薯南瓜冻的做法步骤

1：南瓜，紫薯切块蒸熟，压成泥

2：南瓜，紫薯切块蒸熟，压成泥

3：紫薯面团擀成片状放盘子里

4：南瓜泥加适量糯米粉及白糖揉成面团

5：南瓜面团擀成片状，叠放在紫薯面片上

6：上锅，水开后大火蒸20分钟，取出晾凉后放冰箱冷藏室1小时以上

7：冰箱取出后，脱盘，切条摆盘

西瓜冻

主料

西瓜半个；

辅料

白凉粉小半包；清水少许；

西瓜冻的做法步骤

1：准备的西瓜。

2：切开，去皮，取红色部分。

3：加入料理机。

4：一分钟打成汁。

5：准备小半包凉粉。（包装袋上有白凉粉使用比例）

6：讲西瓜汁煮冒泡，用少许清水溶化白凉粉，一边搅拌一边加入。

7：一边搅拌，一边煮至沸腾，马上停火。

8：倒入容器冷却即可。

9：脱模，切块。

10：成品。

11：成品。

小窍门

喜欢甜的可以加点白糖或冰糖。

木瓜奶冻

主料

牛奶450g；木瓜200g；琼脂3g；

辅料

白糖25g；

木瓜奶冻的做法步骤

1：3g琼脂先用清水发好，大概1小时就好了。

2：木瓜去皮去籽切小丁备用。

3：奶锅中加入牛奶，小火煮沸。

4：将切好的木瓜丁倒入锅中。

5：木瓜非常容易煮软，大概5分钟就好，加入白糖继续煮。

6：将琼脂加入奶锅中，防止糊锅要不同搅拌哦。

7：当琼脂完全融化后将煮好的料汁装入自己喜欢的容器里，放入冰箱冷藏到完全凝固即可。

8：装饰各种果料或者糖浆都很美味哦。

小窍门

全部过程都用用小火，否则容易扑锅哦。