五彩豆角焖面

主料

五花肉100克；木耳10克；胡萝卜50克；面条200克；豆角100克；平菇50克；

辅料

姜2克；蒜2克；

五彩豆角焖面的做法步骤

1：准备材料：面条，五花肉，豆角，平菇，木耳，姜蒜辣椒

2：胡萝卜，平菇，豆角，木耳切丝，姜蒜切末备用

3：五花肉切片，用料酒，淀粉，将有腌制15分钟

4：面条煮至七分熟捞出来，冷水中过一遍

5：热锅冷油爆香姜蒜辣椒，再加五花肉炒至变色

6：再加豆角翻炒，然后倒入切好的菜丝翻炒

7：加盐酱油调味，再加水没过食材

8：水烧开后加入面条，加盖焖煮至熟即可

彩蔬面

主料

青菜适量；鸡蛋两个；

辅料

面粉适量；盐适量；

彩蔬面的做法步骤

1：将青菜摘洗干净，切段放入榨汁机，榨成绿色蔬菜汁备用！

2：盆里放入适量面粉，打入两个鸡蛋清，放少许盐，把榨好的蔬菜汁慢慢加入面粉，一边倒入蔬菜汁一边搅拌，然后揉成面团，揉好后静置30分钟！

3：醒好的面团反复揉光滑，然后用擀面杖擀成薄片，一边擀一边撒上面粉，擀到合适的厚度，用刀切成一样粗细的面条，锅上做好水烧开，下入面条，大概煮5至8分钟捞出！

彩色蘑菇小面包

主面团

酵母粉1g

细砂糖20g

食用盐1g

全脂奶粉7g

全蛋液25g

矿泉水54g

黄油20g

高筋面粉155g

欧克皮

红曲粉适量

抹茶粉适量

高筋面粉110g

泡打粉1g

黄油6g

矿泉水55g

液种用料

高筋面粉50g

矿泉水50g

酵母粉1g

彩色蘑菇小面包的做法步骤

1：将液种中全部用料混合，放置温暖处发酵。

2：发酵致内部有蜂窝状组织即可。

3：将主面团中除黄油外所有用料和液种混合，放入面包机桶内混合，开启一个揉面程序。

4：一个揉面程序结束后，再加入黄油揉。

5：揉到可以扯出厚的膜，进行基础发酵。

6：面团发酵时，我们可以将准备好的红豆馅，均分成六份。

7：把欧克皮的所有材料，混合均匀揉光滑。

8：将面皮面团等分为三份，其中两份，各加入适量的抹茶粉和红曲粉揉匀，再将每份分成两小份。共6个欧克皮面团。

9：面团发酵好后，分成六等份，分别包入红豆馅，收口向下，进行二次发酵。

10：取一份欧克皮面团，尽量赶大擀薄，中间用裱花嘴后面，压五个洞出来。

11：盖在一个煲包好了红豆馅的面团上，包好收口向下。

12：将所有的面团包好后放入烤盘，最后松弛十分钟。

13：放入预热好的烤箱中，上下火中层170度烤15分钟,看见中间露出的面团部分，上色好就可以了。

14：来张切面图。

15：红配绿……

小窍门

欧克皮在擀的时候尽量擀的大且薄一些，包入面团时不要包得太紧，要等面团发酵好后再包，包的太紧烤制的时候容易拉裂。

彩色面包

主料

高粉2000克；

辅料

番茄汁1碗；青菜汁1碗；白菜汁1碗；

配料

盐适量；糖300；

彩色面包的做法步骤

1：将一颗油菜半个西红柿三棵白菜叶子加水打成汁装碗备用

2：盆里倒入高精面粉酵母糖一勺盐加汁揉成团

3：柔好静呆三个小时发酵（天气热发的快

4：三种面团都发好了。到出排气。把发好的面团排气醒分钟

5：三种都切成块

6：拿出西红柿面团赶长表面加上黑芝麻卷起来

7：包裹紧后加拿白菜面团干平包裹紧

8：全部弄好了装盘二次发酵

9：二小时后二次发酵两倍大后

10：上烤箱烤，上下火180度25分钟烤好了

11：切开因为白菜的颜色比较淡，油菜不知道怎么也淡淡的拍不了效果，不过味道非常棒

12：好美味

芝麻彩包

主料

自发面粉446克；红萝卜73克；

辅料

芝麻馅适量；

配料

红糖25克；白糖25克；奶粉30克；水225克；发酵粉6克；

芝麻彩包的做法步骤

1：面粉分成三等份

2：红萝卜去皮切搅拌成泥

3：分别和成3个光滑的面团，醒上1小时

4：擀成3张大小接近的面皮

5：把面皮叠一块卷志来

6：用刀切成小块

7：把它按扁

8：包入馅料

9：收口

10：醒半小时

11：蒸锅先把水烧开，再把包子放进蒸笼，20分钟，停火焖5分钟再拿出来

12：成品

五彩气球面包

主料

面包粉200克；牛奶115克；白糖40克；酵母粉4克；草莓果味粉3克；红曲粉3克；

辅料

全蛋液26克；黄油36克；盐2克；蓝莓果味粉3克；香芋果味粉3克；

五彩气球面包的做法步骤

1：所需材料称好备用。

2：除黄油外，全部放到一起和面，盐最后放。（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。

3：面团成形后加入黄油，继续和面，成扩展阶段，能拉出厚膜就可以了。

4：平均分成小面团加入果味粉。（其中一个是原色）盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

5：紫薯上锅蒸熟，小勺子压碎成泥。

6：团成2--3克左右的小球做馅子。

7：面团两倍大成蜂窝状就发酵好了。

8：取一个面团排气。

9：搓长条，切成小季子，大小5--9克一个。

10：团成光滑的面团按扁，放上紫薯球。

11：用虎口向上推包起来。

12：整成椭圆气球状。放到烤盘里。

13：各色面团同样方法分别包好。

14：颜色分开随意摆放。

15：蘑菇小房子也是同样方法包起来。

16：用锡纸做了两个小桶，用来放蘑菇。如果家里有耐高温的小杯子之类的是再好不过了。

17：蘑菇伞里也包上馅子，用一小块面搓圆柱形沾上一点水固定住，做蘑菇柄。

18：可以用竹签协助固定。

19：烤箱提前预热，上下175度，烤15分钟之后，拿出表面刷上融化的黄油，再烤5分钟，再次刷黄油，烤10分钟。勤观察，及时盖上锡纸，以免上色过重。

20：成品图。

21：用融化的巧克力给小蘑菇画上门窗。

22：还有拉丝呢~~~

23：掰开来看，漂亮的紫薯馅儿，松软细腻的组织。

24：成品图。

小窍门

不同牌子的面粉吸水量也不一样，牛奶请酌情添加。馅料可随自己喜好替换。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

彩色麻花辫面包

主料

高筋面粉250G；鸡蛋50G；淡奶油80G；黄油20G；酵母粉3G；牛奶80G；

辅料

绿茶粉5G；可可粉5G；糖45G；盐3G；奶粉20G；

彩色麻花辫面包的做法步骤

1：除黄油外的其他原料按照先湿后干的顺序放入面包机，开启发面程序，发酵2倍大，这个过程忘记拍照片了。

2：发好的面团分为三份，一份加可可粉

3：一份加绿茶粉

4：将三份面团揉匀进行二次发酵。

5：把面团辫成麻花状放入吐司模。

6：放入烤箱再次发酵，表面刷蛋液，放入预热180℃烤箱，烤制40分钟。

彩虹蔬粉面包

主料

高筋面粉330g；白糖45g；玉米油45g；牛奶210g；

辅料

盐3g；酵母4g；

调料

甜菜粉少许

绿茶粉10g

姜黄粉适量

彩虹蔬粉面包的做法步骤

1：面粉分成3份:其中之一加入姜黄粉、白糖、盐1g先和匀。

2：加入玉米油、牛奶搅拌均匀和面。

3：第二种放入绿茶粉，其他与上述一致。

4：最后1份加入一点点甜菜粉(加多了颜会深)。

5：分别和成面团。

6：饧发好的面团。

7：饧发好的面团。

8：将3种发酵好的面团分别揉出空气。

9：并将3种颜色的面团搓成均匀的条状(今天有点着急做饭，做的不细致)。

10：为了简单快捷干脆将3种颜色的条状拧在一起吧。

11：卷好的彩虹面包坯放入模具中二次饧发。

12：(入烤箱烤制程序忘拍了)烤箱先预热5至10分钟，上火160度、下火150度烤25分钟，适当覆盖油纸，这是从烤箱取齿的彩虹蔬粉面包。

13：(家人着急吃，面包出炉还热着，我切的有点早了，凉了切效果更好)颜色的深浅度相同，搭配合理、美观漂亮！

14：面包组织膨松，柔软可口、无任何添加、安全且健康。

小窍门

最好晾凉后切割效果好。热切影响效果。

多彩荷包烫面蒸饺

主料

菠菜300克；面粉200克；玉米油8克；面团适量（其它颜色）；

辅料

菠菜渣适量（榨汁后）；猪肉馅适量（调味后）；鸡蛋黄适量（煮熟）；

多彩荷包烫面蒸饺的做法步骤

1：尽量选择叶厚、绿的菠菜，洗净

2：切成三段后入开水中焯两分钟，目的是为了去除掉多余的草酸

3：过两遍凉水，此目的是防止菠菜因为热度而变黄

4：菠菜切小段后，入料理机中，加适量清水，打成菠菜糊

5：用干净的纱布过滤

6：过滤后的汁儿和渣子，渣子不要倒掉，做馅用

7：菠菜汁入煮锅中，小火煮开，只要有绿色的浮沫起来，就立即用小勺捞出放小碗中，此为叶绿素，一点点的叶绿素都可以使面团变得碧绿

8：面盆中提前放好面粉，将叶绿素倒入其中，再将煮开的汁水少量入粉中，用筷子搅拌成不软不硬的团状，无干粉

9：面团倒在案上，手揉光滑，倒8克玉米油，继续揉

10：揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用

11：四种颜色的烫面团准备好

12：菠菜渣入调味好的肉馅中

13：取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的小剂子，擀成圆皮

14：取其中一皮，中间放馅

15：如图对折，中间捏紧

16：90度调转，将上下两个空心向上折起，两端对捏，形成中间的两只眼睛，上下各有一口，可以看到中间的馅料

17：将底部捏严

18：略微整形

19：分别填入煮熟的蛋黄和胡萝卜肉馅，也可以换成其它的填充馅

20：依次完成其它颜色的小“荷包”

21：入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，焖一分钟后再揭盖

22：看着挺可爱

小窍门

里面及外面的馅料请随意调整。胡萝卜烫、原色原味烫面及火龙果皮汁烫面请查看我其它的菜谱，均有制作说明。

五彩面包杯

主料

土司6片；青豆50克；胡萝卜80克；即食玉米粒100克；蘑菇50克；洋葱50克；鹌鹑蛋6只；芝士片3片；

辅料

盐2克；黑胡椒适量；

五彩面包杯的做法步骤

1：准备食材：胡萝卜削皮切小粒，洋葱和蘑菇切小粒

2：平底锅烧热油，爆香洋葱，再加入青豆、胡萝卜和蘑菇

3：往蔬菜撒盐和黑胡椒，拌匀，蔬菜部分就做好了

4：土司片切掉四边，把土司片放在马芬模里做成面包杯形状

5：芝士片撕细片放在每个面包杯上面

6：往面包杯放炒好的蔬菜粒和玉米粒

7：在蔬菜面上打入一个鹌鹑蛋

8：马芬模放进200°C预热好的烤箱中层，烘烤18分钟即可

小窍门

1面包杯可用白土司或者淡味的土司片2面包杯放的蔬菜粒要选用不出水的蔬菜