咖喱猪排饭

主料

猪排2块；土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

生抽适量；鸡蛋1个；面包糠适量；生粉适量（或面粉）；咖喱包1包（或咖喱块）；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：猪排用生抽腌制片刻。

2：准备好面包糠

3：鸡蛋打散备用

4：猪排先裹上生粉或面粉，再裹蛋液后裹面包糠

5：放入烧烫的油煎至金黄

6：小火炸至金黄

7：猪排完工

8：胡萝卜和土豆放入水煮熟，加入咖喱包

9：猪排切块，淋上咖喱，美味盖浇饭完工。

咖喱猪排饭

主料

猪排100g；土豆1个；米饭1碗；

辅料

料酒1勺；精盐1匙；胡椒粉1匙；淀粉适量；鸡蛋12个；面包糠适量；咖喱块1块；橄榄油适量；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：猪排切薄片，用刀背拍松。

2：加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。

3：备好淀粉、面包糠，鸡蛋打入碗里拌匀。

4：猪排先拍上一层淀粉。

5：泡入蛋液中。

6：裹上面包糠。

7：油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。

8：两面炸至金黄。

9：捞起沥油，切成条状备用。

10：烧2碗清水，水沸后放咖喱块。

11：煮至完全溶化。

12：土豆去皮切块。

13：倒入咖喱锅里大火煮开后转小火煮10分钟（用筷子戳下土豆块，可轻易戳开即熟）。

炸猪排饭

主料

炸猪排适量；洋葱适量；宽海带适量；

辅料

卷心菜适量；葱绿适量；胡椒粉适量；

炸猪排饭 的做法步骤

1：卷心菜切丝，葱绿和洋葱厚度都切成0.3cm，卷心菜去掉厚的部分。

2：拿小碗放调料，搅匀。

3：食用油7大勺，中火炸2分钟再反转后用筷子打孔3，4处。小火再炸6~7分钟，见金黄色后关火。打孔的目的是让牛排里部也熟透。

4：炸好的猪排放在厨房用纸吸掉多余的油，然后切条（如图）。

5：炒锅中放入1勺油，再放洋葱和卷心菜，用中火炒2分30秒，再放入调料和宽海带，用大火炒煮后再用中火炒5分钟，最后放入大葱后30秒，关火。

6：关火后拿出宽海带，再放胡椒粉即可。

猪排饭套餐

主料

猪大排2块；鸡蛋2个；西兰花2朵；黄瓜适量；红罗卜适量；土豆适量；车李子适量；新鲜香米饭适量；黑芝麻适量；

辅料

老抽适量；盐适量；葱油适量；姜油适量；玉米淀粉适量；

猪排饭套餐的做法步骤

1：准备材料。将土豆、红罗卜切粗条，黄瓜切片，西兰花洗净掰成小朵。

2：大排头一晚提前用老抽、盐、葱油、姜油、玉米淀粉腌制，放入冷藏室。

3：将大排放入烧热油的平底锅中煎熟。

4：鸡蛋煎熟。

5：平底锅中少量油烧热，下入红罗卜和土豆条炒熟，放盐调味。

6：西兰花放入烧开的水中焯一下，加入盐与鸡精调味。

7：将猪大排、鸡蛋、胡罗卜、土豆条、黄瓜片、西兰花摆盘，放上刚煮熟的香米饭，面上撒上黑芝麻即可。

自制猪排饭

主料

爱森里脊肉一块；西兰花几朵；胡萝卜一小段；

辅料

洋葱少许；黑芝麻少许；面包糠少许；鸡蛋液适量；

自制猪排饭的做法步骤

1：将肉洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水，然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些，肉的两面都要重复这样的动作。

2：菜刀沿着肉的横截面切成薄片，不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟，然后将每片肉再切成大小差不多的小块。（如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放）

3：然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下，然后外面裹上一层面包糠。

4：锅里倒油加热，油稍微多一点，然后油烧热后转中小火，把粘了面包糠的肉放进去炸，炸到表面金黄色就可以起锅了。

5：然后就是耐心的炸肉啦。。

6：将烫过水的西兰花，洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。

7：拿个碗装好饭压结实，最后倒扣在盘子上，上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。

芝士猪排饭

主料

五常大米150克；猪大排100克；西兰花50克；胡萝卜50克；香菇3朵；

辅料

京葱20克；蚝油2汤匙；烤肉料15克；马苏里拉芝士20克；食用油适量；精盐适量；

芝士猪排饭的做法步骤

1：准备食材。

2：把米淘洗好，装入烤盘中，放上适量的水，刚沫过面约0.5CM。

3：盖上锡纸。

4：放入烤箱底层。

5：烤箱下火150度，25分钟。

6：烤箱在工作，可以把猪排，加入京葱片，烤肉料和蚝油1汤匙，拌匀腌制。

7：25分钟后米饭已经煮熟，加入腌制好的猪排。入烤箱底层，下火 热风功能菜单，150度10分钟。

8：把蔬菜泡洗干净。切好。

9：平锅中少许油，蔬菜入锅，加入少许盐，煸去一些水份。

10：时间到，再把米饭取出，放上蔬菜，猪排上涮些蚝油，撒上芝士碎。

11：烤箱第二层，上火190度，10分钟即可。

12：香喷喷的米饭。

13：好吃看得见。

小窍门

1、厨具要选用耐高温可在烤箱使用的的厨具。2、米饭水量要看是大米或是小粒米，水量不宜太多。3、搭配的菜肴和味道随个人喜欢而调。

猪排饭

主料

猪肉2人份；

辅料

面粉适量；面包糠适量；鸡蛋2个；

猪排饭的做法步骤

1：猪肉，没有肉锤就用擀面杖或者刀背敲打，松肉。

2：准备葱姜水倒入肉中，加盐，白糖，蚝油，料酒，腌制肉。

3：肉裹一层面粉，再裹一层蛋液。

4：裹上面包糠。

5：放入烤箱上下烤200度30分钟，具体看肉的厚度决定时间。

6：然后配上喜欢吃的蔬菜和酱汁。

咖喱猪排饭

主料

猪肉2块；土豆2个；胡萝卜2个；豌豆5克；洋葱1个；香菜1棵；

辅料

咖喱1块；料酒2茶匙；酱油1茶匙；胡椒面1克；鸡蛋2个；姜1；蒜3个；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：准备步骤：洋葱切块，土豆和胡萝卜切滚刀块、豌豆装盘备用猪肉切2厘米厚片，用刀背拍松，备用吐司两片烤箱烤10-20分钟碾碎，做面包糠用。

2：排散猪肉用料酒，酱油，胡椒粉，蒜末，姜末腌汁20分钟

3：腌汁肉的时候可以起油锅，倒入洋葱块煸香，倒入土豆翻炒一会儿，再倒入胡萝卜翻炒，倒入能没过食材的热水，倒入豌豆，待食材飘起后放入一整盒咖喱块，中火煮，适自己口味放盐或者不放。带土豆面后关火。

4：猪肉腌制好后，沾鸡蛋液—沾面包糠—沾鸡蛋液—沾面包糠，到自己满意厚度，平底锅放油，炸制猪排，用小火（防止外面糊了，猪肉不熟）。

5：装盘：米饭，猪排，上面淋上咖喱。放两根香菜装饰。完成

咖喱猪排饭

主料

上排肉500g；咖喱适量；

辅料

面包糠适量；面粉适量；

配料

鸡精适量；盐适量；胡椒粉适量；老抽适量；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：准备材料，上排肉，咖喱，面包糠，面粉。（面粉忘记照了。）

2：选用上排肉，比较嫩。将肉切片。

3：用到背拍拍，让肉更嫩。

4：全部拍好。

5：加入调味料，鸡精，盐，胡椒粉，老抽，各适量。

6：搅拌好后，盖上保鲜膜。放入冰箱，最好腌制3个小时以上。

7：将面包糠倒入盘子，两面都裹上面包糠。

8：将面粉加水调成糊状。

9：将过好的肉再放入面粉糊中。

10：再放入面包糠，两面裹上面包糠。

11：全部肉都裹好面包糠。

12：放入热油中炸熟。

13：全部炸好。

14：切成长条。

15：水烧开后加入咖喱，鸡精，盐，胡椒粉。

16：咖喱融化，再烧开就可以了。

17：盘子里装上米饭，放入切好的猪排，煮好的咖喱，就完成了。（成品）

照烧猪排饭

主料

猪排500g；

辅料

盐1勺；糖2勺；蚝油3勺；酱油3勺；蜂蜜3勺；

照烧猪排饭的做法步骤

1：锅里放入油

2：将肉放入

3：肉变色了翻面

4：把腌肉的汤汁放入

5：烧到汁水浓稠出锅，装盘