砂锅片炒鸡蛋

主料

砂锅片一把；鸡蛋两个；

调料

食用油适量

盐少许

砂锅片炒鸡蛋的做法步骤

1：砂锅片。

2：采摘砂锅片。

3：择好，洗净，备用。

4：淖一下，捞出，过凉水，挤出多余水分，切碎。

5：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。

6：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入砂锅片加少许盐调味，翻炒拌匀即可。

7：出锅装盘。

8：快手菜。

黄砂糖戚风蛋糕

主料

鸡蛋4个；牛奶80克；低粉80克；色拉油30克；

辅料

黄砂糖60克；

黄砂糖戚风蛋糕的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：分蛋打法，将牛奶，蛋黄，色拉油打至融合。

3：再将低粉加至在蛋黄糊里。

4：拌至无干粉状。

5：将蛋白打发好，倒扣不流。

6：将蛋白糊分次加至在蛋黄糊里。

7：拌至融合后备用。

8：空气炸锅预热好，将蛋糕糊加入在模具里。

9：入空气炸锅150度烤制45分钟。

10：这是烤制30分钟样子。

11：这是经过45分烤制的样子。

12：烤好后倒扣放凉脱模即可。

小窍门

一次性加入白糖打发，没想到也可以，所以朋友们多尝试哦。

砂锅煲

主料

虾10个；鱼丸6个；圆白菜100克；干豆腐100克；

辅料

盐8克；味精2克；鲜汤1碗；葱适量；姜适量；

砂锅煲的做法步骤

1：食材：青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐。

2：把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线。

3：干豆腐切条、鱼丸切两半备用。

4：圆白菜掰成块，洗净沥干水分。

5：先把圆白菜铺在砂锅里。

6：再放干豆腐条。

7：放入适量的葱姜、盐。

8：再把虾和鱼丸放在上面。

9：放入鲜汤或清水，把砂锅放在炉灶上烧开。

10：盖上锅盖，小火烧制10分钟左右。

11：然后再根据自己的口味，用盐、味精最后调味。

12：即可上桌。

小窍门

食材可以按照自己的喜欢搭配。

砂锅鱼

主料

草鱼一条；

辅料

姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；啤酒一罐；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

砂锅鱼的做法步骤

1：草鱼切块，加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油拌匀腌制15分钟。

2：姜蒜切末。

3：青红椒。

4：洋葱。

5：锅里热油爆香蒜姜末，倒入洋葱炒香，加点底盐拌匀。

6：放入鱼块，倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。

7：加入辣椒，盐，糖煮5分钟。

8：煮至汤汁稍微浓稠即可。

砂锅鱼

主料

草鱼800克；芹菜2根；生姜1块；蒜苗2根；

辅料

油适量；盐适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鱼露少许；鸡粉少许；

砂锅鱼的做法步骤

1：处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水

2：鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块

3：鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻

4：准备蒜苗、生姜、芹菜

5：生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段

6：锅内放入适量油烧热

7：放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制

8：煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀

9：鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准

10：放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊

11：加上芹菜、蒜梗

12：倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟

13：焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶铲起即可

小窍门

鱼块腌制过后再煎不容易糊底，保持中小火，耐心是煎鱼不脱皮的秘诀。酱汁的咸度按鱼的大小而定，不可套用。冬天寒冷可以铲起砂锅中再至于炉头上煮2分钟，可以保持长时间热气腾腾。

砂蛋糕

蛋糕体

无盐黄油125g，软化

细砂糖125g

鸡蛋3个

香草精几滴

食盐一小撮

低筋面粉100g

玉米淀粉100g

泡打粉3g

朗姆酒15ml

牛奶20ml

柠檬霜

无盐黄油25g，融化

柠檬汁15至30ml

糖粉150g

砂蛋糕的做法步骤

1：黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白

2：鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中，每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入

3：鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐。再将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛分2-3次将混合过筛的面粉加入步骤3中，用刮刀搅拌

4：等到面粉的颗粒感完全消失后加入朗姆酒、牛奶混合均于

5：混合均匀后

6：将面糊倒入模具，轻震模具使面糊表面平滑放入烤箱，180度中下层烤制45-50分钟

7：取出置于网架上晾凉后，接下来制作柠檬霜：把柠檬霜所有材料放进碗里搅拌

8：如果不是立即使用，需要注意搅拌好的柠檬霜保温把柠檬霜浇在蛋糕上，等柠檬霜凝固即可

9：诱人的蛋糕出炉啦

砂锅肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱姜适量；白菜适量；

配料

炖肉料包适量；花雕酒适量；冰糖适量；

砂锅肉的做法步骤

1：砂锅铺白菜葱姜片

2：炖肉料组合

3：肉先煮10分钟去末，切方块

4：花雕酒

5：把肉放好，到花雕酒

6：小火一个半小时

7：把肉进蒸锅

8：蒸45分钟

9：砂锅里的汤勾芡

10：出锅浇汁，可以吃了

砂糖鸡蛋小饼干

主料

鸡蛋2个；低粉120克；糖粉100克；黄油75克；酸奶10克；

辅料

粗糖适量；

砂糖鸡蛋小饼干的做法步骤

1：材料图。

2：黄油称好小切小块融化，加上糖粉，先用搅拌器拌均匀。

3：然后启动电动打蛋器搅打。冬天，这样打着实比较费力，耐心打，黄油会变成粗粒，如果实在还是不好打，这个时候可以加一勺酸奶进去，会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打，然后再加其它糖粉。

4：分次加入蛋液，搅打均匀。

5：筛入低粉。

6：拌均匀。

7：拌好的糊糊比较湿粘，有两种方法操作，一是放冰箱是冷冻后整形，二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋。烤箱180度预热。

8：挤在烤盘中，表面撒上砂糖，我就是这里出了问题，一定要留足空间，文中的配方可以做两盘，我心急做成一盘了，挤在一起了。可以两个烤盘交替烤，也很方便的，普通烤盘记得铺上油纸。

9：烤箱中层，180度15分钟。

小窍门

1、此配方中的奶不是必须的，可以不加。2、注意无论哪种整形方法，都要留足空间，避免饼干挤在一起。3、烘焙时间和温度要以自家烤箱为准，注意观察饼干上色情况。

砂锅面

主料

面300克；

辅料

丸子5个；鹌鹑蛋5个；花干1块；生菜3段；海带100克；

砂锅面的做法步骤

1：配菜如图所示

2：面条

3：砂锅中加水放一块浓汤宝

4：水开后放上配料

5：煮熟后，放入生菜，香菜和咸菜

6：加入盐少量醋就可开吃了

砂锅鲫鱼蛋汤

主料

鲫鱼1条；鸡蛋2个；

辅料

姜片3克；食盐2克；花生油3克；

砂锅鲫鱼蛋汤的做法步骤

1：煎荷包蛋

2：鲫鱼两面煎成金黄色

3：加适量水，姜片放下去煮开

4：鲫鱼放到砂锅里煮15分钟

5：荷包蛋也放下去煮

6：调小火慢慢煮

7：煮成水奶白色即可，然后调味

8：好了！营养的砂锅鲫鱼蛋汤煮好了