西芹炒海笋

主料

海笋250g；西芹一棵；

辅料

姜一块；蒜头2瓣；

调料

食用油适量

料酒一勺

生抽半勺

盐一匙

鸡精半匙

西芹炒海笋的做法步骤

1：海笋四根，海笋是一种海洋生物，类似象拔蚌，不知道和象拔蚌是不是同一种生物，网上也找不到相关资料。

2：准备食材。西芹切段，海笋切条，蒜头和生姜切末。

3：锅里烧点清水，水开后下海笋焯水10秒。

4：捞出过凉水，也可以是冰水，让海笋肉质更脆。

5：降温后捞出沥干水分，装盘备用。

6：起锅烧油，下姜蒜爆香。

7：倒入西芹，翻炒均匀。

8：加少量清水，炒至西芹断生。

9：倒入海笋，加一勺料酒。

10：倒半勺生抽，翻炒几下。加一匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

11：成品。海笋非常脆爽，很好吃。

炝西芹

主料

西芹若干根；

辅料

李锦记蚝油适量；白砂糖适量；水塔老陈醋适量；葱花少许；蒜末若干；

炝西芹的做法步骤

1：食材准备。西芹。叶子摘下来。葱花。蒜末。蚝油。炸一碗辣椒油。

2：西芹斜切薄片

3：水开后下西芹片

4：待水再开一次。再焯半分钟。

5：捞出焯好的西芹。过凉水

6：攥干水分

7：放入。葱花蒜末

8：李锦记蚝油

9：辣椒油

10：白砂糖

11：水塔陈醋

12：搅拌均匀。酸甜辣口。蚝油本身有咸淡。不需要再放盐了就。否则就咸了。

13：好了。色香味俱全。且操作简单。一捆芹菜我和老公两个人吃了三次。

西芹花生米拌豆干

主料

西芹200克；

辅料

花生米100克；胡萝卜半根；豆腐干2片；

配料

盐适量；糖适量；辣椒面适量；花椒油适量；醋适量；

西芹花生米拌豆干的做法步骤

1：准备材料。

2：花生米放到煮锅里加盐，酱油，八角，水煮熟备用。

3：各种食材切丁。

4：煮锅里加水，分别焯烫胡萝卜，芹菜，豆干，焯好捞出沥干水分。

5：沥干水分的菜和煮好的花生米一起放进大碗，加醋，盐，白糖，上面放上辣椒面。

6：炒锅中加油，小火炸香花椒，捞出花椒，将油浇在辣椒面上。

7：搅拌均匀，即可。

小窍门

西芹焯水时间要短，否则就不脆了。不喜欢辣椒的也可以不放辣椒。

海米香芹

主料

香芹500克；海米20克；

辅料

蒜2个；泰椒3个；

海米香芹的做法步骤

1：香芹去根去叶

2：所有食材

3：海米用开水泡10分钟，不能太久，不然没嚼劲

4：开水焯菜

5：一定用凉白开泡一会，这样菜才会绿。我家用净水器，可以直饮，所以打开净水器直接冲凉备用

6：切段，加海米，泰椒，蒜泥，热油浇蒜泥

7：放少许盐，味精，酱油，醋。喜欢绿绿的感觉可以不放酱油，用白醋，但个人感觉白醋口感不好。

8：拌匀

9：完成啦

海米拌芹菜

主料

芹菜350g；

辅料

海米适量；香醋适量；生抽适量；鸡精适量；香油适量；

海米拌芹菜的做法步骤

1：芹菜择去菜叶洗干净

2：切段焯烫芹菜

3：海米提前泡发，加生抽、香油、香醋、鸡精拌匀即可

4：装盘上桌

小窍门

提前用温水将海米泡软。

西芹炒米粉

主料

米粉150克；西芹1/2棵；葱姜蒜线椒5克；生抽1勺；南德调味料1勺；盐1/2勺；鸡精粉1/2勺；

西芹炒米粉的做法步骤

1：佐料

2：西芹切段

3：米粉

4：油烧热放葱姜蒜线椒爆香

5：放入西芹段煸炒

6：放入米粉

7：放生抽、南德调味料、盐翻炒

8：最后放入鸡精翻炒均匀就可以装盘了

海米拌马家沟芹菜

主料

马家沟芹菜一棵；海米50克；

辅料

盐适量；味精少许；香油少许；

海米拌马家沟芹菜的做法步骤

1：这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的；

2：摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留；

3：清水浸泡清洗干净；

4：海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡；

5：洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色；

6：芹菜切段，不要切的太短；

7：锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水；

8：煮2-3分钟捞出芹菜；

9：放适量的盐、少量的味精调匀；

10：泡海米的水倒入少量至芹菜中；提鲜；

11：放泡好的海米，淋少许的香油，拌匀即可食用。

小窍门

马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。

西芹花生米

主料

花生米适量；西芹250g；胡萝卜少许；

辅料

鸡精少许；芝麻油适量；糖少许；盐适量；八角1个；葱少许；

西芹花生米的做法步骤

1：花生米凉水浸泡一夜，入开水锅中煮熟。（锅中放入1勺盐、一个八角）关火后不要捞出，继续浸泡一小时以上入味。

2：西芹撕去表面老筋洗净切丁，胡萝卜去皮切丁。

3：锅中烧开水，加入少许盐、几滴植物油，分别把西芹、胡萝卜焯熟。

4：花生米、西芹丁、胡萝卜丁放在一起，加入盐、少许糖翻拌均匀。

5：热锅倒入芝麻油，放入葱段，小火将葱段炸至金黄出香味捞出葱段。

6：将葱油淋入西芹中，加入鸡精搅拌均匀即可。

海米炝西芹

主料

西芹200g；海米20g；

辅料

葱5g；姜3g；醋5ml；美极鲜10ml；蚝油5ml；花生油20ml；

海米炝西芹的做法步骤

1：西芹去叶洗净。

2：切成小块。

3：海米洗净用少许温水泡软。

4：葱姜洗净切末。

5：将西芹焯水。

6：盛出控水备用。

7：将泡好的海米和葱姜末以及剩下的调料放入碗中。

8：将花生油烧熟浇在上面拌匀成盘即可。

9：成品图。

小窍门

此菜不要加味精。

海米西葫芦

主料

西葫芦一个；

辅料

海米适量；

配料

精盐适量；蘑菇精适量；

海米西葫芦的做法步骤

1：准备原料：西葫芦、海米

2：西葫芦洗净，对开切小片

3：温油，下入海米，煸炒成脆脆的、香香的

4：放入西葫芦，小火一同炒至海米变透明、软烂、入味就可以了。海米有足够的咸度，可以不放盐，口味重的少放一点点。

5：超级下饭的一道快手菜，就成了。