五彩蛋炒饭

主料

米饭一碗；鸡蛋两个；胡萝卜一根；芹菜两根；葱少许；火腿肠一根；

辅料

盐少许；花生油适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：准备食材，米饭是前一天剩的最好

2：胡罗卜、芹菜、火腿肠、葱切碎备用

3：蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入米饭

4：蛋黄、米饭搅拌均匀

5：热锅不用加油，把搅拌好的蛋黄的米饭倒入热锅，翻炒均匀，盛出备用

6：热锅，倒入少许油，爆香葱碎

7：依次加入胡罗卜、芹菜、火腿肠，翻炒均匀

8：再倒入米饭

9：翻炒均匀，关火前加少许盐调味即可

10：出锅了

Q弹五彩蛋

主料

豆腐皮1片；紫菜3片；鸡蛋3个；松花蛋清1个；

辅料

盐少许；香油1勺；温水4勺；

五彩蛋的做法步骤

1：准备食材

2：蛋清和蛋黄分离，蛋清放2勺水，

3：和松花蛋清（放入松花蛋黄，蛋清就会混浊，不介意的朋友，也可以放哦）

4：最后，放入少许盐，搅拌均匀

5：蛋黄放入2勺水

6：和少许盐，搅拌均匀

7：蒸杯里放入香油，用刷子，刷上四周，蒸后好脱模

8：依次放入豆腐皮

9：海苔寿司紫菜放在底下2片，两边各放半片

10：锅开后，放入蒸锅，先倒上第4步

11：等蛋清凝固后，再倒上蛋黄

12：30分钟后就蒸好了

13：蒸好后，去掉四边，切成自己喜欢的形状就好了。

14：成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：A：没吃完的，豆腐皮上涂上一层香油，以便干裂。B：根据蒸杯大小，鸡蛋可以加减。

五彩蛋炒饭

主料

五常香米150克；鸡蛋2个；培根3片；洋葱1/4个；胡萝卜1/4根；红菜椒1/4个；芦笋100克；

辅料

盐适量；油适量；五香粉适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：材料；

2：煮好米饭；

3：洋葱、胡萝卜、红椒切小粒；

4：芦笋切小丁；培根切小片；

5：鸡蛋打散备用；

6：热锅加点油，放入培根煸炒出油后盛出；

7：留油，倒蛋液炒成块后弄碎；

8：加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿；

9：加入米饭炒匀至粒粒分明，再加盐和五香粉调味就可以了。

五彩蛋饼

主料

面粉100g；小火腿肠半根；菠菜适量；鸡蛋1个；虾2只；

辅料

白胡椒粉少许；橄榄油适量；盐少许；番茄沙司适量；水适量；

五彩蛋饼的做法步骤

1：火腿肠、菠菜、虾切碎粒备用。

2：面粉加入鸡蛋，适量水搅拌，成糊状即可，放入盐、白胡椒。

3：煎锅加热倒入橄榄油，把蛋糊倒入锅中煎成圆饼，用心形模具切成心型，摆盘挤上番茄沙司，完成。

五彩炒蛋饭

主料

剩饭500克；香肠1条；红萝卜1棵；蒜苗叶3棵；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；生抽1勺；糖2克；茶油5克；

五彩炒蛋饭的做法步骤

1：红萝卜切成丁，备用

2：红萝卜切成丁，备用

3：香肠切成丁，备用

4：鸡蛋，打散，备用

5：热锅，放入少许油，淋入鸡蛋，快速用勺子，划散

6：放入红萝卜丁，红红萝卜一定要炒至出红油

7：入香肠，翻炒，这里不用炒太长时间，香肠会焦的

8：入剩饭，用铲子，切成小块，压碎

9：翻炒，这时米饭会散开，加入盐，再搅拌下

10：加入生抽，搅拌下，加入糖，少许，搅拌

11：最后，加入，蒜叶或者是葱，翻炒下就可以出锅了

12：一碗，色香味俱全的炒饭，就可以吃了，来吧……

五彩蛋炒饭

主料

米饭1盘；鸡蛋2只；黄瓜半根；胡萝卜半根；圆白菜1/4个；火腿肠1根；

辅料

油适量；盐2小勺；鸡精1勺；海鲜酱油1汤匙；五香粉1勺；葱花适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：米饭打散备用、火腿、胡萝卜、黄瓜切丁，圆白菜切细丝，鸡蛋打散，葱花切好，一切准备就绪

2：锅中烧热油，先把鸡蛋炒熟，油一点要热，鸡蛋才会瞬间蓬起来，蓬松软嫩

3：另起锅，炒火腿和蔬菜，锅中放油加入五香粉爆香，放葱花火腿煸炒，然后依次是胡萝卜、黄瓜、圆白菜，所有蔬菜都下进去之后继续大火煸炒

4：待所有素材都8分熟倒入米饭继续炒，这是可以转小火以免米饭糊锅，米饭全部散落炒匀之后淋上酱油、鸡精和盐炒匀出锅即可

小窍门

炒鸡蛋时，油一点要热，鸡蛋才会瞬间蓬起来，蓬松软嫩

五彩蛋炒饭

主料

鸡蛋适量；米饭适量；火腿肠适量；胡萝卜适量；豆角适量；熟芝麻适量；辣椒适量；

辅料

食盐适量；味精适量；花椒粉适量；生姜粉适量；酱油适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：准备好熟米饭（也可以是剩饭，不过不能过期哦）。

2：准备好食材：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。

3：火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁，备用。

4：鸡蛋打成鸡蛋糊，并加入少许生姜粉去腥味，再加入葱丁和食盐，搅拌均匀，备用。

5：锅内入油，并烧热。

6：待油烧热后，调至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油温比较高，所以比较容易熟，基本一过油就熟了。）

7：再放入胡萝卜丁，继续翻炒。

8：再放入火腿肠丁，继续翻炒几下。

9：翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭，继续翻炒至米饭颗粒明显分离，不粘黏在一起。

10：倒入打好的鸡蛋糊，继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上，呈固态，米粒不粘连。

11：加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均匀。

12：再加入少量酱油调色，再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精，调味。

13：继续翻炒均匀，就可以出锅了。

14：美味、营养的蛋炒饭就这么简单。

小窍门

制作蛋炒饭的米饭不宜蒸的太粘，否则炒的过程中米饭总是粘在一起，不好炒也不好吃。

五彩蛋炒饭

主料

熟米饭1碗；

辅料

青豆适量；火肥半个；鸡旦2个；香菇4个；

调料

盐1勺

生抽1勺

油适量

鸡精少量

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：准备火腿半根、青豆一小碗、鸡旦两个、香菇四个。

2：剩米饭一碗。

3：将鸡旦炒好备用。

4：锅中油热放入青豆、香菇炒七分熟。

5：放入米饭炒匀后，分别放入盐、生抽。

6：再放入火腿丁、鸡旦。

7：最后放入少量的鸡精。

8：一盘色泽诱人的蛋炒饭好了。

五彩蛋卷

主料

晓芹海参适量；鸡蛋适量；

辅料

午餐肉适量；西红柿适量；洋葱适量；

调料

油适量

盐适量

番茄酱适量

五彩蛋卷的做法步骤

1：准备好的材料切丁备用，锅加油烧热，下洋葱丁炒香。

2：下西红柿丁炒出酱，加入午餐肉海参丁翻炒均匀，炒好的丁丁盛出备用。

3：锅刷净，重新加少许油烧热，鸡蛋加少许盐打散，淋入不粘锅，把炒好的丁丁均匀铺上。

4：端起锅子轻轻转动，让多余的蛋液向四周流动，看到边缘凝固，中间即将凝固，用铲子从一边向另一边卷起，卷好用铲子推向锅中间煎一下。

5：再翻面煎一下，两面煎成金黄即可，盛出切段装盘淋入番茄酱即可。

五彩蛋炒饭

主料

胡萝卜1个；洋葱1个；小油菜3颗；米饭适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

生抽适量

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：葱姜蒜、鸡蛋、胡萝卜洋葱切丁、小油菜切碎、米饭。

2：米饭中倒入适量食用油拌匀备用。

3：油热后直接打入鸡蛋并迅速炒散。

4：接着放入葱姜蒜炒香。

5：放入洋葱、胡萝卜、小油菜炒至断生。

6：倒入米饭，放入盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽。

7：搅散炒匀即可出锅。

8：晶莹剔透、五彩缤纷的蛋炒饭就好了，孩子们的最爱！

小窍门

米饭中提前拌入食用油可使炒出的米饭更加晶莹剔透、颗粒分明，吃起来更加劲道。