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家常菜做法大全

腌鸡腿做法大全,食谱大全

腌黄瓜辣炒鸡腿

主料

琵琶腿一个;黄瓜一根;

辅料

新鲜红辣椒一个;干红辣椒适量;

配料

姜适量;葱适量;蒜适量;生抽适量;香醋适量;料酒适量;盐适量;鸡精适量;

腌黄瓜辣炒鸡腿的做法步骤

1:黄瓜一根

2:将黄瓜切成厚片,放盐腌制5小时以上。最好是头天晚上腌制,第二天炒

3:琵琶腿一个

4:将琵琶腿去骨

5:将去骨后的琵琶腿切成厚片放入一碗中,加适量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末拌匀腌制待用

6:调料:姜蒜切片,葱切小段,新鲜辣椒切片,干辣椒切小段(喜欢吃辣的可以多放),豆豉清洗沥干带鱼

7:锅热后放油,油热后放姜、葱、蒜豆豉、干辣椒炒香

8:放入腌制后的鸡肉,开大火爆炒至鸡肉变色,加料酒和香醋翻炒至锅内基本没有水份

9:将腌制黄瓜里的水倒掉后放入锅,同时放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分钟,收汁后放入适量鸡精拌匀即可出锅

水腌菜炒鸡蛋

主料

水腌菜350g;鸡蛋两个;

辅料

大蒜4片;生姜一片;干辣椒5个;

调料

盐一勺

生抽两勺

水腌菜炒鸡蛋的做法步骤

1:备料。

2:直接下去水腌菜,炒干水分捞出备用。

3:锅中放油,七成热,下两个鸡蛋,煎至金黄,划散,放大蒜,生姜,干辣椒炒出香味。

4:放入炒好的水腌菜,两勺生抽大火翻炒几下出锅。

5:咸酸辣可口,挺下饭。

小窍门

水腌菜比较咸,可以用水洗下后挤出水分再炒。煎鸡蛋的时候可以放一勺盐。

腌白菜炒鸡蛋

主料

腌白菜80克;鸡蛋2只;

辅料

料酒适量;盐适量;

腌白菜炒鸡蛋的做法步骤

1:食材:腌白菜(已清洗)、鸡蛋(已打入碗中)

2:将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎。

3:接着,将切好的腌白菜合入鸡蛋中。

4:然后,加适量的料酒。

5:加适量的盐。

6:调味拌匀。

7:烧锅倒油烧热,下入拌好的蛋液翻炒翻炒至熟,即成。

腌鸡蛋

主料

熟鸡蛋7个;盐半勺;

辅料

酱油适量;味精半勺;

腌鸡蛋的做法步骤

1:准备好7个鸡蛋,每个鸡蛋上划两刀,以便入味。

2:在电磁炉上定时一分钟,将酱油烧开了。

3:放入7个鸡蛋,腌制6—14个小时,即可食用。

小窍门

腌制更久更入味。

腌萝卜炒鸡蛋

主料

腌萝卜适量;鸡蛋适量;油适量;

腌萝卜炒鸡蛋的做法步骤

1:腌萝卜适量.

2:油锅烧热,加入鸡蛋和腌萝卜翻炒.

3:炒两分钟出锅

可乐鸡翅(腌制)

主料

鸡中翅适量;可乐5Ooml;

辅料

料酒适量;白糖适量(或蜂蜜);姜适量;葱适量;酱油适量;番茄酱适量;

可乐鸡翅的做法步骤

1:将鸡翅放入温水中解冻

2:解冻后,在鸡翅正反两面各划两刀。

3:将鸡翅放入盆中,加入料酒,酱油,蚝油,葱段,番茄酱,花生油,盐,蜂蜜,姜丝配料腌制2-3小时。

4:腌好后,烧热锅把鸡翅煎得两面泛黄即可。(我可是冒着被烫的危险来拍照)/

5:加入可乐,大火收计

6:出锅摆盘即食。

腌制小鸡腿

主料

小鸡腿适量;

辅料

蚝油适量;料酒适量;

调料

醋适量

酱油适量

腌制小鸡腿的做法步骤

1:洗净。

2:倒入调料。

3:保鲜膜包起来放入冰箱冷藏泡2-3天,我泡了3天,比较入味。

4:挂起来。

5:我晾了3天左右。

6:前两天没空做饭,我冷冻了,今天拿出来冲洗洗一下,装盘。

7:上蒸锅蒸50分钟-1小时。

8:可以拿出来了。

9:可以吃啦!

腌菜鸡爪

主料

米椒少许;生姜少许;鸡爪400;湿腌菜少许;葱少许;大蒜少许;

辅料

老抽少许;料酒少许;生抽少许;白糖一点;

腌菜鸡爪的做法步骤

1:把鸡爪一个对半切,然后放锅焯水煮一下

2:焯水后,捞出来放电压锅中压12分钟,不烂不好吃

3:热锅放油多点,鸡爪下锅爆炒,放料酒,生抽,老抽,白糖,生姜大蒜,米椒,再放淹菜,盐炒均匀放点葱就可以装盘

4:撒上葱花装盘OK

腌制咸鸡蛋

主料

鸡蛋适量;

辅料

花椒适量;生姜适量;白酒适量;

配料

盐适量;

腌制咸鸡蛋的做法步骤

1:鸡蛋清洗干净晾干

2:所需备料

3:锅内加水放入花椒生姜熬5分钟

4:最好用小坛子,将晾干的鸡蛋放入坛内

5:花椒水凉温后放盐,盐需要量多些,汤勺5勺,非常咸就行

6:待水凉后倒入坛内,漫过鸡蛋即可

7:最后倒入适量白酒盖上盖

8:在坛盖周边倒入水密封,这样不会有空气进入,放置阴凉处1个月后就能开盖,但在这期间一直要保持坛周边有水

腌咸鸡蛋,鸭蛋

主料

鸡蛋适量;

辅料

细盐一包;高度白酒一瓶;

腌咸鸡蛋鸭蛋的做法步骤

1:准备好细盐。放入碗中

2:56度的告诉白酒,杀菌用的,倒入大碗中,把要腌制的鸡蛋泡上杀菌

3:用白酒泡上鸡蛋,

4:把泡好的鸡蛋放入盐碗中。全部裹上盐

5:把裹好盐的鸡蛋卷上保鲜膜一定要全部包裹。

6:裹好的鸡蛋,我这种盐法最快一个礼拜就能吃了,最长半个月就流油了。

小窍门

一定要包裹好盐包裹好保鲜膜

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