家常菜彩椒炒鱼丸
主料
鱼丸7个；
辅料
彩椒1个；蒜15克；酱油1勺；盐1茶匙；鸡精1茶匙；
彩椒炒鱼丸的做法步骤
1：鱼丸一分为二
2：彩椒切小块
3：锅烧油爆香蒜蓉，下鱼丸煎至表面浅黄
4：再下彩椒翻炒片刻
5：淋入少许酱油，炒几下
6：最后调入盐鸡精翻炒一会即可出锅
7：成品
彩椒鱿鱼花
主料
彩椒鱿鱼花200g；鱿鱼200g；
辅料
生抽2勺；彩椒2个；
彩椒鱿鱼花的做法步骤
1：鱿鱼去皮洗净后打上花刀然后抄水
2：锅中放入底油下彩椒翻炒几下后下入鱿鱼翻炒
3：翻炒后放入调味翻炒均匀出锅即可
彩椒鱿鱼
主料
鱿鱼1条；彩椒90g；
辅料
洋葱适量；
调料
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
彩椒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼、彩椒洗干净。
2：鱿鱼切成条。
3：彩椒切成条。
4：起油锅，彩椒入锅过油后盛出。
5：再起油锅，洋葱入锅炒。
6：炒出香味，鱿鱼入锅炒。
7：加料酒炒。
8：加白糖炒。
9：彩椒入锅炒。
10：加盐炒均匀关火。
11：盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加味重色重的调味品。2、爆火炒菜。
彩椒炒蛋
主料
鸡蛋3个；黄甜椒一个；红甜椒一个；青椒一个；
辅料
葱一段；
配料
盐适量；米酒适量；
彩椒炒蛋的做法步骤
1：准备材料。
2：彩椒洗净，去蒂，切小丁，葱切小段。
3：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
4：炒锅倒油烧热，爆香葱花。
5：放入彩椒丁迅速翻炒两分钟，加盐调味。
6：加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
7：色泽艳丽的菜菜。
小窍门
鸡蛋加少许米酒打发，可以去腥增香。
彩椒炒肉
主料
红椒半个；黄椒半个；精瘦肉150克；
调料
大喜大酱香味烤肉酱1大勺
食用油适量
彩椒炒肉的做法步骤
1：先来准备所需要的食材，红椒和黄椒切丝，精瘦肉也切丝备用。
2：炒锅里放入适量的食用油，油热后直接把肉丝放到锅里翻炒，翻炒至肉丝全部变色。
3：肉丝变色后，加入烤肉酱继续翻炒。
4：炒均匀后加入彩椒一起翻炒。
5：翻炒的时间不易过长，大约1分钟左右即可，这样彩椒口感脆脆的，也很入味，此时即可装盘上桌品尝了。
小窍门
这道菜十分的简单，关键处是肉丝要变色后才能加烤肉酱，否则肉丝容易有胆腥味，不好吃。
彩椒炒章鱼足
主料
彩椒适量；章鱼足适量；
辅料
口磨适量；萝卜干适量；
调料
姜适量
油适量
生抽适量
蚝油适量
蒜适量
小米辣适量
彩椒炒章鱼足的做法步骤
1：预备材料，清洗干净，切小块，备用。
2：章鱼足开水灼一分钟，切片。
3：热油，爆香姜蒜小米辣。
4：下口磨和萝卜干炒熟，下章鱼足。
5：炒半分钟，下彩椒，下生抽耗油调味。
6：装碟，开吃。
小窍门
彩椒容易熟，炒一分钟就好了，保持清爽脆，颜色也保持艳丽。
彩椒炒池鱼
主料
池鱼300克；青彩椒100克；红彩椒100克；
辅料
橄榄油3ml；盐3克；料酒2ml；生姜2克；酱油1ml；香葱5克；
彩椒炒池鱼的做法步骤
1：池鱼洗净，去内脏，盐、料酒腌制10分钟；
2：红彩椒、青彩椒去洗净去蒂去籽，切条；
3：热锅倒油，加生姜丝、酱油香煎池鱼；PS：翻转一次煎至金黄
4：煎池鱼的油锅大火爆炒彩椒六成熟；
5：加入煎好池鱼，改为中小火；
6：放盐、葱炒均即可。
小窍门
1.池鱼洗净去内脏之后要用盐、料酒腌制去腥；2.腌制之后的池鱼用清水冲洗干净；3.煎池鱼翻转一次即可。
彩椒炒尤鱼
主料
鱿鱼2个；彩椒500克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡粉适量；
彩椒炒尤鱼的做法步骤
1：尤鱼，放水里浸泡2个小时
2：切花刀
3：彩椒切斜刀
4：锅里热油，放入彩椒翻炒，加调料
5：装盘
6：热油放入切好的尤鱼，加入调料，生抽
7：浇在彩椒上
彩椒炒虾！
主料
虾适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；蒜适量；
彩椒炒虾的做法步骤
1：蒜切成末。
2：洗干净辣椒，腌好虾肉，大概15分钟就可以啦！干净的虾肉到掉多余的水，加入适量的盐、料酒、生粉。
3：辣椒切成不规则形状，大小跟虾差不多。为了装盘好看！
4：蒜末炒金黄色，加入虾，把虾炒成红色，身子变弯。
5：虾快熟了，准备出锅前放辣椒，把辣椒炒热就可以啦！
6：装盘，开吃啦！
小窍门
辣椒不能放太早哦！由于这道菜不需要太多的油，辣椒放早了就会糊掉，而且口感没那么脆，影响效果和口感！
蛋炒彩椒
主料
青圆椒1只；红椒半只；蛋2只；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；
蛋炒彩椒的做法步骤
1：椒切块。
2：椒用油、盐、水、小苏打煮熟过凉备用。
3：蛋入锅炒熟。
4：锅烧热下油、葱爆香。
5：锅烧热下油、葱爆香。
6：下椒和蛋炒匀，调好味，出锅装盘。
