家常菜甜咸鸡蛋羹
主料
鸡蛋4个；
辅料
青蒜末少许；干桂圆6颗；温水300毫升；
调料
生抽少许
甜咸鸡蛋羹的做法步骤
1：材料准备好：鸡蛋，干桂圆，温水；
2：鸡蛋打入杯中；
3：打散后倒温水混合均匀；水量是鸡蛋液的1-1.5倍为宜，比如鸡蛋液是250克，水量250-350毫升，水越多，蛋羹越软；
4：可过筛，使蛋清分散更细腻；
5：分别倒入炖盅，其中一杯投入干桂圆；
6：炖盅和炖架放在蒸锅里；
7：全程慢炖18分钟；如果用“速蒸”，时间还可缩短几分钟；
8：出锅后，在原味这盅里倒少许生抽，撒青蒜末或者香葱末；趁热食用。
小窍门
1.蒸的时间可调整，我感觉18分钟还是有些长了，蛋羹有小气孔，想要细腻滑爽的可多做几次试验，以找到最佳烹饪时长；2.桂圆肉可带核蒸，也可剥核蒸，这个看个人喜好；3.蛋羹要趁热食用才香，而且不腥。
归益鸡蛋甜汤
主料
当归15克；益母草10克；鸡蛋1个；玫瑰花5克；红糖适量；
归益鸡蛋甜汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：益母草和当归洗净装入煲汤袋；鸡蛋洗净；锅中加水3碗，放入汤袋和鸡蛋；
3：煮至鸡蛋熟后，捞出鸡蛋去壳；益母草和当归继续滚上10分钟；
4：然后将汤袋取出，下鸡蛋、玫瑰花和红糖搅拌，再小火煮10分钟，这个最适合女性朋友饮用的补血甜汤就完成了~~
香菇鹅蛋甜汤
主料
鹅蛋1枚；
辅料
泡发香菇3朵；枸杞子适量；温水适量；
配料
冰糖适量；
香菇鹅蛋甜汤的做法步骤
1：准备材料
2：将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末
3：沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干
4：盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅
5：加盖蒸约15分钟蛋凝结即可
小窍门
此汤最适合寒冷季节进补！
甜味鸡蛋
主料
鸡蛋一只；酸甜酱20g；
辅料
食用油一锅铲；酱油一锅铲；
甜味鸡蛋的做法步骤
1：1.洗干净锅
2：2.把火温调大，等上面的露珠干了之后再放油
3：3.倒一锅铲食用油
4：4.把鸡蛋倒下去，然后炒
5：5.等差不多熟了，等鸡蛋炸到金黄的时候，放一锅铲酱油，这样会更鲜嫩可口
6：6.炒完了之后把它放到碗里
7：7.把酸甜酱倒下去【最好是那种肯德基、麦当劳那些剩下的那些酸甜酱】
8：8.倒完了酸甜酱后用刀把鸡蛋切成一小块一小块的
9：9.最后我们就可以端上餐桌尽情享用甜味鸡蛋啦！
10：最后发布材料图
小窍门
注意在倒食用油的时候，要记得把火关小哦～
鸡蛋甜面汤
主料
鸡蛋两个；面粉一大勺；
辅料
纯净水适量；
鸡蛋甜面汤的做法步骤
1：鸡蛋两个打散备用。
2：一大勺的面粉加适量水搅拌成面团后，再倒入适量纯净水，放置一旁，醒20分钟，如图所示。
3：清水倒掉，使劲搅打面团5分钟成面糊状，就可以了。
4：锅里放水，约2-3人的量，大火烧开，用筷子挑着搅打好的面放入锅里，同时用筷子在锅内快速画圈，这样就能搅出许多小小的面粒，嚼起来筋筋的，面搅好之后，开中小火煮5分钟，关小火，把打好的蛋液距离一定高度淋入锅内，成为细细的鸡蛋碎，用勺子推几下。
5：关火即可。
6：盛入碗中。
7：暖暖的，养胃汤。
甜酒鸡蛋
主料
甜酒1勺；鸡蛋2个；
辅料
油(适量)；
甜酒鸡蛋的做法步骤
1：起锅放油,待油七成热,打入鸡蛋。
2：煎好的鸡蛋翻另一面煎,不能煎焦了。
3：锅底留点油，放一勺甜米酒。
4：翻炒几下。
5：加入适量的水。
6：烧至沸腾。
7：加入鸡蛋。
8：煮两分钟，起
9：成品。
小窍门
甜米酒必须要用油煎一下！这样口感才好！
汤圆鸡蛋甜汤
主料
汤圆7个；鸡蛋两个；
辅料
纯净水适量；
调料
冰糖15g
汤圆鸡蛋甜汤的做法步骤
1：鸡蛋备用。
2：敲入碗中。
3：搅散。
4：汤圆备用。
5：锅中放入适量水，大火烧开，再放入汤圆。
6：中火煮十分钟左右。
7：倒入鸡蛋液，搅拌，散开，马上关火。
8：放入冰糖，OK。
9：盛入碗中。
10：简单美味。
香甜鸡蛋饼
主料
面粉适量；鸡蛋两个；
辅料
白糖适量；
香甜鸡蛋饼的做法步骤
1：原图料。
2：将鸡蛋打入碗、加入适量的面粉、白糖、加入一点点水
3：搅拌成糊状
4：电饼档、或者是平底锅刷上一层油、磨具放入锅中，将面粉糊倒入模具中、
5：小火煎至凝固、用筷子协助脱模、煎至两面金黄即可
6：成品图
鸡蛋甜汤
主料
面粉适量；
辅料
鸡蛋适量；
调料
水适量
鸡蛋甜汤的做法步骤
1：面粉加水搅拌成面团醒发半小时。
2：烧水，这个时间开始洗面。
3：面团加水用筷子来回挑，把面筋洗出来。
4：面筋黄黄的。
5：锅开倒入面筋小火煮十分钟。
6：打入两个鸡蛋完成。
7：鸡蛋甜汤喜欢的赶紧做吧。
甜豆炒鸡蛋
主料
鸡蛋2枚；甜豆约100克；洋葱1/4个；
辅料
盐2/3茶匙；胡椒粉1/3茶匙；菜油1汤匙；炒菜用油适量；
甜豆炒鸡蛋 的做法步骤
1：把鸡蛋打散，加盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和菜油1汤匙，打均匀，洋葱切丝、甜豆斜切成小段；
2：把甜豆和洋葱稍，点入精盐1/3茶匙，炒至5成熟，出锅备用；
3：开中大火，把锅烧热后加适量油，倒入蛋液、四季豆和洋葱；
4：快速翻炒至鸡蛋刚熟即可出锅。
小窍门
此菜里的三种材料都是易熟的材料，所以炒时不要过火。
