五谷粥

主料

小粉约50克；小麦约50克；大米约50克；糯米约50克；新鲜玉米约70克；

辅料

清水大半煲；

五谷粥的做法步骤

1：把陶瓷人仔煲置于炉上，放小半煲水，把小米、小麦、大米和糯米淘净，放进煲里，开中小火；

2：盖好煲盖，再把火调成小火，慢慢熬粥；

3：把粥熬得比较绵软；

4：把玉米粒剁碎，放入煲里再熬20-30分钟即可。

小窍门

一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥，因为煲盖上有个孔，汤水烧开时可以从小孔中透气，而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味；二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米，不过就要和小米小麦一齐下煲煮；三、杂粮粥，用料可以自己组织，量也可随自己的喜好增减；四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热，煲要撤火时不要移到冰冷的地方，如玻璃炉的面上，可垫多几层干棉垫，再把煲放上去，或直接关火不移动煲，刚开火时不要太大火，开火前要先放水，煲不能空烧。

土豆餅

主料

土豆适量；

辅料

淀粉适量；盐适量；面粉适量；

土豆餅的做法步骤

1：土豆洗净去皮切成片上锅蒸熟

2：蒸熟的土豆捣碎加入淀粉、盐拌成团后用擀面杖擀成薄片（可以放在保鲜膜上隔着保鲜膜擀这样好擀一点不会粘住）

3：擀好的面皮上撒上一层薄薄的面粉，我是用餅干模压出模型，入油锅炸至两面金黄即可

4：盘子里垫上吸油纸、装盘用番茄酱沾着吃

北欧式五谷小餐包

主料

温水125 ml；盐2 g；面包粉150 g；黑麦粉60 g；亚麻籽15 g；葵花子15 g；燕麦10 g；芝麻3 g；酵母2.5 g；黄油20 g；

辅料

马苏里拉碎适量；

北欧式五谷小餐包的做法步骤

1：除酵母外的所有粉类和谷物称重后混合。按照先液体后粉类的顺序把材料投入面包桶，最后在面粉中间挖一个小洞，倒入即发酵母粉。盖好顶盖，选择12号程序（自定义和面），时间设定为20分钟，启动程序。

2：程序结束后，加入切成小块的黄油，再12号程序，和面13分钟至表面光滑。

3：收圆入盆，盖上湿布或保鲜膜，发至两倍大。

4：手指蘸少许面包粉，插入面团中，若小孔不回缩，面就发好了。

5：取出后排气，分成6小份。

6：分别收圆，放在油纸上。将烤盘放入烤箱内（下面可放一小碗热水）进行二次发酵。

7：面团重新变为两倍大时取出，表面刷清水。

8：耐烤芝士擦丝，撒在面包表面。

9：烤箱预热200度，上下火，中层烤25分钟左右。取出后放在网架上晾凉。

曲奇餅干

主料

黄油75克；低粉100克；鸡蛋1个；糖粉25克；

辅料

泡打粉0.3克；炼乳10克；

曲奇餅干的做法步骤

1：黄油软化后用打蛋器低速打散

2：加入糖粉拌匀后转高速打至松发

3：鸡蛋打散分三次加入黄油中打发

4：加入炼乳打至光滑细致的乳膏状即可，有奶粉可用奶粉代替那个更有奶香味

5：筛入低粉、泡打粉

6：用刮刀轻轻拌匀

7：面糊装入裱花袋，在油纸上挤出花纹

8：烤箱170度中层烤10分、再移至上层150度烤五分

小窍门

天冷时，软化的黄油加入液体和粉类后会变的干硬，挤不出面糊。这时可将面糊放微波炉按解冻键转一下，面糊就会变软（这是我挤破两只裱花袋后摸索出的结论）

蔓越莓酥餅

主料

低粉120克；黃油60克；蔓越莓20克；糖30克；雞蛋1个；

蔓越莓酥餅的做法步骤

1：各自稱好材料

2：黃油室溫回暖，用手指可以按壓的程度切塊攪拌，打到順滑分次加入糖粉，打到顏色稍微變白。

3：分次加入雞蛋液

4：加入蔓越莓

5：分次篩入低粉

6：用翻面按壓的方式混合，揉成麵團。

7：鋪上保鮮膜，麵團放上塑形

8：可以弄成圓的或者方的，冷凍至麵團變硬。

9：凍櫃取出切成0.5cm左右（陶瓷刀非常好用，不用力氣又切得工整）

10：鋪上油紙，依次擺好餅乾。烤箱預熱，上下火160度20min，中間轉面一次。

11：再晾乾即可

苞谷饭

主料

米饭150g；

辅料

水适量；苞谷1个；

苞谷饭的做法步骤

1：玉米一根

2：剥好的玉米粒淘洗几遍

3：加入米饭一起淘洗

4：加入适量的水，我蒸米饭加的水量是比米饭高出一个指头结

5：选择电饭煲精华煮，大概四十分钟

6：米饭香甜软糯

7：跟苞谷一起蒸，有特别浓郁的苞谷香味

手工餅乾

主料

奶油200克；砂糖110克；全蛋2個；低筋480克；

辅料

巧克力適量；泡打粉1/4茶匙；盐1/4茶匙；

手工饼干的做法步骤

1：奶油打至鬆軟(也可隔水加熱)，加入砂糖續打至鬆軟且顏色變為淡黃色，全蛋分次加入拌勻。

2：篩入低筋、鹽且拌勻。如要加泡打粉，要先拌入低筋裡面。

3：這時將麵團分成兩份，一份加入苦甜巧克力，另一份則做原味餅乾。

4：放入烤箱160度，烤約25分鐘。

5：將另一份麵糰擀開，用模型押出形狀（如果天氣太熱麵團太軟，可進冰箱冰過再操作）。放入烤箱160度烤約18分，好吃的餅乾出爐了！

粟米芝士蛋餅

主料

初生雞蛋3 隻(小號)；粟米粒1/2 杯；芝士粒1/3 杯；

辅料

彩椒1/2 杯；芫茜1 條；香蔥1 條；

调料

鹽1/4 小匙

白胡椒適量

橄欖油少許

粟米芝士蛋餅的做法步骤

1：大小號雞蛋也可以,大概份量在60g左右。

2：黑白胡椒也可以,今次煎餅因為有小朋友吃,所以只加少許白胡椒,這個可按個人喜歡增減。

3：粟米,芝士,彩椒可按個人喜好增減。

4：全程用最小火,起鍋前用中大火煎煮約10秒,讓底部受熱更均勻。

5：記得趁熱味嚐,口感味道更佳唷。

6：成品。

小窍门

今次與大家分享這個粟米芝士蛋餅製作簡單方便大家可以試試呢希望大家喜歡!詳細步驟請參閱烹飪影片:youtu.be/_DLLxkcv69w

蔓越莓餅干

主料

黄油75克；低粉120克；糖粉50克；鸡蛋一个；

辅料

蔓越莓干30克；泡打粉8分之1勺；

蔓越莓餅干的做法步骤

1：黄油室温软化后打至膨发后加入糖粉搅拌

2：打散的鸡蛋分三次加入黄油中搅拌

3：筛入低粉加入蔓越莓干拌匀

4：拌好的面糊放在保鲜膜上

5：整成长方形后冷冻20分钟

6：等面团变硬后切成片

7：烤盘垫上油纸将切好的片整齐排好

8：170度烤20分钟即可

核桃可可餅

主料

黄油75克；低粉120克；鸡蛋1个；糖粉50克；核桃50克；

辅料

泡打粉8分之1小勺；

核桃可可餅的做法步骤

1：核桃洗净后在微波炉加热一会儿

2：黄油室温软化后，用电动打蛋器打散加入糖粉低速打到膨发，再分三次加入蛋液搅拌

3：加入过筛的可可粉、低粉

4：加入烤好的核桃

5：拌好的东西放入在保鲜膜上

6：用擀面杖整成长方形，入冰箱冷冻30分钟，冻得时间长硬点容易切片

7：取出切成片

8：入烤箱170度烤20分钟即可