焖饭

主料

猪肉300g；洋葱1个；香菇6个；大米200g；

辅料

酱油1勺；盐1勺；水适量；

焖饭的做法步骤

1：瘦肉和肥肉分别切丁备用

2：香菇洗净切丁备用

3：洋葱切丁备用

4：大米洗净加适量水放入电饭煲内胆中备用

5：将肥肉丁放入锅中煸炒出肥油

6：加入瘦肉丁煸炒片刻

7：加入香菇丁和洋葱丁翻炒

8：加入盐和少许酱油调味

9：倒入电饭煲内胆中并启动蒸饭程序即可

10：成品图

11：成品图

烫饭

主料

剩米饭半碗；鸡蛋1个；菜心20g；

调料

盐适量

烫饭的做法步骤

1：把菜心掰开，洗干净捞出。

2：取一个鸡蛋打成蛋液，热油下锅。

3：蛋液炒散，菜心放入锅中。

4：倒入剩米饭，加水大火烧开。

5：加盐调味煮到汤不多时就可以了。

焗饭

主料

米饭1碗；胡萝卜适量；香肠适量；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；芝士2片；

焗饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净切成丁，香肠切丁，葱切碎。

2：剩下的米饭划散。

3：锅里油热加入胡萝卜炒软。

4：加入香肠葱碎翻炒。

5：加入米饭翻炒均匀，加点盐炒匀。

6：倒入烤碗中。

7：盖上芝士片。

8：放入烤箱200度烤至芝士融化即可。

小窍门

简单美味。

电饭锅煲仔饭

主料

大米适量；

辅料

腊肉适量；腊鸡脖适量；玉米粒适量；豌豆适量；西兰花适量；

拌饭酱

盐1勺

生抽3匙

糖1勺

蚝油2匙

香油1匙

电饭锅煲仔饭的做法步骤

1：蔬菜都焯水煮熟，腊肉切片备用。

2：拌饭酱材料全部放碗里调好，如浓稠，可添加一些水。

3：米淘洗好，锅底抹油，放入淘好的大米，水位是中指第一个横纹往下两毫米位置，这样蒸出来米稍微硬一些，更好吃。

4：，我用的铁斧电饭锅，选择土灶饭，充分煮沸时放入配菜，如果没有这个标识，可以在米饭快熟前15分钟放配菜。

5：把配菜放进去，喜欢吃鸡蛋的，可以在中间位置打一颗鸡蛋。

6：淋上拌饭酱汁，再沿着锅边淋食用油，或者香油。

7：饭熟了，搅拌一下，出锅。

炒饭

主料

鸡蛋2个；西红柿半个；大葱适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

炒饭的做法步骤

1：准备好食材，胡萝卜切丝，西红柿切小块，葱切碎，鸡蛋打散

2：将剩米饭放在微波炉里加热两分钟（我做的是两人份，所以鸡蛋也是两个）

3：把打散的蛋液倒入热好的米饭里

4：充分搅拌均匀，就成了金黄色，（喜欢蛋包饭的朋友门，可以只用这个鸡蛋拌好的米饭，放入油锅翻炒，加入适量盐，就做成了粒粒包的炒饭。）

5：根据米饭的量在锅内放入适量油，油微热先放入西红柿，再加入胡萝卜，

6：翻炒半熟

7：倒入米饭，继续翻炒，放入适量的盐，（此时放盐，盐会搅拌的均匀）

8：米饭差不多熟的时候，放入葱，翻炒一会，就可以出锅了。

小窍门

切碎的葱在米饭快炒还的时候放入，稍微炒一下，可以去除葱辣，又留有葱香，还不容易炒糊。用蛋液搅拌米饭，可以使鸡蛋更均匀的与米饭结合。

红烧鸡腿土豆——粗暴版解馋饭遭殃

主料

鸡腿1只；小土豆5个；胡萝卜1根；

辅料

白糖2汤匙；食用油3汤匙；花椒适量；桂皮适量；大料适量；葱段适量；姜片适量；

红烧鸡腿土豆的做法步骤

1：新上市的小土豆去皮与胡萝卜洗净

2：鸡腿斩块，泡泡血水，猪妈一般就跑10分钟左右，泡时间太长影响口感。

3：葱切段、姜切片

4：土豆胡萝卜切成滚刀块

5：放入食用油烧制七成热，放入白糖炒糖色。待到糖色颜色红润气泡开始变小后即可放入鸡块

6：放入鸡块翻炒除油，中小火一般鸡肉3分钟左右就可以了，不要炒老了哦

7：放入土豆胡萝卜一起翻炒，待土豆油量咱们就可以放开水了

8：水量没过菜就行，大火烧开，撇掉浮沫后转中小火慢慢炖制，猪妈的这个菜量，20分钟汤汁就收掉了

9：收汁关火后淋入麻油。汤汁不要收的太狠，收的太狠就少了拌米饭的亮器了

小窍门

亲耐滴们注意哈：1、炒糖色要保持小火低温，避免火太大糖色糊掉，糖色糊掉是会发库的。2、炖制肉菜猪妈建议用开水，自来水氯太多，不太健康，并且肉类食物炖制用凉水不易炖烂3、不用放味精哦，本身鸡腿就很提鲜了

电饭锅杂蔬饭

主料

大米适量；

辅料

猪肉适量；茄子适量；豆角适量；土豆适量；小米椒适量；蒜蓉适量；花椒粉适量；

电饭锅杂蔬饭的做法步骤

1：准备材料

2：油热下去小米椒和蒜蓉煸炒出香味

3：放入提前腌制好的猪肉煸炒，放适量花椒粉

4：所有食材依次放入煸炒，放适量生抽，炒三分钟左右即可。

5：炒好的食材放入电饭锅里，连同淘好的大米一同放入，放入适量水末过食材，加入盐，老抽，调到煮饭档，关盖煮制。

6：煮的过程中翻动两次，以免糊锅。

小窍门

食材最好炒一下，更能激发其原有的香味，米和菜等比例放入。所有食材都可以根据自己喜好变化，肉品可以换成鸡肉、牛肉、火腿等等。

炒饭

主料

大米适量；番茄一颗；鸡蛋两个；火腿一根；

辅料

盐适量；鸡精适量；小葱适量；大蒜一瓣；酱油少许；

炒饭的做法步骤

1：准备食材：火腿、番茄、鸡蛋。（很简单的食材！）开锅，蒸米饭。

2：火腿切丁，哎呀，切早了！没关系，这步，主要是将番茄剥皮，方法呢，是在顶端划十字刀口，放在火上烤，外皮很轻松就剥下来啦，接着切丁。鸡蛋打散，炒熟。

3：底油，下入葱花、蒜片、火腿丁煸炒，再下入番茄丁和炒好的鸡蛋一起翻炒，加入少许盐巴、鸡精调味，酱油调色。放入蒸熟的大米，一起翻炒。

4：最后，将米饭盛入碗中，扣在盘子里，再撒入葱叶！ok，大功告成！哇，开饭啦！！

小窍门

1.剥番茄皮的时候，建议用热水焯汤剥皮，和用火烤的效果是一样的，但是家用如果是煤气火，还是用热水烫一下吧，额，，我懒，直接用火烤的。2.蒸米饭的时候，最好不要太软，不然影响口感。水高出米饭一个手指的关节就完全OK了！3.炒番茄的时候，如果色泽偏淡，可以加入番茄酱一切翻炒，最好是先炒番茄酱再炒番茄，这样入味。4.鸡蛋要事先炒熟，我忘了拍图，咳咳。炒番茄丁的时候，加入进去，最后倒入米饭。5.出锅前，记得调味哦，之所以20分钟完成，是因为蒸米饭需要20分钟，炒饭七八分钟就够了，米饭快好的时候就先准备。

炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋1个；油菜2颗；培根1片；

辅料

酱油适量；植物油适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；

炒饭的做法步骤

1：前一天的剩米饭，加点酱油搅拌一下。尽量把米饭搅散。

2：切点葱花，少量培根。

3：两颗油菜，洗干净，切小块。

4：锅内加油，爆香葱花。

5：加入油菜翻炒。

6：油菜炒软，直接打入一个鸡蛋，翻炒。

7：加入培根翻炒1分钟。

8：加入米饭翻炒。尽量让米饭散开。

9：加入适量盐鸡精十三香。翻炒均匀出锅。

10：盛出就可以吃了。因为家里有小朋友，所以做的米饭水分略大，因为水分略大，所以比较粘，不容易散开。

小窍门

米饭前一天剩的，放在冰箱冷藏一夜。尽量不用新煮的米饭，新煮的米饭，粘性大，不容易炒。最好用不粘锅，如果普通铁锅的话，可以适当多加点由，锅热再加米饭，不然容易粘锅。本来做炒饭就是为了快，如果把锅粘的一塌糊涂，洗锅也是个大工程。

电饭煲焖饭

主料

米饭适量；火腿适量；腊肠适量；豌豆适量；

辅料

酱油适量；食用油适量；盐适量；

电饭煲焖饭的做法步骤

1：把火腿，腊肠切片。豌豆和米洗净一同放入电饭煲中！加少量盐

2：等饭熟了之后，加入适量酱油和食用油。开锅翻炒均匀！

3：就可以开饭咯