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家常菜做法大全

饭遭殃做法大全,怎样做最好吃

焖饭

主料

猪肉300g;洋葱1个;香菇6个;大米200g;

辅料

酱油1勺;盐1勺;水适量;

焖饭的做法步骤

1:瘦肉和肥肉分别切丁备用

2:香菇洗净切丁备用

3:洋葱切丁备用

4:大米洗净加适量水放入电饭煲内胆中备用

5:将肥肉丁放入锅中煸炒出肥油

6:加入瘦肉丁煸炒片刻

7:加入香菇丁和洋葱丁翻炒

8:加入盐和少许酱油调味

9:倒入电饭煲内胆中并启动蒸饭程序即可

10:成品图

11:成品图

烫饭

主料

剩米饭半碗;鸡蛋1个;菜心20g;

调料

盐适量

烫饭的做法步骤

1:把菜心掰开,洗干净捞出。

2:取一个鸡蛋打成蛋液,热油下锅。

3:蛋液炒散,菜心放入锅中。

4:倒入剩米饭,加水大火烧开。

5:加盐调味煮到汤不多时就可以了。

焗饭

主料

米饭1碗;胡萝卜适量;香肠适量;葱适量;

辅料

油适量;盐适量;芝士2片;

焗饭的做法步骤

1:胡萝卜去皮洗净切成丁,香肠切丁,葱切碎。

2:剩下的米饭划散。

3:锅里油热加入胡萝卜炒软。

4:加入香肠葱碎翻炒。

5:加入米饭翻炒均匀,加点盐炒匀。

6:倒入烤碗中。

7:盖上芝士片。

8:放入烤箱200度烤至芝士融化即可。

小窍门

简单美味。

电饭锅煲仔饭

主料

大米适量;

辅料

腊肉适量;腊鸡脖适量;玉米粒适量;豌豆适量;西兰花适量;

拌饭酱

盐1勺

生抽3匙

糖1勺

蚝油2匙

香油1匙

电饭锅煲仔饭的做法步骤

1:蔬菜都焯水煮熟,腊肉切片备用。

2:拌饭酱材料全部放碗里调好,如浓稠,可添加一些水。

3:米淘洗好,锅底抹油,放入淘好的大米,水位是中指第一个横纹往下两毫米位置,这样蒸出来米稍微硬一些,更好吃。

4:,我用的铁斧电饭锅,选择土灶饭,充分煮沸时放入配菜,如果没有这个标识,可以在米饭快熟前15分钟放配菜。

5:把配菜放进去,喜欢吃鸡蛋的,可以在中间位置打一颗鸡蛋。

6:淋上拌饭酱汁,再沿着锅边淋食用油,或者香油。

7:饭熟了,搅拌一下,出锅。

炒饭

主料

鸡蛋2个;西红柿半个;大葱适量;胡萝卜适量;

辅料

盐适量;酱油适量;

炒饭的做法步骤

1:准备好食材,胡萝卜切丝,西红柿切小块,葱切碎,鸡蛋打散

2:将剩米饭放在微波炉里加热两分钟(我做的是两人份,所以鸡蛋也是两个)

3:把打散的蛋液倒入热好的米饭里

4:充分搅拌均匀,就成了金黄色,(喜欢蛋包饭的朋友门,可以只用这个鸡蛋拌好的米饭,放入油锅翻炒,加入适量盐,就做成了粒粒包的炒饭。)

5:根据米饭的量在锅内放入适量油,油微热先放入西红柿,再加入胡萝卜,

6:翻炒半熟

7:倒入米饭,继续翻炒,放入适量的盐,(此时放盐,盐会搅拌的均匀)

8:米饭差不多熟的时候,放入葱,翻炒一会,就可以出锅了。

小窍门

切碎的葱在米饭快炒还的时候放入,稍微炒一下,可以去除葱辣,又留有葱香,还不容易炒糊。用蛋液搅拌米饭,可以使鸡蛋更均匀的与米饭结合。

红烧鸡腿土豆——粗暴版解馋饭遭殃

主料

鸡腿1只;小土豆5个;胡萝卜1根;

辅料

白糖2汤匙;食用油3汤匙;花椒适量;桂皮适量;大料适量;葱段适量;姜片适量;

红烧鸡腿土豆的做法步骤

1:新上市的小土豆去皮与胡萝卜洗净

2:鸡腿斩块,泡泡血水,猪妈一般就跑10分钟左右,泡时间太长影响口感。

3:葱切段、姜切片

4:土豆胡萝卜切成滚刀块

5:放入食用油烧制七成热,放入白糖炒糖色。待到糖色颜色红润气泡开始变小后即可放入鸡块

6:放入鸡块翻炒除油,中小火一般鸡肉3分钟左右就可以了,不要炒老了哦

7:放入土豆胡萝卜一起翻炒,待土豆油量咱们就可以放开水了

8:水量没过菜就行,大火烧开,撇掉浮沫后转中小火慢慢炖制,猪妈的这个菜量,20分钟汤汁就收掉了

9:收汁关火后淋入麻油。汤汁不要收的太狠,收的太狠就少了拌米饭的亮器了

小窍门

亲耐滴们注意哈:1、炒糖色要保持小火低温,避免火太大糖色糊掉,糖色糊掉是会发库的。2、炖制肉菜猪妈建议用开水,自来水氯太多,不太健康,并且肉类食物炖制用凉水不易炖烂3、不用放味精哦,本身鸡腿就很提鲜了

电饭锅杂蔬饭

主料

大米适量;

辅料

猪肉适量;茄子适量;豆角适量;土豆适量;小米椒适量;蒜蓉适量;花椒粉适量;

电饭锅杂蔬饭的做法步骤

1:准备材料

2:油热下去小米椒和蒜蓉煸炒出香味

3:放入提前腌制好的猪肉煸炒,放适量花椒粉

4:所有食材依次放入煸炒,放适量生抽,炒三分钟左右即可。

5:炒好的食材放入电饭锅里,连同淘好的大米一同放入,放入适量水末过食材,加入盐,老抽,调到煮饭档,关盖煮制。

6:煮的过程中翻动两次,以免糊锅。

小窍门

食材最好炒一下,更能激发其原有的香味,米和菜等比例放入。所有食材都可以根据自己喜好变化,肉品可以换成鸡肉、牛肉、火腿等等。

炒饭

主料

大米适量;番茄一颗;鸡蛋两个;火腿一根;

辅料

盐适量;鸡精适量;小葱适量;大蒜一瓣;酱油少许;

炒饭的做法步骤

1:准备食材:火腿、番茄、鸡蛋。(很简单的食材!)开锅,蒸米饭。

2:火腿切丁,哎呀,切早了!没关系,这步,主要是将番茄剥皮,方法呢,是在顶端划十字刀口,放在火上烤,外皮很轻松就剥下来啦,接着切丁。鸡蛋打散,炒熟。

3:底油,下入葱花、蒜片、火腿丁煸炒,再下入番茄丁和炒好的鸡蛋一起翻炒,加入少许盐巴、鸡精调味,酱油调色。放入蒸熟的大米,一起翻炒。

4:最后,将米饭盛入碗中,扣在盘子里,再撒入葱叶!ok,大功告成!哇,开饭啦!!

小窍门

1.剥番茄皮的时候,建议用热水焯汤剥皮,和用火烤的效果是一样的,但是家用如果是煤气火,还是用热水烫一下吧,额,,我懒,直接用火烤的。2.蒸米饭的时候,最好不要太软,不然影响口感。水高出米饭一个手指的关节就完全OK了!3.炒番茄的时候,如果色泽偏淡,可以加入番茄酱一切翻炒,最好是先炒番茄酱再炒番茄,这样入味。4.鸡蛋要事先炒熟,我忘了拍图,咳咳。炒番茄丁的时候,加入进去,最后倒入米饭。5.出锅前,记得调味哦,之所以20分钟完成,是因为蒸米饭需要20分钟,炒饭七八分钟就够了,米饭快好的时候就先准备。

炒饭

主料

剩米饭1碗;鸡蛋1个;油菜2颗;培根1片;

辅料

酱油适量;植物油适量;盐适量;鸡精适量;十三香适量;

炒饭的做法步骤

1:前一天的剩米饭,加点酱油搅拌一下。尽量把米饭搅散。

2:切点葱花,少量培根。

3:两颗油菜,洗干净,切小块。

4:锅内加油,爆香葱花。

5:加入油菜翻炒。

6:油菜炒软,直接打入一个鸡蛋,翻炒。

7:加入培根翻炒1分钟。

8:加入米饭翻炒。尽量让米饭散开。

9:加入适量盐鸡精十三香。翻炒均匀出锅。

10:盛出就可以吃了。因为家里有小朋友,所以做的米饭水分略大,因为水分略大,所以比较粘,不容易散开。

小窍门

米饭前一天剩的,放在冰箱冷藏一夜。尽量不用新煮的米饭,新煮的米饭,粘性大,不容易炒。最好用不粘锅,如果普通铁锅的话,可以适当多加点由,锅热再加米饭,不然容易粘锅。本来做炒饭就是为了快,如果把锅粘的一塌糊涂,洗锅也是个大工程。

电饭煲焖饭

主料

米饭适量;火腿适量;腊肠适量;豌豆适量;

辅料

酱油适量;食用油适量;盐适量;

电饭煲焖饭的做法步骤

1:把火腿,腊肠切片。豌豆和米洗净一同放入电饭煲中!加少量盐

2:等饭熟了之后,加入适量酱油和食用油。开锅翻炒均匀!

3:就可以开饭咯

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