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摊煎饼的做法大全,10种好吃做法

鸡蛋摊饼

主料

面粉两小碗;

辅料

鸡蛋2个;胡萝卜半根;火腿肠1根;葱一段;

调料

食用油适量

盐适量

白胡椒粉适量

白芝麻适量

鸡蛋摊饼的做法步骤

1:两个鸡蛋打散,加入胡萝卜丝、火腿肠丝(切小丁也行)、葱花。

2:加入两小碗面粉,加入适量清水搅拌至稍微粘稠,放入适量白胡椒粉、盐、白芝麻,搅拌均匀。

3:电饼铛预热,刷上适量食用油。

4:放入2~3勺面糊。

5:用大饭勺底部均匀抹开,盖上锅盖。

6:面糊大体成型后,翻到另一面。

7:烙至微黄后,再翻至另一面烙至微黄即可出锅。

8:重复以上步骤,直至所有面糊用完,美味的摊饼就能上桌啦。

小窍门

1.胡萝卜可换成土豆、黄瓜等你喜欢的各种适合的蔬菜,没有蔬菜也行。2.面糊边加水边搅拌,到不稠不稀的程度即可(就是筷子搅拌的时候能感觉到有些粘度,但不至于费劲的程度)。

摊鸡蛋软饼

主料

白面160g;鸡蛋2个;

辅料

葱适量;盐适量;十三香适量;

摊鸡蛋软饼的做法步骤

1:食材。白面是买电饭锅送的装160克米的一盒。

2:所有的食材入盆。加水搅拌。成稀糊糊。

3:锅中刷油,倒入搅好的面糊。薄薄的一层。这些材料我做了四分。小火。

4:面凝固了。用铲子切成四瓣,从中间挑起一瓣翻面。四片全部翻面,继续烙。小火。

5:全翻过来一会,再翻一次面。做好了。

6:成品图。鸡蛋的香味混合着面香。软软的。

小窍门

1.油不用多放。刷油就行。2.全程小火。3.面糊放锅里是薄薄一层。

快手早餐摊煎饼

主料

面粉1.5汤勺;胡萝卜半根;香菜4棵;鸡蛋3个;

辅料

盐1.5勺;鸡精1勺;料粉半勺;水一杯;

快手早餐摊煎饼的做法步骤

1:原料准备好,洗干净

2:用擦子把胡萝卜擦成细丝,香菜切碎,鸡蛋磕入,

3:放面粉,1勺半

4:盐,1勺半

5:放鸡精

6:放料粉

7:放水

8:用筷子搅拌成这样就好了

9:电饼铛加热,放入面糊

10:熟了,开吃

红糖摊饼

主料

红糖20克;面粉50克;

辅料

菜油1勺;

红糖摊饼的做法步骤

1:材料:面粉红糖

2:红糖化开成红糖水

3:把红糖水倒入面粉中,搅拌均匀

4:搅拌成糊状,

5:锅中放入油,少量即可

6:把面糊倒进锅里,用锅铲摊开,小火煎

7:煎到一面变色翻至另一面

8:出锅了

小窍门

煎的时候一定要小火,不然会糊掉

火腿鸡蛋摊饼

主料

面粉适量;盐适量;

辅料

水适量;葱花适量;

火腿鸡蛋摊饼的做法步骤

1:面粉和水搅拌匀称,无颗粒状,厚薄程度以勺子可以拉出细细的线为准

2:平底锅加少许油,用勺子转圈撒入面汤,中间空余的部分可以用勺子把两边的汤往中间摊平

3:小火,翻面,因为很薄,所以基本有了铬渣就熟了。一开始做的葱花摊饼,不够吃的,又重新和面做了火腿胡萝卜摊饼,因为是现混的面汤,所以很容易碎,不上图啦。哈哈

小窍门

面汤晚上做好,早上起来做,效果非常好,非常好,非常好

薄荷摊面饼

主料

新鲜薄荷叶1把;鸡蛋2个;中筋面粉3匙;

辅料

食盐适量;鸡精适量;柠檬1片;

薄荷摊面饼的做法步骤

1:春天,天台种的薄荷嫩绿嫩绿的。

2:剪了一把,只择取它的嫩叶,枝条丢弃不用,洗净。

3:切碎末,装入碗中。

4:磕入两颗土鸡蛋。我磕了一个很大的蛋,竟然是个双黄蛋哦。

5:搅匀后加入3匙面粉。

6:放点盐和鸡精调味,搅拌成可微微流动的糊状。

7:电饼铛中放点油,用柠檬片抹匀,没有柠檬的也可不用。

8:勺一匙面糊,倒入电饼铛中,用汤勺的底稍微划圈整理成圆饼状,撒上白芝麻。盖上盖焖三分钟。

9:翻面,将柠檬片挑走丢弃,再盖上盖焖三分钟。开盖后多翻面两次,熟了就可以装盘了。

10:带着淡淡薄荷香味的面饼,春季的美食!

小窍门

不可加过多的调味,以免遮掩了薄荷的清香味。

红糖鸡蛋摊饼

主料

红糖5大勺;面粉100g;菜籽油少许;

辅料

鸡蛋1个;水适量;

红糖鸡蛋摊饼的做法步骤

1:备好材料,古法手作红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。

2:倒入适量水,用筷子充分搅拌均匀,用大汤勺背将结块的面块压开,使之均匀成糊状。

3:加热锅底,倒入少量菜籽油。

4:倒入面糊,通过对锅的迅速操控,配合锅铲儿,使其摊开呈圆饼状。

5:控制好火候,一面煎好,再煎另一面。

6:一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日,享受早餐与下午茶的宁静。

小窍门

1.调面粉时注意水量控制,一般用勺子舀有缓慢流下来即可,不要过稀或过稠,多试几次会很快掌握。2.摊饼的口感可以自由掌控,嫩一点就少煎一会儿,脆一点就煎焦一点。

摊饼皮

主料

金龙鱼河套平原雪花粉300克;盐6克;水450克;

辅料

葱花30克;

摊饼皮的做法步骤

1:1.材料备齐,葱切碎。

2:2.将金龙鱼河套小麦粉过筛,放入大碗中,加入盐拌匀。

3:3.加入水拌匀,用筷子搅拌上劲粘稠的状态。

4:4.加入葱花拌匀。

5:5.平底锅中加入少量的油,放入一勺面糊摊开。

6:6.煎到两面微黄色即可。既可以直接做主食,也可以卷上蔬菜,肉类做卷饼食用。

7:软嫩得口感!

鸡蛋摊面饼

主料

面粉适量;青菜适量;洋葱半个;玉米肠1根;鸡蛋3个;

辅料

盐适量;葱2颗;

鸡蛋摊面饼的做法步骤

1:准备好所有食材。

2:面粉里加适量盐(根据个人口味,也可以加糖),用滚水把面粉用筷子搅拌成絮状。

3:面粉放凉后揉成光滑的面团备用。

4:分别把青菜切碎,葱、洋葱切小粒,火腿肠切丁(火腿肠我这里没有上图)。

5:揪一小坨面团擀成薄面饼(我家里没有擀面杖,手工擀的,可能不太圆)。

6:平底锅放少许油,一点点就够,晃动平底锅使油均匀锅底。

7:面饼放入锅底小火煎,晃动锅底面饼能脱离锅底的时候翻面打入鸡蛋,用锅铲使鸡蛋均匀在面饼上。

8:鸡蛋快凝固时均匀撒入备好的食材。

9:把面饼两面都煎制金黄。

10:出锅切成段儿即可开始享用啦(趁热口感更好哦)。

小窍门

1、煎制的时候一定要全程都是小火,不然容易糊掉。2、青菜洋葱自己先焯水至熟,这样口感更好。3、和面用滚水,面的柔韧性更好。

南瓜摊饼

主料

南瓜少许;

辅料

白糖少许;黑芝麻少许;

南瓜摊饼的做法步骤

1:南瓜去皮入锅蒸熟。

2:用压泥器将它压烂。

3:碗中倒入面粉,面粉比南瓜泥多一倍,如太少摊不成型。

4:放入白糖,根据自己的口感放,撒入黑芝麻。

5:太稠可加点水,搅拌成糊成断断续续留下来即可。

6:煎锅通电预热,用刷子刷少量的油。

7:用汤勺舀一勺入锅,煎好一面后再另翻一面。

8:简单的南瓜饼出锅了。

小窍门

面糊太稠可以加牛奶更香,喜欢吃厚点的饼少放水。

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