炸油条（泡打粉）

主料

中筋面粉250g；鸡蛋1个；水130g；植物油30g；

辅料

小苏打2g；泡打粉2g；

调料

盐2g

炸油条的做法步骤

1：准备好全部的食材，把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入和面盆内。

2：用筷子简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一块。

3：面团基本成型后再加入植物油混匀，让油都被面团吸收。

4：混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上，最佳还是冰箱冷藏隔夜。

5：休息好的面团会比较柔软，延展性也很好，把面团转移到面板上，把面团整形成长方形的面片。

6：根据自己所需切成长条，两块叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹，注意拿取面团的时候要轻，尽量不要破坏面团的外形。

7：准备一锅热油，油温差不多180-200度之间，如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅，面团可以浮在表面，并且周围在不断地冒着泡泡，就说明油温是达到的。

8：下锅前可以捏着两头，稍微抻长一些，将面团从中间先入油锅，再松开两头，油条下锅后前3秒不要动它，看见油条开始膨胀了，就可以拿筷子轻轻地拨弄，让油条两面都均匀受热，等油条在锅里颜色变得金黄，就可以捞出来沥油了。

小窍门

做油条的面团不太需要揉，因为这个面团需要非常柔软有延展性，油条在油炸的时候才能充分蓬发，而过多揉面会让面筋变得比较紧张，所以只需要把面团揉到看不见干面粉，成型了就好。

炸薯条

主料

土豆2个；

辅料

盐适量；

炸薯条的做法步骤

1：土豆去皮洗净切条状。

2：水里放盐大火煮开，然后放入土豆条煮两三分钟。

3：把煮了盐水的土豆放入冷水里泡一会。

4：然后放入冰箱冷冻至硬，想吃就炸。或者有另一种方法，就是拿去晒太阳，晒至土豆没有水分。当然了，我觉得晒的方法比较好，炸的时候不会喷油。

5：油锅加热至八成，放入土豆条。炸至金黄。

6：出锅粘番茄酱吃。

炸薯条

主料

土豆500克；

辅料

油1勺；盐1ml；

炸薯条的做法步骤

1：浸水半个小时，吸干水分。拌一茶勺的油。

2：预热空气炸锅5分钟200度。定时20分钟，我的薯条比较大。中间翻动一次。

3：完成。

炸薯条

主料

土豆1个；

辅料

植物油适量；

炸薯条的做法步骤

1：土豆去皮切粗条（手指粗细）

2：烧开水，把土豆条稍煮一下，6成熟即可，捞出把水沥干（可用厨房用纸吸干水份），放冰箱冷冻室冷冻

3：将准备好的薯条下油锅炸

4：完成，配点蕃茄酱，开动O(∩_∩)O

小窍门

因为孩子一大早突然说想吃薯条，这个没经过冷冻环节，冻过的会更好。冷冻时要保证水份沥干，平铺在托盘上，油最好用清淡的玉米油，豆油要差一些。

炸薯条

主料

土豆适量；

辅料

盐 番茄酱适量；

炸薯条的做法步骤

1：土豆皮削干净

2：切成厚片

3：再切成条，像筷子那样条条

4：把水烧开

5：把水烧开后放入土豆烧三到四分钟，捞起

6：控干水分

7：摆盘放入冰箱速冻，速效数小时

8：速冻后的薯条是这样子的，立起来，薯条也不会掉落下来的

9：放油热锅七八成熟，然后是一条一条的往锅里放，油不要放的太多

10：好啦，这就是成品可以吃啦个人爱好，可以放一点盐，撒点盐或者糖，或者直接用潘茄酱，

小窍门

土豆切条后放入冰箱速冻数小时，等炸薯条时就不粘锅了，

炸薯条

主料

土豆一个大的；

辅料

椒盐适量；番茄酱适量；

炸薯条的做法步骤

1：土豆切拇指粗细条状漂水后煮至八成熟

2：捞水沥干

3：分次小火炸成金黄色

4：起锅摆盘撒上椒盐和装好番茄酱

5：完成！

炸薯条

主料

土豆适量；

辅料

盐适量；椒盐适量；番茄酱适量；

炸薯条的做法步骤

1：土豆洗净切条大概筷子粗细即可

2：土豆放盐水里浸泡10分钟去掉表面淀粉

3：锅里放水煮开后将土豆条放入水中煮2-3分钟即可

4：撩出土豆条沥水平铺晾干

5：将土豆条包好放入冰箱冷藏（可以多做一些以后需要的时候直接冰箱里拿出来就可以了）

6：冷藏后的土豆条

7：锅里放油多放一点大火待油冒小气泡之后转小火放入土豆条慢慢炸至金黄色

8：炸完后的土豆条撒上一点椒盐配番茄酱（喜欢脆一点的可以出锅后再复炸一下）

炸薯条

主料

大土豆1个；色拉油2勺；

辅料

盐适量；

炸薯条的做法步骤

1：准备好一个土豆

2：去皮切成条，

3：浸泡在清水中几分钟，去掉多余的淀粉

4：捞出沥干水分

5：预热空气炸锅200度，5分钟

6：沥干水的土豆条里加入2勺色拉油，少许食盐，晃拌均匀

7：拿出炸篮，放入土豆条，放入炸锅内

8：200度，15-—20分钟左右

9：叮叮叮~~，金黄软糯喷香大薯条可以吃啦

10：酱紫吃~、沾番茄酱吃都没有问题~~

炸薯条

主料

土豆2个；

辅料

盐少许；番茄酱适量；

炸薯条的做法步骤

1：找两个相对大的土豆，切成条。

2：下水抄土豆条，水中放少许盐。

3：捞出放凉，放冰箱冷冻40分钟。

4：油温五成热，下入冻过的土豆条。

5：炸至金黄，出锅。

小窍门

1、喜欢脆一点的，可以在水抄后直接沾淀粉炸。就不用冷冻了。

炸油条

主料

白面300g；酵母3g；

辅料

白糖半勺；花生油适量；

炸油条的做法步骤

1：发面。三百克面粉里放上三克酵母，一小撮白糖，用温水和面。面团和的软点。

2：和好的面团里放点花生油，再揉成团。放到一旁发面。

3：面发好了。发面室温十八度我用了三十三分钟。

4：锅里放油，可以先烧上。面板上放点油，把面团取出来，面团很软，做成长长的面条，切块，两个一摞，用手压在一起，双手一抻，就做好了油条生坯。

5：油热了，中火，放油条进去炸。记得翻面，记得看着别炸糊了。

6：原味酥脆的油条，配粥、面条、胡辣汤，都不错。

小窍门

1、油条一次不要炸得太多，两顿吃完。早上做的，中午吃可以，到晚上就有点硬了。2、喜欢可以放盐、鸡蛋。