烙韭菜盒子

主料

高筋面粉适量；

馅料

韭菜适量

鸡蛋适量

虾米皮适量

葱适量

盐适量

味精适量

生抽适量

食用油适量

姜适量

烙韭菜盒子的做法步骤

1：准备面粉，温开水。

2：和成面团，面要和软一些，盖盖儿，一旁备用，先揉面，醒一会儿，更好吃。

3：准备馅料，鸡蛋摊熟，虾米皮用炒鸡蛋的锅，直接煸一下，不煸也行，把所有馅料调味料放一起搅拌均匀，盐不要太多，虾米皮就很咸了。

4：馅料拌好后，把面揉一下，分成均匀的小剂子。

5：把剂子檊成这样的面片。

6：放一半儿馅料。

7：用另一半面皮盖在有馅料的一边，捏紧，再轻轻擀薄一些。

8：锅底不放油，直接放进去。

9：烙一分钟，成这样了，在上面抹油，翻面儿。

10：再翻过来后，也要抹油，盖盖儿，烤两分钟，盒子鼓包，就熟了。

11：盛盘开吃。

12：配几个小菜，煮一锅菜粥，甚是美味。

烙菜馍

主料

红薯叶适量；面粉适量；

辅料

纯净水适量；

调料

盐少许

生抽少许

醋少许

蒜少许

香油少许

烙菜馍的做法步骤

1：红薯叶洗净沥干水分，备用。

2：捣好的蒜泥加少许盐.醋.生抽.香油拌匀，备用。

3：凉水和面搅拌均匀成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。

4：搓成长条状。

5：切成大小均匀的剂子。

6：擀成薄面片。

7：均匀的放上红薯叶。

8：再擀另一张薄面片，如图所示。

9：把另一张薄面片放在菜上，周围用手轻轻压紧两张面片。

10：平底锅烧热，放入菜馍胚。

11：中小火，用锅铲轻轻转动，翻面烙至两面金黄色即可。

12：摞在一起，捂一捂，更筋道。

13：切开，方便食用。

14：装盘。

15：成品图。

16：配蒜汁，完美！

17：蘸一蘸蒜汁，美味过瘾。

小窍门

蒜汁可以放辣酱，更好吃。根据自己的口味，调汁。

烙韭菜盒

主料

普通面粉150克；韭菜200克；鸡蛋4个；

辅料

玉米油10克；盐5克；黑胡椒粉少许；热水适量；

烙韭菜盒的做法步骤

1：准备面粉，加入适量70度左右的热水，边倒水边用筷子搅拌。

2：将面粉搅拌成絮状即可。

3：稍凉些后用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上湿布备用。

4：韭菜摘去老叶洗净控水。

5：鸡蛋打在大碗里加入份量中的一半盐量，打散。

6：平底锅烧热转小火，锅内淋少许玉米油

7：将适量蛋液倒入锅内，薄薄一层就行。

8：煎好的蛋皮。

9：将蛋皮切碎

10：韭菜也切碎

11：韭菜中淋入玉米油搅拌匀

12：蛋皮倒进韭菜中拌匀。

13：加入剩下的一半盐，胡椒粉。

14：拌匀的韭菜馅。

15：面团搓长条切等大的小剂子。

16：取一个小面团搓圆压扁

17：擀开成较薄的圆形面皮

18：面皮上装适量拌好的韭菜馅

19：对折成半圆形，边缘捏紧。

20：用手压出花边。

21：包好的韭菜盒

22：干净的平底锅烧热转小火放入韭菜盒开始烙饼。

23：烙至一面出现斑点后翻面继续烙出同样的焦斑点即可。

24：称热食用很开胃。

蟹柳紫菜烙

主料

干紫菜1块；里脊肉80克；蟹柳2条；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；油适量；

蟹柳紫菜烙的做法步骤

1：首先把蟹柳切小圈

2：里脊肉剁末

3：一个鸡蛋磕入碗中，加入步骤1、2食材

4：拌匀后调入少许盐

5：紫菜平铺，倒入步骤4食材并用勺子摊开

6：油温五成热后放入紫菜饼煎炸至肉末熟后夹起

7：用厨房纸吸掉油分，放砧板上切块

8：装盘

韭菜烙饼

主料

韭菜300克；面粉400克；

辅料

鸡蛋两个；姜少许；粉条少许；

配料

盐适量；味精适量；酵母粉适量；

韭菜烙饼的做法步骤

1：韭菜洗净控干水份切碎待用

2：粉条温水泡软

3：鸡蛋炒碎，晾凉

4：用温水和开酵母粉活面。和成面团静置一个小时。

5：等面团发酵成原来面团的两倍大，并切表面成蜂窝状就可以了

6：揉均面团，到表面光洁。在放置十分钟

7：利用这个进间把泡好的粉条切碎，姜切沫。

8：放入所有原料，加入盐少许味精调好馅料

9：把面图分成大小均匀的小剂子。

10：擀成薄饼，包入陷料

11：做成像这样的小圆饼

12：电饼铛预热。这里也可以放少许油，这样烙出来的韭菜饼颜色非常好看

13：放入做好的小面饼。合上盖子

14：等到两面都是金黃色时就可以。

15：好了。大功告成

烙菜饼

主料

面粉适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；鸡精适量；香油适量；十三香适量；

烙菜饼的做法步骤

1：把面粉和成面团放旁边醒半个小时（面团我忘拍照片了）韭菜摘好淘洗干净，切碎，里面加入盐，耗油，鸡精，香油，十三香，搅拌均匀备用。

2：把醒好的面团分成大小相同的面剂子，擀成薄饼。

3：放上调好的韭菜。

4：上面在盖一张博饼，圆圈按压紧实。

5：锅里倒油烧热，放入饼胚。

6：煎到一面金黄在煎另一面，两面金黄就可以了。

7：成品图。

烙韭菜盒子

主料

面粉500g；

辅料

色拉油半碗；鸡蛋三个；虾皮适量；韭菜适量；

烙韭菜盒子的做法步骤

1：虾皮一定要炒下、这样味道更好

2：韭菜先洗后切。鸡蛋打散用油炒凝固即可、放色拉油搅拌馅

3：和好的面团松弛20分钟

4：分成大小一致的面剂子、擀成面皮

5：包入适量的馅，大馅的好吃

6：包好的盒子、用手轻轻的压下盒子的肚、变成扁平的盒子便于烙

7：捏出花纹、不捏直接烙

8：放油小火烙盒子、外皮变色就熟了

小窍门

1.馅料鸡蛋是炒熟的，韭菜稍微一热就熟了。2.所以烙的时候面皮变色即可，过度烙馅料出水，味道也不鲜美。

韭菜馅烙饼

主料

韭菜适量；面粉适量；

辅料

糖适量；盐适量；油适量；

韭菜馅烙饼的做法步骤

1：韭菜切碎。

2：面粉加清水，糖，盐揉成面团。

3：擀成薄皮。

4：放上切碎的韭菜抹平。

5：再卷成卷。

6：如图。

7：切段。

8：压平。

9：放进热油锅里油煎。

10：翻面。

11：两面煎黄煎香即成。

12：装盘。

烙韭菜盒子

主料

面粉适量；韭菜适量；鸡蛋适量；

辅料

盐2匙；十三香粉适量；食用油适量；

烙韭菜盒子的做法步骤

1：准备食材

2：面粉加入鸡蛋加入水

3：和成光滑的面团，边揉面边摔打使面团有弹性，盖上盖子醒面

4：韭菜切碎，鸡蛋打散备用

5：锅中热油，倒入鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋搅散

6：韭菜中放入盐，十三香，食用油，放入鸡蛋，调好馅

7：面幹成面皮，包馅，将面皮从中间到边缘依次捏紧，

8：手笨总是包不好，好在是自己吃，不用它出来见人，嘻嘻，

9：包好的韭菜盒子放入电饼档或平底锅中，倒入油，中小火烙至两面金黄即可

小窍门

和面团时加入鸡蛋，吃的时候会松软一些，烙韭菜盒子要中小火哦！

韭菜锅烙

主料

韭菜70克；面粉90克；

辅料

清水120克；盐0.5克；食用油1克；

韭菜锅烙的做法步骤

1：原料：韭菜、面粉。

2：韭菜择净清洗后切碎。

3：加入面粉、盐。

4：加入清水，用筷子搅拌均匀。

5：锅内抹少许油，将适量韭菜糊倒入锅中，用勺子的背面将韭菜糊慢慢抹平，可以抹得薄一些，这样有利于更快的成熟。

6：底部定型后，翻面烙另一面，两面呈金黄色时，取出即可食用。

7：成品

小窍门

为了保持韭菜本身的鲜味，我没有加别的调料，只用盐调味。肠胃不好的，可以减少韭菜的用量，面粉加多一些，清水可以多一些，这样做出来的锅烙比较柔软。