简易早餐——小猪佩奇

主料

美式火腿肠1个；粽子1个；

辅料

黄桃1个；小西红柿1个；皮蛋瘦肉粥1份；奶酪1片；

简易早餐—小猪佩奇的做法步骤

1：准备好各种材料，先把美式火腿切薄片，要选那种比较宽又大的火腿

2：如图，先把火腿片切出小猪头部形状，然后切两个耳朵和鼻子拼好，另外再用火腿片切出四个蹄子，嗯，蹄子是用拟人手法哈！我不知道该说是蹄子还是说手和脚了。用小西红柿做上身红衣服，黄桃切薄片切出云朵形状，眼睛用奶酪片剪出来，并用奶酪片剪几个口水滴

3：把剪好的食材拼出一个小猪来

4：边角料可不能糟蹋了，把他们做成一份美食味道也很不错哦！把多余的火腿片、小西红柿切丁，配上皮蛋丁、青菜、瘦肉丁，给自己做一份皮蛋瘦肉粥

5：粽子提前煮一下，没有粽子也可以换成其他自己喜欢的食物，包子馒头面包都可以，配上一份水果和皮蛋瘦肉粥，早餐就这么简单

6：要不要忍心吃了这只小猪啊

7：小猪快跑！小猪叫喊：“不行不行，我还要吃一口粽子呢！”

小窍门

1、图中火腿片要选那种比较宽又大的火腿2、边角料可不能糟蹋了，把他们做成一份美食味道也很不错哦！3、粽子提前煮一下，没有粽子也可以换成其他自己喜欢的食物，包子馒头面包都可以

小猪佩琪生日蛋糕

主料

戚风蛋糕胚一个（十寸）；动物奶油750克；

辅料

砂糖75克；黄桃罐头200克；红心火龙果200克；色素适量；消化饼干碎适量；

摆件

小猪家摆件一套

小猪佩琪生日蛋糕的做法步骤

1：十寸戚风蛋糕胚一个！

2：平均分成三片。

3：水果分别切块备用。

4：动物奶油600克加60克砂糖打到六分发。

5：加一点点红色色素调成浅粉色。继续低速打奶油。

6：低速打到九分发，适合抹面的状态。

7：取一片蛋糕胚放在底托上，挖适量奶油抹平。

8：均匀铺上水果丁。

9：继续铺蛋糕片，重复刚才的步骤依次做完全部的蛋糕片。

10：完成直角抹面。今天稍微用点心，抹的就比平时好！还得多练习啊！

11：剩下的粉色奶油分成两半，其中一半加一点点蓝色色素调匀，用圆形裱花嘴把底边围起来！

12：剩下的奶油加余下的砂糖全部打发。再用牙签在蛋糕面上画出图案。

13：用巧克力果膏画出大树。取出适量奶油调成深绿色裱出树叶。

14：在树底撒上饼干碎做成土地。

15：余下的奶油调成浅绿色，把其他位置裱上小草。

16：摆上提前清洗干净的小猪摆件。

17：插上卡片装饰，完成！

18：……

小窍门

后期用不完150克，实际用的很少，100克足够。

小动物曲奇

主料

低筋面粉140g；可可粉5g；全蛋液25g；

调料

黄油70g

糖粉50g

小动物曲奇的做法步骤

1：软化后的黄油 糖粉放盆中。

2：搅打至蓬发，呈羽毛状。

3：分次加全蛋液，搅打均匀。

4：筛入低筋面粉。

5：用刮刀压拌至无干粉颗粒。

6：取55克加入可可粉拌匀。

7：原色面团分出20克，留着做小动物脸上凸出的部分。三个面团一起放冰箱冷藏10分钟。

8：剩余原色面团平均分成16份。

9：取一个原色面团揉圆、压扁，放入烤盘做小熊的脸。留出的原色面团取1克揉圆、压扁，放在熊脸上。

10：取2.8克可可面团揉圆、压扁、对半切开，做小熊的耳朵。小熊的眼睛和鼻子取适量可可面团做好粘在脸上。

11：接下来做小狗的脸，形状如图所示，凸出部分约1.5克面团。

12：小狗耳朵一个约1.5克，搓成橄榄形，稍微压扁安在脸上，同样做好眼睛、鼻子。

13：一半小熊，一半小狗就做好了。

14：送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟左右。

15：微微上色即可。

小窍门

1.制作过程要注意盖保鲜膜，以免面团风干。2.可可粉可以换成抹茶粉或者其它果蔬粉。3.不管做什么小动物，大小要相近，放入烤盘要摆放均匀，相互之间留有空隙。

奇味小龙虾

主料

小龙虾500克；

辅料

啤酒450ml；白糖2勺；鱼露1勺；郫县豆瓣酱20克；蚝油1勺；黑胡椒份5克；盐1勺；八角1块；姜1块；蒜1块；香葱1条；香菜1棵；

奇味小龙虾的做法步骤

1：小龙虾可以让卖家杀好，去头和虾肠，用牙刷刷洗干净，沥净水份

2：小龙虾先用油炒成三分熟，出锅备用

3：豆瓣酱、姜蒜，八角入油锅爆香

4：小龙虾入锅翻炒，加糖和其他调料

5：加入啤酒

6：大火煮开，小火焖半小时

7：大火收汁，加香葱和香菜，收干汁水，出锅，装盘

佩兰煎蛋

主料

佩兰适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；烹调油适量；

佩兰煎蛋的做法步骤

1：　　材料图。　　　　

2：将佩兰叶子洗干净，切得细细的。

3：放在碗中，打上两个鸡蛋，放上盐。　　

4：拌均匀。　　

5：平底锅倒油烧热，将蛋菜液倒入锅中。　　

6：煎至定型，两面变焦出锅。

小窍门

佩兰有一种特别的香味儿，如果喜欢吃，盐都可以不放。

小猪包

主料

低粉500g；红曲1小把；糖20g；盐2g；

辅料

酵母8g；

小猪包的做法步骤

1：面粉放入一个大盆里，一边放糖，另一边放盐，中间挖个洞，放入酵母，40°C的温水和面取出15g面粉，和入泡好的红曲水，做成红面团

2：这个天气需要用热的湿纱布，盖住，发15-20分钟

3：发至2倍大，拔开一边会有蜂窝状，摸上去很松软，有淡淡的酸味，就说明发的很好啦

4：面团取出排气，我因为是做给小盆友吃的，每个面团分成40g，取适量豆沙包住，把开口朝下。

5：因为还一起做了刺猬包，所以一起准备了剪刀和小刀，牙签。猪猪包：把白面团挪圆，取适量的红面团子做成猪鼻子和猪耳朵（一个猪猪包，耳朵和鼻子，我用1g的红面团，鼻子0.5g，两片耳朵0.5g），再ongoing黑芝麻做成眼睛刺猬包：捏成半椭圆形，捏成嘴巴的模样，用黑芝麻点缀做成眼睛，然后拿剪刀剪刺，做好后，再发15分钟大火烧开水，大火隔水蒸15分钟，然后关火后5分总再打开锅盖，取出包子，完工噜~

小窍门

面最好要发两次，蒸完一定要过5分钟后再拿出，才不会下榻，我这次包的太多，又赶着接娃放学，很多步骤都没有拍图，以后好好拍，希望这个大家庭都互相学习啦，高手太多了，嘻嘻~

曲奇小馒头

主料

低筋面粉150克；黄油80克；糖粉60克；

辅料

全蛋液25克；

曲奇小馒头的做法步骤

1：黄油室温软化，如果天气太冷，可以放进烤箱解冻5分钟

2：加入糖粉，用电动打蛋器手动搅拌均匀，注意是手动搅拌哦

3：打至顺滑，分次加入全蛋液继续打至充分混合

4：加入一点色素，让小馒头看起来更美一些，继续打到充分混合

5：加入过筛的低粉

6：搅拌均匀吸收

7：放进保鲜袋，放冰箱40分钟

8：取出面团，取一小团揉成小馒头型，我在中间加了个孔，是想变化更多一些，不刺穿也是可以的，做成小馒头型就可以了

9：烤箱预热，120度烤10分钟

10：烤好后用锡纸串在一起就可以了

小窍门

1、黄油不好软化时可以放进烤箱解冻五分钟2、烤的时候不用太高温，以免小馒头上色，尽量小火烤长一点时间，如果上色太快，用锡纸盖住3、烤的时候最好穿条锡纸烤，我烤完后发现最下方的孔都没了，得重新刺，呵呵4、烤箱的温度各不一样，需要自己把握

曲奇小花

主料

黄油150克；高筋面粉115克；抹茶粉5克；

辅料

糖粉60克；奶粉10克；玉米淀粉85克；全蛋液45克；

曲奇小花的做法步骤

1：黄油提前从冰箱取出，切成小块

2：软化到用手指可以轻松按出手印的状态

3：软化的黄油用刮刀稍稍搅拌下，再倒入糖粉搅拌均匀

4：糖粉和黄油搅拌均匀如图所示

5：分次加入全蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀

6：搅拌均匀后如图所示，非常细腻光滑

7：各种粉类混合均匀后筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉

8：我做了抹茶和可可两种口味

9：装入裱花袋，我用的是大号八齿花嘴

10：开始挤花型，考验手力的时间到，我的手差点没挤残

11：最后烤箱提前预热，180度，烤15到20分钟，出炉后待曲奇冷却便可享用啦

小窍门

1；黄油的软化是关键，我是直接从冰箱取出，然后微波炉解冻功能，大概1分钟，每30秒取出看下状态2；蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离3；挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了4；烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用5；高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇

米奇小蛋糕

主料

鸡蛋3个；低筋面粉100克；

辅料

细砂糖60克；玉米油25克；水40克；

米奇小蛋糕的做法步骤

1：准备好食材.鸡蛋要用室温的，好打发

2：鸡蛋打入不锈钢盆里，加入一半的细砂糖

3：料理棒换上打蛋头，开始打发（这个坐在温水里很容易打发，我这次犯懒直接操作，结果也很成功）

4：打到全蛋液体积明显增大，泡沫很细腻时加入剩下的细砂糖，接着高速打发

5：全蛋液颜色明显变白，且特别细腻，提起蛋糊画8字，不会很快消失即可

6：筛入低筋面粉

7：翻拌均匀

8：把水和油放在一个大碗里搅匀，取少量面糊到碗里翻拌均匀

9：再把大碗里混合好的糊倒回到大盆的面糊里，注意要顺着刮刀分次流到盆里，这样避免消泡，用翻拌的方法拌匀。这时烤箱155度预热

10：硅胶模具刷一层植物油，用汤匙把蛋糕糊小心的装入模具，入预热好的烤箱

11：烤箱155度，中层，20分钟左右

12：烤好的蛋糕立即放在网架上，不烫手马上脱模

13：米奇的眼睛用巧克力装饰一下即可

14：花形小蛋糕！

15：成品图！

16：成品图！

17：成品图！

小窍门

1硅胶模要提前刷一层植物油才好脱模2烤箱温度和时间要灵活掌握

花朵小曲奇

主料

黄油90克；低粉135克；牛奶50克；糖粉30克；绵白糖5克；

辅料

盐1克；

花朵小曲奇的做法步骤

1：备料。黄油室温充分软化，盐加入牛奶融化，白糖和糖粉混合。

2：黄油先打顺滑，再分次加糖粉打发，颜色变白一些，体积膨胀。

3：牛奶粉四五次加入打匀。

4：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。

5：搅拌好后的面糊状态如图所示，能基本成型。因牛奶的浓度不大一样，所以粉量请自行调整。

6：选择十齿花嘴，将面糊装入裱花带。

7：在烤盘上挤出花纹。

8：放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右。曲奇底部容易上色，另一盘试了下上层175度时间一样烤色也可。

小窍门

摘自君之博客：糖在曲奇中扮演着重要的角色：它的属性很特殊，颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性，但与之相反，颗粒越细的糖，越能降低面团的延展性。当其它的所有条件都已经确定了的时候，糖的使用，直接决定了面团的延展性是好还是差。在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。