酱·炒饭

主料

米饭3碗；玉米85g；豌豆85g；

辅料

植物油1大勺；老姜2片；大蒜1瓣；大葱3段；烧烤酱2勺；盐1小勺；

酱炒饭的做法步骤

1：新鲜玉米剥粒，洗净，沥干水分备用；

2：豌豆也剥好；洗净，沥干水分；

3：葱姜蒜切末；

4：剩米饭打散；可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点；

5：，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，倒入葱姜蒜炒香；

6：倒入豌豆翻炒；

7：倒入玉米粒，翻炒至豌豆、玉米9分熟；

8：倒入米饭，继续翻炒；

9：调入烧烤酱，翻炒均匀；

10：根据口味调入适量盐，翻炒均匀，装盘出锅；

11：酱·炒饭上桌咯~~

小窍门

1、豌豆、玉米可以事先煮至半熟，再下锅炒；2、可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点；

酱油炒饭

主料

胡萝卜一根；圆葱适量；米饭根据人数决定；

辅料

海鲜酱油适量；盐适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：准备好米饭，把胡萝卜和圆葱切成丁

2：往锅中倒一些油，七八成热即可

3：油热后，放入圆葱炒香

4：随后放入胡萝卜丁炒香

5：最后倒入米饭，翻炒均匀，加适量海鲜酱油，最后加一点盐，翻炒入味，出锅即可

6：成品就是这个样子

小窍门

1.酱油炒饭颜色和口味的轻重都可以根据自己的饮食习惯进行适当的调整2.喜欢吃圆葱的宝贝儿可以把圆葱在米饭出锅之前倒入锅内翻炒米饭，会更香

辣酱炒鸡

主料

鸡1 只（1000克）；

辅料

姜15克；蒜25克；盐3克；米酒20ML；生抽20ML；辣酱15ML；香菜香菜；

辣酱炒鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡只洗净，姜切片，蒜剁成蒜蓉

2：铸铁锅里放20ML油烧热油，爆香姜片，在烧热油时要转动一下铸铁锅，整个锅底都有一层油，这样放入鸡可以放黏锅底

3：将整只鸡放入铸铁锅中，用中小火，将鸡的表面煎成金黄，在煎的过程中要翻动一下

4：放入米酒

5：放入生抽

6：再放入辣酱等酱料，把酱料和鸡翻炒，让鸡吸收酱料，然后再加入适量的清水，盖上盖子焖片刻

7：在焖制的过程中要翻动一下，以防黏锅底，更可以让整只鸡能吸收调料，当所剩汤水不多时，关火，把鸡要放凉后再斩件盛碟子上

小窍门

1米酒能增香2鸡斩件要好看，要把鸡放凉再斩件，斩件时最好用力一刀斩下去，如果怕鸡疼，那恐怕会让鸡更受折磨3图片里用铸铁锅，密封性好，所以我用很少的清水就能将鸡焖熟，这是为了告诉大家，加多少水要根据煤气炉的火力和烹制的锅具来调整

辣椒酱圆白菜炒饭

主料

圆白菜170克；米饭1碗；

辅料

韩式辣椒酱适量；盐适量；鸡精适量；

辣椒酱圆白菜炒饭的做法步骤

1：材料：圆白菜（已清洗切碎）、米饭、韩式辣椒酱

2：烧锅倒油烧热，下入圆白菜翻炒翻炒。

3：接着，合入米饭，加适量的韩式辣椒酱。

4：翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即成。

8：出锅、装盘，就可以吃吃喽。

韩式辣酱什锦炒饭

主料

韩式辣酱一勺；米饭适量；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜丁适量；火腿丁适量；青椒丁适量；

韩式辣酱什锦炒饭的做法步骤

1：准备原材料。胡萝卜，青椒，火腿切丁，剩米饭适量。鸡蛋两个，打散

2：油热之后，倒入鸡蛋

3：放胡萝卜丁

4：放入火腿丁。炒匀，放入青椒丁

5：一勺韩式辣酱，炒匀，可以少加一点水

6：喜欢口重的，可以少加一点盐。不过我觉得这样正好。出锅咯

酱油炒饭

主料

隔夜米饭适量；

辅料

白酒适量；小葱适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；糖适量；鸡精适量；猪油适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：米饭用半调羹白酒拌匀，使米饭松散。

2：一调羹料酒，一调羹老抽，三分之一调羹糖调成酱汁备用，小葱切葱花。

3：热锅冷油，油热倒入米饭翻炒均匀。

4：调入调味汁翻炒，调入盐，关火后调入小葱、猪油和鸡精翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。2、白酒和料酒、老抽等调料的量要根据米饭的多少和自己的口味，个人感觉，不放白酒应该也没有什么，放了白酒有一点点的酒香也不错。3、他们说，猪油很重要，料酒也很重要，都是为了增香。4、他们还说，最好用老抽，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。5、一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放少量的糖可以提味增香。6、其实我觉得，我如果用味极鲜酱油来炒的话，应该就能代替老抽和糖了吧？第一次做酱油炒饭，也是第一次吃，不知道通过别的方式做出来的酱油炒饭是怎样的。下次用别的方法试一下。

韩式辣酱培根炒饭

主料

剩米饭一碗；培根2片；笋尖适量；鸡蛋2个；韩式辣酱1勺；植物油适量；

韩式辣酱培根炒饭的做法步骤

1：准备材料。将鸡蛋打散；笋尖切碎；培根切丁。

2：炒锅内放少量油烧热，下入蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。

3：将米饭先炒透，盛出备用。

4：锅内放少许油，下入培根稍炒。

5：加入笋尖翻炒几下，倒入炒好的米饭，鸡蛋块翻炒均匀，直接盛在碗内即可。

6：成品。

7：配上小甜瓜，冲淡一下辣酱的辣味，很不错呢。

小窍门

培根含有盐份，所以米饭炒好后，不需要再放盐了。配上清甜的甜瓜，减少一些辣的感觉。

酱油炒饭

主料

隔夜饭适量；鸡蛋适量；

调料

酱油适量

酱油炒饭的做法步骤

1：鸡蛋打入饭中。

2：抓拌均匀。

3：热油放拌好的饭。

4：翻炒片刻加入酱油。

5：翻炒片刻就可以出锅了，如果有葱可以放点葱，我忘记买。

酱油炒饭

主料

米饭一碗；

辅料

酱油2勺；料酒1勺；油1/2勺；糖1/3勺；蚝油1勺；葱1段；鸡蛋1个；

酱油炒饭的做法步骤

1：剩米饭备好！

2：然后放入酱油，料酒，糖，油！

3：搅拌均匀放在一边！

4：葱花切好！

5：鸡蛋打散备用！

6：锅里放油炒鸡蛋，把鸡蛋炒散之后盛出备用！

7：重新起锅放油先炒葱花，然后倒入米饭翻炒均匀！

8：最后放入炒好的鸡蛋碎和少许蚝油翻炒均匀即可了！香香的酱油炒饭就出锅了！成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

砰砰辣酱炒饭

主料

米饭200克；

辅料

毛豆30克；玉米豆15克；胡萝卜20克；砰砰辣酱20克；

砰砰辣酱炒饭的做法步骤

1：热锅加10克橄榄油

2：五成油温时，毛豆，玉米豆，胡萝卜下锅翻炒5分钟

3：砰砰辣酱一茶匙

4：材料准备齐全

5：热锅加10克橄榄油

6：五成油温时，毛豆，玉米豆，胡萝卜下锅翻炒5分钟

7：放入米饭

8：翻炒均匀，倒入打散的蛋液

9：加入砰砰辣酱炒匀

10：无需其他调味料，即可完成