烤孜然排骨

主料

猪肋排500克；

辅料

姜末1小勺；料酒2大勺；孜然粉2大勺；五香粉1大勺；花椒粉1小勺；辣椒粉适量；盐适量；白糖半小勺；生抽两大勺；香菜一棵；

烤孜然排骨的做法步骤

1：新鲜猪肋排洗净，除香菜外，放入所有调料，

2：拌匀，腌2小时以上，中途可翻拌几次

3：烤盘铺锡纸，将排骨码在上面

4：放进180度预热好的烤箱中层，上下火，30-40分钟

5：出炉，撒上香菜，装盘食用吧

小窍门

1.肋骨随自己的喜欢，可以剁成小块，但个人觉得大块更显豪爽，嘿嘿；2.中途不用再翻身或者刷汁了，因为汁儿基本上被肉吸进去了；3.根据肉质的肥厚程度来调整烤箱温度及烤制时间，以防烤过了头；4.喜食孜然和辣的，可以再适量增加。

孜然排骨

主料

排骨500克；大葱一根；青红椒适量；姜一小块；

辅料

生抽一小匙；孜然粉适量；植物油适量；盐少许；

孜然排骨的做法步骤

1：买回的新鲜排骨洗净。

2：放入开水中焯血水，用清水洗净。

3：青红椒、大葱洗净切成段，姜切片。

4：排骨放锅里干煸出水分，倒入适量植物油煸炒。

5：至金黄色时捞出备用。

6：锅里留底油，放入大葱和姜片炒两下。

7：放入排骨翻炒五六分钟，放少许盐倒入生抽炒匀。

8：放入青红椒，孜然粉继续翻炒几分钟即可。

小窍门

孜然粉的多少取决于自己的口味，喜欢就多放点！盐可以少放点，以免太咸。

香辣孜然排骨

主料

猪小排适量；

辅料

葱适量；白糖适量；生抽适量；姜适量；盐适量；花生油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

香辣孜然排骨的做法步骤

1：猪小排剁成段。

2：加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。

3：花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。

4：炸制成熟捞出。

5：锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。（因为排骨用油炸过，所以锅里不用再放油）。

6：放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。

7：煸炒均匀，就好了。

8：香辣排骨。。。。

小窍门

1。排骨一定要腌渍入味，后期不用再放盐之类调味，以防味道不均。2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸，肉会更软糯的。

孜然排骨

主料

排骨500克；

辅料

八角2个；桂皮1块；香叶2片；白醋2克；老抽3克；生抽8克；孜然2克；孜然粉2克；盐3克；料酒10克；剁椒1勺；葱姜5克；干辣椒2个；花椒2.5克；鸡精1克；

孜然排骨的做法步骤

1：排骨反复换水，去除血水

2：将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽

3：选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）

4：烀好的排骨，备用，控干

5：锅里加多点的油，六成油温炸排骨

6：炸好捞出备用

7：锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅

8：加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒

9：关火前可以加鸡精

小窍门

我给的调料量，是按照一斤排骨给的。实际我做的排骨没有一斤。大家根据量自己灵活调整。

孜然烤排骨

主料

猪排骨3根；

辅料

葱适量；叉烧酱1勺；料酒2勺；姜适量；蒜适量；

调料

孜然粉适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

食用盐少许

孜然烤排骨的做法步骤

1：这是需要的材料。

2：排骨洗净，宰成两节装入一个大一点的碗中加入料酒抓匀后放入一勺叉烧酱。（叉烧酱不要放多了，不然会是甜的）

3：让每一根排骨均匀的粘上叉烧酱后倒入切成末的姜葱蒜继续抓匀。

4：然后盖上保鲜膜放入冰箱两个小时以上。（中间可以拿出来摇两次，使其更入味）

5：腌好的排骨拿出来抹去多余的酱汁很姜葱蒜末放在铺上锡纸的烤盘上，烤箱200度预热好后放入排骨150度烤50分钟。

6：趁烤排骨的这个时间将花椒粉胡椒粉一点盐和孜然粉拌匀备用。

7：排骨烤了40分钟后拿出来让每一根排骨都在佐料碗中均匀的裹上佐料再放入烤箱里120度烤8-10钟就可以端出来了。

8：排骨装入盘中上面撒点芝麻撒上点葱花就可以开吃了，我家小神兽吃得非常非常香。

孜然油炸排骨

主料

排骨适量；

辅料

盐适量；油适量；孜然粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；生粉适量；生抽适量；鸡精适量；

孜然油炸排骨的做法步骤

1：备排骨，

2：斩块，

3：放盐，

4：撒上孜然粉，花椒粉，，

5：撒上辣椒粉，淋上生抽，调味鲜。拌匀腌制半天入味，

6：撒上生粉，

7：拌匀，

8：放进热油锅里，

9：油炸，

10：翻面，

11：炸香，炸金黄即成。

12：好香的油炸排骨。

孜然排骨

主料

大葱半根；排骨750g；长青椒100g；红椒半个；黄椒半个；

辅料

料酒一匙羹；植物油适量；姜丝少许；盐小半匙羹；孜然10g；生抽一匙羹；

孜然排骨的做法步骤

1：买好的肋排喊卖家斩成小件，回来洗净入开水焯掉血水洗净备用。

2：准备好的配菜洗净。

3：随自己喜欢切成小段或者小块。

4：开火，排骨倒入锅里炒干水分。

5：倒入适量花生油，翻炒。

6：大火炒至金黄色。（大约十分钟）

7：把多余的油铲出来，把切好的配菜倒进去翻炒。

8：加入盐炒匀后滴入料酒生抽翻炒。

9：这时需要调成小火，因为生抽容易糊锅。撒上孜然粉炒匀关火！

10：装盘就可以啦！

小窍门

每种食材和调料都可以根据自己的口味来添加！孜然多点味道更浓郁！

麻辣孜然排骨

主料

猪肋排500克；熟芝麻10克；

辅料

盐2克；生姜15克；料酒15克；大葱20克；蒜10克；红尖椒10克；辣椒面3克；孜然粉5克；白糖2克；味精1克；八角2个；干辣椒6个；香叶2片；桂皮1段；生抽适量；

麻辣孜然排骨的做法步骤

1：准备材料，肋排清洗干净，用凉水浸泡2小时中间换几次水。

2：锅中放凉水将排骨焯烫。

3：将香叶、八角、桂皮、干辣椒包成调料包放入高压锅中，将焯好水的排骨放入加葱段、姜片、生抽加水煮排骨。

4：高压锅煮10分钟。

5：捞出排骨沥干水分备用。

6：平底锅中加少许油，小火煎制排骨至两面金黄。

7：葱、姜、蒜分别切末备用。

8：炒锅中放底油，小火煸香葱姜蒜，放切成段的红尖椒翻炒。

9：下入煎好的排骨加盐、糖、花椒面、孜然面翻炒，出锅时撒少许熟芝麻。

孜然排骨

主料

排骨1盒；

辅料

姜片适量；孜然适量；

配料

料酒适量；椒盐适量；盐适量；鸡精适量；

孜然排骨的做法步骤

1：材料：排骨

2：姜片、孜然

3：将排骨清洗一下、捞出。

4：放入大盘中。

5：随后，搁入姜片和孜然。

6：接着，加适量的料酒。

7：加适量的椒盐。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味抓匀，腌制2个小时

11：然后，将腌制好的排骨放入铺有铝箔纸的烤盘中。

12：最后，进入烤箱中。

13：202度烤20分钟，即成。

孜然排骨

主料

排骨500克；

辅料

油适量；盐适量；孜然适量；青椒适量；辣椒粉适量；

孜然排骨的做法步骤

1：排骨切成段

2：油锅烧热

3：.把排骨倒进去，

4：翻炒至微微变色

5：盖上锅盖，焖煮片刻

6：倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

7：炒至肉变色，放入青椒和盐

8：翻炒至青椒变软

9：撒入孜然粉即可起锅

小窍门

排骨炒出油之后，盖上锅盖焖煮片刻，这样炒出的排骨能脱骨哦。孜然粉最后加入。