番茄炒蛋

主料

西红柿2个；鸡蛋2只；

辅料

香葱适量；生姜适量；

调料

盐1匙

五香粉少量

番茄炒蛋的做法步骤

1：首先姜片，葱花，西红柿块。

2：鸡蛋打匀。热锅冷油（油量一定要是大，两个鸡蛋最少3汤勺油。这样出来的鸡蛋才有蓬松感）油温8成热下鸡蛋液。此时不要急着翻炒。

3：大概也就10秒钟左右，等蛋液大面积开始鼓泡了用筷子划散成大片，盛出备用。

4：起锅烧油，姜片爆香。

5：下西红柿块，加盐，这样可以快速出汁。这一步开始就要用中火了。喜欢吃酱油的可以在这一步淋上一小勺生抽，味道更鲜。

6：出汁后下入鸡蛋翻炒均匀，10秒关火。

7：关火撒上葱花就可以出锅了。

8：成品配米饭两条都很下饭。

番茄炒蛋

主料

番茄2个；柴鸡蛋3个；

辅料

小葱10g；

调料

花生油15ml

白糖1g

盐2g

番茄炒蛋的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材：这道菜的食材非常简单，准备好2个自然成熟的番茄和3个柴鸡蛋就可以了，还可以再来点小葱。

2：锅中加入适量清水大火烧开，给番茄划上十字花刀，然后放进开水中烫至番茄翘皮，捞出去皮后切成小块，切得越小越好。再把小葱切成葱花备用。

3：把鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就打好了。

4：炒锅中火烧至掌心灼热，加入花生油烧至油热，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液逐渐凝固还未定型时，用筷子快速把鸡蛋划散，翻炒一下即可盛出来备用。

5：锅中再次加入少量花生油，油热后下入葱花小火爆香，倒入番茄翻炒至番茄变软起沙，调入少许白糖炒匀。

6：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，调入适量盐调味，翻炒入味即可关火，营养丰富开胃下饭的番茄炒蛋就做好了。

小窍门

1、如果喜欢吃那种有点像番茄酱的口感，就要把番茄切得块儿稍微小一点，然后把它炒得起沙，这样番茄红素的吸收率最好。2、加入适量白糖可以中和一下番茄的酸味，可以让这道菜的口感和味道更丰富。

番茄炒蛋

主料

西红柿3个；鸡蛋3个；

辅料

盐1匙；小葱1棵；

番茄炒蛋的做法步骤

1：西红柿切块，小葱切碎放在西红柿上

2：鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀

3：大火热锅热油倒入鸡蛋翻炒成块盛出

4：锅内从新放少许油，加入西红柿块翻炒至出汤

5：加入鸡蛋块和一匙盐搅拌均匀即可出锅

小窍门

炒鸡蛋的时候大火炒，鸡蛋吃起来会有一点劲道

番茄炒蛋

主料

鸡蛋4个；番茄2个；

调料

盐少许

白醋1勺

白糖1勺

蚝油1勺

生抽1勺

番茄炒蛋的做法步骤

1：准备鸡蛋和番茄。

2：鸡蛋打散，番茄切块。

3：鸡蛋摊熟。

4：放少许油，加入番茄翻炒，加少许清水，生抽，白糖，盐，耗油，出汁后放入鸡蛋炒匀即可出锅。

番茄炒蛋或是蛋炒番茄

主料

番茄适量；

辅料

鸡蛋适量；

调料

盐适量

番茄炒蛋的做法步骤

1：准备好番茄，切成适量大小。

2：适量鸡蛋搅拌。

3：锅里放油，放番茄，盐，炒8分熟。

4：倒入蛋液。

5：炒至蛋液成型。

6：完成！

番茄烘蛋

主料

鸡蛋三个；番茄三个；

辅料

植物油少许；盐适量；

番茄烘蛋的做法步骤

1：材料准备好，番茄多准备一个

2：取每个番茄的中间部位，去掉中间的番茄肉，只留外面的圈，尽量让圈一样大

3：鸡蛋入碗中，加少许盐打散备用

4：电饼铛预热，先将番茄圈放在底盘上，摆好位置，再倒入少许的植物油

5：待油热后，将打散的鸡蛋液倒在番茄圈里，剩下的再倒在番茄圈外

6：将电饼铛上盖盖上，充分加热成熟

7：切去四边，整齐多了

小窍门

番茄多准备一个，番茄圈也尽量大小一致，厚度可随意；电饼铛可以上下加热，不用将蛋饼翻身即可成熟，用平底锅需要翻个身才能将上面煎熟；剩下的番茄可以另做它用。

番茄炒蛋

主料

番茄一颗；鸡蛋三颗；

调料

油适量

盐适量

糖少许

番茄炒蛋的做法步骤

1：番茄洗干净，去皮切块，不去皮也可以，我只是不喜欢吃的时候还要吐皮。

2：热锅下油，倒入番茄，加盐炒。

3：炒到番茄有些融化。

4：番茄炒合适后，把番茄扒拉到锅的一侧，另一侧准备打入鸡蛋，记得不够油可以加。

5：在油的那侧打入三颗鸡蛋。

6：用锅铲一角把蛋黄拨拉散。

7：待鸡蛋底部有些凝固时开始翻鸡蛋。

8：翻鸡蛋的时候注意铲到底，继续翻，让鸡蛋均匀被加热。

9：翻到鸡蛋基本凝固时，加点糖，可以开始和番茄混炒了。

10：翻炒均匀即可。不必过分炒，三下两下手轻点。

小窍门

翻鸡蛋液时铲到底。

番茄炒蛋

主料

番茄1个；蛋1个；

辅料

盐3克；糖2克；香菜2克；茶油5克；

番茄炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋，打散，打出泡，这样鸡蛋煎起来会嫩些

2：热锅，入油，打入鸡蛋，迅速用勺子划散，出锅，备用

3：锅里余底油，放入蒜，煸香

4：入番茄，翻炒

5：番茄，翻炒，出番茄汁，有点粘稠度

6：入煎好的鸡蛋，翻炒，让鸡蛋滚上番茄得汁

7：入少许的清水，入盐，收汁

8：装盘

9：成品

番茄炒蛋

主料

番茄2个；鸡蛋4个；

调料

白醋1.5勺

白砂糖1勺

盐0.5匙

番茄炒蛋的做法步骤

1：番茄去皮。首先，番茄划十字备用。然后，锅中加水煮沸，将划刀的番茄放进去，用锅铲翻滚一下，让番茄全身接触到热水。烫二十秒后，夹出番茄。

2：烫好的番茄撕掉皮，切小块。

3：打4个鸡蛋，加入0.5匙盐，1.5勺白醋，搅拌待用。

4：热锅，倒入3锅铲油（炒这个鸡蛋不嫌油多），中火翻炒鸡蛋（需要不停地翻炒鸡蛋才会松散），炒熟，装盘备用。

5：热锅，倒入一锅铲油，热油后倒入番茄块。大火翻炒番茄软烂。

6：番茄炒制软烂后，倒入炒好的鸡蛋，加入1勺白砂糖，翻炒一两分钟即可盛出装盘。

7：图中由大到小的勺子分别为汤勺、勺子、匙，上述步骤出现的用量以此为标准。

小窍门

1.烫番茄目的是让番茄皮容易撕掉。的时候不要烫太久，否则番茄味道淡了。也可以用热开水烫（不过我时候用开水烫，皮还是比较难撕）。2.可以跟你你需要鸡蛋的松散程度，适当调整醋的用量。（加的醋越多，鸡蛋越松散）3.可根据自己的口味喜好调整白砂糖的用量。

番茄炒蛋 番茄滑蛋

主料

番茄6个（380g）；鸡蛋3个；

辅料

油适量；糖适量；盐适量；

番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤

1：洗干净，再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字

2：煮一锅热水，水滚就把番茄放进去。

3：关火，盖上锅盖，焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。

4：捞出，沥干。这个看比较明显掉皮

5：去皮，直接用手撕掉就好了

6：对半切开，去蒂，切片

7：大小自己决定

8：打蛋，加油，加盐

9：搅匀

10：大火，热锅，下油，炒鸡蛋，整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟，要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟，后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄，最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。

11：热锅，放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处：会使番茄出汁，而且盐会突出甜味。

12：加糖，调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。

13：拌匀出锅

14：～

15：～