奶香小麻花

主料

面粉300g；

辅料

酵母30g；糖50g；鸡蛋一个；黄油40g；牛奶100ml；

奶香小麻花的做法步骤

1：没来的及拍详细步骤、牛奶用微波炉加热、不要加热到烫手、把牛奶和酵母、糖搅搅拌均匀、放入鸡蛋、黄油、面粉、一直活到不粘手为止！用保鲜膜把盆盖上、醒发！

2：发好后、手沾油、把面拍扁、切成若干小条、然后一条条搓长、卷起来、搓称麻花形状、全做好后、再醒十分钟、就可以炸了、一定我要小火！

3：火不要大了！炸的时候来回翻滚！

奶香麻花

主料

面粉200g；酵母2g；糖20g；牛奶100g；盐1g；油12g；

辅料

油（炸麻花用）适量；

奶香麻花的做法步骤

1：所有材料放入面包桶内，选择发面程序，90分钟后面发好

2：取出面团排气松弛10分钟。

3：分成小剂子，大小适量，我分了8个。

4：每个面剂子先搓长，再一反一正上劲儿。

5：对折上劲儿。

6：在对折，接口塞严。

7：全部做好，二次饧发。

8：饧发两倍大。

9：炒锅热油，油温7分热的时候放入麻花，用筷翻动，炸熟即可

小窍门

麻花不要太大，这盐炸的时候熟的快，油也不会用太多。

奶香麻花

主料

面粉600克；鸡蛋2个；熟芝麻适量；小苏打3克；

辅料

糖75克；牛奶200克；食用油适量；

奶香麻花的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：把鸡蛋打入面粉。

3：加入牛奶。

4：一边加牛奶一边用筷子均匀搅拌，使面粉成絮状。

5：用手做成一个光滑的面团。

6：盖上盖子静置一会儿取出。

7：把面团分成两半，一半揉进熟芝麻。

8：把两团面擀成片状。

9：切成一条一条的。

10：搓成长条，按住一头，另一头向上搓，上劲，两头合并，再重复搓，拧一遍，缴拧成麻花。

11：也可以一条不带芝麻的和一条带芝麻的合并挫。

12：全部做好。

13：锅内倒油烧热，中小火将麻花炸熟。

14：装盘。

奶香脆麻花

主料

面粉500克；牛奶250ml；白糖适量；油20克；芝麻适量；

奶香脆麻花的做法步骤

1：拿一个没水没油的盆，放面粉，用手抓一把芝麻，一把半的白糖，用锅子热20克油，不用太热，手摸上去温温的就行，然后倒入面粉混合物中，分两次倒入，慢慢的搓，搓的面粉都带有淡淡的黄色，慢慢的倒入牛奶，分次加，我一盒牛奶还剩了一点点。开始和面，和到面光光的，就醒30分钟，因为天气冷，我放火炉边上热。

2：醒好的面团，稍微揉一下，杆成面片，边上是我那霸气的擀面杖~(≧▽≦)/~

3：用刀切成条，很多人要修整，我没修，边角余料的，用手搓下就好了

4：把面条搓成圆形，然后对折，用手抓两边，反方向搓，然后三折，扭起来，我一个人做的，没手拍了π_π

5：看看细节，麻花的头要塞好，要不然，炸的时候会散

6：下锅，慢慢小火炸，看，好吃吧！

小窍门

1.一定要小火炸！慢慢来，不要急，不用炸的颜色太深，夹上来后还会深一点2.可以放一个鸡蛋，炸出来色泽好看3.想要更稣，就多放油，更脆就多放牛奶，少油

奶香软麻花

主料

鸡蛋2个；面粉600g；牛奶250ml；酵母10mg；

辅料

盐3g；白绵糖适量；

奶香软麻花的做法步骤

1：牛奶用微波炉加热到40度，加入酵母、鸡蛋、盐、糖、面粉搅匀(打开一个双黄蛋，哈哈)

2：面团上涂一层橄榄油，盖上保鲜膜，发酵40分钟后，做成麻花

3：锅内放入豆油，油开后放入麻花，微火炸

4：炸至焦黄捞出

奶香大麻花

主料

面粉400克；

辅料

牛奶140克；

配料

色拉油20克；白糖50克；盐2克；酵母4克；

奶香大麻花的做法步骤

1：准备材料。

2：将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机。

3：将面粉放入面包机里加盐、白糖、酵母粉开启发面程序，揉面后自动发酵。

4：将面团发酵到两倍大。

5：将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的面片。

6：将面片切成长条状。

7：取一根长条，用两只手反方向搓细搓长。

8：将搓细长的面条折叠，将麻花搓上劲。

9：然后再对折反方向搓一下，将尾部从对折处穿过来麻花的生坯就做好了。

10：依次将所有的麻花做好，放到温暖处饧发大约20分钟。

11：油锅烧到五成热，下入麻花生坯炸制。

12：改小火，用筷子翻动麻花，炸到金黄色捞出，麻花就炸好了。

小窍门

1、做好的麻花生坯二次醒发时涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大。2、全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟。3、没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手和面，和成光滑的面团即可。

酸奶大麻花

主料

高筋面粉250克；奶粉10克；酵母3克；炼乳5克；全蛋液40克(其中25克做馅用)；黄油20克；盐2克；纯牛奶210克(其中50克做酸奶馅用)；糖30克(其中20克做酸奶馅用)；

辅料(酸奶馅)

原味酸奶50克

玉米淀粉5克

低筋面粉5克

融化好的黄油8克

面包糠适量

调料

油稍宽

酸奶大麻花的做法步骤

1：牛奶50克 50克原味酸奶 20克细砂糖 全蛋液25克，搅拌均匀。

2：搅拌均匀。

3：加入玉米淀粉5克和低筋面粉5克，再次混合均匀。

4：加入融化好的8克黄油，混合均匀。

5：隔水加热，搅拌至浓稠。

6：酸奶馅就做好了(全程小火，不停的搅拌，8～10分钟左右)。

7：放入裱花袋，放至室温再用。

8：高筋面粉250克 奶粉10克 糖10克 酵母3克 纯奶奶160克 炼乳5克 全蛋液15克，放入厨师机中，全部低速转中速混合均匀。

9：成团能出粗膜后，加入黄油和盐。

10：高速揉出手套膜。

11：团圆，室温25度，一发30分钟盖上保鲜膜(也可以隔夜放入冰箱冷藏室冷藏发酵一个晚上)。

12：发酵好的面团。

13：平均分成6等份。

14：分别滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

15：时间结束后，取出一个面团。

16：轻拍排气，擀成成的牛舌状。

17：挤上适量的酸奶馅。

18：一侧用手指按压薄，方便更加好粘合。

19：卷起包紧酸奶馅料。

20：收紧收口。

21：搓成30cm的长条(手法要轻一点，以免破馅)。

22：两端反方向搓上劲，提起两端，拧成麻花状。

23：收口从中间穿一下。

24：捏紧。

25：稍作整形即可。

26：依次全部做完。

27：取一个麻花生胚，快速过一遍凉水，粘上面包糠。

28：依次全部做完，盖上保鲜膜，室温再次醒发30分钟。

29：起锅烧油，油180左右(用筷子试一下，会冒小泡泡)。

30：下入发酵好的麻花。

31：中小火，中途翻面，炸至金黄色，捞出沥干油。

32：好了。

33：成品图。

34：成品图。

35：外酥里软，尝尝哦。

酸奶大麻花

主料

面粉1斤；鸡蛋4-5个；

辅料

牛奶350ml；糖5匙；酸奶2盒；ad钙奶2瓶；

调料

盐1匙

面包糠1袋

酸奶大麻花的做法步骤

1：牛奶加热至温热。

2：面粉加鸡蛋加酵母糖和面。

3：加黄油没有可以不放。

4：揉光滑。

5：直到揉出手套膜。

6：酸奶加糖加ad钙奶加玉米淀粉熬成糊状。

7：备用。

8：面团分大小相同的面剂子。

9：面团擀开，挤上酸奶酱。

10：卷起来。

11：缓10分钟，搓条，搓成麻花。

12：沾水粘面包糠。

13：醒发两倍大。

14：6成油温，下锅炸。

15：炸至金黄捞出。

小窍门

油要多一些，面条醒好比较好搓。

蛋奶小麻花

主料

面粉适量；牛奶适量；鸡蛋一个；食用油适量；

辅料

糖两勺；泡打粉1g；

蛋奶小麻花的做法步骤

1：将适量的面粉，糖，食用油放入盆中，加一个鸡蛋和一点点泡打粉，再倒入牛奶，同时用筷子搅拌。

2：搅拌成絮状后用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一两个小时。

3：将面团取出揉一揉，擀成厚片，分割成均匀的条状。

4：取一根面条，搓成均匀的细长条状。

5：按住一端，另一端向一个方向搓。

6：将面条两端合并，面条自动拧在一起。

7：再次按住一端，另一端向一个方向搓几下。

8：再次两端捏合，小麻花就做好了。

9：全都这样做好。

10：锅中倒入适量食用油并烧热，下入麻花中火炸至断生，中途翻面。

11：炸熟捞出就可以吃啦。

12：香甜，很好吃～

小窍门

无

牛奶麻花

主料

普通面粉250g；低筋面粉250g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶180g；白糖100g；酵母粉5g；盐2g；

牛奶麻花的做法步骤

1：所有食材加入盆内。

2：牛奶180克。

3：加入牛奶，开始和面。

4：和好醒发40分钟。

5：体积变大了。

6：案板擦油，搓长条。

7：切剂子。

8：搓长条，一边向上，一边向下给他上劲。

9：做好的麻花样子，在醒发10分钟。

10：松弛一下就开始炸。

11：小火炸。

12：家里炸油放的少，记得勤翻面。

13：成品。