茴香饺子

主料

茴香400g；肉馅400g；高筋粉300g；

辅料

油适量；香油适量；

调料

盐适量

酱油30g

老抽15g

蚝油15g

十三香5g

姜粉30g

胡椒粉15g

糖5g

茴香饺子的做法步骤

1：高筋粉加盐。

2：加水。

3：改成絮状。

4：揉成面团盖盖子备用。

5：肉馅加盐、酱油、老抽、耗油、胡椒粉、姜粉、鸡精、糖、十三香。

6：拌匀（分次打入料酒）。

7：泡海米。

8：洗茴香。沥干水份。

9：切碎。

10：切小葱。

11：肉馅加入小葱。

12：加海米。

13：加茴香（在茴香上面倒玉米油）。

14：拌匀备用。

15：揉面。

16：分等份。

17：擀饺子皮放入馅料。

18：包好饺子码放整齐。

19：水开下饺子。三开起锅。

20：装盘。

21：一起吃饭吧！

茴香饼

主料

鸡蛋4个；茴香50克；

辅料

五香粉一茶匙；盐大半茶匙；面粉20克；

茴香饼的做法步骤

1：原料如图；

2：茴香洗净切碎，20克面粉加等量水调成糊状，打入鸡蛋面糊中放入茴香碎，拌匀；

3：电饼铛均匀抹上花生油，倒入一半到电饼铛；

4：九分熟时用铲子沿饼一端卷起；下一张雷同；

5：放到熟案板上切成段；

6：装盘即可。

小窍门

1、做这个饼时，尽量用茴香的嫩叶部分。

茴香扒拉

主料

茴香1把；面粉半碗；

调料

盐少许

大蒜3-4瓣

生抽2勺

香油少许

茴香扒拉的做法步骤

1：茴香择去黄叶，去根，清洗干净。

2：茴香控干水分，切小段，放入盆中，撒少许盐，翻拌均匀。这步的茴香要控干水分，不然放入面粉蒸出来成一坨了。

3：倒入半碗面粉。

4：双手颠盆，将面粉均匀裹粘在茴香上就可以了。

5：蒸锅里放入箅子和笼屉布，锅里水开后将拌好面粉的茴香放在笼屉布上。上汽后大火5分钟就熟了。捣好蒜泥，倒入生抽和香油，吃的时候舀上一勺蒜泥就可以了，特别好吃哦。

小窍门

1.清洗干净的茴香一定要控干水分再切，拌入面粉后蒸出来才利索。2.面粉要一点一点加，以全部包裹上蔬菜为准。3.蒸的时间不要太长，5-6分钟就可以了。

茴香饺子

主料

猪肉馅350克；小茴香一把；

辅料

料酒10克；生抽一汤匙；葱3根；姜一小块；五香粉半茶匙；盐适量；花椒十几粒；

茴香饺子的做法步骤

1：原料洗净

2：茴香切碎，葱姜切末备肉馅

3：花椒入油锅小火炸制成花椒油

4：肉馅中放料酒

5：放生抽

6：放五香粉

7：放葱姜末

8：放盐拌匀腌一下

9：茴香中倒入香油和花椒油拌匀

10：备面粉

11：和成面团

12：将拌过油的茴香倒入腌好的肉馅中

13：拌匀饺子馅

14：取一块面团搓成长条，再切成剂子

15：剂子压扁

16：擀成饺子皮

17：擀好的饺子皮

18：包成饺子

19：饺子合影

20：饺子下入开水锅，中间点三次凉水将饺子煮熟。

香煎猪扒

主料

猪扒8片；

辅料

韩式烧烤酱4大匙；李锦记黑椒酱1.5大匙；料酒1大匙；苏打粉1.5茶匙；油适量；

香煎猪扒的做法步骤

1：猪扒用松肉锤锤松，放料酒，烧烤酱，黑椒酱，苏打粉抓捏均匀。

2：放冰箱腌1个晚上。煎前提前拿出来放至室温状态，煎时比较容易熟。

3：锅刷少许油烧热，把猪扒放入，中火煎至金黄，翻面继续煎。

4：煎至肉熟透即可。

5：稍凉切小块。

小窍门

猪扒比较瘦，放少许苏打粉腌制，可使肉质变松软不柴。

茴香饼

主料

面粉适量；

辅料

茴香适量；酵母适量；纯净水适量；

调料

盐适量

食用油适量

茴香饼的做法步骤

1：新摘的茴香，洗净控水。

2：切碎，备用。

3：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，倒入茴香。

4：揉成光滑面团。

5：搓成大小均匀条状。

6：擀成长方形，刷上油放入盐，卷起来。

7：擀成圆形，

8：平底锅烧热放油，做好的饼胚放入锅中。

9：烙至两面金黄色，即可。

10：软酥香。

11：满屋子都是茴香味，陶醉。

香菇扒鸡

主料

整鸡1只；香菇15棵；

辅料

葱1棵；姜1块；花椒10棵；八角1棵；香叶3个；茴香籽1茶匙；桂皮1块；油100克；香菜2棵；生菜1棵；

香菇扒鸡的做法步骤

1：整鸡一只拔毛去内脏

2：香菇浸泡洗净

3：香菇切片，葱姜切丝，蒜备用

4：如图生抽，食用油，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。

5：如图锅中热油，油热倒入生抽，加入香菇炒香

6：如图将香菇填到鸡肚子里

7：如图锅中倒油，油热放入鸡，煎至表皮金黄翻至另一面，至整鸡都变成金黄色

8：如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。

9：如图加入刚刚浸泡香菇的水，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，茴香籽大火炖煮至开锅，转小火焖煮1个小时，翻面继续炖煮1个小时。

10：如图美味的脱骨扒鸡，色泽鲜艳，入口软烂，老少皆宜，美味快来品尝吧。

小窍门

1.整鸡不要太大，以二斤以内为佳。2.泡香菇的水不要倒掉，炖煮时会用到。3.葱姜蒜可以适当多一些。4.家里炖煮锅比较小一些，可以中途给鸡翻个身更容易进味道。

茴香玉兰菜沙拉

主料

球茎茴香300克；玉兰菜300克；松子仁50克；

辅料

黄油适量；蜂蜜适量；果醋适量；盐适量；黑胡椒适量；莳萝适量；

茴香玉兰菜沙拉的做法步骤

1：左边的球茎茴香也叫佛罗伦萨茴香，跟我们中国的茴香不一样，这种茴香吃的是根部的球茎，香味淡而不冲鼻，是欧洲常见的蔬菜。玉兰菜也叫菊苣，是欧洲特有的一种蔬菜，味道略苦，有种苦香，加热营养成分很容易流失，所以常做沙拉生吃。

2：球茎甘蓝上部的嫩叶去掉做最后成菜的点缀，下面的根部切成略宽的条状。玉兰菜叶片掰开，也切成略宽的条状。

3：锅内放油，放入松子仁，小火，烘培到微微焦黄，盛出备用。

4：锅内放入黄油。

5：放入茴香根，加一点点蜂蜜，煎炒到茴香透明。

6：加入盐和黑胡椒，然后盛出备用。

7：不洗锅，趁锅内的余油，放入玉兰菜，小火，略微煎，到玉兰菜稍微变软，立刻出锅。

8：处理过的玉兰菜和茴香放入一个大碗，再次加盐和果醋调味。

9：调味好的沙拉盛入盘中。

10：撒上松子仁，莳萝碎和茴香的嫩叶，完成！

香煎猪扒

主料

猪扒肉2块；

辅料

料酒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；姜丝适量；

香煎猪扒的做法步骤

1：猪扒肉两块平铺在案板上。

2：用拍肉锤分别把两块肉拍成大约原来的两倍大小。

3：肉中加入少许姜丝，1小勺料酒，1小勺蚝油，少许胡椒粉，腌20分钟。

4：在三个盘子中分别放入淀粉，蛋液，面包糠。

5：把猪扒按淀粉－蛋液－面包糖的顺序依次裹好，放在盘子中静置十分钟。

6：锅内加少许油。

7：油五成热昀放入猪扒，小火煎至两面金黄即可。

8：出锅后用吸油纸吸去猪扒表面多余的油，又脆又香的香煎猪扒就大功告成了。

9：用猪扒，西兰花，圣女果和米饭给大妞做了月亮树套餐（我们自己命名的。^O^）。

茴香肉包

主料

茴香菜一把；洋葱1个；猪肉500g；面粉600g；

和面团辅料

酵母粉5g

白糖20g

清水300g

包子馅调料

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

鸡精少许

茴香肉包的做法步骤

1：茴香菜、洋葱。

2：猪肉。

3：把所有食材切(搅)碎，放入盆中。

4：加入包子馅调料拌匀，放冰箱备用。

5：600g面粉加入5g酵母粉和白糖。

6：加入清水搅成絮状。

7：下手揉成光滑的面团。

8：盖上保鲜膜，发酵30分钟。

9：面团发酵2倍大。

10：揉搓排气，搓成长条，再切成小剂子。

11：取一个小剂子按扁。

12：擀成薄片。

13：包入馅料。

14：收口。

15：包子捏好了。

16：依次全部做完。

17：入锅蒸15分钟。

18：时间到，焖五分钟再开盖，防止塌陷回缩。

19：成品。外皮松软，馅料也香喷喷的。