碎米蛋花粥

主料

大米适量；

辅料

鸡蛋1个；

碎米蛋花粥的做法步骤

1：大米提前浸泡一夜。

2：用擀面杖擀碎。

3：加入锅中加入适量水。

4：鸡蛋打散备用。

5：多煮一会打入鸡蛋。

6：煮开即可。

海米香芹

主料

香芹500克；海米20克；

辅料

蒜2个；泰椒3个；

海米香芹的做法步骤

1：香芹去根去叶

2：所有食材

3：海米用开水泡10分钟，不能太久，不然没嚼劲

4：开水焯菜

5：一定用凉白开泡一会，这样菜才会绿。我家用净水器，可以直饮，所以打开净水器直接冲凉备用

6：切段，加海米，泰椒，蒜泥，热油浇蒜泥

7：放少许盐，味精，酱油，醋。喜欢绿绿的感觉可以不放酱油，用白醋，但个人感觉白醋口感不好。

8：拌匀

9：完成啦

碎肉香辣酱

主料

朝天椒500；甜面酱300；山西老醋100；白糖80；陈皮粉30；

辅料

猪瘦肉250；食用油200；盐70；花椒粉30；

碎肉香辣酱的做法步骤

1：提前半天把辣椒择好洗好放在一边让它渗水，水分晾干。

2：把晾好的辣椒用打碎机把它打碎（没有的用刀剁碎也可）

3：炒菜锅中倒入食用油烧开一会儿之后端到一边让油凉到七十度左右时先把甜面酱倒进油里紧接着把肉倒进去接下来是醋然后把锅端到火上（大火）用勺子搅上几下，再把辣椒下锅再搅上几下，紧接着就把其他的调料不按顺序的一股脑放进去，大火烧至辣椒翻腾4分钟（辣椒翻腾期间用勺子要不停得搅要不然就糊了）转中小火8分钟（也是不停的搅）关火。

小窍门

朝天椒非常辣用其他不是非常辣的红辣椒也可以不管是什么辣椒必须是湿辣椒最好是秋天刚摘下来的。炖好的辣椒酱等晾凉一点就更香了，炒菜时也可以放一点。储存方式：封闭的饭盒或罐子盛起来放冰箱（放盐很多的也可盛在罐子里放到阴凉处）储存时间：正常下可储存3个月不会坏。碎花生辣椒酱做法：材料：与上面类同只是把上面里的肉和花椒粉去掉加进去碎花生150克、麻椒油35克（不喜麻的可少放）。其余的步骤跟上面的一样。碎花生制作方法：锅中放油200克，凉油的时候放进去生花生（中小火），带至花生颜色变深了捞出晾凉，用捣蒜的罐子把花生捣碎（碎的程度为一个花生的四分之一大小的程度即可）。

香芹二米粥

主料

大米50克；小米30克；清水850毫升；

辅料

芹菜丁适量；

香芹二米粥的做法步骤

1：大米加水泡一小时，小米加水泡20分钟。

2：芹菜切丁。

3：倒入850毫升水烧开。

4：下入大米、小米大火烧开，小火熬煮。期间不停搅拌，几分钟后关火。盖锅盖焖20分钟。

5：米粒软烂，开火下入芹菜丁。

6：芹菜至熟，米粒粘稠关火。

7：有股芹菜的清香，降压食疗粥。

小窍门

正常米和水的比例大概1：7，我用汤锅煮，水多加点。

酒香红椒碎

主料

红辣椒800克；蒜1头；姜50克；

辅料

盐10克；白糖2克；味精2克；白酒50ml；

酒香红椒碎的做法步骤

1：主辅料：红辣椒、姜蒜

2：把姜切碎。

3：把大蒜切粒。

4：红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。

5：转动切菜器，将其绞碎。

6：放入备用的姜末、蒜粒。

7：再转动切菜器搅匀。

8：加适量的盐、白糖、味精、白酒。

9：搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。即食、烹制菜肴都可以。也可以装入干净的瓶中冷藏保存。

小窍门

1、最好用高度白酒。2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。

玄米小米玉米碎

主料

小米适量；

辅料

日本玄米适量；

调料

玉米碎适量

玄米小米玉米碎的做法步骤

1：玄米和小米洗净。

2：玉米碎也洗干净，加入适量水，开始煮。

3：煮开拌一拌。

4：30-40分钟应该就可以了。

鸡（碎）米芽菜

主料

鸡胸肉1块；

辅料

宜宾芽菜130g；

调料

大葱适量

蒜末适量

姜片2片

青椒1根

其他调料

盐1g

土豆淀粉2匙

料酒1勺

白胡椒1匙

郫县豆瓣酱1勺

鸡碎米芽菜的做法步骤

1：首先把鸡胸肉横着切两半，用肉锤或者刀背锤肉，意在给鸡肉断筋，让鸡肉更嫩滑。

2：然后切成长条，宽度大概有拇指大小，然后再切成小拇指甲盖大小的小丁。

3：然后准备其他食材。

4：鸡肉丁放一勺料酒，一匙白胡椒粉，一点点盐，两匙土豆淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟备用。

5：葱姜蒜切成末，辣椒切小块。

6：热锅冷油放鸡肉丁。

7：翻炒变色成白色，盛出备用。

8：用锅内底油煸炒郫县豆瓣酱，炒香。

9：放葱姜蒜末。

10：翻炒均匀出香味儿。

11：放芽菜，翻炒几下。

12：放鸡肉丁，继续翻炒，大概2分钟。

13：最后放辣椒，翻炒均匀，大概2分钟就出锅了，出锅前可以尝尝味道，芽菜本来就是腌制好的咸菜，而且又放了郫县豆瓣酱，咸℃够了。不够的话，可以适量再放点芽菜，翻炒均匀就可以出锅了。

小窍门

1、我用的这种宜宾芽菜味道很不错，一袋250克，我用了大概半袋。一定要记住，芽菜很咸的，鸡肉一定比芽菜要多才不会咸！2、如果吃拌面，芽菜可以稍微多放一些。3、鸡肉很容易熟，不要炒很久，时间长，鸡肉会柴的，影响口感。

鸡胸碎米粒

主料

鸡胸肉200克；玉米粒50克；菜椒半个；杏鲍菇一个；西红柿一个；

辅料

酱油少许；盐少许；生姜少量；花生油适量；

鸡胸碎米粒的做法步骤

1：鸡胸肉，切粒，生姜切末放入碗中，来点酱油码味。

2：配料全切成粒，过水，水开倒入配料开锅一分钟倒出，放凉水凉透备用。

3：炒锅加热，放油待油热时倒入码好的鸡胸肉，翻炒变色。

4：待鸡胸肉炒熟，倒入配料加入少许盐翻炒几下，最后放入西红柿。

5：加入西红柿翻炒几下，出锅，一道美食完美。

小窍门

杏鲍菇和菜椒可用青笋和莲藕代替，专为儿童营养搭配的菜谱。人每天要很多种食物营养。

碎肉玉米

主料

玉米粒1个；

辅料

青瓜适量；碎猪肉100g；

调料

蚝油1勺

碎肉玉米的做法步骤

1：猪瘦肉切碎，放入一小勺淀粉勾芡，加入蚝油、盐腌制备用，玉米剥粒备用，青瓜切成小丁备用。

2：玉米粒焯水3分钟左右捞出沥干。

3：碎肉下锅炒熟，加入玉米粒炒匀片刻，最后加入青瓜丁翻炒均匀即可出锅。

4：很清爽的一款。

碎肉玉米

主料

五花肉250克；玉米棒1个；

辅料

姜末1勺；油1勺；盐1茶匙；鸡精1茶匙；生抽1汤匙；

碎肉玉米的做法步骤

1：五花肉切成稍微大一点的肉末，玉米从玉米棒上拨下来，或者直接用刀切下来，洗净沥干水。

2：锅烧热，放少量油，倒入姜末肉末炒出油。

3：倒入玉米、加入盐、鸡精、少量生抽，爆炒到玉米粒可以蹦出锅。玉米爆熟就会蹦的，哈哈。

4：关火出锅，

5：用来下饭那是超级无敌好吃，能多吃两碗饭，我每次做这道菜都是要多备上几碗米饭，不然老公总说怎么没吃饱啊哈哈

小窍门

这道菜没有什么技巧，唯一一点就是把玉米炒到“爆”出锅就说明玉米熟了。