洋葱拌海参

主料

海参300克；洋葱150克；

辅料

酱油5克；醋3克；白糖10克；盐2克；香油适量；

洋葱拌海参的做法步骤

1：用的是即食的北极参，切块，

2：炒锅加水，水开后放海参在开水中焯2分钟。

3：洋葱切丝

4：海参和洋葱放在一起加酱油，醋，白糖，盐，香油，拌匀即可。

蓝色海洋鸡尾酒

主料

鸡尾酒1瓶；冻樱桃适量；

辅料

冻蓝莓适量；

蓝色海洋鸡尾酒的做法步骤

1：蓝玫瑰鸡尾酒备用。

2：冻樱桃和蓝莓备用。

3：把杯子里倒入冰镇鸡尾酒。

4：放入冻樱桃和蓝莓即可。

5：一杯简简单单的冷饮，你馋了吗。。。。

小窍门

鸡尾酒酒精的含量超低，夏季冰镇饮用很不错。

海米洋白菜

主料

洋白菜适量；海米适量；

辅料

花生油适量；盐适量；

海米洋白菜的做法步骤

1：洋白菜洗净切丝备用

2：煮锅接水，把洋白菜倒入锅里，开锅两三分钟捞出沥干

3：炒锅倒入油小火烧热，放入海米，炒出海米的香味，把洋白菜倒进锅里，放一点水，放盐，炒熟，出锅

蓝色妖姬馒头

主料

面粉250g；蝶恋花10g；温水140g；

辅料

糖20g；酵母1g；

蓝色妖姬馒头的做法步骤

1：先把蝶恋花用水泡出颜色，大概泡30分钟左右。泡出颜色后再揉面，等面醒发至2倍大就可以做了

2：分成小剂子，擀成长形的，再切两刀

3：辫子一样的编好

4：编好后再用擀面仗轻轻擀一下就好了

5：最后从小往上卷起来就是玫瑰花了

6：二次醒发10分钟左右，二次醒发很重要，

7：冷水上锅蒸12分钟左右，

8：很好看

9：蒸出来很好看

10：好看又好吃。

蓝色海洋之心蛋糕

主料

低粉70克；鸡蛋4个；玉米淀粉10克；牛奶40克；玉米油40克；细砂糖90克；柠檬汁几滴；

辅料

淡奶油600ML；糖粉40克；芒果1个；进口色素适量；

蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开。

2：蛋黄里加入30克白糖搅匀。

3：分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。

4：分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

5：筛入低粉。

6：用刮刀拌成无颗粒状。

7：蛋白里加入几滴柠檬汁。

8：用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖

9：打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

10：打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，

11：继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

12：取1/3的蛋白到蛋黄糊。

13：用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

14：把蛋黄糊倒入蛋白里，

15：同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

16：倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

17：烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。

18：烤1个小时后取出倒扣摊晾。

19：凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。

20：蛋糕分成两片。

21：芒果取肉备用。

22：淡奶油加糖粉或者细砂糖。

23：隔冰水打发。

24：在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。

25：剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。

26：裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……

27：最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹。

28：最后用深蓝色收口在中间。

29：成品。

蒸彩色洋槐花

主料

紫洋槐花适量；

辅料

面粉适量；

调料

水适量

蒸彩色洋槐花的做法步骤

1：新采洋槐花用水泡洗一下，再控一下水，容易挂面粉。

2：放入适当面粉，可以兑些玉米面。

3：洋槐花与面粉搅拌均匀。

4：上锅蒸十五分钟。

5：甜香美味配上喜欢的菜品我是凉拌猪毛菜味道美美哒。

蓝水晶海洋慕斯

主料

8寸戚风蛋糕体一个；淡奶油200g；吉利丁片35g；老酸奶200g；芒果250g；雪碧50ml；

辅料

白砂糖100g；蓝橙酒200ml；

蓝水晶海洋慕斯的做法步骤

1：新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合

2：用料理机打成泥

3：吉利丁片4片用水泡软

4：用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热

5：奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子

6：芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅

7：提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片

8：倒入混合好的慕斯馅

9：再铺上另一片

10：把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上

11：准备蓝橙酒200克

12：吉利丁3片隔水融化

13：蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

14：冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯

15：白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可

小窍门

慕斯馅没有固定的模式，所用材料也都是看个人的口感添加的。

蓝色生日蛋糕

主料

戚风蛋糕一个；淡奶油400g；糖粉40g；

辅料

水果适量；

蓝色生日蛋糕的做法步骤

1：淡奶油加糖粉打发

2：准备草莓

3：分成三片

4：中间夹层淡奶油和草莓

5：顶部放较多的奶油抹面

6：抹光滑

7：用草莓和奶油装饰表面即可

海洋蛋糕——深蓝色的诱惑

主料

白巧克力100g；

辅料

淡奶油220g；

海洋蛋糕的做法步骤

1：食材比较多在这里统一写一下吧。A.戚风蛋糕一个，戚风蛋糕的详细做法详见我的第一篇食谱。

2：B.贝壳材料：海洋蛋糕模具1个，白巧克力100克。贝壳工具：巧克力融化锅，海洋蛋糕巧克力模，盆，勺子，电磁炉。

3：C。海洋酒冻层材料：①深色海洋：蓝色鸡尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉15克。海洋酒冻层材料：②浅色海洋：蓝色鸡尾酒40毫升，雪碧50毫升，吉利丁粉5克。海洋酒冻层工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，手动打蛋器，筷子，电磁炉，抹刀，烤盘。

4：D.酸奶慕斯层材料：酸奶385克，淡奶油220克，细砂糖88克，吉利丁粉25克，柠檬汁5克。酸奶慕斯层工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，电动打蛋器，手动打蛋器，筷子，电磁炉。

5：E.沙滩和浪花材料：消化饼干38克（约6片），椰蓉10g。沙滩和浪花工具：料理机（没有料理机可以用擀面杖把饼干打碎）

6：F.其他工具：锡纸，吹风机，电子称，一壶水，锯齿刀，蓝色丝带，硅胶刮刀，蛋糕分片器，慕斯透明围边，8寸蛋糕底托，8寸金色不粘活底蛋糕模具。

7：ABCDEF材料准备好。

8：巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。

9：把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。

10：把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。

11：把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。

12：把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热，把凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。（步骤重复，就不多上图了）

13：把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。

14：把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。

15：下面做慕斯糊1：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。

16：下面做慕斯糊2：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。

17：搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

18：取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片

19：第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。

20：把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。

21：先把巧克力脱模取出

22：然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。

23：消化饼干用料理机打成粉末状。（没有料理机的话，可以用一个袋子把消化饼干装起来，用擀面杖擀碎）

24：慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。

25：然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）

26：先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。

27：装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。

28：大功告成了

小窍门

还有啥不明白的可以加群继续交流，广告勿扰，烘焙千人爱好群181226931，为烘焙而生，今天我们都是烘焙人

紫甘蓝色拉

主料

紫甘蓝4片；

辅料

焙煎芝麻色拉酱1勺；香甜色拉酱1勺；

调料

食盐少许

白醋1匙

紫甘蓝色拉的做法步骤

1：紫甘蓝洗净沥干水份。

2：切成细丝，越细越好。

3：过洗掉颜色，放少许食盐浸泡十分钟。

4：捞出沥干水份，加少许食盐和白醋腌制十分钟左右。

5：加芝麻色拉酱。

6：加香甜色拉酱。

7：拌匀即可，放冰箱冷藏口感更佳。

小窍门

紫甘蓝用白醋腌制一下颜色更亮更红，而且更爽口。