香芋蒸排骨

主料

小排骨600g；香芋500g；

辅料

李锦记蒜蓉豆豉酱1.5大匙；糖1茶匙；料酒1大匙；生粉1.5茶匙；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥水。

2：放料酒，蒜蓉豆豉酱，糖和生粉。

3：抓捏均匀。腌2小时以上。（我通常早上或中午腌好，晚上蒸，豆豉酱很咸，不需要再放盐。）

4：香芋去皮，切小块。

5：把香芋铺放在深碟里。

6：腌好的排骨铺在香芋上面。

7：放入开水锅。

8：大火蒸40分钟。（我家喜欢排骨一咬就骨肉分离的口感。如果喜欢有嚼劲的，就蒸20-25分钟。）

9：葱切细丝，泡水。(泡水的葱丝会卷起来)

10：蒸好的排骨放上葱丝装饰一下即可。

香芋蒸排骨

主料

香芋一个；排骨500克；

辅料

葱花少许；蒜末少许；盐少许；老抽适量；香油适量；青椒少许；红椒少许；白糖适量；姜末少许；酱油适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净后加入姜末和蒜末

2：再加入盐，酱油，老抽，香油和白糖

3：抓匀后腌制半小时以上

4：香芋去皮切块用少许盐抓匀后放入盘子

5：放上腌制好的排骨

6：盖上保鲜膜热水大火蒸半小时

7：出锅后用葱花和青红椒点缀

小窍门

1.切芋头可以戴手套防止手痒2.芋头加少许盐抓匀可以使芋头带有咸味更好吃

酱香蒸排骨

主料

排骨500g；花生米60g；土豆一个；

辅料

葱花适量；生抽5ml；生粉10g；老干妈酱20g；

酱香蒸排骨的做法步骤

1：排骨买回来切小块，尽量小一点哦，这样容易蒸熟...

2：准备好配料

3：土豆本来没有准备放的，但是想到上次偶尔做了一个土豆蒸排骨，某位小同学特别爱吃，就放了一个来调剂下味道

4：花生米用水浸泡一下

5：买回来的排骨用温水清洗干净血水，今天比较赶时间所以没有焯水，一般排骨最好焯下水这样排骨的味道更纯正

6：放入两勺老干妈酱

7：再放入一勺鸡粉

8：一勺盐

9：淋入少许生抽

10：再加入适量的生粉用手彻底的抓匀哦

11：再加入切好的土豆

12：把放进去的土豆也一起抓匀，腌制15分钟左右，彻底入味儿

13：把浸泡好的花生米洗干净沥干水垫在碗底

14：把腌好的排骨放在已经放好花生米的容器里均匀的码好

15：把装有花生米和排骨的盘子放入烧开的蒸锅中盖上盖子，中火蒸30分钟左右至熟

16：把蒸好的排骨取出

17：再撒上适量的葱花即可，没有想到这次用老干妈酱腌制之后蒸出来的排骨色泽这么诱人...

18：除了放土豆还可以放其他你喜欢的配料都可以

19：..............

小窍门

排骨的功效排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨的使用效果味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。排骨的适用人群一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者。2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。如何挑选排骨在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

香菇蒸排骨

主料

香菇适量；盐适量；生姜一块；酱油少许；

辅料

排骨适量；味精适量；蒜末少许；蚝油少许；

香菇蒸排骨的做法步骤

1：洗净所有食材，生姜、大蒜切成碎末。

2：，排骨加盐、味精、酱油、耗油调味拌匀入味腌15分钟左右。

3：，香菇切片。

4：将排骨与香菇混合，着入生姜、蒜末。

5：上锅蒸20分钟左右。今天我用的是高压锅，普通蒸锅需延长时间，直至用筷子戳入肉中方为熟透。

6：美味尽情享受。

小窍门

香菇用泡发的干香菇会更好吃些的哦！

香芋蒸排骨

主料

排骨500克；

辅料

香芋250克；

调料

姜3片

蒜6瓣

小米辣2个

盐1小勺

糖1小勺

白胡椒粉少许

淀粉1勺

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

豆豉1勺

油1大勺

香芋蒸排骨的做法步骤

1：准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。

2：排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。

3：排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。

4：蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。

5：往蒜末上淋一大勺热油激出香味。

6：接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。

7：将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。

8：再加一勺淀粉拌匀。

9：香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。

10：蒸45分钟，蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。

小窍门

排骨反复冲洗，再浸泡去除血水可以去肉腥，这一步不要偷懒哦。我用的是荔浦芋头，没有的话用南瓜、红薯也不错，或者不加。

蒸排骨

主料

肋排500克；

辅料

生粉2勺；盐适量；酒适量；姜适量；

蒸排骨的做法步骤

1：新鲜肋排冼干净，剁成小块。

2：加上配料抓匀。

3：上锅蒸二十分钟，想要偷懒煮饭时放电饭煲上蒸也可以。

香芋蒸排骨

主料

排骨250克；香芋半个；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡粉适量；蒜末适量；生粉适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：香芋半个，软排约250克。

2：排骨清洗干净放入生粉丶生抽丶鸡粉丶盐丶蒜末腌入味。

3：香芋去皮切成厚块。

4：锅里放油，油温热后放入香芋炸至变硬，目的是蒸出来保持原块。

5：炸好后的香芋沥干油铺在盘底。

6：把腌好的排骨铺在香芋的上面。

7：放入蒸锅蒸至肉烂。

小窍门

排骨一定要先腌入味，要比平时蒸排骨多放点盐，香芋才会有味。

蒸排骨

主料

排骨500克；

辅料

青豆玉米100克；葱1条；姜2匙；蒜瓣2个；

蒸排骨的做法步骤

1：下面垫了些青豆玉米，排骨均匀铺平

2：上蒸锅蒸20分钟！

3：上蒸锅蒸20分钟！

香芋蒸排骨

主料

排骨400g；荔浦芋头1个；

辅料

料酒100ml左右；蚝油20-30ml；白胡椒粉适量；糖适量；柠檬半个；剁椒酱适量；葱适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净，去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。

2：把排骨放入玻璃器皿内，加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握，以能覆盖整个食材为准。

3：搅拌均匀，确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室静止2-3小时。

4：准备一个荔浦芋头，去皮切小块。

5：锅里放少量油，将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。

6：取出腌制好的排骨，将排骨均匀地摆放在芋头上，然后撒上适量剁椒。

7：放入蒸锅里大火煮大约1小时。

8：排骨蒸好后，另起炒锅，倒入适量调和油。切适量葱花（以葱绿为好），爆香热油。

9：将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。

小窍门

放入冰箱腌制期间，可以适当翻动排骨，确保入味。

香芋蒸排骨

主料

香芋适量；

辅料

排骨适量；

配料

姜适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：首先得先把排骨煮熟备用，因为排骨不容易被蒸熟，而且直接用肉汤来蒸的话会更营养一些，煮的时候记得放上几片老姜，但是不要煮太熟，一般煮到能吃得动就行

2：吧香芋削皮后切成块，不要太厚大概0.5厘米左右即可

3：然后最好是选用不锈钢容器来蒸，这样更容易受热，容易熟。将煮好的排骨放在容器底部，在把切好的香芋铺在上面，之后加上一小碗肉汤上锅蒸制两个小时（电饭锅即可、用蒸锅的话记得火不要开太大）

4：蒸熟后为了更入味，建议再把多余的汤汁取出，然后加入少许盐巴和鸡精调味后，再次浇到香芋上

5：最后为了菜品的美观可以将蒸好的香芋排骨倒扣到盘子里

6：不过因为蒸得非常软烂，容易弄碎了，不是那么讲究的话就直接上桌也可，在这里我是取了几块出来摆盘给大家展示的哦

小窍门

香芋中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。