石锅拌饭

主料

鸡蛋一个；西葫芦适量；豆芽适量；

辅料

胡萝卜适量；金针菇适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备好西葫芦，胡萝卜，金针菇，豆芽。切丝。（当然可以放自己喜欢的菜，不用和我一样）

2：丝蒸熟

3：米饭铺在石锅里，压压扁

4：把蒸好的菜丝码在石锅上，开火烧，直到听到米饭发出呲呲的声音

5：热油煎个蛋

6：把半熟的蛋摆在石锅中间

7：舀一勺韩国辣酱

8：趁热拌吧~

小窍门

没有韩国辣酱的话可以自己调（根据多次经验：番茄酱 味增 辣椒酱 糖可以调出和韩国辣酱几乎相同的口感）~~

石锅拌饭

主料

东北大米300g；卤肉适量；洋葱适量；芦笋适量；杏鲍菇适量；紫甘蓝适量；包菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋4个；

辅料

韩式辣椒适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：把米淘洗干净倒入电饭煲中

2：选短粒米，口感和烹饪方式都选标准，

3：这样蒸好的饭锅底没有锅巴，适合做拌饭或者配菜吃。

4：把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝

5：芦笋切段，卤肉切片，杏鲍菇切条

6：分别把芦笋焯水至熟

7：然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟

8：我不喜欢生鸡蛋，所以把蛋也煎了一下。

9：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

10：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

11：把米饭盛入石锅中（我用的耐干烧的陶瓷煲），把备好的配料摆到米饭上面，

12：盖上盖子，放入火上小火加热，待锅中发出滋滋的声音，就可以关火了。

13：加热后的饭离火，根据个人口味加入韩式辣酱，

14：再把鸡蛋放上面，拌均匀即可享用

石锅鱼丸豆腐汤

主料

奶白菜1颗；鱼丸适量；

辅料

葱白适量；盐适量；

石锅鱼丸豆腐汤的做法步骤

1：原料

2：葱白切小株，白菜切小块。

3：石锅大火烧热。

4：锅热后加入少许花生油，不用太多否则汤会比较油腻。

5：油热后放小葱白炸锅。

6：锅里飘出葱香味儿时，放白菜帮翻炒。

7：白菜帮略透明时放白菜叶，翻炒。

8：菜叶微软后，加清水，高于白菜两公分。

9：大火将白菜汤烧开。

10：将鱼丸加入白菜汤中。

11：鱼丸煮到胖胖时，加入半勺盐。

12：盖上盖子，调小火，焖煮10分钟。

13：关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！

14：关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！

15：关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！

小窍门

小叨叨：1、鱼丸质量决定整道汤的口味，一定要买好点的，个人觉得正大的丸子比较好吃。2、用大白菜做这道汤也是一样的，重点是一定要把白菜煮到透明，软软烂烂的才最好。

石锅蚕豆

主料

新鲜蚕豆籽300g；洋葱半个；

辅料

色拉油适量；高汤1碗；盐少许；葱花少许；

石锅蚕豆的做法步骤

1：用鸡架煮的高汤

2：买回的蚕豆自己剥出豆子

3：剥好的豆子用水冲洗干净

4：把豆子放人高汤中煨煮

5：洋葱切成丝

6：放人油锅中炒香加点盐调味

7：把炒好的洋葱放人石锅中

8：捞出用高汤煨熟的蚕豆

9：取一小锅加热适量色拉油

10：放人蚕豆炸一下就捞出

11：放到石锅中

12：撒点葱花即可，吃的时候可以拌一下

小窍门

蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好

石锅拌饭

主料

米饭1000克；菠菜100克；金针蘑100克；香茹100克；豆芽100克；胡萝卜100克；鸡蛋3个；

辅料

韩式辣椒酱2勺；韩式拌饭酱2勺；鱼生酱油2勺；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备原材料，改刀

2：打一个鸡蛋

3：煎蛋皮

4：将上面的原材料煸熟

5：蛋皮切丝

6：原材料各个煸熟盛出

7：石锅里抺一层香油

8：装入米饭

9：码上配菜

10：煎个溏l心蛋

11：加入辣酱拌饭酱和鱼生酱油

12：摆上煎蛋撒上芝麻

13：开小火烧5分钟至锅中有吱吱的响声

14：拌匀开动吧

香煎石屏豆腐

主料

石屏豆腐两块；

辅料

香葱两根；香菜两棵；小米辣一个；蚝油适量；生抽适量；香醋适量；橄榄油适量；

香煎石屏豆腐的做法步骤

1：准备材料；

2：豆腐切成大小合适的方块；

3：小葱和香菜洗净，切沫；小米辣切小圈；

4：烧开一锅水，放入豆腐块焯一分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，而且后面再煎的时候豆腐不易破，可以煎出一块块完整的豆腐；

5：轻轻捞出，沥干水分；

6：取一小碗，加入适量的耗油和生抽，搅拌均匀；

7：平底锅上火烧热，倒入一层薄薄的橄榄油；

8：油温稍热后下入豆腐块中火慢慢煎，用中火，抬起平底锅离火远一点，这样整个锅子都能均匀受热，用小火只有中心有火反而不好控制；

9：煎至一面微微金黄后翻面，用硅胶铲不会把豆腐弄破，而且很好翻面，推荐；

10：刷上一层耗油和生抽的混合物，翻面再煎，另一面也刷上一层耗油和生抽的混合物，稍微煎一下即可~

11：出锅后撒上一点小葱和香菜沫，直接吃就已经很鲜香美味；

12：取一个小碗，调入适量的香醋、味极鲜、小葱和香菜沫、小米辣成调味汁，蘸着吃味道超级好~

13：美味~

小窍门

1、煎之前现用开水将豆腐块焯一分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，而且后面再煎的时候豆腐不易破，可以煎出一块块完整的豆腐；2、煎的时候可以用中火，抬起平底锅离火远一点，这样整个锅子都能均匀受热，用小火只有中心有火反而不好控制；3、耗油和生抽的混合物咸度已经足够，因此不用另外在加盐；4、翻面的时候推荐用硅胶铲，不会把豆腐弄破，而且很好翻面；5、调味汁依据个人喜好调制。

石锅牛蛙

主料

牛蛙750克；葱50克；姜50克；香菜2棵；花椒5克；料酒1大勺；盐适量；

辅料

干辣椒50克；蒜瓣100克；洋葱一只；蒜蓉辣酱2大勺；生抽2大勺；糖半勺；啤酒半杯；

石锅牛蛙的做法步骤

1：牛蛙洗净切成块，

2：放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3：将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，

4：锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

5：蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

6：将香菜、葱切段；，姜切片，

7：元葱切条备用。

8：起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，

9：起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香，加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

10：将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

11：将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

石斑鱼豆腐汤

主料

石斑鱼适量；

辅料

芦笋适量；茭白适量；生姜适量；葱适量；

调料

料酒适量

盐适量

石斑鱼豆腐汤的做法步骤

1：石斑鱼洗干净。

2：豆腐准备好。

3：茭白洗干净。

4：切丝。

5：锅烧热倒入橄榄油，放入姜葱，石斑鱼下锅，放入料酒，倒入水，烧开后加豆腐、茭白、芦笋。

石锅拌饭

主料

酱牛肉适量；胡萝卜适量；菠菜适量；金针菇适量；豆芽菜适量；鸡蛋2个；热米饭200克；五仁辣酱适量；

辅料

香油适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：各种蔬菜洗净，（除胡萝卜外）用煮锅焯一下备用。

2：用一个鸡蛋，放入一点点淀粉，搅匀，摊成蛋皮切成丝备用。

3：胡萝卜用煎蛋皮的油锅煸炒一下，断生就可以。

4：石锅放入少许的香油。

5：放入米饭，开始摆焯好的蔬菜。

6：摆出漂亮的颜色。酱牛肉也切成丝放入。

7：摆好后，放入辣酱。放在炉子上，开火。当听到有油煎米饭的呲啦声，大约有3,4分钟的时间，就可以关火了。

8：同时，用煎锅，把一个鸡蛋煎成8分熟，放入热的石锅里。趁热搅拌均匀。好美味啊。

小窍门

胡萝卜不要用水焯，要用油炒一下，这样可以充分保留了胡萝卜素。

石膏豆腐脑

主料

黄豆250g；石膏50g；

辅料

水500g；

石膏豆腐脑的做法步骤

1：黄豆要泡4个小时

2：豆腐机打黄豆，一定要打细。

3：过滤豆浆

4：炉子上烧开后，冷5分钟

5：倒入盆子中

6：加入石膏水

7：慢慢的搅动，起花了就不要搅了。

8：用大瓢子轻轻的压

9：豆腐脑就成功了！

小窍门

我做豆腐脑是先过滤豆腐才烧开，不然太烫了，不好弄！吃的时候味道可以自己的口味调自己需要的口味！