蜜汁肉脯

主料

猪肉250克；

辅料

料酒1勺；生抽15毫升；老抽5毫升；蚝油5毫升；白糖25克；蜂蜜1大勺；黑胡椒粉1勺；桂粉少许；白芝麻适量；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：所有食材都报到了；瘦肉(肉糜也可以）买回来后用刀剁碎越细越好放入盆中

2：肉糜中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉、桂粉

3：用筷子顺一个方向快速搅拌，肉糜充分上劲黏稠即可

4：取出烤盘铺上锡纸，表面刷一层油防粘

5：取出锡纸放在案板上，然后放上一半搅好的肉糜

6：盖上保鲜膜(和锡纸一样大小），隔着保鲜膜用擀面杖擀成与锡纸一样大小的均匀薄肉饼

7：揭去保鲜膜将锡纸重新移回烤盘中撒上点白芝麻

8：送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟

9：取出倒掉多余的汁水同时刷上一层蜂蜜

10：继续再烤10分钟

11：取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。

12：取出烤盘将肉脯翻一面，同时撒上芝麻刷上蜂蜜送入烤箱，烤5~8分钟左右

13：取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。

14：取出放置一旁让其冷却

15：时间到，取出烤盘，将肉脯翻一面，同时撒上芝麻，刷上蜂蜜，再送入烤箱，烤5~8分钟左右，看自家烤箱情况而定哦。

16：用剪刀减去边角，再剪成长方形即可

小窍门

1、擀肉馅的时候最好厚簿均匀2、温度和时间，我的只能参考3、肉饼擀的要比烤盘大一点最好，因为烤制中会回缩4、生抽和蚝油中都有盐分，所以不需要另外放盐5、250克肉糜一次性可以做两盘

乌梅汁

主料

乌梅适量；

辅料

山楂适量；甘草适量；

配料

冰糖适量；

乌梅汁的做法步骤

1：乌梅适量，过水清洗下

2：山楂适量，过水清洗下

3：甘草适量，过水清洗下

4：全部放入锅中，加满水浸泡1个小时，再大火烧开10分钟，转小火慢慢煮，大约再煮1个小时

5：根据个人口味，放入适量冰糖，再煮几分钟，过滤下，装在杯子里放入冰箱，酸酸甜甜的，夏天喝上几口，通体舒畅啊～～～

蜜汁肉脯

主料

猪瘦肉500克；

辅料

老抽1匙；生抽1匙；盐1勺；料酒适量；食用油50克；白砂糖2勺；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：将猪肉洗净剁碎，加入生抽，老抽，食用油，料酒，白糖（多下点白糖）搅拌均匀，腌制30分钟

2：在砧板上铺上一层保鲜膜，将腌好的肉放到砧板上，再在肉上盖一层保鲜膜

3：用擀面杖将肉压成肉片，在烤盘上铺上一层锡箔纸，将肉片转移到锡箔纸上

4：烤箱180度预热10分钟

5：烤箱预热结束后，在肉片上刷上一层蜂蜜水，送进烤箱150度15分钟

6：15分钟后，取出，翻面刷蜂蜜水再烤15分钟

7：当当当当，蜜汁肉脯出炉哒

8：用刀切成适当大小即可

蜜汁叉烧肉

主料

梅花肉，也是前肩肉500克；

辅料

叉烧酱配料适量；酱油30ml；红腐乳1块；细砂糖40克；五香粉小勺2.5ml；蒜蓉5克；蚝油15ml；红腐乳汁15ml；表面刷液适量；蜂糖30克；清水30ml；

蜜汁叉烧肉的做法步骤

1：首先制作叉烧酱，把制作叉烧酱的所有配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀既成叉烧酱。梅花肉搽干水分，切成厚度为2-3cm的块，将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱，充分拌匀，放入冰箱腌制1-2天

2：切好的肉

3：放入配料，放入冰箱

4：腌制好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度烤箱，烤35-40分钟

5：把麦芽糖和清水混合均匀成糖水，烤的过程中取出2-3次，用毛刷沾糖水刷在叉烧肉表面

6：烤的好香

7：烤好了耶，好香啊，味道不比外面的差哦，宝贝起码吃了200g的肉哈哈，成功了！

蜜汁肉脯

主料

前腿肉700克；白酒2勺；白芝麻适量；蜂蜜适量；玉米淀粉1勺；

辅料

酱油1勺；白糖1勺；鸡精少许；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：3分肥7分瘦的前腿肉洗净沥干水分，切薄片，调入玉米淀粉，白糖，酱油，鸡精和白酒，搅拌均匀。

2：剁碎。

3：搅打上劲。

4：裁一张油纸，和烤架大小一致，放入一半的肉糜，用勺子摊均匀。

5：盖上保鲜膜，用擀面棍擀开，成均匀的薄片。

6：撕去保鲜膜，放入烤架中，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，热风功能，20分钟。

7：取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是3:1），撒少许白芝麻。

8：烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。

9：取出翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，入烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。

10：取出撤去油纸，中层上下火170度，热风功能，5分钟，烤箱下层放烤盘，5分钟结束后，再次取出，翻面，再次送入烤箱中层，上下火170度，热风功能，5分钟。

11：晾凉后，用剪刀剪成小块即可食用。

12：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。我家烤箱是32升的，分2次烤完，擀的越薄烤出来的越好吃，也可以分3次烤，我擀的稍厚了哈。下层放烤盘是为了接滴落的油，方便清洗。

蜜汁肉脯

主料

猪里脊肉210克；绵白糖7克；椴树蜜17克；花生油3克；

辅料

盐少许；料酒少许；老抽少许；生抽适量；蚝油少许；胡椒粉少许；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：猪里脊肉剁碎。

2：放入所有调味料。

3：顺一个方向搅拌均匀，腌制半小时。

4：将腌制好的猪肉糜放入烤布上，用橡皮刮刀稍微平铺开来。

5：铺上一层保鲜膜。

6：用擀面杖和刮板配合使用，将猪肉糜擀薄擀均匀。

7：掀开保鲜膜，表面刷蜂蜜水，撒上芝麻。（蜂蜜比较稠不好抹开，可兑少许水使用）

8：烤箱中层180度20分钟，20分钟后将猪肉块翻面，将底部也抹上一层蜂蜜水，放入烤网上继续烘烤15分钟。

9：取出切块。

10：装盘。

蜜汁烤肉

主料

带皮五花肉700克；蚝油50克；酱油50克；白糖10克；盐3克；黑胡椒粉2克；

辅料

白酒20克；蜂蜜适量；

蜜汁烤肉的做法步骤

1：带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块

2：肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油

3：倒入适量酱油

4：再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉

5：倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃

6：充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞

7：取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了

8：入预热好的烤箱中层，200度，15分钟

9：从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面

10：重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉

11：稍晾一下，切片食用

12：好香，肥而不腻

小窍门

肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。

蜜汁肉片

主料

中梅肉适量；

辅料

红糖半块；

调料

盐少许

蜂蜜适量

白砂糖少许

花生油少许

蜜汁肉片的做法步骤

1：中梅肉切片备用

2：准备好半块红糖

3：加入少许盐、适量的蜂蜜、少许白砂糖、花生油

4：抓拌均匀腌制20分钟

5：锅中加入少许的水

6：放入半块红糖

7：将红糖煮出糖色

8：倒入腌制好的肉片

9：翻炒上色

10：加入适量的水，收汁后继续大火翻炒，使肉片变红色

11：出锅摆盘撒上葱花即可

蜜汁烤肉

主料

猪肉1000g；

辅料

蜂蜜20g；

蜜汁烤肉的做法步骤

1：猪肉的肥瘦比例10：1不要太多肥肉，因为烤出来容易太软，口感不好，像图里的我就把带皮肥肉那块去除了。

2：肉馅，盐，白糖，十三香，柠檬汁，孜然粉，海鲜酱油，红烧酱油，腌制最少1小时。

3：准备一张油纸，刷一层油，然后放肉，再盖一层刷了油的油纸，用擀面杖擀平，一定要均匀。

4：四周不要太薄，否则烤肉出来就糊了，不能吃浪费了。

5：放烤箱上下180度烤10分钟。

6：准备蜂蜜。

7：水和蜂蜜1：1调，刷在肉上，再放入烤箱180度上下烤5分钟。

8：再取出来，肉翻面，再200度上下烤5分钟。

9：最后用剪子剪出自己喜欢的形状，撒上芝麻。

蜜汁烤肉

主料

猪里脊肉450克；

辅料

生抽1汤匙；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；葱适量；姜适量；烤肉酱适量；盐1克；蜂蜜1匙；

蜜汁烤肉的做法步骤

1：准备好所需材料

2：蚝油生抽料酒腌制少许烤肉酱，用牙签扎一下入味

3：最后加入调料放入冰箱腌制一天

4：腌制好的肉切成小块方便烤的入味

5：把肉放入烤架在涮一层烤肉酱

6：入烤箱烤40分钟，中途记得翻面上下火190度（依自家烤箱温度调节）

7：最后再刷子层蜂蜜烤个5分钟

8：冷却以后切盘

小窍门

猪里脊肉烤出的肉很嫩，腌制烤肉时间久一点更加入味，烤箱温度根据自家烤箱调之！喜欢肉质脆点烤久点，嫩点的就减少时间